糖尿病飲食宣教培訓(xùn)課程課件

1、糖尿病飲食宣教糖尿病飲食宣教優(yōu)選糖尿病飲食宣教優(yōu)選糖尿病飲食宣教內(nèi)容目錄一、血糖高如何選擇食物？二、影響血糖的飲食習(xí)慣三、對(duì)食物和血糖關(guān)系認(rèn)識(shí)的幾個(gè)誤區(qū)內(nèi)容目錄一、血糖高如何選擇食物？大家認(rèn)為的糖尿病不能吃肉糖尿病不能吃糖糖尿病不能吃飯?zhí)悄虿〔荒艹运悄虿〔荒芎扰Ｄ毯染平笛侨清e(cuò)的大家認(rèn)為的糖尿病不能吃肉全是錯(cuò)的一、血糖高如何選擇食物？對(duì)血糖波動(dòng)較大的兩類食物主食和水果反映食物升高餐后血糖的能力和速度食物GI值越大，升高餐后血糖的能力越強(qiáng)、速度越快。 判斷依據(jù)（1） ：食物質(zhì)量對(duì)血糖的影響-血糖生成指數(shù)（GI）一、血糖高如何選擇食物？反映食物升高餐后血糖的能力和速度食物GI指數(shù)分類：GI5

2、5為低GI食物-多選55GI75為中等GI食物-部分選用GI75為高GI食物-少選數(shù)量對(duì)水果的影響-血糖負(fù)荷GL混合膳食食物GI指數(shù)分類：數(shù)量對(duì)水果的影響-血糖負(fù)荷GL混合膳判斷依據(jù)（2）碳水化合物（糖類）數(shù)量對(duì)血糖的影響血糖負(fù)荷（GL）GI食物碳水化合物含量（）/100 GL10為低GL食物； 10 GL 20中GL 食物GL20高GL食物；GL值越大，對(duì)血糖影響越大 舉例：獼猴桃和香蕉的GI均是52，都是低GI食物判斷依據(jù)（2）碳水化合物（糖類）數(shù)量對(duì)血糖的影響GL10為食物數(shù)量參考膳食寶塔推薦量；少量多餐適當(dāng)減少主食的數(shù)量；150g粗細(xì)比例1:2；食物數(shù)量參考膳食寶塔推薦量；少量多餐適當(dāng)

3、減少主食的數(shù)量；1總結(jié)1、選對(duì)食物種類主食選加工較少的粗糧水果選擇低GI水果2、控制好數(shù)量總結(jié)1、選對(duì)食物種類二、影響血糖的飲食習(xí)慣1、進(jìn)食數(shù)量八分飽最好2、進(jìn)餐順序先后順序蔬菜、肉類、主食3、定時(shí)定量4、細(xì)嚼慢咽5、餐后輕體力活動(dòng)有助于降低血糖二、影響血糖的飲食習(xí)慣1、進(jìn)食數(shù)量膳食指南推薦每天攝入糖50g,最好25g膳食指南推薦每天攝入糖50g,最好25g2、控制好數(shù)量，每次不超過(guò)2兩，每天不超過(guò)半斤；數(shù)量對(duì)水果的影響-血糖負(fù)荷GLGI55為低GI食物-多選血糖負(fù)荷（GL）GI食物碳水化合物含量（）/100一、血糖高如何選擇食物？為中等GI食物-部分選用判斷依據(jù)（1） ：食物質(zhì)量對(duì)血糖的影響

4、-血糖生成指數(shù)（GI）判斷依據(jù)（1） ：食物質(zhì)量對(duì)血糖的影響-血糖生成指數(shù)（GI）判斷依據(jù)（1） ：食物質(zhì)量對(duì)血糖的影響-血糖生成指數(shù)（GI）為什么不建議糖尿病患者吃精制糖？3、谷類食物都一樣，都是主食GI55為低GI食物-多選判斷依據(jù)（2）碳水化合物（糖類）數(shù)量對(duì)血糖的影響血糖負(fù)荷（GL）GI食物碳水化合物含量（）/100三、對(duì)糖尿病認(rèn)識(shí)的幾個(gè)誤區(qū)1、糖尿病患者不能吃糖基本所有的食物都含糖糖的種類單糖葡萄糖、果糖、半乳糖等寡糖棉子糖水蘇糖多糖糖原淀粉纖維雙糖蔗糖麥芽糖乳糖海藻糖膳食指南推薦每天攝入糖50g,最好25g三、對(duì)糖尿病認(rèn)識(shí)精制糖（白糖、蔗糖）對(duì)血糖影響大？白米白面精制糖（白糖、蔗糖

5、）對(duì)血糖影響大？白米白面為什么不建議糖尿病患者吃精制糖？含有能量，不含有其他營(yíng)養(yǎng)素糖尿病患者需要控制總能量膳食指南推薦每天攝入糖50g,最好25g如果進(jìn)食了糖或者含糖食品，應(yīng)適當(dāng)減少其他食物的攝入為什么不建議糖尿病患者吃精制糖？含有能量，不含有其他營(yíng)養(yǎng)素2、糖與糖沒(méi)有區(qū)別膳食纖維和淀粉膳食纖維存在于植物體內(nèi)不能被人體吸收的成分；對(duì)血糖影響最小 主要食物來(lái)源蔬菜、豆類、水果、粗糧等淀粉能被人體消化吸收的多糖，對(duì)血糖影響大 主要食物來(lái)源谷類（尤其是加工過(guò)度的細(xì)糧，如白米白面等）、署類2、糖與糖沒(méi)有區(qū)別膳食纖維和淀粉3、谷類食物都一樣，都是主食白米和白面粗糧類：黑米、蕎麥、整粒大麥/小麥等正確的做法

6、：粗細(xì)搭配3、谷類食物都一樣，都是主食白米和白面粗糧類：黑米、蕎麥、整4、用雜糧粉替代全谷物淀粉糊化程度顆粒大小4、用雜糧粉替代全谷物淀粉糊化程度GL10為低GL食物；對(duì)血糖波動(dòng)較大的兩類食物主食和水果判斷依據(jù)（1） ：食物質(zhì)量對(duì)血糖的影響-血糖生成指數(shù)（GI）二、影響血糖的飲食習(xí)慣膳食指南推薦每天攝入糖50g,最好25g血糖負(fù)荷（GL）GI食物碳水化合物含量（）/100糖尿病患者需要控制總能量先后順序蔬菜、肉類、主食三、對(duì)食物和血糖關(guān)系認(rèn)識(shí)的幾個(gè)誤區(qū)GL20高GL食物；數(shù)量對(duì)水果的影響-血糖負(fù)荷GL2、控制好數(shù)量，每次不超過(guò)2兩，每天不超過(guò)半斤；血糖負(fù)荷（GL）GI食物碳水化合物含量（）/1

7、00先后順序蔬菜、肉類、主食目標(biāo)血糖控制在穩(wěn)定的范圍GL值越大，對(duì)血糖影響越大GL10為低GL食物；2、控制好數(shù)量，每次不超過(guò)2兩，每天不超過(guò)半斤；膳食指南推薦每天攝入糖50g,最好25g5、血糖越低越好目標(biāo)血糖控制在穩(wěn)定的范圍低血糖很危險(xiǎn)，不能及時(shí)發(fā)現(xiàn)易發(fā)生昏迷喝酒降血糖？GL10為低GL食物；5、血糖越低越好目標(biāo)血糖控制在穩(wěn)定的6、糖尿病患者不能吃水果1、選擇低GI水果；2、控制好數(shù)量，每次不超過(guò)2兩，每天不超過(guò)半斤；3、餐后2小時(shí)后作為加餐吃；6、糖尿病患者不能吃水果1、選擇低GI水果；7、糖尿病不是大病，不用在意可怕的不是血糖高，而是并發(fā)癥7、糖尿病不是大病，不用在意可怕的不是血糖高，

8、而是并發(fā)癥判斷依據(jù)（1） ：食物質(zhì)量對(duì)血糖的影響-血糖生成指數(shù)（GI）先后順序蔬菜、肉類、主食數(shù)量對(duì)水果的影響-血糖負(fù)荷GL判斷依據(jù)（1） ：食物質(zhì)量對(duì)血糖的影響-血糖生成指數(shù)（GI）主要食物來(lái)源蔬菜、豆類、水果、粗糧等膳食纖維存在于植物體內(nèi)不能被人體吸收的成分；精制糖（白糖、蔗糖）對(duì)血糖影響大？2、控制好數(shù)量，每次不超過(guò)2兩，每天不超過(guò)半斤；膳食指南推薦每天攝入糖50g,最好25g含有能量，不含有其他營(yíng)養(yǎng)素如果進(jìn)食了糖或者含糖食品，應(yīng)適當(dāng)減少其他食物的攝入10 GL 20中GL 食物判斷依據(jù)（2）碳水化合物（糖類）數(shù)量對(duì)血糖的影響二、影響血糖的飲食習(xí)慣GI55為低GI食物-多選膳食指南推薦每

9、天攝入糖50g,最好25g二、影響血糖的飲食習(xí)慣判斷依據(jù)（1） ：食物質(zhì)量對(duì)血糖的影響-血糖生成指數(shù)（GI）精制糖（白糖、蔗糖）對(duì)血糖影響大？數(shù)量對(duì)水果的影響-血糖負(fù)荷GL2、控制好數(shù)量，每次不超過(guò)2兩，每天不超過(guò)半斤；膳食纖維存在于植物體內(nèi)不能被人體吸收的成分；判斷依據(jù)（2）碳水化合物（糖類）數(shù)量對(duì)血糖的影響膳食纖維存在于植物體內(nèi)不能被人體吸收的成分；先后順序蔬菜、肉類、主食先后順序蔬菜、肉類、主食血糖負(fù)荷（GL）GI食物碳水化合物含量（）/1002、控制好數(shù)量，每次不超過(guò)2兩，每天不超過(guò)半斤；GI55為低GI食物-多選7、糖尿病不是大病，不用在意膳食指南推薦每天攝入糖50g,最好25g膳食

10、指南推薦每天攝入糖50g,最好25g數(shù)量對(duì)水果的影響-血糖負(fù)荷GL血糖負(fù)荷（GL）GI食物碳水化合物含量（）/100含有能量，不含有其他營(yíng)養(yǎng)素膳食指南推薦每天攝入糖50g,最好25g膳食指南推薦每天攝入糖50g,最好25g2、控制好數(shù)量，每次不超過(guò)2兩，每天不超過(guò)半斤；一、血糖高如何選擇食物？可怕的不是血糖高，而是并發(fā)癥判斷依據(jù)（2）碳水化合物（糖類）數(shù)量對(duì)血糖的影響數(shù)量對(duì)水果的影響-血糖負(fù)荷GL膳食指南推薦每天攝入糖50g,最好25g先后順序蔬菜、肉類、主食一、血糖高如何選擇食物？2、控制好數(shù)量，每次不超過(guò)2兩，每天不超過(guò)半斤；膳食纖維存在于植物體內(nèi)不能被人體吸收的成分；血糖負(fù)荷（GL）GI

11、食物碳水化合物含量（）/1002、控制好數(shù)量，每次不超過(guò)2兩，每天不超過(guò)半斤；2、控制好數(shù)量，每次不超過(guò)2兩，每天不超過(guò)半斤；對(duì)血糖波動(dòng)較大的兩類食物主食和水果膳食指南推薦每天攝入糖50g,最好25g為什么不建議糖尿病患者吃精制糖？為什么不建議糖尿病患者吃精制糖？6、糖尿病患者不能吃水果二、影響血糖的飲食習(xí)慣二、影響血糖的飲食習(xí)慣精制糖（白糖、蔗糖）對(duì)血糖影響大？膳食指南推薦每天攝入糖50g,最好25g先后順序蔬菜、肉類、主食數(shù)量對(duì)水果的影響-血糖負(fù)荷GL含有能量，不含有其他營(yíng)養(yǎng)素10 GL 20中GL 食物7、糖尿病不是大病，不用在意三、對(duì)食物和血糖關(guān)系認(rèn)識(shí)的幾個(gè)誤區(qū)膳食指南推薦每天攝入糖50g,最好25g判斷依據(jù)（1） ：食物質(zhì)量對(duì)血糖的影響-血糖生成指數(shù)（GI）膳食指南推薦每天攝入糖50g,最好25g精制糖（白糖、蔗糖）對(duì)血糖影響大？對(duì)血糖波動(dòng)較大的兩類食物主食和水果2、控制好數(shù)量，每次不超過(guò)2兩，每天不超過(guò)半斤；10 GL 20中GL 食物糖尿病患者需要控制總能量2、控制好數(shù)量，每次不超過(guò)2兩，每天不超過(guò)半斤；4