食品采購(gòu)需求和技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)要求

1、一、貨物需求一覽表序號(hào)123456789貨物種類注：1）具體數(shù)量以實(shí)際發(fā)生的為準(zhǔn)；2）最終確定1-3名成交供應(yīng)商，每家供貨具體的數(shù)量由招標(biāo)人根據(jù)實(shí)際情況進(jìn)行貨物原則上以中標(biāo)的排名順序進(jìn)行輪流供應(yīng)，其他情況由招標(biāo)人確定。精品資料二、技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)要求序號(hào)原材料分類品名標(biāo)準(zhǔn)家標(biāo)準(zhǔn)，具體品質(zhì)指標(biāo)：1晚粳米等級(jí)：標(biāo)一等水分14.5%；碎米總量30.0%；小碎米2.0%不完善粒4.0%；最大限量雜質(zhì)0.30%；糠粉0.20%礦物質(zhì)0.02%50（粒/Kg12（粒/Kg）色澤、氣味、口味正常。含水量應(yīng)在12-13%之間，顏色正常，具體品質(zhì)指標(biāo)：等級(jí)：特一等水分14.0%；灰分(以干物計(jì))0.70；含砂2高筋粉帶

2、皮肉精肉肉餡凈豬蹄肉制品豬肝3牛羊肉琵琶腿雞上腿翅中翅根4蔬菜大白菜量0.02面筋質(zhì)(以濕重計(jì))26.0；磁性金屬物0.003g/kg脂肪酸值(以濕基計(jì))80；過氧化苯甲酰0.06g/kg粗細(xì)度CB36號(hào)篩全通CB42號(hào)篩留存10.0氣味、口味正常。豬皮干凈無(wú)豬毛，豬肉肥瘦均勻，顏色要鮮艷。肉質(zhì)緊密無(wú)淋巴瘤，色澤新鮮有彈性、無(wú)雜質(zhì)、無(wú)異味。肉色要好，不能有淤血、淋巴瘤。新鮮無(wú)毛、前蹄帶筋、大小均勻。粉紅色、有彈性、肉質(zhì)緊密、無(wú)注水。肉色澤新鮮有彈性、肉質(zhì)緊密、無(wú)注水。單冰無(wú)毛、無(wú)淤血、每個(gè)150克左右。單冰無(wú)毛、無(wú)淤血、每個(gè)100克左右。單冰無(wú)毛、無(wú)淤血、每斤8個(gè)大小均勻。單冰無(wú)毛、無(wú)淤血、每

3、斤8個(gè)大小均勻。精品資料4片。白蘿卜表皮光潔、無(wú)黑心、無(wú)空心，小的不低于0.5斤，大的不超過3斤。尖椒大頭菜蒜苔紅蘿卜豆角花菜西蘭花冬瓜生姜絲瓜西芹土豆西紅柿凍魚類無(wú)異味，尾部新鮮、硬朗、硬而不青，長(zhǎng)度不短于10公分。1.5斤以上，無(wú)黃葉、蟲葉、結(jié)實(shí)無(wú)爛心。長(zhǎng)而均勻、綠色鮮艷、無(wú)暗斑、尾部老硬不能超過1寸，沒有凍傷（中間抽看，防凍爛）。直徑2公分、長(zhǎng)度1公寸，大而均勻、色澤鮮艷。新鮮、長(zhǎng)度40公分左右，長(zhǎng)而結(jié)實(shí)，折斷為實(shí)心、無(wú)蟲。直徑1公寸，潔白無(wú)黑點(diǎn)斑點(diǎn)，箱裝則防凍爛。色則證明已變質(zhì)。個(gè)小、結(jié)實(shí)、檢查表皮無(wú)松軟感。個(gè)大、金黃色、無(wú)芽、黑色則爛、白色則嫩。頭尾粗細(xì)較均勻，皮嫩、有彈力。嫩綠色折

4、斷無(wú)筋，無(wú)爛心；進(jìn)口西芹則棵大、桿長(zhǎng)、節(jié)稀。大而圓滑、無(wú)泥土傷疤、無(wú)發(fā)芽、發(fā)綠。紅而不軟、硬而不青?；虻~固有氣味，眼球飽滿凸出5角膜透明，腮鮮紅，清晰。5水產(chǎn)品骨肉不分離。鮮魚類清，呈微藍(lán)色。精品資料呈灰紅，灰紫或灰色，有污垢。并有大片脫落現(xiàn)象。的蝦尾容易脫落或易離開，不能保持其原有的彎曲度。活蝦色變?yōu)榧t色或灰紫色。肉質(zhì)：新鮮蝦肉質(zhì)堅(jiān)實(shí)、細(xì)嫩。不新鮮的蝦肉松弛。冰凍蝦污穢黏附，無(wú)異常氣味的生蝦為好。蝦仁潔、組織松軟、色澤變紅，具有酸臭味。豆腐質(zhì)不能實(shí)用。6豆制品豆腐皮質(zhì)不能實(shí)用。光澤；每斤79個(gè)。透視鑒別：新鮮蛋用光照，能透光，成桔紅色，氣室小而透亮，7禽蛋蛋黃輪廓完整清晰，無(wú)斑點(diǎn)。嗅覺鑒別：新鮮的蛋用鼻聞，清晰，無(wú)異味。蛋。8調(diào)味品包裝類食品必須包裝整潔、完美。精品資料9一級(jí)大豆油（5L或20L桶裝）家、生產(chǎn)地址。包裝食品的內(nèi)容和重量必須和包裝上標(biāo)明的完全一致。指標(biāo)見下：雜質(zhì)0.050.050.20MgKOH/g色澤(羅維朋比色槽133.4mm)Y30R3.0215過氧化值10Meq/k