食品安全工作計(jì)劃

1、Word 食品安全工作計(jì)劃 食品平安工作方案篇1 一、指導(dǎo)思想 堅(jiān)持“學(xué)習(xí)食品平安教育法規(guī)學(xué)問(wèn)，提高管理水平，培育同學(xué)的自護(hù)力量，避開(kāi)群體性食物中毒事故”的食品平安工作方針，深化校內(nèi)平安工作責(zé)任制，落實(shí)“制度保證，重在預(yù)防”的工作措施，創(chuàng)建“平安和諧校內(nèi)”，辦人民滿足教育。 二、工作目標(biāo) 1、參加并力爭(zhēng)通過(guò)食品衛(wèi)生分級(jí)量化考核，爭(zhēng)取食品衛(wèi)生達(dá)標(biāo)。 2、全面落實(shí)同學(xué)食品配送工程和校內(nèi)放心店建設(shè)工作。 3、推行“五常法”食品管理模式，完成飲食放心工程示范學(xué)校創(chuàng)建任務(wù)。 4、加大經(jīng)費(fèi)投入，改善學(xué)校食品平安環(huán)境。 5、健全機(jī)制，力保學(xué)校不發(fā)生群體性食物中毒事故。 三、工作重點(diǎn) 1、仔細(xì)貫徹上級(jí)主管部門

2、有關(guān)學(xué)校食品衛(wèi)生工作的法規(guī)、政策和工作要求，確保學(xué)校食品平安工作有布置、有落實(shí)，并準(zhǔn)時(shí)反饋狀況。 2、建立和健全食品衛(wèi)生平安工作責(zé)任制、責(zé)任追究制度和各項(xiàng)規(guī)章制度，配備相應(yīng)的食品衛(wèi)生平安管理機(jī)構(gòu)和人員，加強(qiáng)對(duì)學(xué)校管理人員、從業(yè)人員和全體師生的食品平安培訓(xùn)與平安教育，在校內(nèi)內(nèi)形成全員重視、人人講衛(wèi)生的良好氛圍。 3、協(xié)作衛(wèi)生監(jiān)督部門開(kāi)展學(xué)校食品衛(wèi)生量化分級(jí)考核。 4、實(shí)施“食品配送制度”。 5、加大食品平安設(shè)施投入，改善食品環(huán)境，降低食品平安風(fēng)險(xiǎn)系數(shù)。 6、開(kāi)展學(xué)校食品衛(wèi)生專項(xiàng)檢查，樂(lè)觀協(xié)作衛(wèi)生、工商等部門做好專項(xiàng)整治工作，對(duì)發(fā)覺(jué)的平安隱患準(zhǔn)時(shí)整改，防止學(xué)校飲食飲水中毒大事發(fā)生。 四、工作措施

3、1、加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)，明確職責(zé) 切實(shí)加強(qiáng)對(duì)學(xué)校食品衛(wèi)生平安工作的領(lǐng)導(dǎo)。學(xué)校成立食品衛(wèi)生領(lǐng)導(dǎo)小組，明確職責(zé)，細(xì)化責(zé)任，層層抓落實(shí)，形成部門協(xié)作、上下聯(lián)動(dòng)的工作格局，有效預(yù)防、掌握和消退食品衛(wèi)生平安事故的危害。要建立預(yù)防應(yīng)急機(jī)制，組織、協(xié)調(diào)、指導(dǎo)應(yīng)急處置工作，一旦發(fā)生食物中毒事故，能快速處理，把險(xiǎn)情掌握在最小范圍，并降到最低程度。 2、加大宣揚(yáng)，營(yíng)造氛圍，突出教育的長(zhǎng)效性。 貫徹落實(shí)學(xué)校衛(wèi)生工作條例，大力宣揚(yáng)中國(guó)食品衛(wèi)生法、同學(xué)集體用餐衛(wèi)生監(jiān)督方法、街頭食品管理方法。充分利用健康教育課、班會(huì)、隊(duì)會(huì)、講座、板報(bào)、廣播、電視、網(wǎng)絡(luò)等形式進(jìn)行食品衛(wèi)生平安教育，要加強(qiáng)教育，使同學(xué)養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習(xí)慣，自覺(jué)抵制購(gòu)買流

4、淌攤點(diǎn)食品。增加同學(xué)的預(yù)防意識(shí)，提高自我愛(ài)護(hù)的力量。 3、突出重點(diǎn)、狠抓落實(shí) 要始終把學(xué)校食品衛(wèi)生平安工作作為大事來(lái)抓，緊緊圍繞確定的工作目標(biāo)，狠抓落實(shí)，力爭(zhēng)取得明顯效果。重點(diǎn)抓好三個(gè)方面的工作。 （1）加強(qiáng)學(xué)校食堂平安監(jiān)管，提高餐飲質(zhì)量。 學(xué)校食堂監(jiān)管從源頭抓起，建立經(jīng)營(yíng)者選購(gòu)食品時(shí)索取產(chǎn)品合格證制度，嚴(yán)把進(jìn)貨渠道關(guān)，加強(qiáng)食品衛(wèi)生日常管理，并有專人負(fù)責(zé)；樂(lè)觀協(xié)作衛(wèi)生監(jiān)督部門落實(shí)食品衛(wèi)生管理措施，規(guī)范食品存貯、加工、烹飪各個(gè)環(huán)節(jié)，禁止向同學(xué)出售變質(zhì)的食品和“三無(wú)”產(chǎn)品；依法強(qiáng)化學(xué)校食品衛(wèi)生后勤管理，讓同學(xué)吃上放心的飯菜，堅(jiān)決嚴(yán)防同學(xué)食物中毒事故的發(fā)生。 （2）加強(qiáng)對(duì)健康體檢的把關(guān)，有效防止病菌

5、侵入。 （3）加強(qiáng)事前預(yù)防工作，嚴(yán)防突發(fā)大事的發(fā)生。 要進(jìn)一步落實(shí)預(yù)防為主，常抓不懈的工作方針，提高警惕，預(yù)防校內(nèi)侵害。切實(shí)做好食堂管理，嚴(yán)格掌握外人進(jìn)入操作間，嚴(yán)防盜竊和投毒大事發(fā)生，嚴(yán)把房門關(guān)。 4、加強(qiáng)業(yè)務(wù)培訓(xùn)，提高監(jiān)管水平 要加強(qiáng)校醫(yī)、食品平安管理人員的業(yè)務(wù)學(xué)問(wèn)培訓(xùn)，提高他們的業(yè)務(wù)力量和依法管理的水平。同時(shí)對(duì)經(jīng)營(yíng)食品的從業(yè)人員進(jìn)行業(yè)務(wù)培訓(xùn),讓其提高食品平安意識(shí)和把握衛(wèi)生操作規(guī)范,避開(kāi)食物中毒大事的發(fā)生。堅(jiān)持培訓(xùn)上崗、執(zhí)證上崗制度,增加責(zé)任感、使命感，確保食品衛(wèi)生平安。 食品平安工作方案篇2 一、在轄區(qū)范圍內(nèi)進(jìn)一步宣揚(yáng)貫徹中國(guó)食品衛(wèi)生法、餐飲業(yè)食品衛(wèi)生管理方法，傳達(dá)、貫徹并落實(shí)好橋頭鎮(zhèn)政

6、府及有關(guān)縣政府等有關(guān)部門的文件精神。 二、強(qiáng)化食品平安屬地監(jiān)管責(zé)任，居委會(huì)要對(duì)本轄區(qū)食品經(jīng)營(yíng)戶進(jìn)行摸底調(diào)查，加強(qiáng)聯(lián)合執(zhí)法和入場(chǎng)監(jiān)管，進(jìn)一步完善制度建設(shè)，各食品經(jīng)營(yíng)戶對(duì)食品平安工作要設(shè)專人管理，簽定食品平安工作責(zé)任書(shū)，落實(shí)崗位責(zé)任制，強(qiáng)化平安意識(shí)，確保食品平安問(wèn)題準(zhǔn)時(shí)解決。 三、各食品經(jīng)營(yíng)戶在重大節(jié)日前定期進(jìn)行全面自檢自查工作，發(fā)覺(jué)問(wèn)題準(zhǔn)時(shí)解決。 四、各食品經(jīng)營(yíng)戶在重大節(jié)日前前期進(jìn)行全面自檢自查，杜絕傳染病源，并不斷向其宣揚(yáng)、傳授食品衛(wèi)生學(xué)問(wèn)。 五、各食品經(jīng)營(yíng)戶要嚴(yán)格執(zhí)行有關(guān)部門的管理規(guī)定，主動(dòng)接受街道、居委會(huì)的檢查監(jiān)督。 六、各食品經(jīng)營(yíng)戶要嚴(yán)格執(zhí)行食品準(zhǔn)入制度，從源頭把住食品平安關(guān)。 七、聘請(qǐng)

7、社區(qū)志愿者做食品衛(wèi)生平安監(jiān)督員，讓關(guān)大居民參加食品平安管理，聽(tīng)取他們的看法，不斷提高食品平安工作管理水平。 八、在居民中開(kāi)展食品衛(wèi)生平安學(xué)問(wèn)講座和烹飪技能評(píng)比活動(dòng)，使居民在參加食品衛(wèi)生平安管理的同時(shí)也得到自身生活力量的提高。 九、準(zhǔn)時(shí)把握各食品經(jīng)營(yíng)戶的思想動(dòng)態(tài)，以避開(kāi)可能的惡性大事的發(fā)生。 十、加強(qiáng)店鋪的防火工作。各食品經(jīng)營(yíng)戶的電器設(shè)備多、多使用明火，對(duì)電線老化問(wèn)題、防火平安疏散問(wèn)題必需高度重視，加強(qiáng)對(duì)員工防火和火災(zāi)處理的常識(shí)培訓(xùn)，避開(kāi)火災(zāi)事故的發(fā)生。 十一、各食品經(jīng)營(yíng)戶的員工，上崗必需執(zhí)上崗證，嚴(yán)格體檢制度，做好自身衛(wèi)生干凈。 十二、要求各食品經(jīng)營(yíng)戶常常開(kāi)展自檢自查工作，做到室內(nèi)外及周邊環(huán)境

8、衛(wèi)生，加大老鼠、蟑螂、蚊子、蒼蠅和病霉生物的防治工作，發(fā)覺(jué)問(wèn)題馬上整改。 十三、加大食品衛(wèi)生平安檢查工作力度，做到食品衛(wèi)生平安檢查常?；?、制度化，掌握食物中毒和腸道傳染病的發(fā)生，確保用餐者的身心健康。 十四、加強(qiáng)民工的食品衛(wèi)生平安管理工作，實(shí)行督促檢查等有效措施，杜絕食品平安事故的發(fā)生。 十五、加強(qiáng)對(duì)轄區(qū)內(nèi)小副食店、小飯館的食品衛(wèi)生平安檢查，發(fā)覺(jué)問(wèn)題整改，確保居民的食品平安。 十六、各食品經(jīng)營(yíng)戶在食品衛(wèi)生檢查中，一旦發(fā)覺(jué)問(wèn)題，要馬上整改，并提交切實(shí)可行的整改措施。 十七、居委會(huì)食品平安領(lǐng)導(dǎo)小組將不定期的對(duì)各食品經(jīng)營(yíng)戶進(jìn)行檢查和抽查，對(duì)衛(wèi)生不達(dá)標(biāo)的單位將上報(bào)業(yè)務(wù)部門。 食品平安工作方案篇3 一、

9、明確責(zé)任，組織制度建設(shè) 園內(nèi)成立了食品平安組，由法人親自擔(dān)當(dāng)食品平安組組長(zhǎng)，由朱永杰擔(dān)當(dāng)負(fù)責(zé)食堂檢查工作，班級(jí)帶班老師負(fù)責(zé)幼兒分菜工作，朱香蘭分管食堂烹飪及食堂衛(wèi)生平安工作。明確食品衛(wèi)生平安責(zé)任、平安目標(biāo)以及獎(jiǎng)懲條例等，強(qiáng)化平安責(zé)任心，按時(shí)進(jìn)行例會(huì)，每月進(jìn)行一次膳食管委會(huì)會(huì)議總結(jié)分析會(huì)，發(fā)覺(jué)隱患準(zhǔn)時(shí)處理，使食堂衛(wèi)生平安工作做到萬(wàn)無(wú)一失。針對(duì)各項(xiàng)詳細(xì)平安工作開(kāi)展排查活動(dòng)。要求分管人員提高責(zé)任意識(shí)，增加食品衛(wèi)生平安常識(shí)，切實(shí)熟悉到食品平安工作的重要性。 二、食堂環(huán)境衛(wèi)生管理。 幼兒園對(duì)食堂衛(wèi)生每月?tīng)顩r進(jìn)行一次深化地檢查，徹底清除衛(wèi)生死角，對(duì)于各種不衛(wèi)生的隱患和習(xí)慣準(zhǔn)時(shí)進(jìn)行處理更新。廚房工作人員仔細(xì)

10、學(xué)習(xí)和嚴(yán)格執(zhí)行食品衛(wèi)生法等文件的規(guī)定，加強(qiáng)對(duì)食品選購(gòu)、供貨、加工等關(guān)口的管理，確保所購(gòu)食品和原料衛(wèi)生平安，符合國(guó)家食品衛(wèi)生要求。存放食品和原料的場(chǎng)全部專人管理，非直接工作人員不得接近；嚴(yán)格生熟分放和加工處理制度，嚴(yán)格執(zhí)行飯菜當(dāng)日制作，當(dāng)日食用制度，以防隔夜飯菜對(duì)幼兒身體健康造成危害。對(duì)幼兒園進(jìn)行滅鼠除蟑，清除各種寄生蟲(chóng)，防止各類傳染病的發(fā)生。 三、健康管理 我園制定了食堂從業(yè)人員健康管理制度，對(duì)工作人員進(jìn)行健康管理，發(fā)覺(jué)工作人員有不健康因素準(zhǔn)時(shí)實(shí)行調(diào)離崗位工作，檢查從業(yè)人員的健康證、確保健康合格證在有效期內(nèi)。 四、索證索票 1、食堂選購(gòu)人員購(gòu)菜時(shí)向售貨人員索取相關(guān)食品衛(wèi)生許可證復(fù)印件，檢查食品

11、的保質(zhì)期，不選購(gòu)腐爛變質(zhì)食品。不選購(gòu)熟食等。 2、不讓孩子吃一些有添加劑的食品，做好嚴(yán)格把關(guān)工作。 五、清洗消毒 1、我園由于地理位置緣由，食堂共設(shè)立兩個(gè)水池，即洗碗、洗蔬菜。水池分類使用，預(yù)防交叉污染，對(duì)于蔬菜首先用清水浸泡半小時(shí)左右，再進(jìn)行清洗，避開(kāi)有殘留農(nóng)藥等。 2、對(duì)餐用具用洗潔精清洗一次后再用流淌自來(lái)水進(jìn)行清洗，最終放入消毒柜進(jìn)行消毒，把消毒后的餐用具放入保潔箱，待就餐時(shí)使用。 六、食品加工管理 1、食堂從業(yè)人員對(duì)食堂的各個(gè)角落始終保持清潔衛(wèi)生，不留衛(wèi)生死角，不在食堂加工場(chǎng)所放置有毒、有害物品及個(gè)人生活用品。 2、從業(yè)人員烹飪食物時(shí)留意伙食質(zhì)量，做到色香味俱全，增加孩子的食欲，制作過(guò)

12、程中留意生熟分開(kāi)，留意交叉污染，特殊是豆制品食物嚴(yán)格燒熟燒透。不過(guò)我們一般不買四季豆有危害性蔬菜，一確保幼兒平安，預(yù)防食物中毒。 3、食堂從業(yè)人員對(duì)每餐的食物進(jìn)行48小時(shí)留樣，并做好記錄，每餐食物燒熟后在2小時(shí)以內(nèi)讓幼兒就餐，以免時(shí)間過(guò)長(zhǎng)影響食物質(zhì)量。 食品平安工作方案篇4 一、加強(qiáng)膳食管理 1、制定合理膳食食譜。廣泛聽(tīng)取家長(zhǎng)、老師、專家的看法，依據(jù)幼兒的特點(diǎn)制定科學(xué)、合理的食譜，盡量增加食物的種類和數(shù)量，確保養(yǎng)分均衡，做到粗細(xì)、咸甜、希稠合理搭配。 2、嚴(yán)格保證廚房的衛(wèi)生管理。廚房每天一打掃，一周一打掃廚，要常常消毒，餐具要經(jīng)過(guò)“一沖、二洗、三消毒”的程序。生熟餐具要分別，廚房工作人員進(jìn)廚房

13、前要換衣消毒。 3、做好食物儲(chǔ)備與貯存。食物應(yīng)有特地人員負(fù)責(zé)，不同食物要分別，做好食物的取樣，保證食用日期。 4、做好選購(gòu)工作，力求選購(gòu)到最新奇的食物，把幼兒的健康與養(yǎng)分放在首要位置。 5、要保證水的供應(yīng)，尤其是開(kāi)水的供應(yīng)，保證幼兒每天攝入足夠的水分。 二、提高工作人員的道德素養(yǎng) 每個(gè)工作人員在工作之前都要進(jìn)行嚴(yán)格的選拔與培訓(xùn)，合格的才能上崗。同時(shí)，提高工作人員的食品平安意識(shí)，杜絕食物中毒現(xiàn)象的發(fā)生。 三、獎(jiǎng)懲政策 對(duì)于做得好的員工要適時(shí)地進(jìn)行嘉獎(jiǎng)一下，做的不好的要適當(dāng)?shù)呐幸幌?，一次?lái)提高員工的工作樂(lè)觀性，做出更美味的、適合幼兒的食物，保證幼兒的養(yǎng)分與膳食，提高幼兒的身體素養(yǎng)。 食品平安工作

14、方案篇5 一、指導(dǎo)思想： 國(guó)以民為本、民以食為天、食以安為光，食品是人類賴以生存和進(jìn)展的基本條件，也是國(guó)家和社會(huì)進(jìn)展的根本。 二、工作重點(diǎn)： 通過(guò)廣闊師生開(kāi)展食品平安教育，同時(shí)增長(zhǎng)消費(fèi)學(xué)問(wèn)、科學(xué)合理消費(fèi)。自我愛(ài)護(hù)意識(shí)和力量。 三、健全學(xué)校食品平安領(lǐng)導(dǎo)小組： 組長(zhǎng)：_ 副組長(zhǎng)：_ 組員：_ 四、領(lǐng)導(dǎo)組的職責(zé)： 1、麥校長(zhǎng)負(fù)責(zé)學(xué)校食品全面監(jiān)督工作：聽(tīng)取成員的匯報(bào)，布置各項(xiàng)工作。 2、何校長(zhǎng)、馮主任負(fù)責(zé)食品的把關(guān)和監(jiān)管工作：檢查學(xué)校食品的工作和供應(yīng)。 3、葉澤偉老板負(fù)責(zé)學(xué)校食品的進(jìn)出工作：及全部食品的把關(guān)工作。 4、黎鳳嬋、曾鏢真、何釗成負(fù)責(zé)同學(xué)食品的檢查和匯報(bào)工作。 五、建立食品平安中毒應(yīng)急小組：

15、 1、組長(zhǎng)：_ 2、副組長(zhǎng)：_ 3、組員：_ 六、職責(zé)： 1、發(fā)生食品中毒事故，領(lǐng)導(dǎo)小組成員必需最短時(shí)間內(nèi)到達(dá)中毒現(xiàn)場(chǎng)，逃過(guò)措施，樂(lè)觀組織挽救工作。 2、發(fā)生食品中毒事故，第一時(shí)間與鎮(zhèn)食品衛(wèi)生防保所聯(lián)系，要求立刻支配人員現(xiàn)場(chǎng)。 3、小組成員幫助衛(wèi)生防保所工作人員進(jìn)行處理中毒人員并通知鎮(zhèn)教辦負(fù)責(zé)學(xué)校食品平安的領(lǐng)導(dǎo)。 4、由學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)統(tǒng)一對(duì)外發(fā)布消息，未經(jīng)統(tǒng)一，任何單位華個(gè)人不得按采訪。 5、不能任憑打電話通知各醫(yī)院和家長(zhǎng)，必需征得學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)一和通知。 七、詳細(xì)的工作： 1、學(xué)校兩周一次召開(kāi)學(xué)校食品衛(wèi)生平安工作會(huì)議：參與對(duì)象x校長(zhǎng)、x校長(zhǎng)、x主任和負(fù)責(zé)食品平安衛(wèi)生的老師。 2、學(xué)校每天一次檢查食品衛(wèi)生

16、狀況。 3、每日召開(kāi)一次學(xué)校食品衛(wèi)生檢查狀況匯報(bào)會(huì)。 4、每日三次檢查學(xué)校食品衛(wèi)生狀況。 5、每日進(jìn)行一次同學(xué)對(duì)食品衛(wèi)生的調(diào)查問(wèn)卷。 食品平安工作方案篇6 一、指導(dǎo)思想 堅(jiān)持以人為本，遵循預(yù)防為主、常抓不懈、標(biāo)本兼治、著力治本的方針，緊緊抓住關(guān)系教職員工身體健康的突出問(wèn)題，深化開(kāi)展學(xué)校食品衛(wèi)生平安和學(xué)校傳染預(yù)防工作，為促進(jìn)學(xué)校教學(xué)穩(wěn)定工作供應(yīng)有利保障。 二、加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)，明確職責(zé) 切實(shí)加強(qiáng)對(duì)學(xué)校食品衛(wèi)生平安工作的領(lǐng)導(dǎo)。各教育部門和學(xué)校成立食品衛(wèi)生領(lǐng)導(dǎo)小組，明確職責(zé)，責(zé)任細(xì)化，層層抓落實(shí)，有關(guān)部門參加，聚為合力，形成上下聯(lián)動(dòng)的工作格局，有效預(yù)防、掌握和消退食品衛(wèi)生平安事故的危害，組織、協(xié)調(diào)指導(dǎo)應(yīng)急處置工作，把危害后果掌握在最小范圍，并降到最低程度。 三、加大宣揚(yáng)，營(yíng)造氛圍 貫徹落實(shí)學(xué)校衛(wèi)生工作條例，大力宣揚(yáng)中國(guó)食品衛(wèi)生法、同學(xué)集體用餐衛(wèi)生監(jiān)督方法、街頭食品管理方法和全市學(xué)校內(nèi)外飲食商品攤點(diǎn)專項(xiàng)工作方案。充分利用健康教育課、班會(huì)、隊(duì)會(huì)、講座、板報(bào)、廣播、電視、網(wǎng)絡(luò)等形式進(jìn)行食品衛(wèi)生平安教育，使同學(xué)學(xué)會(huì)識(shí)別并自覺(jué)抵