兒童營養(yǎng)的知識(shí)講座

1、關(guān)于兒童營養(yǎng)知識(shí)講座第1頁，共19頁，2022年，5月20日，9點(diǎn)19分，星期四早期營養(yǎng)不良對(duì)兒童智力的長期影響（牙買加）第2頁，共19頁，2022年，5月20日，9點(diǎn)19分，星期四小心吃傻英國每日郵報(bào)報(bào)道：兒童3歲之前吃過多的薯?xiàng)l脆片餅干和比薩餅等食品在5歲后智商會(huì)偏低。即使他們后來改進(jìn)飲食，不良作用也會(huì)持續(xù)一生。這是首次研究發(fā)現(xiàn)，幼兒時(shí)期飲食會(huì)影響長大后的智力第3頁，共19頁，2022年，5月20日，9點(diǎn)19分，星期四營養(yǎng)對(duì)兒童生長發(fā)育的影響智力體格個(gè)性行為吃多少？吃什么？如何吃？第4頁，共19頁，2022年，5月20日，9點(diǎn)19分，星期四吃什么？不同年齡段兒童的營養(yǎng)需求特點(diǎn)嬰兒期（歲）：

2、乳類為主，高質(zhì)量的輔助食品其他年齡段自然食品，平衡膳食保證種基本食物：牛奶和奶制品；米飯或面條等谷類食物；魚肉蛋禽；蔬菜和水果第5頁，共19頁，2022年，5月20日，9點(diǎn)19分，星期四吃什么？幾個(gè)常見困惑問題選什么奶粉好？何時(shí)可以添鹽加油？寶寶每天要不要喝白開水？寶寶要不要喝果汁、喝菜水？補(bǔ)鈣的問題？補(bǔ)鐵的問題？補(bǔ)鋅的問題？第6頁，共19頁，2022年，5月20日，9點(diǎn)19分，星期四兒童每天需要攝入多少的鈣量 年齡 推薦攝入鈣量0 6 月 300 毫克7月 1 歲 400 毫克1歲 4 歲 600 毫克4歲 - 10 歲 800 毫克11歲 18 歲 1000 毫克2000年中國營養(yǎng)學(xué)會(huì)推薦

3、我國人群推薦攝入量奶粉/牛乳的鈣含量：50-100mg/100毫升第7頁，共19頁，2022年，5月20日，9點(diǎn)19分，星期四兒童每天膳食攝取量達(dá)到該年齡人群鈣的適宜攝入量的比例年齡組（歲）鈣攝入量（mg）男孩女孩建議量2-歲233.8229.56004-歲260.6246.36007-歲29928380011-歲338311.81000第8頁，共19頁，2022年，5月20日，9點(diǎn)19分，星期四那個(gè)年齡段最需要補(bǔ)鈣？如何補(bǔ)鈣？吃什么最補(bǔ)鈣？第9頁，共19頁，2022年，5月20日，9點(diǎn)19分，星期四飲食中究竟有多少鈣？以4-10歲兒童每天需要800mg鈣為例，需要攝入：雞蛋20個(gè)或 牛肉6k

4、g 或 牛奶700ml 或 豬骨頭湯400碗第10頁，共19頁，2022年，5月20日，9點(diǎn)19分，星期四含鈣豐富的食品（每100克含鈣量）豆腐 164mg豆腐干 308mg海帶（干） 348mg紫菜（干） 264mg黑芝麻 780mg牛奶 104mg酸奶 118mg雞蛋黃 112mg白米蝦 403mg蝦皮 991mg燕麥片 186mg豆?jié){ 10mg第11頁，共19頁，2022年，5月20日，9點(diǎn)19分，星期四兒童營養(yǎng)問題 鐵缺乏我國城鄉(xiāng)嬰幼兒貧血發(fā)病率約為 27%40% 孫建琴等。2002年上海青少年貧血患病率與相關(guān)因素的研究第12頁，共19頁，2022年，5月20日，9點(diǎn)19分，星期四含鐵

5、豐富的食品紅肉：豬肉、牛肉、羊肉肝臟動(dòng)物血含鋅豐富的食品貝殼類：牡蠣（生蠔）肉類及肝臟堅(jiān)果類：核桃第13頁，共19頁，2022年，5月20日，9點(diǎn)19分，星期四吃多少？以什么為指標(biāo)？每個(gè)孩子的生長速度為指標(biāo)吃多少，孩子定！第14頁，共19頁，2022年，5月20日，9點(diǎn)19分，星期四 不同年齡兒童生長速度年齡 體重 身長 13個(gè)月 7501000克/月 2.53 厘米 46個(gè)月 500600克/月 2.02.4厘米 79個(gè)月 300400克/月 1.5厘米 1012月 150250克/月 11.5厘米 1歲2歲 200克/月 1.0厘米 2歲- 3 歲 2公斤/年 7-8厘米/年4歲以后 2公

6、斤/年6厘米/年第15頁，共19頁，2022年，5月20日，9點(diǎn)19分，星期四如何吃？營養(yǎng)行為、進(jìn)食技能和營養(yǎng)氣氛被長期忽視如何沖調(diào)奶粉？ 如何烹飪蔬菜？孩子拒絕吃“新食物”時(shí)，輕易放棄喂食小兒進(jìn)食無固定座位“飯勺現(xiàn)象”追著喂、邊吃邊玩、邊吃邊看電視 進(jìn)食時(shí)被訓(xùn)斥 10月齡以上還不給孩子握勺、用杯的機(jī)會(huì) 進(jìn)入幼兒園后還由大人喂著吃小兒進(jìn)食時(shí)不與家人同桌 吃飯不定時(shí)2008年上海市0-3歲嬰幼兒進(jìn)食行為調(diào)查進(jìn)食行為問題高達(dá)63.6%第16頁，共19頁，2022年，5月20日，9點(diǎn)19分，星期四和吃相關(guān)的兒童認(rèn)知心理和技能發(fā)育手眼協(xié)調(diào)能力發(fā)展：抓握的練習(xí)物理特性的認(rèn)知：形狀、質(zhì)地、硬度、色彩進(jìn)食技能的發(fā)展：咀嚼、吞咽、攪拌、用勺、用杯自信心的培養(yǎng)：成功的體驗(yàn)喂養(yǎng)心理學(xué)：恐新心理第17頁，共19頁，2022年，5月20日，9點(diǎn)19分，星期四營養(yǎng)對(duì)兒童生長發(fā)育的