低聚果糖在飼料中的應(yīng)用

1、果寡糖（低聚果糖）在飼料中的應(yīng)用研究王彬彬，杜倩，趙德軒山東百龍創(chuàng)園生物科技股份有限公司251200摘要：果寡糖（低聚果糖）可以改善動物腸道；促進(jìn)礦物質(zhì)吸收；增強(qiáng)動物及家 禽的免疫力等功能， 在飼料中廣泛的應(yīng)用。 作為高效綠色飼料添加劑， 可有效減 少飼料中抗生素的使用量。關(guān)鍵字：果寡糖、低聚果糖、飼料Application of Fructo-oligosaccharide inFeedAbstract:Fructo-oligosaccharidebecause of its good improves animal intestine,enhancesmineralabsorption,

2、enhancesimmunity function,has been usedin feed。as anefficient greenfeedadditives, reduces theusage ofantibiotics in the feed at present.Key word: FOS, Fructo-oligosaccharide ，F(xiàn)eed;果寡糖（ fructooligosaccharides ，F(xiàn)OS），又稱低聚果糖，果寡糖的定義 是果糖基經(jīng)（ -2 ，1）糖苷鍵連接而成的，聚合度為 29 的功能性低聚糖，果 寡糖一種天然活性物質(zhì)。 甜度為蔗糖的倍； 粘度同玉米高果糖漿相似

3、， 隨溫度上 升而降低。果寡糖在中性條件下穩(wěn)定性良好；但在酸性條件下，易分解。其具有 較好的溶解性、耐高溫性、抑制淀粉老化、非著色性、賦型性、耐堿性、保水性 和穩(wěn)定性、但非保濕性較差 1-3 。將功能性低聚糖作為高效綠色飼料添加劑，減 少目前飼料中抗生素的使用量， 提高動物的生產(chǎn)率， 這在國外飼料工業(yè)中已經(jīng)較 為普遍。、果寡糖的生理功能改善腸道微生物菌群果寡糖分子間以 -（ 1，2）鍵連接，而人體消化道內(nèi)缺乏分解 -（1，2） 鍵的酶， 難以被消化吸收， 僅能被大腸內(nèi)雙歧桿菌選擇性利用。 果寡糖在大腸內(nèi) 被腸道菌群發(fā)酵后產(chǎn)生短鏈脂肪酸和醋酸、丙酸、丁酸等短鏈有機(jī)酸 5 ，降低腸 道 pH 抑制

4、有害菌的生長，從而改善腸道菌群平衡，促進(jìn)腸道中雙歧桿菌和乳酸 菌等有益菌的增殖 6 ，同時抑制有害細(xì)菌和病原菌的生長繁殖，減少毒素和腐敗 物質(zhì)的產(chǎn)生和積累，促進(jìn)腸道蠕動，起到緩解便秘和腹瀉的作用 7 。研究表明， 動物細(xì)胞表面的寡糖受體是病原微生物致病基礎(chǔ)， 病原微生物通 過其表面凝集素與宿主細(xì)胞寡糖受體特異性結(jié)合， 在動物機(jī)體內(nèi)黏附、 定植和繁 殖后致病。 飼料中的低聚糖能與病原菌結(jié)合， 阻斷病原菌在腸道黏膜上皮細(xì)胞上 的黏附、定植，從而抑制大腸桿菌、沙門菌屬、金黃色葡萄球菌等病原菌和某些 真菌等的生長改善脂質(zhì)代謝劉國紅等考察了果寡糖的降血脂作用和機(jī)制， 發(fā)現(xiàn)果寡糖能降低正常小鼠血 清甘油三

5、脂含量，并可減少胃腸道對豬油、花生油和膽固醇的吸收 8 。秦青旭研 究了果寡糖 （400mg/100g）灌胃對肥胖大鼠血脂等的影響。 結(jié)果發(fā)現(xiàn)果寡糖可是 肥胖大鼠體重增加速度減慢，血脂降低 9 。增強(qiáng)機(jī)體免疫力果寡糖通過促進(jìn)腸道雙歧桿菌增殖來調(diào)節(jié)腸道微生態(tài)平衡。 雙歧桿菌對免疫 系統(tǒng)具有雙重作用， 一方面可引起局部和整體免疫應(yīng)答的特異抗原， 另一方面大 量的雙歧桿菌還能對腸道免疫細(xì)胞產(chǎn)生強(qiáng)烈的刺激， 增加抗體細(xì)胞的數(shù)量， 激活 巨噬細(xì)胞的活性，強(qiáng)化免疫體系 10促進(jìn)礦物質(zhì)吸收其可能機(jī)制為：腸內(nèi)發(fā)酵降低 pH 值，增加溶解性礦物質(zhì)離子濃度。研究表 明，果寡糖具有截留礦物質(zhì)元素如 Ca、Mg、Fe

6、、Zn 的能力。果寡糖不能被消化 酶分解，在到達(dá)大腸后， 果寡糖在大腸內(nèi)被雙歧桿菌等分解為大量短鏈脂肪酸和 醋酸、丙酸、丁酸等有機(jī)酸，這有助于食物中結(jié)合礦物質(zhì)溶解為離子狀態(tài)，增加 溶解性礦物質(zhì)離子含量， 促進(jìn)礦物質(zhì)吸收； 短鏈脂肪酸特別是丁酸還可能刺激腸 上皮細(xì)胞增殖從而增加了吸收面積； 增加腸內(nèi)蛋白質(zhì)結(jié)合能力； 這都可能促進(jìn)了 礦物質(zhì)的吸收 11-14 。二、果寡糖在飼料中的應(yīng)用1、在豬飼料中的研究應(yīng)用KL Brooks 在 2014 年研究了在仔豬配方食物中添加果寡糖（ 1-3g/L ），結(jié) 果表明腸道菌群得到明顯改善。 給出生后 25d的仔豬飼喂以后， 檢測腸道中的雙 歧桿菌， 1g 糞

7、便中含有的雙歧桿菌由 7500萬個提升到 88000萬個，而且檢測概 率由 25%提高到 80%，雙歧桿菌品種也在增加 15 。王坤 2014 年研究了基礎(chǔ)日糧中添加 0。5%的果寡糖對仔豬的影響，結(jié)果表 明仔豬平均日增質(zhì)量提高 %，采食量提高 %，腹瀉率降低 %，料重比降低 8%。試驗(yàn) 第 28 天血清中免疫球蛋白 IgG 提高 %，免疫球蛋白 IgA 提高 %，免疫球蛋白 IgM 提高%，脾指數(shù)提高%，胸腺指數(shù)提高 %，胰腺指數(shù)提高 %。由此說明斷奶仔豬飼料 中添加 %的果寡糖可以提高仔豬的生產(chǎn)性能和免疫功能 16王劍峰 2013 年研究結(jié)果結(jié)果表明 : 果寡糖和菊粉能提高仔豬和保育豬的日

8、 增重，飼料轉(zhuǎn)化率和豬瘟抗體水平； 縮短母豬斷奶到再孕的間隔時間； 提高母豬 的豬瘟和藍(lán)耳病抗體水平；口蹄疫抗體水平 17 。2、在肉雞及蛋雞中的應(yīng)用研究Murate （2015 年）等研究發(fā)現(xiàn)，添加益生元（果寡糖、菊粉等）減少了蛋 雞泄殖腔拭子內(nèi)腸炎沙門氏菌 （SE）的產(chǎn)生， 但未降低肉雞泄殖腔拭子中腸炎沙 門氏菌（ SE）的發(fā)生。添加益生元的蛋雞和肉雞組，在隔離感染后第 1 周，耐蔡 啶酸和大觀霉素的腸炎沙門氏菌數(shù)量降低； 益生元在感染后第 1 周內(nèi)對蛋雞和肉 雞具有保護(hù)作用 。胡彩虹等報(bào)道，在飼料中添加 %的果寡糖能夠使肉雞的日增 重提高 %，飼料利用率改進(jìn) %。盲腸中乳酸桿菌數(shù)量分別在

9、增加 %，大腸桿菌數(shù)量 分別下降 % 。且有研究表明，飼料中添加 %果寡糖的肉雞，盲腸內(nèi)氨、苯酚和甲 酚的濃度均低于對照組； 實(shí)驗(yàn)組雞舍內(nèi)氨氣濃度和雞糞臭味也比對照雞舍低。 因 此，果寡糖對于改善雞舍內(nèi)小環(huán)境的作用也是不容忽視的。3、在水產(chǎn)品飼料中的研究應(yīng)用盧明淼研究了果寡糖 （果寡糖） 對草魚非特異性免疫功能的影響， 研究發(fā)現(xiàn) 在基礎(chǔ)飼料中添加不同劑量的果寡糖 （ 每kg 餌料含量分別為 0、2和 4 g） ， 試驗(yàn)組草魚的各免疫指標(biāo)均有不同程度的提高，且果寡糖添加劑量為 2 g/ kg 時各試驗(yàn)指標(biāo)與對照組差異顯著， 同時優(yōu)于其它兩試驗(yàn)組， 而且其攻毒死亡率最 低22 。何四旺發(fā)現(xiàn)羅非魚飼

10、料添加低聚糖（ %）組魚成活率顯著高于對照組。添 加低聚糖組魚血清溶菌酶活性高于對照組， 而且添加 % 低聚異麥芽糖組顯著提 高了溶菌酶活性， 說明低聚異麥芽糖和果寡糖可以增強(qiáng)羅非魚非特異性免疫， 提 高其免疫功能 23 。在基礎(chǔ)飼料中添加果寡糖飼喂鯉魚 45d，分析其生長性能和腸道菌群，發(fā)現(xiàn) 添加%果寡糖組餌料系數(shù)達(dá)到最小，腸道中的有害菌也顯著減少，而使有益菌有 所上升。在鯉魚基礎(chǔ)餌料中添加 %和 %果寡糖，結(jié)果發(fā)現(xiàn)，與對照組相比，添加 % 和 %果寡糖的試驗(yàn)組提高生長速度 %和%，兩組的餌料利用率分別提高 %和%，表明 寡聚糖對鯉魚有顯著的促進(jìn)生長作用 24 。在專利中報(bào)道，果寡糖能夠提高

11、魚體增重 22%，提高飼料轉(zhuǎn)化率 %，并能減少死亡率，降低糞便中氨的排放量。據(jù)報(bào)道，在鮭魚中添加適量的果寡糖，飼喂5 周后遭遇疾病襲擊，發(fā)現(xiàn)幼魚死亡率比對照組降低 28%。三、前景展望果寡糖是天然成分， 其有效化學(xué)成分穩(wěn)定， 與其他飼料添加劑聯(lián)合使用不存 在拮抗作用，無配伍禁忌，使用安全；又因?yàn)閯游锵纼?nèi)沒有水解 -1,2 糖 苷鍵的酶系統(tǒng)，因而果寡糖不會再消化道內(nèi)被消化； 同時又具有獨(dú)特的理化特性， 所以不會被消化道內(nèi)的各種環(huán)境所破壞， 仍然保持原有的結(jié)構(gòu)和形態(tài)而直接進(jìn)入 腸道，導(dǎo)致腸道中益生菌快速的繁殖， 因此果寡糖借助雙歧桿菌殺死或抑制了大 腸桿菌，克服了因使用抗生素而引起的弊端，是理

12、想的無公害飼料添加劑。參考文獻(xiàn)Jong Won ,preparation,and application,Enzyme and Microbial Tech,1996,19 ： 107-117胡學(xué)智 . 功能性低聚糖及其制造概要 .工業(yè)微生物 ,1997,27 ( 1) :30-39吳文劍 , 范家恒 . 低聚果糖的研究進(jìn)展 : 一J. 甘蔗糖業(yè) , 2004(5): 42-44.薛山 . 低聚果糖生物學(xué)功效及生產(chǎn)技術(shù)的研究新進(jìn)展 J. 食品工業(yè) , 2012, 33(4): 115-119雍曉磊 ,陳茂深 ,李玥等 ,低聚果糖口服液對人體腸道菌群的影響 J 應(yīng)用預(yù)防學(xué) ,2016 年 03

13、期龍曉蕾 ,李梓民 ,周月嬋 ,易傳祝 ,胡余明 ,低聚果糖口服液對人體腸道菌群的影響應(yīng)用預(yù)防醫(yī)學(xué) , 2016, 22(3) )趙晶晶； 胡瑞連； 李子安； 口服低聚果糖通便作用的試驗(yàn)效果評價慢性病學(xué)雜志 2016年 03 期 劉國紅、馬皎潔、魏穎 , 等 . 低聚果糖降血脂作用及其機(jī)制探討J. 食品與藥品,2015,17 (1)： 34-36 )9 秦青旭 , 嗜酸乳桿菌、 低聚果糖對肥胖大鼠血脂、 血清脂聯(lián)素、 血管內(nèi)皮 NF-B影響的研究J. 大連醫(yī)科大學(xué) ,2013 )Prioult .G,Fliss I,Peequer of probiotics bacteria on induc

14、tion and maintenance of oral tolerance to -lactoglobulin ingnotobiotic miceJ.Clinicaland Diagnostic Laboratory Immunology,2003,10(5) :787-192.Demigne C,Levrat MA,Younes H,et between large intestine fermaentation anddietary calciumJ.Eur Jclin natr ,1995,49(Suppl3):235-238Trinidad of acelate and propi

15、onate on calcium absorotion in the rectum anddistal colon of humansJ.Am J ,63:574-578Campbell indigestible oligosaccharides affect large bowel mass,cecal and fecal short 2 chain fatty acids,pH and microflora in ratsJ.J Nutr,1997,127:130-136孫雅文 ,高優(yōu)美 ,劉國紅等 ,低聚果糖促進(jìn)礦物質(zhì)吸收作用的研究 J. 山東營養(yǎng)學(xué)會會員 代表大會暨學(xué)術(shù)研討會 ,201

16、3 )KL Brooks .The Safety and Adequacy of Galactooligosaccharides andFructooligosaccharides in Infant Pig FormulaJ. Virginia Tech,2014王坤 ,畢聰明等 . 低聚果糖對斷奶仔豬消化酶活性腸道菌群及胃腸酸堿度的影響J. 飼料添加劑， 2014， 28-30王劍峰，楊宗照等 . 低聚果糖對大長種豬生產(chǎn)性能及免疫抗體的影響試驗(yàn) J. 浙江畜 牧獸醫(yī)， 2012年第 2 期Murate L S,Paiao F 益生元、益生菌及合生元對感染腸炎沙門氏菌蛋雞及肉雞的治療效果 J.The Jouranal of Poultry Science,2015,52(1):52-56胡彩虹,占秀安 .果寡糖對肉雞消化機(jī)能的影響 J. 中國糧油學(xué)報(bào) ,2003,18 (1)：49-54鐘永興 , 梁展雯 . 果寡糖的作用機(jī)理及其在養(yǎng)雞生產(chǎn)中的應(yīng)用