初中化學(xué)魯教九年級(jí)下冊(cè) 化學(xué)與健康第10單元 第1節(jié) 食物中的有機(jī)物

1、化學(xué)教學(xué)設(shè)計(jì)課題名稱：第十單元 第一節(jié) 食物中的有機(jī)物姓名：敖軍工作單位：古藺縣太平中學(xué)學(xué)科年級(jí)：九教材版本：魯教版一、教學(xué)內(nèi)容分析本節(jié)課是初中化學(xué)的一節(jié)轉(zhuǎn)折課。從熟悉的無機(jī)化學(xué)過渡到有機(jī)化學(xué)。本節(jié)中設(shè)及的淀粉、油脂、蛋白質(zhì)是人類重要的營養(yǎng)物質(zhì)，與生活實(shí)際有密切的聯(lián)系。通過學(xué)習(xí)，能夠提高學(xué)生的科學(xué)素養(yǎng)，豐富生活常識(shí)，有利于他們正確地認(rèn)識(shí)和處理有關(guān)飲食營養(yǎng)、衛(wèi)生健康等日常生活問題。這部分內(nèi)容是作為一種必備的生活常識(shí)，讓學(xué)生進(jìn)一步體會(huì)、理解化學(xué)與生活的關(guān)系，使學(xué)生能正確識(shí)別有機(jī)物和無機(jī)物，以及了解一些對(duì)生命活動(dòng)具有重要意義的有機(jī)物。通過學(xué)習(xí)，使學(xué)生認(rèn)識(shí)到這就是“身邊的化學(xué)”、“生命的科學(xué)”。二、教

2、學(xué)目標(biāo)知識(shí)和技能：（1）能從組成上區(qū)分有機(jī)物和無機(jī)物； （2）能用實(shí)驗(yàn)方法辨別淀粉； （3）知道六大營養(yǎng)素及糖類、油脂、蛋白質(zhì)對(duì)生命的意義及食物來源 過程和方法：（1）通過對(duì)有關(guān)資料的查閱，培養(yǎng)獲取信息及加工信息的能力。（2）積極主動(dòng)與他人進(jìn)行交流和討論，表達(dá)自己的觀點(diǎn)，逐步形成良好的學(xué)習(xí)習(xí)慣和方法。（3）通過實(shí)驗(yàn)方法獲取信息，進(jìn)行科學(xué)探究。情感態(tài)度和價(jià)值觀：認(rèn)識(shí)合理攝取營養(yǎng)物質(zhì)的重要性，學(xué)會(huì)養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣。三、教學(xué)策略選擇與設(shè)計(jì)使用多媒體教學(xué)，讓學(xué)生對(duì)食物中的有機(jī)物進(jìn)行學(xué)習(xí)；同時(shí)增加對(duì)淀粉的驗(yàn)證實(shí)驗(yàn)實(shí)踐提高學(xué)生學(xué)習(xí)的興趣。四、教學(xué)重點(diǎn)及難點(diǎn)教學(xué)重點(diǎn)：認(rèn)識(shí)食物中的有機(jī)物教學(xué)難點(diǎn)：食物中的有

3、機(jī)物在人的生命活動(dòng)中的功能以及轉(zhuǎn)化和吸收。五、教學(xué)過程教師活動(dòng)預(yù)設(shè)學(xué)生活動(dòng)設(shè)計(jì)意圖投影圖片，提問：米飯燒焦了，產(chǎn)生的黑色物質(zhì)說明什么？思考問題回答問題為學(xué)生認(rèn)識(shí)有機(jī)物組成做鋪墊引起學(xué)生對(duì)“身邊的化學(xué)”的有意注意請(qǐng)同學(xué)們閱讀第78頁第一、二自然段及左方的注意事項(xiàng)，找出有機(jī)物與無機(jī)物的區(qū)別。【投影】有機(jī)物與無機(jī)物的區(qū)別 【設(shè)計(jì)活動(dòng)】我來回答在地球上，有機(jī)物的種類多還是無機(jī)物的種類多？最簡單的有機(jī)物是_你知道廚房中屬于有機(jī)物的兩種物質(zhì)，寫出化學(xué)式_、_閱讀第一、二自然段，獲取信息，回答問題，進(jìn)行練習(xí)培養(yǎng)學(xué)生閱讀能力和信息提取能力從回答問題中培養(yǎng)學(xué)生的表達(dá)能力從練習(xí)中鞏固知識(shí)培養(yǎng)良好的學(xué)習(xí)方法【講述】

4、在人體所攝入的物質(zhì)中，除水、食鹽等無機(jī)物和空氣外，其余主要是糖類、油脂、蛋白質(zhì)和維生素。【投影】六大營養(yǎng)素，糖類、油脂、蛋白質(zhì)和維生素是有機(jī)物?！净顒?dòng)天地10-1】認(rèn)識(shí)食物成分進(jìn)行活動(dòng)，討論交流讓學(xué)生運(yùn)用新知識(shí)關(guān)注生活，培養(yǎng)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣【設(shè)疑】考考你： 下表是某餅干包裝上的部分說明，配料：餅干專用粉、白砂糖、精煉植物油、奶油、鮮雞蛋、膨松劑、鈣質(zhì)等。 保質(zhì)期：12個(gè)月保存方法：置于陰涼干燥處請(qǐng)從該說明的配料中分別選出一種物質(zhì)填在橫線上： 富含糖類的是：_富含油脂的是：_富含蛋白質(zhì)的是：_【投影】常見的糖類及食物來源【實(shí)驗(yàn)探究】進(jìn)行檢驗(yàn)淀粉的實(shí)驗(yàn)探究；【設(shè)疑】想一想： 淀粉的相對(duì)分子質(zhì)量是多少

5、？【投影】淀粉是高分子化合物。淀粉在人體中的轉(zhuǎn)化。糖類對(duì)生命的意義。認(rèn)識(shí)糖類；進(jìn)行檢驗(yàn)食物中的淀粉實(shí)驗(yàn)探究；認(rèn)識(shí)高分子化合物；認(rèn)識(shí)淀粉在人體中的消化過程。從學(xué)生生活中熟悉的物質(zhì)開始，進(jìn)入學(xué)科知識(shí)的學(xué)習(xí)，有利于提高學(xué)生的認(rèn)知；讓學(xué)生進(jìn)行探究實(shí)驗(yàn)，培養(yǎng)學(xué)生的科學(xué)探究能力。【講述】在人體中存在著備用能源：油脂。請(qǐng)同學(xué)們閱讀第80頁：二、油脂找出關(guān)于油脂的有關(guān)知識(shí)?！就队啊坑椭嘘P(guān)知識(shí)點(diǎn)；【講述】同學(xué)們是否知道構(gòu)成人體細(xì)胞的基礎(chǔ)物質(zhì)是蛋白質(zhì)？請(qǐng)同學(xué)們閱讀三、蛋白質(zhì)小標(biāo)題下的內(nèi)容【投影】蛋白質(zhì)有關(guān)知識(shí)點(diǎn)【講述】人體的健康離不開維生素，人體只需少量的維生素，可以從蔬菜和水果中獲得。人體缺乏維生素容易患上疾

6、病。【投影】維生素有關(guān)知識(shí)點(diǎn)【設(shè)疑】人體食用蔬菜和水果只是獲取維生素嗎？【講述】蔬菜和水果中含有的纖維素也是人體生命活動(dòng)必不可少的有機(jī)物，它具有促進(jìn)腸蠕動(dòng)、幫助消化等功能。閱讀，提取信息，認(rèn)識(shí)油脂、蛋白質(zhì)、維生素的對(duì)生命活動(dòng)的意義及主要食物來源讓學(xué)生通過閱讀獲得更多的信息，培養(yǎng)良好的學(xué)習(xí)方法?！净顒?dòng)】討論：黃瓜中含有多種營養(yǎng)成分，尤其是維生素C和B的含量比西瓜高出15倍。已知高溫時(shí)維生素會(huì)被破壞，維生素C在酸性環(huán)境時(shí)較穩(wěn)定。根據(jù)上述內(nèi)容，你認(rèn)為應(yīng)如何合理的食用黃瓜？思考，討論培養(yǎng)學(xué)生的信息加工能力和表達(dá)交流能力?！菊故尽恐袊用瘛捌胶馍攀乘庇^察、加工信息讓學(xué)生認(rèn)識(shí)合理攝取營養(yǎng)物質(zhì)，學(xué)會(huì)養(yǎng)成良好的