區(qū)分酸奶酸性飲料

1、合用標(biāo)準(zhǔn)文案酸奶知識酸奶知識.0區(qū)分酸奶和酸性飲料.1兩種產(chǎn)品很易差別：1酸奶的利處.3飲用酸奶小知識.5如何選擇好的酸奶？.7酸奶適合人群.7優(yōu)秀文檔合用標(biāo)準(zhǔn)文案區(qū)分酸奶和酸性飲料酸奶飲料，不是酸奶，而是一種含乳酸性飲料。其含乳比率在3035%，以保證蛋白質(zhì)大于或等于1%（國家標(biāo)準(zhǔn)）。若是蛋白質(zhì)含量連1%都達(dá)不到，那就純粹是飲料了。酸乳飲料,是指含奶30-40%的含乳酸性飲料?，F(xiàn)在有些廠家生產(chǎn)銷售的酸奶飲料，把酸奶兩個字寫得很大，而把飲料兩個字寫得很小，又放在離酸奶兩字很遠(yuǎn)的地方，有意混淆花銷者的視線，以酸奶飲料冒充酸奶。這樣既不違反標(biāo)簽標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，又能達(dá)到乘人之危、似是而非的收效，請花銷者注

2、意，切勿把酸奶飲料當(dāng)酸奶喝。兩種產(chǎn)品很易差別：一是酸奶是濃厚狀的半流體，而酸奶飲料是像水狀的流體。二是看包裝物的成分說明，若是標(biāo)準(zhǔn)蛋白質(zhì)為1%，那就是含乳酸性飲料，而不是酸奶，其他依照國家標(biāo)準(zhǔn)和食品標(biāo)簽標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，廠家又不敢不寫飲料二字，但是字很小，又不知放在什么地址，請花銷者注意察看優(yōu)秀文檔合用標(biāo)準(zhǔn)文案酸奶中常用的益生菌主要有：嗜熱鏈球菌、保加利亞乳桿菌、開菲爾、雙歧桿菌等能夠調(diào)整腸道菌落的組成，控制害菌的微生物。好的益生菌有幾個要點衡量指標(biāo)活菌數(shù)牢固性、活體進(jìn)入人體腸道能力、人體內(nèi)定殖（存活）能力,市道上有很多用牛奶（奶粉）、糖、乳酸（檸檬酸）、香料和防腐劑等加工配制而成的“乳酸奶”，因其含

3、的是死菌，因此不具備酸牛奶的活菌保健功能，購買時要仔細(xì)鑒別。依照國家規(guī)定，活性乳酸菌飲品的活性乳酸菌必定很多于10的五次方個，因此市民在選購時能夠先查察有無此注明，并且所標(biāo)示的活性乳酸菌個數(shù)可否達(dá)標(biāo)。要鑒別菌種酸奶中所含的菌種，決定著酸奶的保健價值。好的菌種能夠讓牛奶充發(fā)散酵，從而產(chǎn)生好的口胃。大多數(shù)酸奶都含有嗜酸乳桿菌、嗜熱鏈球菌、保加利亞乳桿菌等菌種，自然也有一些酸奶擁有花銷者以前從未見過的菌種配方，如某品牌旗下的暢輕酸奶包裝上即標(biāo)有“復(fù)合ABB菌”。實質(zhì)上花銷者對這些菌種其實不是素昧平生，比方復(fù)合ABB菌就是幾種常有菌種的搭配，如中間的被稱為A菌就是嗜酸乳桿菌，主要功能是調(diào)理小腸，利于優(yōu)

4、秀文檔合用標(biāo)準(zhǔn)文案營養(yǎng)吸??；而BB菌就是乳雙歧桿菌和長雙歧桿菌二者的組合，能控制有害菌生長、調(diào)理腸道的正常蠕動，促進(jìn)機體消化吸取。酸奶等同于酸奶飲料酸奶是由優(yōu)秀的牛奶經(jīng)過乳酸菌發(fā)酵而成的，而酸奶飲料可是飲料的一種。二者的營養(yǎng)成分含量差別很大，酸奶飲料的營養(yǎng)只有酸奶的1/3左右。依照乳道德業(yè)的規(guī)定，100g的酸奶要求蛋白質(zhì)的含量2.9g，而酸奶飲料的蛋白質(zhì)含量卻只有1g左右。誤區(qū)一、酸奶與牛奶同樣從營養(yǎng)價值來看，酸奶更易于消化和吸取，營養(yǎng)素利用率高。牛奶中所含的糖分大多數(shù)是乳糖，有部分成人的消化液中缺乏乳糖酶，影響了對乳糖的消化、吸取和利用，造成這些人喝牛奶后胃部不適甚至腹瀉，此時能夠用酸奶來代

5、替牛奶。酸奶的利處1、動脈硬化和高血壓病患者：酸奶有降低人體中血清膽固醇的作用。酸奶中的乳酸鈣極易被人體吸取。實驗顯示，每天飲720克酸奶，一周后能使血清膽固醇明顯下降。優(yōu)秀文檔合用標(biāo)準(zhǔn)文案2、腫瘤病患者：酸奶中的雙岐乳桿菌在發(fā)酵過程中，產(chǎn)生醋酸、乳酸和甲酸，能控制硝酸鹽還原菌，阻斷致癌物質(zhì)亞硝胺的形成，起到防癌的作用。3、年老體弱病人：酸奶中的乳酸菌能分解牛奶中乳糖形成乳酸，使腸道趨于酸性，控制在中性或堿性環(huán)境中生長生殖的腐敗菌，還能夠合成人體必定的維生素B、葉酸和維生素E等營養(yǎng)物質(zhì)，其自己又富含蛋白質(zhì)和維生素A，對年老體弱十分有益。4、使用抗生素者：抗生素在控制致病菌的同時也控制了有益菌群

6、，這樣輕則出現(xiàn)食欲不振、惡心嘔吐、頭暈眼花等，重則會以致另一種感染性疾病。而酸奶中含有活性的長分枝桿菌，能夠使胃腸菌群失調(diào)重新獲得平衡。5、骨質(zhì)松懈患者：酸奶中含有極易被人所吸取的乳酸鈣。這就增加患者的鈣元素，對防治骨質(zhì)松懈有必然的利處。優(yōu)秀文檔合用標(biāo)準(zhǔn)文案飲用酸奶小知識1喝酸奶最好的時間是飯后2小時，由于飯后胃液的PH值上升，這種環(huán)境很適合乳酸菌生長，能讓酸奶的營養(yǎng)充發(fā)散揮。2別空腹喝酸奶，酸奶中活性乳酸菌只有PH值在4以上才能生長，而空腹時PH都在2以下，因此乳酸菌就會被胃酸殺死，營養(yǎng)價值就會大打折扣。3酸奶不要加熱喝，若是溫度過高，酸奶中的有益菌就會不宜與抗菌素同服：氯霉素、紅霉素等抗生

7、素、磺胺類藥物可殺死或破壞酸奶中的乳酸菌，使之失去保健作用。但是，這其實不影響酸奶中營養(yǎng)物質(zhì)的含量以及消化吸取。飲后要及時漱口：隨著酸奶和乳酸系列飲料的發(fā)展，少兒蛀牙率也在增加，這是與乳酸對牙齒的腐化作用有關(guān)。因此，喝完酸奶后要及時漱口，也許最好使用吸管，能夠減少乳酸接觸牙齒的機遇。酸奶需要冷藏：酸奶需在4下冷藏，在保存中酸度會不斷提高而使酸奶變得更酸，若是保存條件好，優(yōu)秀文檔合用標(biāo)準(zhǔn)文案酸奶不會變壞，否則會使酸奶中有害菌、酵母或芽孢桿菌大量生殖而使其變質(zhì)，這樣的酸奶不能夠食用。夏天熱時購買酸奶必然要看賣奶的有沒有冰柜保存，否則很難保證酸奶的質(zhì)量。失去活性。若一次購買幾天的酸奶，應(yīng)放在冰箱的冷

8、藏室中保存，酸奶的保質(zhì)期一般只有714天，不要放太長時間6.做酸奶時不要放糖，吃時再放口胃更好。方法一：酸奶+練乳+一份青木瓜150毫升無糖酸奶，搭配兩匙練乳，攪拌后倒入青木瓜汁?？杉词?，可放入冰箱冰凍，口胃更好。方法二：酸奶+練乳每天餐前用150毫升酸奶，搭配兩匙練乳，攪拌均勻即可食用。酸奶平時分凝固型、攪拌型或增加了必然其他輔料(若是汁、果肉等)的調(diào)味型的酸奶。凝固型者，性狀如雞蛋羹、豆腐腦之類，均勻一致的白色濃厚似果凍狀凝固體，平時要用羹匙食用。攪拌型酸奶，顧名思義，是在酸奶加工過程中，將已形成的羹狀物再攪拌而成，形成濃厚可傾倒的、均勻一致的半流體，食用時可直接用吸管吸著喝，由于食用方便

9、，因此市場銷售的酸奶，多以攪拌型為主。酸奶除向人們供應(yīng)各種營養(yǎng)成分外，還擁有必然的保健功能，因此，是一種深受花銷者歡迎的牛奶制品。有人預(yù)知，二十一世紀(jì)，將是發(fā)酵乳制品的優(yōu)秀文檔合用標(biāo)準(zhǔn)文案時代。如何選擇好的酸奶？第一，進(jìn)商場直奔冷柜。酸奶中的乳酸菌只有在低溫下才能存活，因此只有冷藏的酸奶才能保證這一點，同樣，酸奶買回家也必定冷藏。第二，看蛋白質(zhì)含量。依照乳制品分類標(biāo)準(zhǔn)，若瓶身上標(biāo)準(zhǔn)蛋白質(zhì)1g的，就是乳酸飲料；標(biāo)有2.3g才是真切的酸奶。第三，注意益生菌的數(shù)量。好多“量足”的酸奶經(jīng)常會注明菌種種類和含量，這同樣能夠成為花銷者購買此類產(chǎn)品的保證。酸奶適合人群作為飯后睡前的健康飲品，酸奶特別適合以下幾種人。1、便秘的人：酸奶中的益生菌能刺激腸道蠕動，現(xiàn)在還有特地為便秘者設(shè)計的酸奶，每天喝一杯就能告別便秘；優(yōu)秀文檔合用標(biāo)準(zhǔn)文案2、乳糖不耐受的人：一喝牛奶就拉肚子的人基本屬于乳糖不耐受，酸奶在發(fā)酵過程中，乳糖被分解成乳酸和其他有機酸，這些人也能夠放心喝；3、腹瀉的人：在攝入酸