酒店管理工作計(jì)劃

1、Word 酒店管理工作計(jì)劃 做任何工作都應(yīng)當(dāng)有個(gè)方案，以明確目的，避開盲目性，使工作循序漸進(jìn)，有條不紊。我們應(yīng)當(dāng)要有一個(gè)合理的工作方案、合理的時(shí)間方案。下面是我給大家整理的酒店管理工作方案，歡迎大家查閱，盼望大家喜愛! 酒店管理工作方案1 一、加大成本掌握力度，建立成本質(zhì)量掌握分析制度。 通過分析比較某某年?duì)I業(yè)費(fèi)用中各項(xiàng)指標(biāo)，我們認(rèn)為在開源節(jié)流方面，成本掌握工作應(yīng)當(dāng)更加細(xì)化。今年，我部將建立成本分析掌握體系，要求每個(gè)班組對(duì)相關(guān)各項(xiàng)費(fèi)用指標(biāo)做好用量登記，效果比較分析工作。如房間一次性用品消耗，平均每月有萬多元，每間房每天一次性用品耗用成本為元，約占房間成本的。從6月份起，我們要求樓面要加強(qiáng)一次性

2、用品用量掌握，要對(duì)一次性用品耗用量作月度比較分析，查疏補(bǔ)漏，降低耗用成本。pa地毯班、洗衣房分別擔(dān)負(fù)全店地毯及布草、制 服的清洗工作，專業(yè)洗滌藥劑市場(chǎng)價(jià)格較貴，我們要求班組在掌握藥劑用量上比較洗滌效果，不同布草用不同的洗滌劑。做好月度分析，降低藥劑成本。 _年，我部各項(xiàng)修理費(fèi)用達(dá)_萬元，占到全年?duì)I業(yè)費(fèi)用的某某。今年，我部在保證客房設(shè)備設(shè)施正常使用的同時(shí)，嚴(yán)格掌握修理成本，對(duì)需要更換的部件由主管或領(lǐng)班確認(rèn)，做好更換部件使用狀況的登記，每月匯總修理單與工程部核對(duì)，反饋質(zhì)量效果，降低修理成本。 二、細(xì)化責(zé)任，實(shí)行分管主管領(lǐng)班負(fù)責(zé)制。 今年，我們將加強(qiáng)部門管理，各領(lǐng)班主管對(duì)所管區(qū)域的人、財(cái)、物、工作效

3、率、財(cái)產(chǎn)、設(shè)備設(shè)施修理、客賠事項(xiàng)復(fù)核等工作實(shí)行全面負(fù)責(zé)，并到場(chǎng)監(jiān)督，削減投訴率，對(duì)所管區(qū)域服務(wù)質(zhì)量方面的問題，主管領(lǐng)班擔(dān)當(dāng)連帶責(zé)任，作為每月工作質(zhì)量考核的參考依據(jù)。 三、激發(fā)員工工作熱忱，試行員工工作嘉獎(jiǎng)機(jī)制。 今年，我部在對(duì)員工工作質(zhì)量考核時(shí)，將嘗試新的嘉獎(jiǎng)機(jī)制，將在工作紀(jì)律、工作態(tài)度、聽從意識(shí)、服務(wù)規(guī)范等基本考核項(xiàng)目良好的基礎(chǔ)上，設(shè)立“工作效率獎(jiǎng)指工作精確 ，快速，基本無投訴”、“衛(wèi)生質(zhì)量獎(jiǎng)指房間設(shè)備設(shè)施正常，衛(wèi)生潔凈，做床美觀，配備正確”、“團(tuán)結(jié)聽從獎(jiǎng)指聽從上級(jí)工作支配，團(tuán)結(jié)友愛同事”、“綜合獎(jiǎng)指工作效率、工作質(zhì)量、團(tuán)結(jié)聽從方面表現(xiàn)精彩，基本無投訴”。以這些單項(xiàng)獎(jiǎng)替代以前綜合打分的考核方

4、式，以欣賞來激發(fā)員工工作熱忱，出租率是客房部收益考核的主要指標(biāo)。 經(jīng)初步測(cè)算，某某年，我部平均每間房(不含折舊)的出售成本為某某元，平均房?jī)r(jià)為某某元，出售一間房的毛利為某某元。通過比較分析，我們初步設(shè)想對(duì)總臺(tái)試行銷售嘉獎(jiǎng)機(jī)制。以月度經(jīng)營(yíng)指標(biāo)中方案出租率為基數(shù)，結(jié)合平均房?jī)r(jià)，按所增加的營(yíng)業(yè)收入的百分比計(jì)算總臺(tái)接待組的嘉獎(jiǎng)金額，增加總臺(tái)員工主動(dòng)銷售意識(shí)，調(diào)動(dòng)員工售房樂觀性。 四、做好?？托畔⑹占胺?wù)回訪工作。 對(duì)酒店?？汀⒋罂蛻?，我們將加大對(duì)他們的關(guān)注，逐步建立回訪制度，對(duì)?？?、長(zhǎng)住客在房?jī)r(jià)上可適當(dāng)賜予更大折扣，以優(yōu)待措施來留住老客戶。 酒店管理工作方案2 一、建立酒店?duì)I銷公關(guān)通訊聯(lián)絡(luò)網(wǎng)今年重點(diǎn)

5、工作之一建立完善的客戶檔案，對(duì)來賓按簽單重點(diǎn)客戶，會(huì)議接待客戶，有進(jìn)展?jié)摿Φ目蛻舻冗M(jìn)行分類建檔，具體記錄客戶的所在單位，聯(lián)系人姓名，地址，全年消費(fèi)金額及給該單位的折扣等建立與保持同政府機(jī)關(guān)團(tuán)體，各企事業(yè)單位，商人知名人士，企業(yè)家等重要客戶的業(yè)務(wù)聯(lián)系，為了鞏固老客戶和進(jìn)展新客戶，除了日常定期和不定期對(duì)客戶進(jìn)行銷售訪問外，在年終歲末或重大節(jié)假日及客戶的生日通過電話、發(fā)送信息等平臺(tái)為客戶送去我們的祝愿。今年方案在適當(dāng)時(shí)期召開次大型客戶答謝聯(lián)絡(luò)會(huì)，以加強(qiáng)與客戶的感情溝通，聽取客戶看法。 二、開拓創(chuàng)新，建立敏捷的激勵(lì)營(yíng)銷機(jī)制。開拓市場(chǎng)，爭(zhēng)取客源今年?duì)I銷部將協(xié)作酒店整體新的營(yíng)銷體制，重新制訂完善20_年市

6、場(chǎng)營(yíng)銷部銷售工作方案完成任務(wù)及業(yè)績(jī)考核管理實(shí)施細(xì)則，提高營(yíng)銷代表的工資待遇，激發(fā)、調(diào)動(dòng)營(yíng)銷人員的樂觀性。營(yíng)銷代表實(shí)行工作日記志，每工作日必需完成訪問兩戶新客戶，三戶老客戶，四個(gè)聯(lián)絡(luò)電話的二、三、四工作步驟，以月度營(yíng)銷任務(wù)完成狀況及工作日記志綜合考核營(yíng)銷代表。督促營(yíng)銷代表，通過各種方式爭(zhēng)取團(tuán)體和散客客戶，穩(wěn)定老客戶，進(jìn)展新客戶，并在訪問中準(zhǔn)時(shí)了解收集來賓看法及建議，反饋給有關(guān)部門及總經(jīng)理室。強(qiáng)調(diào)團(tuán)隊(duì)精神，將部門經(jīng)理及營(yíng)銷代表的工薪發(fā)放與整個(gè)部門總?cè)蝿?wù)相結(jié)合，強(qiáng)調(diào)相互合作，相互關(guān)心，營(yíng)造一個(gè)和諧、樂觀的工作團(tuán)體。 三、熱忱接待，服務(wù)周到接待團(tuán)體、會(huì)議、客戶，要做到全程跟蹤服務(wù)，;全天侯;服務(wù)，留意

7、服務(wù)形象和儀表，熱忱周到，針對(duì)各類來賓進(jìn)行特別和有針對(duì)性服務(wù)，限度滿意來賓的精神和物質(zhì)需求。制作會(huì)務(wù)活動(dòng)調(diào)查表，向客戶征求看法，了解客戶的需求，準(zhǔn)時(shí)調(diào)整營(yíng)銷方案。 四、做好市場(chǎng)調(diào)查及促銷活動(dòng)策劃常常組織部門有關(guān)人員收集，了解旅游業(yè)，賓館，酒店及其相應(yīng)行業(yè)的信息，把握其經(jīng)營(yíng)管理和接待服務(wù)動(dòng)向，為酒店總經(jīng)理室供應(yīng)全面，真實(shí)，準(zhǔn)時(shí)的信息，以便制定營(yíng)銷決策和敏捷的推銷方案。 五、親密合作，主動(dòng)協(xié)調(diào)與酒店其他部門接好業(yè)務(wù)結(jié)合工作，親密協(xié)作，依據(jù)來賓的需求，主動(dòng)與酒店其他部門親密聯(lián)系，相互協(xié)作，充分發(fā)揮酒店整體營(yíng)銷活力，制造效益。加強(qiáng)與有關(guān)宣揚(yáng)新聞媒介等單位的關(guān)系，充分利多種廣告形式推舉酒店，宣揚(yáng)酒店，努

8、力提高酒店知名度，爭(zhēng)取這些公眾單位對(duì)酒店工作的支持和合作。_年，營(yíng)銷部將在酒店領(lǐng)導(dǎo)的正確領(lǐng)導(dǎo)下，努力完成全年銷售任務(wù)，開拓創(chuàng)新，團(tuán)結(jié)拼搏，制造營(yíng)銷部的新形象、新境界。 酒店管理工作方案3 一、酒店裝修前工作支配 1、依據(jù)倉(cāng)庫(kù)所出具的庫(kù)存單，要求各部門及_、_兩店據(jù)此進(jìn)行物品、食品及調(diào)料的申購(gòu)，處理庫(kù)存積壓，力爭(zhēng)裝修前做到零庫(kù)存。 2、裝修期間合理進(jìn)行工作支配，確保即使性物品的準(zhǔn)時(shí)選購(gòu)，裝修期間協(xié)作各部門車輛使用。 二、貨品選購(gòu)渠道問題 1、定點(diǎn)供貨商。 加強(qiáng)對(duì)定點(diǎn)供應(yīng)商貨品、價(jià)格、質(zhì)量的監(jiān)督，提高供貨商所供貨物品的品質(zhì)，加強(qiáng)食品衛(wèi)生、保質(zhì)期等方面的檢查，確保食品衛(wèi)生平安。 2、零售店選購(gòu)。 全

9、部零點(diǎn)選購(gòu)食品均要求商家出具質(zhì)量檢疫證明，其他選購(gòu)物品均索要保修卡和發(fā)票。樂觀協(xié)作財(cái)務(wù)部健全臺(tái)帳、保證隨時(shí)能通過工商防疫、動(dòng)檢等部門的檢查。 3、主打羔羊肉產(chǎn)品選購(gòu)。 做好每年一次去內(nèi)蒙選購(gòu)羔羊肉工作，跟蹤庫(kù)存狀況。準(zhǔn)時(shí)反饋給總經(jīng)辦，制定周密、具體的選購(gòu)方案，準(zhǔn)時(shí)與內(nèi)蒙羔羊肉供應(yīng)商保持聯(lián)系。把握全國(guó)羔羊肉價(jià)格狀況。保證選購(gòu)的羔羊肉肉質(zhì)優(yōu)價(jià)廉，維持酒店的正常需求，保持我們酒店羔羊肉品質(zhì)在_餐飲行業(yè)的龍頭地位。 三、關(guān)于新品的發(fā)覺和選購(gòu)方案 主要是通過每日一次的市場(chǎng)調(diào)查對(duì)當(dāng)日市場(chǎng)上消失新菜品經(jīng)過詢價(jià)后少量選購(gòu)，通知一、二樓廚師進(jìn)步行新品研制，每周一由兩位廚師長(zhǎng)到市場(chǎng)進(jìn)行調(diào)查，通過調(diào)查，對(duì)選購(gòu)工作進(jìn)

10、行監(jiān)督并多提珍貴看法。 四、對(duì)選購(gòu)員的管理制度 1、對(duì)駐_選購(gòu)員加強(qiáng)貨品質(zhì)量、價(jià)格的監(jiān)督管理;對(duì)駐_州發(fā)的海鮮類貨品要盡量提高存活率，對(duì)_州多發(fā)的調(diào)料類及凍品要提高質(zhì)量確保無變質(zhì)、無過期現(xiàn)象并提高駐_選購(gòu)員的工作效率。 2、對(duì)店內(nèi)所需要物品的選購(gòu)、合理支配選購(gòu)時(shí)間段，確否工作有條不紊，對(duì)需要準(zhǔn)時(shí)選購(gòu)的物品要在第一時(shí)間購(gòu)回。 3、協(xié)作財(cái)務(wù)、倉(cāng)庫(kù)把握庫(kù)存貨品數(shù)量，對(duì)不必要物品不予選購(gòu)，做到零存確保酒店現(xiàn)金流通順暢。 酒店管理工作方案4 一、方案的概念 不預(yù)則廢。不論事大事小，方案是酒店工作過程的第一步驟。方案是指對(duì)一個(gè)特定的時(shí)期內(nèi)將要進(jìn)行的工作進(jìn)行預(yù)先的支配和布置的過程。凡事預(yù)則立。都應(yīng)當(dāng)有一個(gè)事

11、先支配，假如估量到某事將可能發(fā)生突變，也要有一個(gè)預(yù)先的分析推斷和應(yīng)急預(yù)備。當(dāng)然，大的事情有大的方案，這種方案往往還要形成文字;一些細(xì)小的事情未必以文字形式體現(xiàn)，或許在酒店管理人員的頭腦中存在就夠了但無論如何，方案是酒店工作過程中必不行少的一個(gè)步驟。 如何做和誰去做。詳細(xì)而言，酒店方案就是指酒店管理者事先規(guī)劃做什么。酒店方案應(yīng)考慮3個(gè)重要問題。一是要做什么，為誰而做?二是要實(shí)現(xiàn)什么目標(biāo)?三是實(shí)現(xiàn)既定目標(biāo)，對(duì)組織的活動(dòng)是如何進(jìn)行管理?對(duì)這些問題的回答將確定酒店將來全部活動(dòng)的方針。因此，制定好酒店的各種方案，酒店管理者首先和最重要的工作。方案可以全面合理地支配好其他一切工作，應(yīng)當(dāng)說，沒有方案就不存在

12、管理。 酒店方案有下列好處： 關(guān)心管理者選擇更加有效的經(jīng)營(yíng)管理方案，方案將迫使管理者作全面的思索。方案也供應(yīng)了指導(dǎo)與評(píng)價(jià)下屬工作狀況和酒店經(jīng)營(yíng)實(shí)績(jī)的標(biāo)準(zhǔn)與依據(jù)。 不做方案就是選擇混亂，事實(shí)上。不實(shí)行方案管理就是實(shí)行危機(jī)管理。 二、方案制定的特點(diǎn) 可以從酒店不同管理層的角度，酒店方案是由酒店各層管理人員負(fù)責(zé)制定和實(shí)施的因此。來分析與把握酒店不同方案的類型及特點(diǎn)。 1上層管理者 很難猜測(cè)的因此這類策略性方案具有不確定性，即酒店集團(tuán)總裁和酒店總經(jīng)理制定酒店進(jìn)展的全面和長(zhǎng)期的方案。由于所涉及到外部環(huán)境包括法律變動(dòng)、社會(huì)潮流、政府政策、經(jīng)濟(jì)進(jìn)展、國(guó)際關(guān)系和客源需求數(shù)量與特點(diǎn)。需要不斷調(diào)整。 2中層管理者

13、 制定本部門的業(yè)務(wù)行動(dòng)方案。中層的方案主要與內(nèi)部事務(wù)相關(guān)，即部門經(jīng)理要以上層管理者供應(yīng)的酒店總目標(biāo)和政策為指導(dǎo)。因而方案的不確定性就大大削減了這類方案在性質(zhì)上也是長(zhǎng)期的和制造性的中層管理者至少要制定為期一個(gè)月的本部門工作方案。 3低層管理者 這包括員工工作時(shí)間支配和員工分工和工作要求等。低層管理者至少要制定為期一周的方案。即主管要做方案。方案期更短、內(nèi)容更特地化和詳細(xì)化。這一層的方案往往是客源或任務(wù)既定狀況下的作業(yè)方案。 三、方案制定的要求 一項(xiàng)好的酒店方案應(yīng)當(dāng)包括六方面的內(nèi)容：目標(biāo)、措施、實(shí)施時(shí)間、負(fù)責(zé)人、預(yù)算、評(píng)估掌握。 還需要留意下列幾個(gè)方面的問題：要制定好一項(xiàng)酒店方案。 第一、也可時(shí)刻

14、提示管理人員去努力實(shí)現(xiàn)它簡(jiǎn)單在全體人員中溝通，并可作為工作檢查的標(biāo)準(zhǔn)。 其次、由于方案是大家的行動(dòng)目標(biāo)與方案。 第三、這樣才會(huì)有激勵(lì)作用;又要具有挑戰(zhàn)性，只有通過不斷努力才能實(shí)現(xiàn)。這樣才會(huì)有指導(dǎo)意義。 酒店管理工作方案5 一、經(jīng)營(yíng)思路 1、樹立全員營(yíng)銷意識(shí); 2、進(jìn)一步調(diào)整目標(biāo)市場(chǎng)定位和客源結(jié)構(gòu)，在穩(wěn)定本地客源的基礎(chǔ)上，樂觀開拓旅游市場(chǎng)，特殊是劍閣、昭化景區(qū)的團(tuán)隊(duì)、散客; 3、樂觀整合酒店現(xiàn)有資源; 4、調(diào)整營(yíng)銷思路，推動(dòng)客戶量化管理標(biāo)準(zhǔn)，同時(shí)引進(jìn)專業(yè)銷售人才，增加銷售力氣; 5、提升產(chǎn)品及服務(wù)的附加值，在產(chǎn)品組合上做文章; 6、依據(jù)市場(chǎng)變化，結(jié)合營(yíng)銷手段，敏捷運(yùn)用價(jià)格杠桿，限度獵取經(jīng)濟(jì)效益; 7、力量拓展市場(chǎng)份額，以各種節(jié)日為主線，作好家假日及特別宴會(huì)營(yíng)銷工作; 8、了解競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的信息，有針對(duì)性的制度本酒店的營(yíng)銷方案; 9、各類營(yíng)銷活動(dòng)突出主題，注意營(yíng)銷活動(dòng)的整體性; 10、努力提高福臨酒店的美譽(yù)度。 二、管理思路 1、管理上定位“執(zhí)行年”，內(nèi)部管理重點(diǎn)為執(zhí)行力建設(shè); 2、加大經(jīng)營(yíng)、管理、服務(wù)及制度創(chuàng)新力度; 3、落實(shí)“嚴(yán)謹(jǐn)、嚴(yán)格、嚴(yán)厲 ”的管理方針，實(shí)行“無情管理”和“有情領(lǐng)導(dǎo)”有效結(jié)合的管理原則樹立管理的性和嚴(yán)厲 性; 4、把來賓的滿足度(對(duì)外)和員工的滿足度(對(duì)內(nèi))作為系統(tǒng)來抓