2022-2023年（備考資料）生物技術期末復習-發(fā)酵工程（生物技術）歷年真題精選一含答案試卷5

1、2022-2023年（備考資料）生物技術期末復習-發(fā)酵工程（生物技術）歷年真題精選一(含答案）一.綜合考核題庫(共35題)1.在分離時，為提高菌種的分離效率，對含微生物的樣品進行預處理，下列屬于誘餌法的是（ ）A、加熱處理B、添加幾丁質的培養(yǎng)基分離放線菌C、離心法D、用花粉分離游動放線菌正確答案:D2.下述那個時期細菌群體倍增時間最快 ( )A、穩(wěn)定期B、衰亡期C、對數(shù)期D、延滯期正確答案:C3.優(yōu)良的種子可以縮短生產周期、穩(wěn)定生產質量、提高發(fā)酵設備的（ ）。正確答案:利用率4.自動測控儀器的開發(fā)是發(fā)酵工業(yè)發(fā)展的必然。正確答案:正確5.（ ）細胞培養(yǎng)過程的實際情況，模擬單個細胞內的生化反應體系

2、，通過單細胞模型的不同組合建立高層次的離散結構模型A、非離散非結構模型B、結構非離散模型C、離散非結構模型D、離散結構模型正確答案:D6.硝酸鈉經菌體代謝后能產生堿性物質的則此種無機氮源稱為生理堿性物質。正確答案:正確7.二氧化碳對細胞的作用機制是影響（ ）的結構。正確答案:細胞膜8.引起發(fā)酵工業(yè)菌種退化的原因( )A、菌環(huán)境條件引起菌種退化B、菌種自身突變引起菌種退化C、突變不完全造成菌體遺傳組成的差異D、連續(xù)傳代正確答案:A,B,C,D9.pH越低，滅菌所需時間越長。正確答案:錯誤10.下列不會引起發(fā)酵液中pH上升的因素 （）A、C/N過低（N源過多），氨基氮（NH4）釋放B、中間補料中氨

3、水或尿素等堿性物質加入過多C、生理酸性鹽的利用D、堿性產物形成正確答案:C11.關于滅菌和消毒的描述錯誤的是（ ）A、滅菌是指殺滅環(huán)境中的一切微生物的細胞、芽孢和孢子B、消毒和滅菌是一樣的C、接種環(huán)用灼燒法滅菌D、常用滅菌的方法有加熱法、過濾法、紫外線法、化學藥品法正確答案:B12.通氣攪拌發(fā)酵技術的建立的意義（ ）A、推動抗生素工業(yè)乃至整個發(fā)酵工業(yè)快速發(fā)展B、建立了完整的好氧發(fā)酵放大技術及裝備C、奠定了現(xiàn)代發(fā)酵工業(yè)的理論和實踐基礎D、產品質量不穩(wěn)定正確答案:A,B,C13.關于影響培養(yǎng)基原材料質量的因素描述不正確的是（ ）A、造成原材料質量波動的主要原因是顆粒大小，均勻程度B、原材料質量容易

4、受產地影響C、不同加工原料的蛋白胨對種子的影響不同D、微量元素能刺激孢子的形成正確答案:A14.空氣除菌設備描述正確的是（ ）A、粗過濾器：捕集灰塵顆粒，保護空壓機，減輕其磨損，同時減輕后面過濾器的負荷。B、空氣儲罐：消除壓縮機排出空氣的波動，維持穩(wěn)定的空氣壓力，去除部分油霧。C、空氣冷卻器：冷卻壓縮機排出的空氣溫度D、氣液分離器：分離空氣中的微粒正確答案:A,B,C,D15.紫外線照射能使 DNA 產生 胸腺嘧啶二聚體 ，從而導致 DNA 復制產生錯誤；用紫外線誘變微生物應在 紅光 條件下進行，以防止（） 現(xiàn)象的產生正確答案:光復活16.二氧化碳是微生物在生長繁殖過程中的代謝廢物，也是某些合

5、成代謝的基質，對微生物生長和發(fā)酵僅有抑制作用。正確答案:錯誤17.微生物篩選時樣品預處理的方法（ ）A、物理方法B、富集培養(yǎng)C、化學方法D、誘餌法正確答案:A,C,D18.下列不屬于利用霉菌生產出來的產品( )A、土霉素B、卡那霉素C、金霉素D、青霉素正確答案:A,B,C19.關于發(fā)酵液性質影響KLa描述錯誤的（ ）A、電解質溶液濃度，傳氧特性差,飽和溶氧濃度降低.B、低濃度表面活性劑時,以a為主, KLaC、電解質溶液濃度,則氣泡變小,a, KLaD、有機溶質濃度,則氣泡變小,a, KLa正確答案:A20.發(fā)酵工程的第一個重要工作是從混雜的微生物群體中選擇優(yōu)良的單一純種，獲得純種的方法描述不

6、正確的是（ ）A、根據(jù)微生物對碳源需要的差別，使用含不同碳源的培養(yǎng)基B、根據(jù)微生物缺乏生長因子的種類，在培養(yǎng)基中增減不同的生長因子C、利用高溫高壓消滅不需要的雜菌D、根據(jù)微生物對抗生素敏感性的差異，在培養(yǎng)基中加入不同的抗生素正確答案:C21.下列關于通過發(fā)酵工程生產谷氨酸的敘述，不正確的是 ( )A、發(fā)酵時需不斷通入無菌空氣，否則會積累乳酸B、發(fā)酵時常采用的培養(yǎng)基為液體天然培養(yǎng)基C、從自然界分離的野生型菌株可直接用于生產D、當菌體生長進入穩(wěn)定期時，補充營養(yǎng)物可提高谷氨酸產量正確答案:C22.關于芽孢描述正確的是（ ）A、某些細菌在其生長發(fā)育后期，可在細胞內形成一個圓形或橢圓形的抗逆性休眠體B、

7、某些細菌在其生長發(fā)育前期，可在細胞內形成一個圓形或橢圓形的抗逆性休眠體C、某些細菌在其生長發(fā)育后期，可在細胞內形成一個圓形或橢圓形的抗逆性細胞D、某些細菌在其生長發(fā)育前期，可在細胞內形成一個圓形或橢圓形的抗逆性細胞正確答案:A23.發(fā)酵工程有幾個發(fā)展階段？正確答案:可粗分為3個階段：傳統(tǒng)發(fā)酵技術：天然發(fā)酵（釀造技術）； 近代發(fā)酵技術：純培養(yǎng)微生物發(fā)酵技術； 現(xiàn)代發(fā)酵技術：基因工程為首要標志（含代謝調控技術）24.種齡：正確答案:開始培養(yǎng)到可移入下一級種子罐或發(fā)酵罐時的培養(yǎng)時間。25.發(fā)酵溫度控制方法不包括（ ）A、二階段發(fā)酵B、通氣條件較差，最適發(fā)酵溫度比正常發(fā)酵溫度低C、降低溫度有利于對黃豆

8、粉的同化D、變溫培養(yǎng)正確答案:C26.關于化學法測定溶解氧的特點描述錯誤的（ ）A、測定較準確，且能得到氧的濃度值B、當樣品中存在氧化還原性物質，測定結果會有偏差C、化學法最常用，最準確D、當樣品帶有顏色時，會影響測定終點的判斷，故不適合測定發(fā)酵液的溶解氧濃度正確答案:C27.指在分批培養(yǎng)過程中，間歇或連續(xù)地補加新鮮培養(yǎng)基的培養(yǎng)方法，屬于（）A、連續(xù)培養(yǎng)B、分批培養(yǎng)C、變速補料培養(yǎng)D、補料分批培養(yǎng)正確答案:D28.雜交育種正確答案:將兩個不同基因型不同的菌株經吻合（或接合）使遺傳物質重新組合，從中分離篩選出具有新性狀的菌株。29.排氣法測定KLa結果不真實，不能代表發(fā)酵過程中的實際情況，也不能

9、反映當時發(fā)酵液的特性，同時也沒有考慮到氧濃度差C對KLa的影響。正確答案:正確30.碳源種類對細胞的耗氧速度沒有影響正確答案:錯誤31.滅菌就是殺死一定環(huán)境中所有微生物的營養(yǎng)細胞、孢子和胚芽。正確答案:錯誤32.下列描述錯誤的是（）A、隨溫度的升高，氣體分子運動加快，使溶解中氧飽和濃度上升B、溶質含量愈高，氧的溶解度就越小C、氣相中氧濃度增加，溶液中溶氧濃度隨之增大D、菌體處于對數(shù)生長階段的呼吸強度較高；生長階段的攝氧率大于產物合成期的攝氧率正確答案:A33.下列能夠提高生物體突變頻率的物質是（ ）A、誘導劑B、阻遏物C、抑制劑D、誘變劑正確答案:D34.有一發(fā)酵罐內裝40m3培養(yǎng)基，原污染程度為每1mL有2*105個耐熱細菌芽孢采用連續(xù)滅菌，滅菌溫度為131，此溫度下滅