2022-2023年（備考資料）中醫(yī)藥適宜技術(shù)-臨床營(yíng)養(yǎng)師歷年真題精選一含答案98

1、2022-2023年（備考資料）中醫(yī)藥適宜技術(shù)-臨床營(yíng)養(yǎng)師歷年真題精選一(含答案）一.綜合考核題庫(kù)(共40題)1.組氨酸是下列哪類人群的必需氨基酸？( )A、成人B、孕婦C、嬰兒D、老年人E、高血壓患者正確答案:C2.食源性疾病包括：( )A、食物中毒B、腸道傳染病C、食源性寄生蟲病D、食物中某些污染物引起的慢性中毒E、營(yíng)養(yǎng)不平衡造成的慢性退行性疾病正確答案:A,B,C,D,E3.下列哪種油富含多不飽和脂肪酸( )A、茶籽油B、橄欖油C、豆油D、椰子油E、魚油正確答案:C,E4.以下哪一對(duì)營(yíng)養(yǎng)素相互協(xié)同( )A、Vit.A與CoB、Vit.E與Cu2+C、Vit.C與CrD、Vit.D與Ca2

2、+正確答案:D5.I 是通過合成_ 在體內(nèi)表達(dá)生理功能，胚胎期極度缺乏會(huì)導(dǎo)致_ 疾患，常見改善措施 _ 。正確答案:甲狀腺素,呆小癥,補(bǔ)碘6.膳食纖維的生理功能主要有_、_、_、_和_。正確答案:可以控制體重,控制血脂,吸收水份防止腹瀉,降低直腸癌癥的發(fā)生率,有利于控制血糖7.理想蛋白質(zhì)是指( )。A、氨基酸的組成B、必需氨基酸的組成與數(shù)量C、氨基酸的數(shù)量D、必需氨基酸的序列正確答案:B8.因?yàn)榈獾娜狈Χ斐蓪?duì)人體最為嚴(yán)重影響的疾病是( )A、=1*GB3克山病B、=2*GB3克汀病C、=3*GB3侏儒癥D、=4*GB3腳氣病正確答案:B9.A.限制膽固醇攝入，中重度膽固醇小于200mgdB.

3、限制總能量、限制鹽、補(bǔ)充維生素和礦物質(zhì)C.限制總能量攝入、限制不飽和脂肪酸、增加蛋白質(zhì)D.低鹽、低脂肪、低膽固醇、少食多餐E.高能量、高蛋白質(zhì)高血壓( )正確答案:B心肌梗死( )正確答案:D單純性高膽固醇血癥（ ）正確答案:A10.下列屬于水溶性的維生素是( )A、維生素AB、維生素KC、維生素ED、煙酸E、視黃醇正確答案:D11.轉(zhuǎn)基因作物的安全問題有( )A、引發(fā)超級(jí)雜草出現(xiàn)B、導(dǎo)致當(dāng)?shù)剞r(nóng)業(yè)崩潰C、對(duì)人體產(chǎn)生致敏反應(yīng)D、產(chǎn)生對(duì)抗生素的抗性E、造成體內(nèi)營(yíng)養(yǎng)素紊亂正確答案:C,D,E12.孕婦出現(xiàn)巨幼紅細(xì)胞貧血，主要是由于缺乏( )A、鐵B、蛋白質(zhì)C、葉酸D、泛酸E、維生素B2正確答案:C1

4、3.痛風(fēng)患者可用食物是( )A、牛奶B、雞蛋C、水果D、饅頭E、動(dòng)物內(nèi)臟正確答案:A,B,C,D14.細(xì)菌性食物中毒多見于夏秋季，主要是由于( )A、夏季食物易受污染B、進(jìn)食熟肉類食品多C、人口流動(dòng)性大D、氣溫較高，微生物易于生長(zhǎng)繁殖E、生熟交叉污染正確答案:D15.脂溶性維生素的正確敘述是( )A、脂溶性維生素可溶于水B、脂溶性維生素?cái)z入過量一般無(wú)中毒表現(xiàn)C、脂溶性維生素?cái)z入過量易發(fā)生中毒癥狀D、脂溶性維生素在體內(nèi)幾乎不儲(chǔ)存正確答案:C16.膳食纖維可影響下列哪些營(yíng)養(yǎng)素的吸收和利用( )A、鈣B、鐵C、鋅D、蛋白質(zhì)E、銅正確答案:A,B,C,E17.胃的運(yùn)動(dòng)形式有_、緊張性收縮和_。正確答案

5、:容受性舒張,蠕動(dòng)18.體型偏瘦的基礎(chǔ)代謝率要大一些。( )正確答案:正確19.糧谷類食物其賴氨酸含量很低。( )正確答案:正確20.手術(shù)創(chuàng)傷后患者合理的氮熱比是( )A、1g氮：418KJ(100kCAl)B、1g氮：418627KJ(100150kCAl)C、1g氮：700KJ(160kCAl)D、1g氮：700KJ(160kCAl)正確答案:B21.人為什么需要喝水，而且每天需補(bǔ)充白開水?正確答案:答：人為了維持體內(nèi)水的平衡，攝入的水量必須能夠補(bǔ)償經(jīng)呼吸皮膚蒸發(fā)和糞尿等途徑排出的水量，為保持其動(dòng)態(tài)平衡，所以需要喝水。白開水因?yàn)榻?jīng)過煮沸后，大量的致病菌已經(jīng)被殺死，而且還包括人體需要的一些礦

6、物質(zhì)，同時(shí)還由于白開水方便易得，所以每天需補(bǔ)充。22.肝性昏迷患者宜采用( )A、高蛋白飲食B、低蛋白飲食C、低嘌呤飲食D、低銅飲食E、低糖飲食正確答案:B23.膳食纖維可與金屬離子絡(luò)合，從而減少毒物的吸收。( )正確答案:正確24.下列哪種植物油富含飽和脂肪酸？( )A、花生油B、葵花籽油C、椰子油D、玉米油E、豆油正確答案:C25.甲狀腺功能亢進(jìn)患者宜選擇( )A、低能量飲食B、低蛋白飲食C、低脂飲食D、低鹽飲食E、低碘飲食正確答案:E26.何為血糖生成指數(shù)，它的現(xiàn)實(shí)意義正確答案:答：血糖生成指數(shù)是指在空腹?fàn)顟B(tài)下進(jìn)食 50 克 被試食物后，血糖反應(yīng)曲線下的面積與等量參考食物對(duì)比進(jìn)行計(jì)算所得

7、值，即前者反應(yīng)曲線下面積除以后者反應(yīng)曲線下面積，再乘以100%。其約低表示血糖升高越趨緩和，葡萄糖在人體內(nèi)擴(kuò)散的速度越慢。當(dāng)其長(zhǎng)期處于較高狀態(tài)，需較 多胰島素或伴有肥胖等導(dǎo)致機(jī)體胰島素不敏感時(shí)，機(jī)體需分泌大量胰島素以維持正常水平，加重負(fù)擔(dān)，最終導(dǎo)致糖尿病，因此平時(shí)應(yīng)盡量使其較低。27.下列哪種食物含鐵較少( )A、牛奶B、豆?jié){C、雞蛋D、菠菜正確答案:A28.趙某為急性腎炎患者，檢測(cè)發(fā)現(xiàn)尿中蛋白含量很高，臨床上需要飲食配合治療。營(yíng)養(yǎng)師會(huì)診后給出的治療膳食為( )A、低蛋白膳食B、低脂肪膳食C、低鹽膳食D、高纖維膳食E、高能量高蛋白膳食正確答案:A長(zhǎng)期食用該膳食，應(yīng)注意防止出現(xiàn)( )A、能量缺乏

8、B、礦物質(zhì)缺乏C、維生素缺乏D、負(fù)氮平衡E、脂類缺乏正確答案:D29.關(guān)于急性腎小球腎炎飲食治療，不正確的是A、起病初期，限制蛋白質(zhì)飲食，供給量為0.5g(kgd)B、限制蛋白質(zhì)時(shí)，選擇優(yōu)質(zhì)蛋白C、限制食鹽的攝入量D、嚴(yán)格限制水的攝入量E、補(bǔ)充維生素正確答案:D30.半乳糖血癥患者最終不宜引起( )A、肝硬化B、白內(nèi)障C、糖尿病D、精神神經(jīng)障礙正確答案:C31.低蛋白質(zhì)飲食指的是每日蛋白質(zhì)不超過（ ）A、20gB、40gC、60gD、80gE、100g正確答案:B32.豬肉中的限制性氨基酸為：( )。A、賴氨酸B、蛋氨酸C、亮氨酸D、異亮氨酸正確答案:B33.初乳的生理意義正確答案:答：初乳：

9、母親分娩后 1-7d 的乳汁，是新生兒所必需。提倡母乳喂養(yǎng)有利于嬰兒健康生長(zhǎng)。性狀：粘稠、微黃、微咸，呈弱堿性；成分為蛋白質(zhì)含量較高；且富含免疫球蛋白(IgA，IgM)和乳鐵蛋白(lactoferrin)、淋巴因子和溶菌酶等，增強(qiáng)嬰兒抗病能力；含有豐富的維生素，Mg 含量較高(具有輕泄作用),幫助胎糞排出，F(xiàn)e 含量是常乳的 10 倍以上，但乳糖含量較低。34.某妊娠婦女，妊娠反應(yīng)強(qiáng)烈，不愿吃動(dòng)物性食品，只吃水果和谷類食物，至妊娠中期，該孕婦感到手腳麻木，關(guān)節(jié)痛，并有“抽筋”現(xiàn)象。產(chǎn)生抽筋現(xiàn)象最可能的原因是( )A、血清鐵降低B、血清鋅降低C、血清鈣降低D、血清磷降低E、血清鈉降低正確答案:C

10、在補(bǔ)充缺乏的鹽類物質(zhì)時(shí)，最好應(yīng)同時(shí)補(bǔ)充( )A、維生素CB、維生素DC、維生素B1D、維生素EE、維生素B2正確答案:B35.當(dāng)血漿維生素A水平在正常范圍時(shí)，說明( )A、狀況良好B、不能肯定，有可能為亞臨床狀態(tài)C、肝臟有充足的維生素A儲(chǔ)存D、肝臟維生素A儲(chǔ)存量減少E、視黃醇結(jié)合蛋白含量偏低正確答案:B36.含鋅量最豐富的食物是( )A、蛋類B、牛乳及其制品C、谷類D、牡蠣E、蔬菜正確答案:D37.以下哪種食用油中含必需脂肪酸較多( )A、牛油B、花生油C、豬油D、椰子油E、黃油正確答案:B38.下列有關(guān)維生素的正確描述是( )A、水溶性維生素不能在體內(nèi)大量存在B、脂溶性維生素?cái)z入過量一般無(wú)中毒表現(xiàn)C、水溶性維生素?cái)z入過量易發(fā)生中毒癥狀D、水溶