謹(jǐn)防食物中毒教案

1、文檔編碼 : CI10Z9K2Z2H10 HG1S2Z3G5U10 ZJ9O4W9G6T9精品教學(xué)教案謹(jǐn)防食物中毒教案課題：五年級(jí)安全訓(xùn)練第十一課謹(jǐn)防食物中毒課型：新授 教學(xué)目的：1、在情境體驗(yàn)中,初步明白食物中毒的種類(lèi)及其危害；2、 讓同學(xué)明白如何防止食物中毒, 知道食物中毒后簡(jiǎn)潔的自救方法；3、培養(yǎng)同學(xué)養(yǎng)成良好的飲食衛(wèi)生習(xí)慣 教學(xué)重點(diǎn)：知道食物中毒的危害,明白如何防止食物中毒,培養(yǎng)同學(xué) 養(yǎng)成良好的飲食衛(wèi)生習(xí)慣；教學(xué)方法設(shè)計(jì)：1、教法：課件演示、講解 2、學(xué)法：爭(zhēng)辯、溝通、自主探究 教學(xué)流程設(shè)計(jì)：情形導(dǎo)入探究學(xué)習(xí)拓展應(yīng)用總結(jié)回憶 教學(xué)過(guò)程 : 教學(xué)過(guò)程 一、情形導(dǎo)入： （播放圖片）俗語(yǔ)說(shuō),民

2、以食為天,食以安為先,但近來(lái)食品安全大事頻頻曝 光,瘦肉精、染色饅頭、假薯粉 食品安全問(wèn)題成為近期輿論關(guān)注 的焦點(diǎn)； 食品安全是關(guān)系人民群眾身體健康和生命安全的一件大事；出示課題：謹(jǐn)防食物中毒 二、數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì),加深熟識(shí)；精品教學(xué)教案1、出示中毒大事（課件播放部分圖片）（1）、2022 年 10 月 17 日上海一熟食店發(fā)生食物中毒 26 人 ,1 人死亡；（2）、2022 年 4 月 21 日,北京一歲女童吃路邊炸雞中毒身亡（3）、2022 年 4 月 22 日上午 7 時(shí)左右,陜西省榆林市魚(yú)河鎮(zhèn)中心小學(xué) 251 名同學(xué)在喝完學(xué)校供應(yīng)的蒙牛同學(xué)專(zhuān)用奶后,顯現(xiàn)身體不適,被送往醫(yī)院治療,其中16 人

3、顯現(xiàn)惡心、嘔吐等食物中毒癥狀；（4）、揚(yáng)州一男子在 5 月 2 日在揚(yáng)州舜天大酒店設(shè)喜宴款待親戚伴侶,10 個(gè)人顯現(xiàn)嘔吐發(fā)冷； 3 日晚上,在這家酒店舉辦婚宴的李先生,同樣有親朋顯現(xiàn)上吐下瀉、渾身發(fā)冷癥狀,（5）、上海染色饅頭；（6）、雙匯瘦肉精大事；2、同學(xué)談感想；100多人入院治療；3、老師小結(jié)：食物中毒不僅影響我們的身體健康,甚至直接威逼 到我們的生命安全；三、自主探究,辨析導(dǎo)行；1、 同學(xué)聯(lián)系生活實(shí)際摸索并爭(zhēng)辯：食物中毒的緣由有哪 些？2、 小組匯報(bào)溝通；3、 老師補(bǔ)充并總結(jié)（課件播放圖片）（1）吃剩的飯菜放久了,會(huì)被致病細(xì)菌污染,發(fā)生變質(zhì),發(fā) 生中毒大事,這一類(lèi)的中毒稱(chēng)之為“ 細(xì)菌性

4、食物中毒”（板書(shū)）；精品教學(xué)教案（ 2）、沒(méi)有洗凈的瓜果蔬菜往往會(huì)殘留農(nóng)藥,食物受到這些化學(xué)成分有害物質(zhì)污染,進(jìn)入體內(nèi)后,對(duì)人體的危害更大,我們把這一類(lèi)中毒稱(chēng)之為“ 化學(xué)性中毒”（板書(shū)）仍有人為因素,例如：染色饅頭、瘦肉精、化學(xué)火鍋,毒血旺等等；（ 3）、河豚、發(fā)芽的馬鈴薯、生豆角、毒蘑菇等都含有毒素；這些稱(chēng)之為“ 動(dòng)植物性食物中毒”；4、 怎樣預(yù)防？凡是食物中毒,對(duì)人體的健康損耗都是很大的,輕的可損耗腸、胃,嚴(yán)肅的仍會(huì)損耗肝、腎等器官,有的仍可能留有終身的 病根后遺癥；更甚者危及生命；因此,我們要在日常生活中 嚴(yán)防食物中毒； 怎樣才能防止食物中毒呢？如何能在享受美食的同時(shí),躲開(kāi)這些危害呢？（

5、1）同學(xué)結(jié)合自己的生活體會(huì)摸索如何預(yù)防食物中毒？（2）小組匯報(bào)；（3）老師小結(jié)； （投影）養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習(xí)慣；飯前便后要洗手；（板書(shū)：留意衛(wèi)生）選擇新穎和安全的食品；（板書(shū)：仔細(xì)辨別）食品在食用前要完全清潔；盡量不吃剩飯菜；如需食用,應(yīng)完全加熱；不吃霉變的糧食、甘蔗、 花生米、 發(fā)芽的馬鈴薯、生豆角、毒蘑菇等（板書(shū)：堅(jiān)決不食）精品教學(xué)教案不到?jīng)]有衛(wèi)生許可證的小攤販處購(gòu)買(mǎi)食物；飲用符合衛(wèi)生要求的飲用水；不喝生水或不干凈的水；最好是喝白開(kāi)水；提倡體育錘煉,增強(qiáng)機(jī)體免疫力,抵抗細(xì)菌的侵襲；5、學(xué)會(huì)自救；師：預(yù)防當(dāng)然關(guān)鍵,但是萬(wàn)一顯現(xiàn)中毒如何自救呢？（ 1）同學(xué)摸索并溝通；2 小組匯報(bào)；（ 3）老師小

6、結(jié)； （投影）a：自我催吐法 b: 大量飲水法 c: 馬上告知家長(zhǎng)或老師,盡快去醫(yī)院就診；四、聯(lián)系生活,拓展應(yīng)用（課件播放）1、媽媽,今日買(mǎi)了麗麗最?lèi)?ài)吃的草莓,艷麗的紅草莓仍戴 了頂綠草帽,可迷人了,可是洗完草莓后的清水變成紅色的了,請(qǐng)問(wèn)：仍能吃嗎？為什么？2、生食、熟食混放會(huì)引起食物中毒嗎？3、隔夜的涼米飯用開(kāi)水泡過(guò)后能否連續(xù)食用？4、變質(zhì)的食品經(jīng)高溫消毒后是否可以連續(xù)食用？5、 喝剛擠出來(lái)的牛奶會(huì)引起食物中毒嗎？ 6、不新穎的海鮮高溫加熱后會(huì)引起食物中毒嗎？五、總結(jié)回憶 談收成 1、同學(xué)爭(zhēng)辯,精品教學(xué)教案2、布置任務(wù)： 在課下把自己所明白的學(xué)問(wèn)教給自己身邊的小弟弟、小妹妹讓他們從小養(yǎng)成好的

7、飲食衛(wèi)生習(xí)慣；終止語(yǔ)：這節(jié)課同學(xué)們表現(xiàn)得真棒！那就讓我們從今日開(kāi)頭養(yǎng)成良好的飲食衛(wèi)生習(xí)慣,保持健康的身體,為實(shí)現(xiàn)自己的理想而時(shí)刻預(yù)備著；板書(shū)：當(dāng)心 食物中毒留意衛(wèi)生 細(xì)菌性中毒仔細(xì)辨別 化學(xué)性中毒堅(jiān)決不食 動(dòng)植物性中毒精品教學(xué)教案附：備課資料其實(shí),除了一些變質(zhì)的或不衛(wèi)生的食品可能會(huì)導(dǎo)致食物中 毒外,另外,假如不慎食用了一些特別的食品,也有可能 導(dǎo)致食物中毒；在這里,我們要特別提示您,可能導(dǎo)致中毒的六種食物千萬(wàn)別吃：.綠色土豆：土豆發(fā)芽后會(huì)產(chǎn)生大量的龍葵素而發(fā)綠 的,人食用后會(huì)因龍葵素而中毒；那在吃發(fā)芽土豆時(shí),應(yīng) 該先將芽和芽根及土豆表皮變綠的部分挖去,放于清水中浸泡 2 小時(shí)以上；.未炒熟的四

8、季豆：未炒熟的四季豆中含有皂甙,人 食用后會(huì)中毒；炒熟的四季豆無(wú)毒；跟四季豆相類(lèi)似的仍 有鮮蠶豆和鮮黃花菜也必需煮熟以后才能食用；.鮮蠶豆：有的人體內(nèi)缺少某種酶,食用鮮蠶豆后會(huì)引起過(guò)敏性溶血綜合征；.鮮黃花菜：假如食用生的鮮黃花菜,黃花菜中的有 毒物質(zhì)秋水仙堿進(jìn)入人體后,會(huì)使人嗓子發(fā)干、口渴,胃精品教學(xué)教案有燒灼感、惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉；.鮮木耳：鮮木耳中含有一種光感物質(zhì),人食用后,會(huì)隨血液循環(huán)分布到人體表皮細(xì)胞中,受太陽(yáng)照射后,會(huì) 引發(fā)日光性皮炎；.變質(zhì)白木耳：會(huì)產(chǎn)生大量的酵米面黃桿菌,食用后 胃部會(huì)感到不適,嚴(yán)肅者可顯現(xiàn)中毒性休克；另外,由于有些東西本身就是有毒的,平常就更不要 食用；假

9、如由于不當(dāng)心,貪戀美味而導(dǎo)致食物中毒,后果 也是不堪設(shè)想的；生活幫忙1、 生食、熟食混放會(huì)引起食物中毒嗎？生食,特別是肉類(lèi), 它本身又存在很多細(xì)菌和病毒的,它會(huì)污染那些熟食,由于你熟食拿回來(lái),你很可能就說(shuō)如 果儲(chǔ)存的好的話(huà),你可能要拿來(lái)直接食用的,這樣不但要 引起食物中毒,仍會(huì)引起寄生蟲(chóng)疾病呢；精品教學(xué)教案2 變質(zhì)的食品經(jīng)高溫消毒后是否可以連續(xù)食用？食物在變質(zhì)的過(guò)程中它有很多細(xì)菌在繁殖,細(xì)菌在繁殖的過(guò)程中它產(chǎn)生很多毒素和酶類(lèi),這些毒素和酶類(lèi)經(jīng)過(guò)高溫以后呢,它的毒力不能被減退,細(xì)菌呢經(jīng)過(guò)高溫以后經(jīng)過(guò) 100 度以后,它可能被殺死,但是呢,毒素和酶類(lèi)不能；3 隔夜的涼米飯用開(kāi)水泡過(guò)后能否連續(xù)食用？

10、開(kāi)水燒到 100 度,然后你再泡到米飯里,它已經(jīng)不夠100 度了,它不能起到高溫滅菌的作用了；有的人他可能說(shuō)了,那我吃了為什么沒(méi)有食物中毒啊？這和你自身的抵抗力扣在一起的；假如你抗擊力比較好的話(huà),可能你吃了也沒(méi)什么,假如你抗擊里不好,吃了可能就會(huì)引起食物中毒；4 喝剛擠出來(lái)的牛奶會(huì)引起食物中毒嗎？牛特別簡(jiǎn)潔感染結(jié)核,而且感染結(jié)核的牛產(chǎn)奶的才能特別高；然后呢,結(jié)核菌必需經(jīng)過(guò)80 度消毒以后才能被殺死,最低的溫度要在 80 度；喝了這種（新擠）的牛奶,精品教學(xué)教案特別簡(jiǎn)潔食物中毒,而且這種食物中毒而且是比較嚴(yán)肅 的；5 不新穎的海鮮高溫加熱后會(huì)引起食物中毒嗎？海鮮呢假如它要是變質(zhì)的話(huà),你經(jīng)過(guò)高溫消毒那是對(duì) 它一點(diǎn)意義都沒(méi)有的；你只是把它的細(xì)菌殺死了,而且海 鮮之類(lèi)食品屬于高蛋白食物,它蛋白質(zhì)已經(jīng)變質(zhì)了,所以 變質(zhì)的蛋白質(zhì)對(duì)身體的損害是很?chē)?yán)肅的,特別是螃蟹,到 夏季的時(shí)候,假如它要是變質(zhì)