酒店的組織層次

1、聚高校：酒店的組織層次來(lái)源：聚高校新聞 大酒店一般由決策層、管理層、執(zhí)行層、操作層組成。決策層由酒店高層管理人員組成，如董事長(zhǎng)、總經(jīng)理、副總經(jīng)理和總經(jīng)理助理等。這一層工作主要是對(duì)酒店的經(jīng)營(yíng)管理活動(dòng)進(jìn)行決策和宏觀控制，對(duì)酒店重要發(fā)展戰(zhàn)略和產(chǎn)業(yè)經(jīng)營(yíng)目標(biāo)進(jìn)行研究并組織實(shí)施。設(shè)董事會(huì)的酒店，重大決策由董事會(huì)決定，由總經(jīng)理組織實(shí)施。不設(shè)董事會(huì)的酒店，重大決策由經(jīng)理會(huì)議決定并組織實(shí)施。決策層主要負(fù)責(zé)制訂經(jīng)營(yíng)方針，確定和尋找酒店的客源市場(chǎng)和發(fā)展目標(biāo)，同時(shí)對(duì)酒店的經(jīng)營(yíng)戰(zhàn)略、管理手段和服務(wù)質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)等重大業(yè)務(wù)問(wèn)題做出決策。決策層還要選擇、培養(yǎng)高素質(zhì)的管理人員和服務(wù)人員；負(fù)責(zé)指導(dǎo)公關(guān)宣傳和對(duì)外的業(yè)務(wù)聯(lián)系，使酒店不斷

2、提高美譽(yù)度和知名度，擴(kuò)大經(jīng)營(yíng)銷(xiāo)售。管理層由酒店中層管理人員擔(dān)任。由辦公室主任和工程部、安全部、采購(gòu)部、銷(xiāo)售部、客房部、公關(guān)部、財(cái)務(wù)部、餐飲部、行政事務(wù)部、人力資源部、康樂(lè)部、前廳部等部門(mén)經(jīng)理構(gòu)成。其主要工作是按照決策層作出的經(jīng)營(yíng)管理政策，具體安排本部門(mén)的日常工作。管理層在酒店中起著承上啟下的作用，是完成酒店經(jīng)營(yíng)目標(biāo)的直接責(zé)任承擔(dān)者。管理層人員要負(fù)責(zé)好本部門(mén)人員的工作分工、領(lǐng)導(dǎo)指揮和監(jiān)督。同時(shí)，還要負(fù)責(zé)制定本部門(mén)的工作計(jì)劃，匯報(bào)本部門(mén)的工作，確定本部門(mén)的經(jīng)營(yíng)方針和服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)，以求得最高的經(jīng)濟(jì)效益。作為一名部門(mén)經(jīng)理，不僅要熟悉掌握部門(mén)的服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)、服務(wù)程序，同時(shí)還要具有實(shí)際工作經(jīng)驗(yàn)并具有一定的服務(wù)技能

3、。另外，組織計(jì)劃和人事安排、人事管理等方面的能力也是必不可少的。部門(mén)經(jīng)理是總經(jīng)理的一線指揮者、領(lǐng)導(dǎo)者和組織者。執(zhí)行層由酒店中擔(dān)任基層管理崗位的員工組成。如主管、領(lǐng)班、值班長(zhǎng)等。執(zhí)行層人員的主要職責(zé)是執(zhí)行部門(mén)下達(dá)的工作計(jì)劃，指導(dǎo)操作層的員工完成具體的工作，直接參與酒店服務(wù)工作和日常工作的檢查、監(jiān)督，保證酒店經(jīng)營(yíng)管理活動(dòng)的正常進(jìn)行。負(fù)責(zé)安排日常工作，監(jiān)督本班服務(wù)員的服務(wù)程序和服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)，隨時(shí)檢查他們的服務(wù)是否符合本酒店的服務(wù)質(zhì)量標(biāo)淮。隨時(shí)隨地的協(xié)助本班服務(wù)人員進(jìn)行工作或代班服務(wù)。在服務(wù)高峰或服務(wù)人員缺少的情況下，還要親自參加服務(wù)工作，因此要求這一層人員要有較高的服務(wù)技能和服務(wù)技巧，是本班服務(wù)員的樣板

4、，要超出服務(wù)員的最高水平，是服務(wù)員的組織者和指揮者。操作層由酒店的一線服務(wù)人員組成，如迎賓員、廚師、服務(wù)員等。操作層員工的職責(zé)是接受部門(mén)指令，為顧客提供標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)范化服務(wù)。酒店要為客人提供高質(zhì)量的服務(wù)，必須通過(guò)服務(wù)員的辛勤勞動(dòng)、熱情服務(wù)來(lái)體現(xiàn)。因此，操作層人員的素質(zhì)、個(gè)人形象、禮儀、禮貌、語(yǔ)言交際能力、應(yīng)變能力、服務(wù)技能和服務(wù)技巧等是酒店提高服務(wù)質(zhì)量和經(jīng)濟(jì)效益的重要條件和資本。操作層人員要根據(jù)崗位責(zé)任制的規(guī)定，明確自己的職責(zé)范圍、工作和服務(wù)程序、服務(wù)質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)和應(yīng)該具備的服務(wù)技能及理論知識(shí)，向領(lǐng)班負(fù)責(zé)。內(nèi)容總結(jié)（1）酒店的組織層次來(lái)源：聚高校新聞 大酒店一般由決策層、管理層、執(zhí)行層、操作層組成（2）這一層工作主要是對(duì)酒店的經(jīng)營(yíng)管理活動(dòng)進(jìn)行決策和宏觀控制，對(duì)酒店重要發(fā)展戰(zhàn)略和產(chǎn)業(yè)經(jīng)營(yíng)目標(biāo)進(jìn)行研究并組織實(shí)施（3）管理層人員要負(fù)責(zé)好本部門(mén)人員的工作分