質(zhì)量管理手冊(cè)范本

1、目 錄1質(zhì)量管管理職責(zé)責(zé)1.1組織織領(lǐng)導(dǎo)1.1.11組織結(jié)結(jié)構(gòu)圖1.1.22任命書書1.1.33管理手手冊(cè)發(fā)布布令1.1.44 關(guān)于于設(shè)立質(zhì)質(zhì)管科的的決定質(zhì)管科職責(zé)責(zé)和權(quán)限限1.1.55相關(guān)記記錄1.2質(zhì)量量目標(biāo)1.3管理理職責(zé)1.3.11質(zhì)量管管理制度度1.3.22部門職職責(zé)、權(quán)權(quán)限及考考核辦法法1.3.33崗位職職責(zé)1.3.44不合格格品的控控制管理理辦法1.3.55 相關(guān)關(guān)記錄a不合格格報(bào)告b糾正措措施處理理單2.生產(chǎn)資資源提供供2.1生產(chǎn)產(chǎn)場(chǎng)所2.1.11 企業(yè)業(yè)區(qū)位圖圖2.1.22生產(chǎn)布布局平面面示意圖圖2.1.33 防塵塵、防鼠鼠、防蠅蠅控制管管理辦法法2.1.44生產(chǎn)車車間衛(wèi)生生

2、管理制制度2.1.55相關(guān)記記錄 衛(wèi)生檢查查表2.2生產(chǎn)產(chǎn)設(shè)備2.2.11設(shè)施、設(shè)設(shè)備衛(wèi)生生管理制制度2.2.22管道、設(shè)設(shè)備清洗洗消毒管管理制度度2.2.33設(shè)備和和容器清清潔控制制程序2.2.44相關(guān)記記錄a設(shè)施設(shè)設(shè)備清單單b保養(yǎng)、檢檢修、維維護(hù)計(jì)劃劃c保養(yǎng)、檢檢修、維維護(hù)記錄錄2.3人員員要求2.3.11崗位人人員任職職要求2.3.22人員健健康衛(wèi)生生控制管管理制度度2.3.33 相關(guān)關(guān)記錄a員工登登記表b人員培培訓(xùn)記錄錄3.技術(shù)文文件管理理3.1技術(shù)術(shù)標(biāo)準(zhǔn)3.1.11相關(guān)記記錄a標(biāo)準(zhǔn)清清單3.2工藝藝文件3.2.11工藝流流程圖3.2.22工藝作作業(yè)指導(dǎo)導(dǎo)書3.3文件件管理3.3.11

3、技術(shù)性性文件管管理制度度 3.3.22相關(guān)記記錄a文件清清單b文件借借閱、發(fā)發(fā)放、回回收記錄錄c記錄清清單4.采購(gòu)質(zhì)質(zhì)量控制制4.1采購(gòu)購(gòu)制度4.1.11采購(gòu)管管理制度度4.2采購(gòu)購(gòu)文件4.2.11采購(gòu)原原材料的的管理辦辦法4.2.22采購(gòu)合合同4.2.33食品添添加劑的的使用規(guī)規(guī)定4.2.44相關(guān)記記錄a合格供供方名錄錄b采購(gòu)計(jì)計(jì)劃c采購(gòu)清清單4.3采購(gòu)購(gòu)驗(yàn)證4.3.11相關(guān)記記錄a原輔材材料進(jìn)貨貨驗(yàn)證記記錄匯總總表b原輔材材料驗(yàn)證證記錄c原輔材材料不合合格處理理單d包裝物物進(jìn)貨驗(yàn)驗(yàn)證記錄錄匯總表表e包裝物物驗(yàn)證記記錄j添加劑劑的驗(yàn)證證記錄 5.過程質(zhì)質(zhì)量管理理5.1過程程管理5.1.11生

4、產(chǎn)過過程質(zhì)量量管理及及考核辦辦法5.1.22 相關(guān)關(guān)記錄a過程記記錄5.2質(zhì)量量控制5.2.11 生產(chǎn)產(chǎn)過程關(guān)關(guān)鍵質(zhì)量量控制點(diǎn)點(diǎn)5.2.22生產(chǎn)過過程關(guān)鍵鍵質(zhì)量控控制點(diǎn)控控制程序序5.2.33相關(guān)記記錄a關(guān)鍵控控制點(diǎn)一一覽表b關(guān)鍵工工序質(zhì)量量檢查表表5.3產(chǎn)品品防護(hù)5.3.11產(chǎn)品防防護(hù)管理理辦法5.3.22防止產(chǎn)產(chǎn)品污染染控制管管理辦法法5.3.33成品儲(chǔ)儲(chǔ)藏運(yùn)輸輸衛(wèi)生管管理制度度6.產(chǎn)品質(zhì)質(zhì)量檢驗(yàn)驗(yàn)6.1檢驗(yàn)驗(yàn)設(shè)備6.1.11 相關(guān)關(guān)記錄a檢驗(yàn)設(shè)設(shè)備清單單b檢驗(yàn)設(shè)設(shè)備維護(hù)護(hù)和保養(yǎng)養(yǎng)記錄c校驗(yàn)記記錄6.2檢驗(yàn)驗(yàn)管理6.2.11檢驗(yàn)員員任職資資格6.2.22產(chǎn)品質(zhì)質(zhì)量檢驗(yàn)驗(yàn)制度6.2.33檢測(cè)

5、設(shè)設(shè)備管理理制度6.2.44相關(guān)記記錄6.3過程程檢驗(yàn)6.3.11產(chǎn)品過過程檢驗(yàn)驗(yàn)管理制制度6.3.22計(jì)量器器具的校校驗(yàn)、標(biāo)標(biāo)識(shí)、使使用管理理辦法6.3.33相關(guān)記記錄a產(chǎn)品質(zhì)質(zhì)量檢驗(yàn)驗(yàn)記錄6.4出廠廠檢驗(yàn)6.4.11相關(guān)記記錄a出廠檢檢驗(yàn)記錄錄匯總表表b出廠檢檢驗(yàn)報(bào)告告c不合格格的處理理記錄 1質(zhì)量管管理職責(zé)責(zé)組織結(jié)構(gòu)圖圖總經(jīng)理 總經(jīng)理 質(zhì)量負(fù)責(zé)人：質(zhì)量負(fù)責(zé)人： 質(zhì) 管 部生 技 科供 銷 部 質(zhì) 管 部生 技 科供 銷 部 財(cái) 務(wù) 科 12質(zhì)量量目標(biāo)質(zhì)量方針、質(zhì)質(zhì)量目標(biāo)標(biāo)1質(zhì)量方方針 質(zhì)量量第一 誠(chéng)信信為本 顧顧客滿意意 持續(xù)改改進(jìn)2質(zhì)量目目標(biāo)a. 產(chǎn)品品出廠檢檢驗(yàn)受檢檢率 1100%

6、b. 出廠產(chǎn)產(chǎn)品合格格率 1100% c. 顧客滿滿意率995以上上%3質(zhì)量目目標(biāo)的分分解31辦辦公室：a與質(zhì)量有有關(guān)人員員崗前培培訓(xùn)合格格率1000% ；b外來文件件受控有有效率1100%； 32供銷銷科：a主要物資資采購(gòu)合合格率998%以以上；b合同履約約率999% ; c顧客反饋饋處理率率1000%以上上。33生產(chǎn)產(chǎn)科（車車間）：a不合格品品率小于于1% ；b設(shè)備完好好率955%以上上。34質(zhì)管管科：a檢測(cè)設(shè)備備檢定合合格率1100%；b成品出廠廠檢驗(yàn)合合格率1100%； 13管理理職責(zé)質(zhì)量管理制制度1認(rèn)真貫貫徹國(guó)家家相關(guān)法法律、法法規(guī)。建建立質(zhì)量量管理體體系，按按照各自自的職責(zé)責(zé)范圍，

7、做做好質(zhì)量量管理工工作。2操作人人員嚴(yán)格格遵守操操作規(guī)程程，按工工藝和崗崗位操作作規(guī)定的的工藝流流程和質(zhì)質(zhì)量指標(biāo)標(biāo)進(jìn)行生生產(chǎn)，不不得任意意改變工工藝條件件、工藝藝過程，需需要變更更時(shí)，必必須按規(guī)規(guī)定的程程序進(jìn)行行。3凡因違違反操作作規(guī)程、管管理不善善等原因因造成產(chǎn)產(chǎn)品質(zhì)量量事故，要要立即查查找原因因，對(duì)責(zé)責(zé)任人認(rèn)認(rèn)真嚴(yán)肅肅處理。4對(duì)產(chǎn)品品中發(fā)現(xiàn)現(xiàn)有質(zhì)量量問題，未未按配方方生產(chǎn)，包包裝封口口未封好好，生產(chǎn)產(chǎn)日期有有錯(cuò)者扣扣當(dāng)事人人 元。5產(chǎn)品由由質(zhì)管科科化驗(yàn)室室檢驗(yàn)合合格后，產(chǎn)產(chǎn)品方準(zhǔn)準(zhǔn)入庫(kù)和和出廠。6化驗(yàn)人人員嚴(yán)格格執(zhí)行公公司制定定的各項(xiàng)項(xiàng)檢驗(yàn)制制度，積積極參加加產(chǎn)品質(zhì)質(zhì)量的檢檢驗(yàn)和監(jiān)監(jiān)督，不

8、不按規(guī)定定化驗(yàn)引引起不合合格產(chǎn)品品出廠，一一次罰責(zé)責(zé)任人？元。7凡有問問題的產(chǎn)產(chǎn)品做好好記錄，單單獨(dú)擺放放并明示示，由質(zhì)質(zhì)管科、生生產(chǎn)科（車車間）研研究處理理意見和和辦法。8計(jì)量器器具應(yīng)經(jīng)經(jīng)法定檢檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)構(gòu)周期檢檢測(cè)、方方可使用用。 部門職責(zé)、權(quán)權(quán)限及考考核辦法法1.辦公室室職責(zé)、權(quán)權(quán)限1）負(fù)責(zé)公公司員工工招聘、技技能培訓(xùn)訓(xùn)和工作作績(jī)效考考核，建建立人事事檔案，作作好相關(guān)關(guān)登記記記錄。2）負(fù)責(zé)公公司基礎(chǔ)礎(chǔ)設(shè)施、各各項(xiàng)設(shè)備備和其它它固定資資產(chǎn)的管管理工作作，分類類做好資資產(chǎn)建卡卡、建檔檔，檢查查資產(chǎn)在在使用中中運(yùn)行情情況，隨隨時(shí)作好好變更登登記。3）守財(cái)務(wù)務(wù)管理制制度，加加強(qiáng)公司司財(cái)務(wù)管管理工作

9、作，向領(lǐng)領(lǐng)導(dǎo)及時(shí)時(shí)提供資資金運(yùn)轉(zhuǎn)轉(zhuǎn)和各項(xiàng)項(xiàng)經(jīng)濟(jì)指指標(biāo)考核核狀況。4）負(fù)責(zé)外外來和公公司內(nèi)部部文件整整理，登登記建檔檔工作，妥妥善保管管，隨時(shí)時(shí)保證調(diào)調(diào)閱查找找。5）負(fù)責(zé)公公司產(chǎn)成成品、包包裝用品品的收發(fā)發(fā)和開票票登記工工作，加加強(qiáng)物資資管理，防防止物資資變質(zhì)、損損壞、丟丟失等。做做到帳實(shí)實(shí)相符。6）認(rèn)真執(zhí)執(zhí)行公司司各項(xiàng)管管理制度度，加強(qiáng)強(qiáng)部門考考核管理理，搞好好部門文文件和資資料統(tǒng)計(jì)計(jì)記錄工工作。7）認(rèn)真完完成領(lǐng)導(dǎo)導(dǎo)交辦的的其它任任務(wù)。2. 生產(chǎn)產(chǎn)科（車車間）職職責(zé)、權(quán)權(quán)限1）負(fù)責(zé)組組織生產(chǎn)產(chǎn)人員按按公司下下達(dá)的生生產(chǎn)計(jì)劃劃，保質(zhì)質(zhì)保量完完成任務(wù)務(wù)。2）嚴(yán)格按按生產(chǎn)工工藝流程程和產(chǎn)品品質(zhì)量控控

10、制過程程組織生生產(chǎn)。3）加強(qiáng)生生產(chǎn)設(shè)備備管理，每每天必須須對(duì)計(jì)量量器進(jìn)行行兩次自自檢，生生產(chǎn)中必必須嚴(yán)格格每道程程序操作作。全年年進(jìn)行一一次法定定檢測(cè)，確確保產(chǎn)品品質(zhì)量穩(wěn)穩(wěn)定、準(zhǔn)準(zhǔn)確。4）加強(qiáng)關(guān)關(guān)鍵過程程控制，配配料工序序必須堅(jiān)堅(jiān)持專人人按規(guī)定定的程序序進(jìn)行操操作，嚴(yán)嚴(yán)把產(chǎn)品品輸入關(guān)關(guān)。5)加強(qiáng)員員工顧客至至上、質(zhì)質(zhì)量第一一產(chǎn)品質(zhì)質(zhì)量是企企業(yè)的生生命的意意識(shí)教育育，自覺覺遵守操操作規(guī)程程，認(rèn)真真負(fù)責(zé)地地完成本本崗位工工作。6）抓好生生產(chǎn)人員員個(gè)人衛(wèi)衛(wèi)生和生生產(chǎn)場(chǎng)地地及四周周的清潔潔衛(wèi)生工工作，創(chuàng)創(chuàng)造一個(gè)個(gè)干凈、整整潔，符符合食品品生產(chǎn)要要求的環(huán)環(huán)境。7）抓好生生產(chǎn)安全全工作。人人身安全全和產(chǎn)品

11、品質(zhì)量安安全是生生產(chǎn)全過過程的總總要求。加加強(qiáng)安全全檢查，及及時(shí)發(fā)現(xiàn)現(xiàn)和糾正正不安全全隱患。8）加強(qiáng)生生產(chǎn)全過過程的記記錄工作作。重點(diǎn)點(diǎn)抓好原原輔料、包包裝進(jìn)倉(cāng)倉(cāng)記錄、產(chǎn)產(chǎn)品配料料記錄、產(chǎn)產(chǎn)成品進(jìn)進(jìn)庫(kù)記錄錄和員工工考勤記記錄。3.銷售科科職責(zé)、權(quán)權(quán)限1）學(xué)習(xí)和和掌握國(guó)國(guó)家關(guān)于于食品生生產(chǎn)方面面法律、法法規(guī)和規(guī)規(guī)章。熟熟悉和掌掌握合同同法、經(jīng)經(jīng)濟(jì)法，并并運(yùn)用于于企業(yè)的的供應(yīng)管管理之中中。2）負(fù)責(zé)全全公司原原輔材料料、包裝裝物品和和各類設(shè)設(shè)備采購(gòu)購(gòu)計(jì)劃的的制定和和購(gòu)進(jìn)，在在簽訂合合同之前前，要會(huì)會(huì)同有關(guān)關(guān)部門開開展對(duì)合合格供方方的評(píng)審審。3）立足于于本企業(yè)業(yè)利益之之上，本本著互惠惠互利原原則，對(duì)對(duì)

12、外簽訂訂各種購(gòu)購(gòu)進(jìn)合同同。4）選擇新新供貨商商時(shí)，應(yīng)應(yīng)本著三三比原則則（比質(zhì)質(zhì)量、比比價(jià)格、比比服務(wù)），提提供相關(guān)關(guān)資質(zhì)證證明并報(bào)報(bào)總經(jīng)理理批準(zhǔn)。5）按領(lǐng)導(dǎo)導(dǎo)批準(zhǔn)的的合同實(shí)實(shí)施采購(gòu)購(gòu)，要協(xié)協(xié)助質(zhì)管管科門加加強(qiáng)對(duì)進(jìn)進(jìn)貨檢驗(yàn)驗(yàn)，并及及時(shí)填寫寫記錄交交給銷售售部門人人員驗(yàn)收收入庫(kù)。6)隨時(shí)收收集有關(guān)關(guān)購(gòu)進(jìn)品品的市場(chǎng)場(chǎng)信息，并并反饋給給相關(guān)部部門參考考，隨時(shí)時(shí)了解企企業(yè)生產(chǎn)產(chǎn)狀況，了了解購(gòu)進(jìn)進(jìn)品的使使用和庫(kù)庫(kù)存情況況，保障障生產(chǎn)科科（車間間）門、銷銷售部門門工作的的正常進(jìn)進(jìn)行。7）責(zé)公司司產(chǎn)品的的銷售和和售后服服務(wù)工作作，簽定定銷售合合同，參參加合同同評(píng)審。8）負(fù)責(zé)公公司產(chǎn)品品的市場(chǎng)場(chǎng)調(diào)研和和市場(chǎng)預(yù)預(yù)

13、測(cè)工作作，及時(shí)時(shí)反饋顧顧客對(duì)產(chǎn)產(chǎn)品及售售后服務(wù)務(wù)的要求求、建議議和意見見。9）負(fù)責(zé)建建立顧客客銷售網(wǎng)網(wǎng)絡(luò)，加加強(qiáng)與顧顧客溝通通往來，及及時(shí)宣傳傳產(chǎn)品信信息，接接受咨詢?cè)儯S時(shí)時(shí)掌握網(wǎng)網(wǎng)絡(luò)顧客客的動(dòng)向向、變化化，調(diào)整整網(wǎng)絡(luò)布布局。10）加強(qiáng)強(qiáng)銷售人人員教育育、培訓(xùn)訓(xùn)、管理理和考核核，根據(jù)據(jù)市場(chǎng)變變化及時(shí)時(shí)調(diào)整人人員及運(yùn)運(yùn)輸工具具。保證證按訂貨貨合同，準(zhǔn)準(zhǔn)確及時(shí)時(shí)履行供供貨任務(wù)務(wù)，最大大限度地地滿足顧顧客需要要。11）負(fù)責(zé)責(zé)開展顧顧客對(duì)公公司產(chǎn)品品質(zhì)量服服務(wù)質(zhì)量量等項(xiàng)，滿滿意度的的調(diào)查，以以及滿意意度情況況的統(tǒng)計(jì)計(jì)分析，每每季必須須開展一一次。12）負(fù)責(zé)責(zé)制定營(yíng)營(yíng)銷策劃劃方案（含含階段性性方案），

14、組組織有關(guān)關(guān)人員對(duì)對(duì)方案進(jìn)進(jìn)行評(píng)審審，報(bào)領(lǐng)領(lǐng)導(dǎo)批準(zhǔn)準(zhǔn)實(shí)施。13）負(fù)責(zé)責(zé)按月作作出銷售售實(shí)績(jī)的的匯總統(tǒng)統(tǒng)計(jì)，分分析整理理營(yíng)銷成成果及存存在的問問題，提提出改進(jìn)進(jìn)的合理理性建議議和意見見。14）負(fù)責(zé)責(zé)建立各各類銷售售合同（含含內(nèi)部分分銷合同同）及部部門文件件的對(duì)口口管理工工作，保保證隨時(shí)時(shí)調(diào)閱，檢檢查合同同執(zhí)行情情況。15）認(rèn)真真執(zhí)行公公司的各各項(xiàng)管理理制度，加加強(qiáng)部門門考核管管理，搞搞好部門門文件和和各種資資料統(tǒng)計(jì)計(jì)管理工工作。16）認(rèn)真真完成領(lǐng)領(lǐng)導(dǎo)交辦辦的其它它任務(wù)。4.質(zhì)管科科職責(zé)、權(quán)權(quán)限1）負(fù)責(zé)日日常質(zhì)量量管理，質(zhì)質(zhì)量檢驗(yàn)驗(yàn)和計(jì)量量工作，檢檢測(cè)設(shè)備備必須定定期送檢檢。2）負(fù)責(zé)生生產(chǎn)過程程和

15、產(chǎn)品品在生產(chǎn)產(chǎn)中和生生產(chǎn)后的的監(jiān)視和和檢驗(yàn)。3）負(fù)責(zé)組組織對(duì)不不合格品品的評(píng)審審和處置置。4）負(fù)責(zé)糾糾正和預(yù)預(yù)防措施施的監(jiān)督督和檢驗(yàn)驗(yàn)。5）指導(dǎo)各各部門進(jìn)進(jìn)行數(shù)據(jù)據(jù)分析。6）認(rèn)真執(zhí)執(zhí)行公司司的各項(xiàng)項(xiàng)管理制制度，加加強(qiáng)部門門考核管管理，搞搞好部門門文件和和各種資資料統(tǒng)計(jì)計(jì)管理工工作。7）認(rèn)真完完成領(lǐng)導(dǎo)導(dǎo)交辦的的其它任任務(wù)。8）對(duì)其他他部門具具有依照照本企業(yè)業(yè)制度獨(dú)獨(dú)立行使使檢驗(yàn)和和檢查的的權(quán)利。9）對(duì)原材材料、生生產(chǎn)過程程及產(chǎn)品品的出廠廠具有獨(dú)獨(dú)立的合合格和不不合格的的判定權(quán)權(quán)利。10）對(duì)不不合格品品的處置置結(jié)果有有檢查的的權(quán)利。11）有依依照國(guó)家家質(zhì)量和和衛(wèi)生有有關(guān)的法法律、法法規(guī)及標(biāo)標(biāo)準(zhǔn)獨(dú)立

16、立行使檢檢查及建建議的權(quán)權(quán)利。崗 位 職職 責(zé)1.總經(jīng)理理崗位職職責(zé)、崗崗位要求求崗位職責(zé)1）認(rèn)真貫貫徹貫徹徹執(zhí)行國(guó)國(guó)家有關(guān)關(guān)質(zhì)量的的方針、政政策和法法規(guī)，負(fù)負(fù)責(zé)建立立健全公公司質(zhì)量量管理體體系，對(duì)對(duì)本公司司質(zhì)量管管理和最最終產(chǎn)品品質(zhì)量負(fù)負(fù)責(zé)。2）以增強(qiáng)強(qiáng)顧客滿滿意為目目標(biāo)，批批準(zhǔn)、貫貫徹、實(shí)實(shí)現(xiàn)公司司質(zhì)量方方針、目目標(biāo)。確確保顧客客的要求求得到確確定并予予以滿足足。3）負(fù)責(zé)建建立與質(zhì)質(zhì)量管理理體系運(yùn)運(yùn)行相適適應(yīng)的組組織機(jī)構(gòu)構(gòu)，審定定批準(zhǔn)組組織機(jī)構(gòu)構(gòu)各部門門的職責(zé)責(zé)、權(quán)限限，確保保公司內(nèi)內(nèi)部各職職能部門門的職責(zé)責(zé)、權(quán)限限以及部部門與人人員之間間相互關(guān)關(guān)系得到到規(guī)定和和溝通。確確保質(zhì)量量管理體體

17、系的有有效性、持持續(xù)性運(yùn)運(yùn)行。4）提供和和確保質(zhì)質(zhì)量體系系運(yùn)行所所必須的的各種資資源。5）建立健健全企業(yè)業(yè)各項(xiàng)管管理制度度，充分分調(diào)動(dòng)、發(fā)發(fā)揮各職職能部門門的作用用，通過過各種形形式加強(qiáng)強(qiáng)員工與與各級(jí)領(lǐng)領(lǐng)導(dǎo)之間間、員工工與員工工之間的的溝通了了解，發(fā)發(fā)揮員工工參與公公司管理理活動(dòng)的的積極性性，增強(qiáng)強(qiáng)企業(yè)凝凝聚力和和向心力力。崗位要求1)具有高高中以上上學(xué)歷，身身體健康康，年齡齡30周周歲以上上，從事事管理工工作五年年以上；2) 具有有較好的的書面及及口頭表表達(dá)能力力，以及及與人溝溝通、交交流能力力3) 遵守守公司的的規(guī)章制制度，工工作勤奮奮、誠(chéng)實(shí)實(shí)、守信信；4）有較強(qiáng)強(qiáng)的管理理工作經(jīng)經(jīng)驗(yàn)和一一

18、定的組組織、協(xié)協(xié)調(diào)能力力；2.銷售科科科長(zhǎng)崗崗位職責(zé)責(zé)、崗位位要求崗位職責(zé)1）時(shí)注意意個(gè)人形形象，對(duì)對(duì)外樹立立企業(yè)形形象，是是產(chǎn)品的的代言人人，并按按照公司司原則開開展工作作。執(zhí)行上級(jí)下下達(dá)的指指令，貫貫徹落實(shí)實(shí)公司政政策，做做好上傳傳下達(dá)，完完成上級(jí)級(jí)交代的的任務(wù)。根據(jù)上級(jí)的的安排，創(chuàng)創(chuàng)新工作作及完成成各階段段的目標(biāo)標(biāo)任務(wù)。組組織或配配合有關(guān)關(guān)方案的的評(píng)審工工作。2）愛崗敬敬業(yè)，能能長(zhǎng)期在在外做好好銷售工工作，有有良好的的修養(yǎng)素素質(zhì)，有有吃苦耐耐勞的精精神，對(duì)對(duì)工作充充滿熱情情和信心心，對(duì)企企業(yè)有良良好的忠忠誠(chéng)度和和堅(jiān)定的的毅力，把把工作放放在第一一位，不不計(jì)較個(gè)個(gè)人得失失、不圖圖私利和和損

19、公利利己。3）牢記企企業(yè)管理理制度，執(zhí)執(zhí)行制度度敢說敢敢管，以以身作則則、為人人師表，對(duì)對(duì)下屬提提出的問問題要耐耐心解答答，不良良問題應(yīng)應(yīng)及時(shí)糾糾正。4）學(xué)習(xí)和和掌握對(duì)對(duì)市場(chǎng)的的規(guī)范管管理，對(duì)對(duì)自己份份內(nèi)的工工作有創(chuàng)創(chuàng)造性的的完成。5）關(guān)心下下屬的思思想變化化，及時(shí)時(shí)發(fā)現(xiàn)并并解決，把把銷售隊(duì)隊(duì)伍建設(shè)設(shè)成為一一個(gè)生機(jī)機(jī)活潑、朝朝氣蓬勃勃的戰(zhàn)斗斗集體，共共同完成成公司下下達(dá)的各各項(xiàng)任務(wù)務(wù)。做到到八小時(shí)時(shí)內(nèi)拼命命干，八八小時(shí)外外講貢獻(xiàn)獻(xiàn)。6）按時(shí)收收集和整整理銷售售信息，并并及時(shí)反反饋給相相關(guān)領(lǐng)導(dǎo)導(dǎo)。7）要加強(qiáng)強(qiáng)和業(yè)務(wù)務(wù)單位的的往來溝溝通，處處理好各各方面的的人際關(guān)關(guān)系。8）對(duì)公司司的發(fā)展展要提出出

20、自己的的建議和和打算，定定期向總總經(jīng)理匯匯報(bào)工作作，求得得工作上上的溝通通和支持持。9）自覺遵遵守公司司各項(xiàng)管管理制度度，不遲遲到、不不早退、不不曠工，有有事必須須請(qǐng)假。做做遵章守守紀(jì)的文文明員工工。凡違反的，一一律按實(shí)實(shí)施細(xì)則則處理辦辦法處理理。崗位要求1)具有初初中（高高中）以以上文化化程度，有有較強(qiáng)的的語言表表達(dá)能力力；從事事本工作作三年以以上；2)有較強(qiáng)強(qiáng)的管理理工作經(jīng)經(jīng)驗(yàn)和一一定的組組織、協(xié)協(xié)調(diào)能力力；3)熟悉所所從事業(yè)業(yè)務(wù)的業(yè)業(yè)務(wù)知識(shí)識(shí)，具有有一定的的銷售經(jīng)經(jīng)驗(yàn)；4)具有強(qiáng)強(qiáng)烈的責(zé)責(zé)任感、危危機(jī)感和和憂患意意識(shí)，個(gè)個(gè)人與公公司榮辱辱與共。5)遵守公公司的規(guī)規(guī)章制度度，工作作勤奮、誠(chéng)

21、誠(chéng)實(shí)、守守信。3.生產(chǎn)科科（車間間）科長(zhǎng)長(zhǎng)崗位職職責(zé)、崗崗位要求求崗位職責(zé)責(zé)1）負(fù)責(zé)組組織生產(chǎn)產(chǎn)人員按按公司下下達(dá)的生生產(chǎn)計(jì)劃劃，保質(zhì)質(zhì)保量完完成任務(wù)務(wù)。2）嚴(yán)格按按生產(chǎn)工工藝流程程和產(chǎn)品品質(zhì)量控控制過程程組織生生產(chǎn)。3）加強(qiáng)生生產(chǎn)設(shè)備備管理，每每天必須須對(duì)計(jì)量量器進(jìn)行行兩次自自檢，生生產(chǎn)中必必須嚴(yán)格格每道程程序操作作。全年年進(jìn)行一一次法定定檢測(cè)，確確保產(chǎn)品品質(zhì)量穩(wěn)穩(wěn)定、準(zhǔn)準(zhǔn)確。4）加強(qiáng)關(guān)關(guān)鍵過程程控制，配配料工序序必須堅(jiān)堅(jiān)持專人人按規(guī)定定的程序序進(jìn)行操操作，嚴(yán)嚴(yán)把產(chǎn)品品輸入關(guān)關(guān)。5）加強(qiáng)員員工顧客至至上、質(zhì)質(zhì)量第一一，產(chǎn)品品質(zhì)量是是企業(yè)的的生命的的意識(shí)教教育，自自覺遵守守操作規(guī)規(guī)程，認(rèn)認(rèn)真負(fù)

22、責(zé)責(zé)地完成成本崗位位工作。6）抓好生生產(chǎn)人員員個(gè)人衛(wèi)衛(wèi)生和生生產(chǎn)場(chǎng)地地及四周周的清潔潔衛(wèi)生工工作，創(chuàng)創(chuàng)造一個(gè)個(gè)干凈、整整潔，符符合食品品生產(chǎn)要要求的環(huán)環(huán)境。7）抓好生生產(chǎn)安全全工作。人人身安全全和產(chǎn)品品質(zhì)量安安全是生生產(chǎn)全過過程的總總要求。加加強(qiáng)安全全檢查，及及時(shí)發(fā)現(xiàn)現(xiàn)和糾正正不安全全隱患。8）加強(qiáng)生生產(chǎn)全過過程的記記錄工作作。重點(diǎn)點(diǎn)抓好原原輔料、包包裝進(jìn)倉(cāng)倉(cāng)記錄、產(chǎn)產(chǎn)品配料料記錄、產(chǎn)產(chǎn)成品進(jìn)進(jìn)庫(kù)記錄錄和員工工考勤記記錄。崗位要求1）具有初初中以上上文化程程度，有有較強(qiáng)的的語言表表達(dá)能力力；從事事本工作作三年以以上；2)具有強(qiáng)強(qiáng)烈的責(zé)責(zé)任感、危危機(jī)感和和憂患意意識(shí)，個(gè)個(gè)人與公公司榮辱辱與共。3

23、)熟悉設(shè)設(shè)備操作作制度和和日常維維護(hù)保養(yǎng)養(yǎng)知識(shí) 4)遵遵守公司司的規(guī)章章制度，工工作勤奮奮、誠(chéng)實(shí)實(shí)、守信信。 4.質(zhì)管科科科長(zhǎng)崗崗位職責(zé)責(zé)、崗位位要求崗位職責(zé)1）負(fù)責(zé)日日常質(zhì)量量管理，質(zhì)質(zhì)量檢驗(yàn)驗(yàn)和計(jì)量量工作，檢檢測(cè)設(shè)備備必須定定期送檢檢。2）負(fù)責(zé)生生產(chǎn)過程程和產(chǎn)品品在生產(chǎn)產(chǎn)中和生生產(chǎn)后的的監(jiān)視和和檢驗(yàn)。3）負(fù)責(zé)組組織對(duì)不不合格品品的評(píng)審審和處置置。4）負(fù)責(zé)糾糾正和預(yù)預(yù)防措施施的監(jiān)督督和檢驗(yàn)驗(yàn)。5）指導(dǎo)各各部門進(jìn)進(jìn)行數(shù)據(jù)據(jù)分析。6）認(rèn)真執(zhí)執(zhí)行公司司的各項(xiàng)項(xiàng)管理制制度，加加強(qiáng)部門門考核管管理，搞搞好部門門文件和和各種資資料統(tǒng)計(jì)計(jì)管理工工作。7）認(rèn)真完完成領(lǐng)導(dǎo)導(dǎo)交辦的的其它任任務(wù)。崗位要求1）有初

24、中中以上學(xué)學(xué)歷，身身體健康康，年齡齡25周周歲以上上，從事事本工作作五年以以上；2)人品正正直、能能力優(yōu)秀秀、勤奮奮努力、不不斷學(xué)習(xí)習(xí)、團(tuán)結(jié)結(jié)協(xié)調(diào)、獨(dú)獨(dú)擋一面面。3)具有強(qiáng)強(qiáng)烈的責(zé)責(zé)任感、危危機(jī)感和和憂患意意識(shí)，個(gè)個(gè)人與公公司榮辱辱與共。4)有一定定的管理理工作經(jīng)經(jīng)驗(yàn)和組組織協(xié)調(diào)調(diào)能力；5） 善于于處理行行政日常常事務(wù)；5.采購(gòu)員員崗位職職責(zé)、崗崗位要求求崗位職責(zé)1）隨時(shí)以以企業(yè)利利益為指指導(dǎo)原則則，認(rèn)真真負(fù)責(zé)的的完成采采購(gòu)任務(wù)務(wù)。2）采購(gòu)物物品時(shí)，實(shí)實(shí)行貨比比三家的的原則（比比質(zhì)量、比比價(jià)格、比比服務(wù)），保保證采購(gòu)購(gòu)質(zhì)量。3）選擇新新供應(yīng)商商時(shí)，應(yīng)應(yīng)簽訂經(jīng)經(jīng)濟(jì)合同同，并要要求對(duì)方方提供相相關(guān)

25、資質(zhì)質(zhì)材料，并并報(bào)總經(jīng)經(jīng)理批準(zhǔn)準(zhǔn)。4）采購(gòu)物物品時(shí)，必必須先有有請(qǐng)購(gòu)單單，并須須總經(jīng)理理批準(zhǔn)后后，方能能進(jìn)行采采購(gòu)。5）隨時(shí)了了解生產(chǎn)產(chǎn)庫(kù)存，隨隨時(shí)了解解購(gòu)進(jìn)物物品的使使用情況況，發(fā)現(xiàn)現(xiàn)問題及及時(shí)解決決，協(xié)調(diào)調(diào)供需雙雙方矛盾盾。6）了解企企業(yè)所進(jìn)進(jìn)物品的的市場(chǎng)信信息，并并及時(shí)提提供給相相關(guān)部門門參考。7）自覺遵遵守公司司各項(xiàng)管管理制度度，不遲遲到、不不早退、不不曠工，有有事必須須請(qǐng)假。做做遵章守守紀(jì)的文文明員工工，認(rèn)真真完成領(lǐng)領(lǐng)導(dǎo)交辦辦的其它它任務(wù)。凡違反的，一一律按實(shí)實(shí)施細(xì)則則處理辦辦法處理理。 崗位要要求1)具有初初中以上上文化程程度，從從事本工工作三年年以上；2)熟悉所所從事本本作的業(yè)業(yè)

26、務(wù)知識(shí)識(shí)，具有有一定的的工作能能力。3)具有強(qiáng)強(qiáng)烈的責(zé)責(zé)任感、危危機(jī)感和和憂患意意識(shí)，個(gè)個(gè)人與公公司榮辱辱與共。6.計(jì)量員員崗位職職責(zé)、崗崗位要求求崗位職責(zé)計(jì)量崗位，屬屬于質(zhì)量量管理體體系中間間環(huán)節(jié)控控制程序序，直接接關(guān)系到到產(chǎn)品質(zhì)質(zhì)量的外外觀、計(jì)計(jì)量和規(guī)規(guī)格。1）負(fù)責(zé)按按產(chǎn)品的的品牌、規(guī)規(guī)格、數(shù)數(shù)量、操操作程序序進(jìn)行操操作。2）上崗時(shí)時(shí)必須做做好自己己所使用用計(jì)量器器的檢測(cè)測(cè)調(diào)試，包包裝用品品和其它它使用工工具的準(zhǔn)準(zhǔn)備，保保證生產(chǎn)產(chǎn)過程有有條不亂亂。3）計(jì)量必必須準(zhǔn)確確，計(jì)量量器不準(zhǔn)準(zhǔn)，不能能用于生生產(chǎn)。4）包裝袋袋與包裝裝物不能能混淆，是是什么品品牌、規(guī)規(guī)格的產(chǎn)產(chǎn)品，必必須使用用什么包包裝

27、。5）自覺遵遵守生產(chǎn)產(chǎn)車間衛(wèi)衛(wèi)生管理理制度、安安全管理理制度，搞搞好個(gè)人人和生產(chǎn)產(chǎn)作業(yè)區(qū)區(qū)衛(wèi)生。遵遵守勞動(dòng)動(dòng)紀(jì)律，不不遲到、早早退、不不曠工，有有事必須須請(qǐng)假，做做遵章守守紀(jì)的文文明員工工。6）認(rèn)真完完成領(lǐng)導(dǎo)導(dǎo)交辦的的其它工工作。凡有違犯的的，一律律按實(shí)施施處理辦辦法處理理。崗位要求1)具有初初中以上上文化程程度，從從事本工工作三年年以上；2)熟悉所所從事本本作的業(yè)業(yè)務(wù)知識(shí)識(shí)，具有有一定的的工作能能力。3)具有強(qiáng)強(qiáng)烈的責(zé)責(zé)任感、危危機(jī)感和和憂患意意識(shí)，個(gè)個(gè)人與公公司榮辱辱與共7.庫(kù)管員員崗位職職責(zé)、崗崗位要求求崗位職責(zé)1）必須憑憑發(fā)貨單單發(fā)貨，白白條或借借條不能能發(fā)貨。進(jìn)進(jìn)貨、出出貨必須須及時(shí)

28、上上帳做好好記錄，貨貨裝好后后應(yīng)及時(shí)時(shí)退出紅紅線，不不能停留留在庫(kù)房房。2）堅(jiān)持各各種貨物物分類掛掛牌堆放放，做到到堆碼整整齊、安安全。3）包裝袋袋、包裝裝箱及原原材料應(yīng)應(yīng)提前填填寫請(qǐng)購(gòu)購(gòu)單，報(bào)報(bào)總經(jīng)理理批準(zhǔn)，再再通知采采購(gòu)部采采購(gòu)，貨貨物（商商品）要要做到先先進(jìn)先出出，后進(jìn)進(jìn)后出。保保證貨源源充足，不不得耽誤誤生產(chǎn)。4）庫(kù)房?jī)?nèi)內(nèi)嚴(yán)禁吸吸煙，不不準(zhǔn)隨地地吐痰，注注意防火火、防盜盜、防水水安全，做做好庫(kù)房房?jī)?nèi)的清清潔衛(wèi)生生。5）庫(kù)房人人員態(tài)度度和藹，對(duì)對(duì)顧客所所提的問問題應(yīng)耐耐心解答答，盡量量滿足顧顧客合理理要求。6）庫(kù)房貨貨物堅(jiān)持持每月初初盤存一一次的制制度，做做到帳實(shí)實(shí)相符，心心中有數(shù)數(shù)。7

29、）隨時(shí)提提供上級(jí)級(jí)領(lǐng)導(dǎo)所所須報(bào)表表，并確確保準(zhǔn)確確無誤。8）自覺遵遵守公司司的各項(xiàng)項(xiàng)規(guī)章制制度，不不遲到、早早退、不不曠工，有有事必須須請(qǐng)假，做做遵章守守紀(jì)的文文明員工工。9）認(rèn)真完完成領(lǐng)導(dǎo)導(dǎo)交辦的的其它工工作。凡有違犯的的，一律律按實(shí)施施處理辦辦法處理理。崗位要求1)具有初初中以上上文化程程度，從從事本工工作三年年以上；2)熟悉所所從事本本作的業(yè)業(yè)務(wù)知識(shí)識(shí)，具有有一定的的工作能能力；3)具有強(qiáng)強(qiáng)烈的責(zé)責(zé)任感、危危機(jī)感和和憂患意意識(shí)，個(gè)個(gè)人與公公司榮辱辱與共；4）熟悉庫(kù)庫(kù)房管理理工作程程序8.質(zhì)檢員員崗位職職責(zé)、崗崗位要求求崗位職責(zé)質(zhì)檢崗位屬屬于生產(chǎn)產(chǎn)質(zhì)量保保證體系系的重要要環(huán)節(jié)，存存在于原原

30、、輔材材料檢驗(yàn)驗(yàn)，生產(chǎn)產(chǎn)過程中中及產(chǎn)成成品抽查查，是質(zhì)質(zhì)量保證證外部手手段。1）負(fù)責(zé)對(duì)對(duì)供貨方方原料、輔輔料，分分別不同同批次、不不同品種種進(jìn)行抽抽檢，負(fù)負(fù)責(zé)對(duì)公公司產(chǎn)品品的產(chǎn)中中和產(chǎn)后后抽查。準(zhǔn)準(zhǔn)確提供供化驗(yàn)數(shù)數(shù)據(jù)。2）熟悉化化驗(yàn)操作作程序，了了解和掌掌握各種種化驗(yàn)試試劑，設(shè)設(shè)備、儀儀器性能能，嚴(yán)格格按操作作規(guī)范作作業(yè)。3）質(zhì)檢員員必須經(jīng)經(jīng)培訓(xùn)合合格，持持證上崗崗。4）嚴(yán)格加加強(qiáng)化驗(yàn)驗(yàn)儀器、設(shè)設(shè)備、試試劑及用用品管理理，特別別是強(qiáng)酸酸、強(qiáng)堿堿等對(duì)人人體有害害物品管管理。5）負(fù)責(zé)提提供化驗(yàn)驗(yàn)報(bào)告，作作好化驗(yàn)驗(yàn)記錄。6）遵守勞勞動(dòng)紀(jì)律律，不遲遲到、早早退、不不曠工，有有事必須須請(qǐng)假，做做遵章守守

31、紀(jì)的文文明員工工。7）認(rèn)真完完成領(lǐng)導(dǎo)導(dǎo)交辦的的其它工工作。凡違犯的，一一律按實(shí)實(shí)施細(xì)則則辦法處處理。崗位要求 1)具有高高中以上上文化程程度，從從事本工工作三年年以上；2)具有強(qiáng)強(qiáng)烈的責(zé)責(zé)任感、危危機(jī)感和和憂患意意識(shí)，個(gè)個(gè)人與公公司榮辱辱與共； 3)具有較較好的書書面及口口頭表達(dá)達(dá)能力，以以及與人人溝通、交交流能力力4）經(jīng)考試試、培訓(xùn)訓(xùn)獲的檢檢驗(yàn)員證證書不合格的控控制管理理辦法一、不合格格品的控制制管理辦辦法1.合格品品的標(biāo)識(shí)識(shí)和記錄錄在原材料購(gòu)購(gòu)進(jìn)和生生產(chǎn)過程程中的各各個(gè)環(huán)節(jié)節(jié)，一旦旦發(fā)現(xiàn)不不合格品品，由操操作現(xiàn)場(chǎng)場(chǎng)的有關(guān)關(guān)人員立立即進(jìn)行行標(biāo)識(shí)，并并做好記記錄。2.合格品品的隔離離對(duì)于所有的

32、的不合格格品，有有關(guān)人員員將不合合格品進(jìn)進(jìn)行隔離離或分區(qū)區(qū)存放。3.合格品品處置不合格品的的處置方方案由質(zhì)質(zhì)管科確確定，報(bào)報(bào)總經(jīng)理理批準(zhǔn)后后，由車車間負(fù)責(zé)責(zé)實(shí)施，生生產(chǎn)科（車車間）對(duì)對(duì)實(shí)話結(jié)結(jié)果驗(yàn)證證，并做做好記錄錄。4.合格品品處置方方式41購(gòu)進(jìn)進(jìn)的原料料一般采采取拒收收或退貨貨。42生產(chǎn)產(chǎn)過程中中出現(xiàn)不不合格原原料，應(yīng)應(yīng)立即停停用。43產(chǎn)品品交付或或開始使使用后發(fā)發(fā)現(xiàn)的不不合格品品，經(jīng)確確認(rèn)后進(jìn)進(jìn)行更換換。5不合格格品的分分析：出出現(xiàn)的不不合格品品首先查查找原因因，對(duì)原原因進(jìn)行行分析，開開據(jù)不合合格處理理單處理理后填寫寫糾正正措施處處理單。二、工作不不合格控控制管理理辦法：工作不合格格包括

33、管管理工作作不合格格，技術(shù)術(shù)工作不不合格，過過程不合合格或是是體系不不合格,其管理理辦法如如下:1依據(jù)不不合格控控制標(biāo)準(zhǔn)準(zhǔn)，由總總經(jīng)理或或質(zhì)量負(fù)負(fù)責(zé)人對(duì)對(duì)不合格格控制工工作進(jìn)行行定期檢檢查與考考核；2當(dāng)出現(xiàn)現(xiàn)嚴(yán)重不不合格時(shí)時(shí)，依據(jù)據(jù)相關(guān)標(biāo)標(biāo)準(zhǔn)對(duì)責(zé)責(zé)任人進(jìn)進(jìn)行經(jīng)濟(jì)濟(jì)處罰，具具體執(zhí)行行部門門職責(zé)、權(quán)權(quán)限及考考核辦法法；3當(dāng)出現(xiàn)現(xiàn)一般不不合格未未造成損損失時(shí)，對(duì)對(duì)相應(yīng)責(zé)責(zé)任人進(jìn)進(jìn)行批評(píng)評(píng)教育或或培訓(xùn)學(xué)學(xué)習(xí)；4操作過過程中違違反操作作規(guī)程和和相關(guān)規(guī)規(guī)定的應(yīng)應(yīng)采取相相應(yīng)糾正正措施，批批評(píng)教育育或進(jìn)行行相關(guān)的的培訓(xùn)學(xué)學(xué)習(xí)。不合格報(bào)告告編號(hào)：檢查部門負(fù)責(zé)人檢查時(shí)間檢查人不合格事實(shí)實(shí)： 檢檢驗(yàn)員： 日 期：不

34、合格原因因：負(fù)責(zé)人： 日 期： 采取措施：實(shí)施時(shí)間： 檢檢驗(yàn)員： 日 期：完成情況：質(zhì)管科： 日 期： 糾正措施處處理單編號(hào)： 存在（潛在在）不合合格事實(shí)實(shí)陳述及及責(zé)任部部門： 填表人人： 日 期：原因分析： 責(zé)責(zé)任部門門負(fù)責(zé)人人： 日 期：擬采取的糾糾正（預(yù)預(yù)防）措措施： 責(zé)責(zé)任部門門負(fù)責(zé)人人： 日 期： 完成情況： 責(zé)責(zé)任部門門負(fù)責(zé)人人： 日日 期期：驗(yàn)證結(jié)果： 驗(yàn)證部部門： 日 期：備注： 2生產(chǎn)產(chǎn)資源提提供 21生產(chǎn)產(chǎn)場(chǎng)所廠區(qū)布局圖圖 （詳見見公示的的相應(yīng)食食品示例例圖） 生產(chǎn)車間布布局平面面示意圖圖（詳見公示示的相應(yīng)應(yīng)食品示示例圖）防塵、防鼠鼠、防蠅蠅控制管管理辦法法1.目的為了有效

35、防防止鼠類類、蟲類類對(duì)食品品的污染染，保障障我企業(yè)業(yè)生產(chǎn)和和產(chǎn)品安安全及衛(wèi)衛(wèi)生，特特制定本本制度。2.適用范范圍適用于公司司內(nèi)及周周邊環(huán)境境的防鼠鼠、滅蟲蟲、滅鼠鼠的控制制。3.職責(zé)3.1生產(chǎn)產(chǎn)科（車車間）負(fù)負(fù)責(zé)定期期對(duì)倉(cāng)庫(kù)庫(kù)及生產(chǎn)產(chǎn)車間內(nèi)內(nèi)滅蟲的的效果進(jìn)進(jìn)行統(tǒng)計(jì)計(jì)并評(píng)價(jià)價(jià)。3.2辦公公室負(fù)責(zé)責(zé)定期對(duì)對(duì)公司辦辦公大樓樓及其他他公共場(chǎng)場(chǎng)所的滅滅蟲、滅滅鼠效果果進(jìn)行統(tǒng)統(tǒng)計(jì)并評(píng)評(píng)價(jià)。4.程序4.1在生生產(chǎn)區(qū)域域內(nèi)不允允許有老老鼠、昆昆蟲、蛇蛇及其他他害蟲。在在每天開開工前，檢檢查員將將檢查車車間及設(shè)設(shè)備，以以確保無無害蟲，并并將檢查查結(jié)果記記錄在每每日衛(wèi)生生檢查表表記錄中中。4.2預(yù)防防措施4.2.

36、11日常工工作中如如發(fā)現(xiàn)蜘蜘蛛網(wǎng)吊吊要及時(shí)時(shí)清除，車車間內(nèi)部部廢棄品品日清日日潔，廢廢棄物桶桶也每日日清潔干干凈。4.2.22維護(hù)保保養(yǎng)部門門負(fù)責(zé)維維護(hù)生產(chǎn)產(chǎn)區(qū)所有有門窗的的牢實(shí)，在在安裝設(shè)設(shè)備或水水管時(shí)，周周圍墻壁壁如果造造成裂縫縫或空洞洞將被及及時(shí)修補(bǔ)補(bǔ)。保持持車間內(nèi)內(nèi)空氣新新鮮，通通風(fēng)口需需有防蟲蟲害設(shè)施施。4.2.33在工作作區(qū)域內(nèi)內(nèi)任何人人不得隨隨意打開開更衣室室、衛(wèi)生生間等處處門窗，裝裝有紗窗窗的除外外。4.2.44生產(chǎn)車車間做好好防鼠工工作,派派水系統(tǒng)統(tǒng)暢通，排排水口安安裝網(wǎng)罩罩，車間間內(nèi)所有有的下水水口均設(shè)設(shè)有鐵網(wǎng)網(wǎng)，以防防老鼠鉆鉆人。4.2.55廠區(qū)衛(wèi)衛(wèi)生間有有沖水、洗洗手設(shè)

37、備備，平滑滑不透水水，耐腐腐蝕，保保持清潔潔，不孳孳生蟑螂螂及蚊蠅蠅。4.2.66廢棄物物遠(yuǎn)離車車間，集集中堆放放，當(dāng)天天清理出出廠，防防止污染染，廢水水、廢氣氣按環(huán)保保標(biāo)準(zhǔn)排排放。4.2.77車間的的門窗由由耐腐蝕蝕的材料料建成，門門窗及其其他進(jìn)出出料口有有防蠅、防防蟲和防防塵設(shè)施施。4.2.88在衛(wèi)生生檢查時(shí)時(shí)，要檢檢查紗窗窗、防護(hù)護(hù)網(wǎng)等防防護(hù)設(shè)施施的狀態(tài)態(tài)并記錄錄。4.3控制制措施4.3.11依照季季節(jié)和區(qū)區(qū)域的劃劃分制訂訂一套滅滅鼠、消消滅蟑螂螂等昆蟲蟲的計(jì)劃劃并設(shè)施施。4.3.2在蚊蚊、蟲、蠅蠅大量孳孳生的季季節(jié)，公公司采用用藥物噴噴灑的形形式以維維護(hù)廠區(qū)區(qū)環(huán)境無無害蟲，特特別時(shí)垃垃

38、圾池。廠廠區(qū)內(nèi)不不準(zhǔn)飼養(yǎng)養(yǎng)家畜及及寵物。4.3.33在廠區(qū)區(qū)和生產(chǎn)產(chǎn)區(qū)設(shè)置置滅鼠點(diǎn)點(diǎn)，見滅滅鼠網(wǎng)絡(luò)絡(luò)圖。在在滅鼠點(diǎn)點(diǎn)設(shè)置粘粘鼠板、捕捕鼠器，每每周定期期檢查滅滅鼠的情情況，捕捕鼠的結(jié)結(jié)果記錄錄在防防鼠蟲、老老鼠執(zhí)行行情況記記錄中中。4.3.44車間內(nèi)內(nèi)對(duì)蟑螂螂的消滅滅依據(jù)衛(wèi)衛(wèi)生監(jiān)督督的評(píng)價(jià)價(jià)，采用用集中定定期的噴噴藥殺滅滅方式。4.3.55在車間間入口處處安裝防防鼠板。4.3.66每月隊(duì)隊(duì)滅鼠和和滅蟲的的效果進(jìn)進(jìn)行統(tǒng)計(jì)計(jì)并評(píng)價(jià)價(jià)記錄，商商討原因因以修訂訂計(jì)劃或或更改手手段 生產(chǎn)車間衛(wèi)衛(wèi)生管理理制度1.生產(chǎn)產(chǎn)人員必必須認(rèn)真真貫徹執(zhí)執(zhí)行食品品衛(wèi)生法法規(guī)和有有關(guān)規(guī)章章制度，每每年進(jìn)行行一次體體檢，合

39、合格者方方能上崗崗。2.生產(chǎn)人人員進(jìn)入入車間前前，須穿穿戴整潔潔工作服服、工作作帽、工工作鞋、口口罩等防防護(hù)用品品后方可可上崗。3.生產(chǎn)人人員進(jìn)入入車間前前要提前前開紫外外線燈消消毒600分鐘后后關(guān)閉，經(jīng)經(jīng)洗手消消毒。即即先用肥肥皂洗手手，再經(jīng)經(jīng)消毒水水浸泡335分鐘鐘方可進(jìn)進(jìn)行操作作。4.包裝、生生產(chǎn)人員員要養(yǎng)成成良好的的衛(wèi)生習(xí)習(xí)慣。勤勤理發(fā)、勤勤洗澡、勤勤換衣，不不準(zhǔn)長(zhǎng)發(fā)發(fā)外露，不不準(zhǔn)留長(zhǎng)長(zhǎng)指甲、涂涂指甲油油。5.生產(chǎn)人人員嚴(yán)禁禁攜帶與與生產(chǎn)無無關(guān)的個(gè)個(gè)人用品品進(jìn)入生生產(chǎn)崗位位。禁止止在生產(chǎn)產(chǎn)區(qū)域內(nèi)內(nèi)吸煙、吃吃零食不不厭精、隨隨地吐痰痰和做與與工作無無關(guān)的事事。6.生產(chǎn)人人員要臨臨時(shí)外出出

40、或上廁廁所等，必必須脫去去工作衣衣帽，待待再次進(jìn)進(jìn)入車間間內(nèi)需要要重復(fù)上上述衛(wèi)生生消毒程程序才能能上崗。7.生產(chǎn)人人員班后后對(duì)車間間內(nèi)的設(shè)設(shè)備、工工具、計(jì)計(jì)量器具具、案板板必須每每日進(jìn)行行消毒、清清洗。工工作完畢畢后，徹徹底清洗洗消毒工工作場(chǎng)地地。22生產(chǎn)產(chǎn)設(shè)備設(shè)施、設(shè)備備衛(wèi)生管管理制度度1.0目的的通過對(duì)生產(chǎn)產(chǎn)設(shè)備控控制，提提高生產(chǎn)產(chǎn)效率及及設(shè)備使使用率，以以確保品品質(zhì)、延延長(zhǎng)其使使用壽命命。2.0適用用范圍適用于對(duì)生生產(chǎn)設(shè)備備的檢修修、保養(yǎng)養(yǎng)和安裝裝過程的的控制。3.0職責(zé)責(zé)3.1生產(chǎn)產(chǎn)負(fù)責(zé)人人 aa)負(fù)責(zé)責(zé)編制設(shè)設(shè)備定期期維護(hù)保保養(yǎng)計(jì)劃劃。 bb)監(jiān)督督和檢查查各車間間定期維維護(hù)保養(yǎng)養(yǎng)情

41、況。 cc)負(fù)責(zé)責(zé)在用設(shè)設(shè)備的統(tǒng)統(tǒng)一調(diào)配配管理，提提出設(shè)備備的購(gòu)置置計(jì)劃。 3.2生生產(chǎn)車間間 aa)負(fù)責(zé)責(zé)生產(chǎn)設(shè)設(shè)備維護(hù)護(hù)保養(yǎng)； bb)維護(hù)護(hù)生產(chǎn)現(xiàn)現(xiàn)場(chǎng)必要要的工作作環(huán)境。4.0工作作程序4.1使用用部門制制定設(shè)備備維護(hù)保保養(yǎng)計(jì)劃劃： a)操作者者在使用用前要驗(yàn)驗(yàn)證設(shè)備備是否完完好，遵遵守操作作規(guī)程，做做好日常常維護(hù)保保養(yǎng)，確確保設(shè)備備的正常常運(yùn)行。 b)操作者者應(yīng)對(duì)設(shè)設(shè)備進(jìn)行行維護(hù)保保養(yǎng)，生生產(chǎn)科（車車間）應(yīng)應(yīng)檢查各各車間的的設(shè)備維護(hù)保養(yǎng)情情況，并并作記錄錄，對(duì)發(fā)發(fā)現(xiàn)問題題或有懷懷疑的設(shè)設(shè)備，應(yīng)應(yīng)立刻停停止使用用，通知知技術(shù)人人員及時(shí)時(shí)排除故故障，確確保設(shè)備備持續(xù)穩(wěn)穩(wěn)定的運(yùn)運(yùn)行能力力。4.

42、2各崗崗位操作作人員應(yīng)應(yīng)與所從從事的活活動(dòng)相適適應(yīng)，須須經(jīng)培訓(xùn)訓(xùn)或采取取有效措措施以滿滿足這些些要求，應(yīng)應(yīng)經(jīng)生產(chǎn)產(chǎn)科（車車間）門門考核合合格后方方能上崗崗.4.3各車車間應(yīng)注注意工作作環(huán)境，以以滿足生生產(chǎn)的需需要。4.4各部部提出購(gòu)購(gòu)置生產(chǎn)產(chǎn)/服務(wù)務(wù)設(shè)備計(jì)計(jì)劃，報(bào)報(bào)總經(jīng)理理批準(zhǔn)后后實(shí)施。新新購(gòu)設(shè)備備經(jīng)安裝裝調(diào)試，驗(yàn)驗(yàn)收合格格后交生生產(chǎn)車間間使用，并并納入生生產(chǎn)設(shè)備備一覽表表中受控控，設(shè)備備資料由由生產(chǎn)科科（車間間）建檔檔，報(bào)辦辦公室備備案.4.5生產(chǎn)產(chǎn)設(shè)備報(bào)報(bào)廢由生生產(chǎn)科（車車間）提提出，質(zhì)質(zhì)量負(fù)責(zé)責(zé)人組織織確認(rèn)后后報(bào)總經(jīng)經(jīng)理批準(zhǔn)準(zhǔn)，方可可辦理報(bào)報(bào)廢手續(xù)續(xù)，辦完完報(bào)廢手手續(xù)后，即即從生產(chǎn)產(chǎn)設(shè)備

43、一一覽表中中將該設(shè)設(shè)備刪除除。4.6應(yīng)保保存每臺(tái)臺(tái)設(shè)備的的記錄，建建立設(shè)備備檔案，其其內(nèi)容包包括 AA.設(shè)備備名稱 BB.制造造廠名稱稱、設(shè)備備型號(hào)、測(cè)測(cè)量范圍圍、精度度等級(jí) CC.設(shè)備備接收日日期和投投入使用用日期 DD.目前前放置的的地點(diǎn) EE.接收收時(shí)狀態(tài)態(tài)(新舊舊或改裝裝過) GG.檢定定或自校校記錄 HH.維護(hù)護(hù)的詳細(xì)細(xì)情況或或注意事事項(xiàng) II.損壞壞故障障或修理理的記錄錄 管道、設(shè)備備清洗消消毒管理理制度1.目的規(guī)范清洗洗消毒的的管理2.適用范范圍管道、設(shè)備備清洗消消毒。3.職責(zé)生產(chǎn)科（車車間）負(fù)負(fù)責(zé)對(duì)管管道、設(shè)設(shè)備的清清洗消毒毒。4.程序4.1人員員衛(wèi)生凡是進(jìn)入車車間得人人員的工

44、工作衣物物按正常常衣物洗洗滌干凈凈。4.2設(shè)施施及環(huán)境境4.2.11地面、下下水道溝溝槽。清清掃異物物，用洗洗滌劑刷刷洗，清清水沖凈凈。4.2.22墻、窗窗、玻璃璃、頂。清清掃異物物，刷洗洗，清洗洗沖凈。4.2.33燈用抹抹布擦凈凈灰塵，保保持清潔潔即可。4.2.44過水池池、洗手手池。每日清洗一一次，沖沖凈異物物，用刷刷子蘸洗洗潔劑刷刷洗，清清水沖凈凈。4.2.55管道：每日對(duì)管道道內(nèi)外清清洗、保保養(yǎng)一次次，做好好定期維維護(hù)。 設(shè)備和容器器清潔控控制程序序1.目的保持食品接接觸面的的清潔度度，防止止污染食食品。2.適用范范圍與食品接觸觸的員工工、設(shè)備備合器具具。3.職責(zé)生產(chǎn)科（車車間）負(fù)負(fù)責(zé)

45、按規(guī)規(guī)定進(jìn)行行操作和和檢查。4.程序4.1 工工廠設(shè)備備及器具具生產(chǎn)設(shè)備及及器具須須采用無無毒無味味、抗輻輻射、不不吸潮、不不變形的的材料。設(shè)設(shè)備安裝裝在中間間，讓機(jī)機(jī)器里面面與四周周有足夠夠的空間間來做清清潔和衛(wèi)衛(wèi)生工作作。器具具須平滑滑、無坑坑洞、易易清洗。在在更換設(shè)設(shè)備或采采購(gòu)新的的設(shè)備時(shí)時(shí)，須考考慮易清清洗的因因素。4.2一切切直接接接觸產(chǎn)品品的器具具和設(shè)備備的表面面都要進(jìn)進(jìn)行有效效的清潔潔每天開工前前，各班班組負(fù)責(zé)責(zé)人和必必須對(duì)加加工所需需的一切切設(shè)備、器器具對(duì)照照衛(wèi)生檢檢查標(biāo)準(zhǔn)準(zhǔn)進(jìn)行評(píng)評(píng)價(jià)，若若衛(wèi)生條條件不符符合，則則記錄在在日衛(wèi)生生檢查記記錄中，并并重新清清潔，否否則不能能進(jìn)行生

46、生產(chǎn)。加加工過程程中，手手、工器器具必須須按照規(guī)規(guī)定的清清洗指導(dǎo)導(dǎo)和頻率率進(jìn)行操操作，由由各班組組負(fù)責(zé)人人進(jìn)行監(jiān)監(jiān)督指導(dǎo)導(dǎo)。若器器具、手手被污染染（如落落地）必必須清潔潔。4.3產(chǎn)品品接觸物物要定時(shí)時(shí)進(jìn)行有有效的清清洗、消消毒與產(chǎn)品或產(chǎn)產(chǎn)品接觸觸面相接接觸的帽帽子、鞋鞋子，必必須由防防水、無無毒的材材料制成成，并保保持清潔潔衛(wèi)生。由由公司統(tǒng)統(tǒng)一發(fā)給給工人帽帽子、工工作鞋，生生產(chǎn)線上上的主管管人員要要確保其其工人佩佩戴這些些用品。員員工不得得以個(gè)人人的用品品取而代代之，要要求工人人將其用用品保持持清潔衛(wèi)衛(wèi)生。設(shè)施、設(shè)備備清單編號(hào):序號(hào)本廠編號(hào)設(shè)施名稱、型號(hào)規(guī)格起用日期驗(yàn)收人使用部門放置地點(diǎn)現(xiàn)行狀

47、態(tài)23人員員要求人員健康衛(wèi)衛(wèi)生控制制管理制制度1.目的防止直接接接觸食品品的員工工對(duì)食品品造成污污染。2.適用范范圍生產(chǎn)科（車車間）員員工的健健康及個(gè)個(gè)人衛(wèi)生生狀況的的控制。3.職責(zé)辦公室負(fù)責(zé)責(zé)對(duì)員工工的健康康及衛(wèi)生生狀況進(jìn)進(jìn)行監(jiān)控控。4.程序4.1員工工健康4.1.11由辦公公室對(duì)每每個(gè)員工工建立一一份健康康檔4.1.22生產(chǎn)車車間的加加工個(gè)人人、管理理人員每每年一次次由辦公公室部組組織體檢檢，并出出具健康康證明。新新入廠員員工必須須取得健健康證后后才能上上崗。4.1.33經(jīng)市（區(qū)區(qū)）衛(wèi)生生防疫站站體檢或或主管人人員檢查查，發(fā)現(xiàn)現(xiàn)有或可可能有疾疾病、傳傳染病、外外傷（如如切傷、燙燙傷）、開開

48、放性潰潰瘍及其其他任何何可能對(duì)對(duì)食品、食食品接觸觸面或包包裝材料料造成污污染的員員工，都都要立即即調(diào)離生生產(chǎn)崗位位，直到到恢復(fù)健健康或符符合條件件為止。4.1.44對(duì)新入入廠的員員工進(jìn)行行培訓(xùn)，要要特別強(qiáng)強(qiáng)調(diào)在以以后的生生產(chǎn)過程程中如果果生病或或受傷、或或是傳染染病（腸腸道疾病病、肝炎炎疾病等等）者有有接觸，都都必須立立即通知知生產(chǎn)主主管人員員。4.15所所有管理理人員都都有監(jiān)督督了解個(gè)個(gè)人身體體健康狀狀況的責(zé)責(zé)任，在在觀察到到或被告告知有可可能污染染生產(chǎn)工工序的個(gè)個(gè)人生病病或受傷傷的情況況下，生生產(chǎn)主管管人員可可以要求求其離開開生產(chǎn)線線，并記記錄在每每日衛(wèi)生生檢查記記錄中中。4.2個(gè)人人衛(wèi)生

49、狀狀況4.2.11由辦公公室按照照培訓(xùn)計(jì)計(jì)劃對(duì)員員工進(jìn)行行個(gè)人衛(wèi)衛(wèi)生和食食品安全全的教育育培訓(xùn)，新新進(jìn)廠員員工要集集中進(jìn)行行系統(tǒng)的的培訓(xùn)，經(jīng)經(jīng)考核合合格方可可上崗。培培訓(xùn)和考考試效果果要記錄錄。4.2.22工作時(shí)時(shí)應(yīng)穿戴戴整潔的的工作帽帽、鞋，袖袖口要扣扣嚴(yán)，勿勿使內(nèi)衣衣外露，工工作帽要要將頭發(fā)發(fā)完全罩罩住，防防止頭發(fā)發(fā)等夾雜雜物落入入食品中中拆包和和封口工工序要戴戴口罩。4.2.33與食品品接觸的的從業(yè)人人員要勤勤理發(fā)、洗洗澡，不不得蓄留留指甲、涂涂指甲油油及佩戴戴飾物等等。4.2.44工作人人員手部部應(yīng)經(jīng)常常保持清清潔，并并于進(jìn)入入加工廠廠前、上上衛(wèi)生間間后手部部受污染染時(shí)，須須即清潔潔洗

50、手。4.2.55工作人人員的個(gè)個(gè)人衣物物及物品品應(yīng)放置置在更衣衣室，不不得帶入入工作間間。4.2.66工作期期間嚴(yán)禁禁大聲喧喧嘩、吸吸煙、咀咀嚼及飲飲食等行行為。4.2.77上廁所所時(shí)，要要換帽換換鞋，遵遵守衛(wèi)生生間使用用制度。3技術(shù)文文件管理理31技術(shù)術(shù)標(biāo)準(zhǔn)標(biāo)準(zhǔn)清單 編 號(hào)號(hào)： 序號(hào)標(biāo)準(zhǔn)名稱標(biāo)準(zhǔn)號(hào)記錄人備注1預(yù)包裝食品品標(biāo)簽通通則GB77118-2200442食品添加劑劑使用衛(wèi)衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)準(zhǔn)GB27660-1199663生活飲用水水衛(wèi)生標(biāo)標(biāo)準(zhǔn)GB57449-1198554定量包裝裝商品計(jì)計(jì)量監(jiān)督督管理辦辦法國(guó)家質(zhì)檢總總局局長(zhǎng)長(zhǎng)令第775號(hào)5凈含量檢定定方法JJF10070-200056與生產(chǎn)的食

51、食品相關(guān)關(guān)的產(chǎn)品品標(biāo)準(zhǔn)和和衛(wèi)生標(biāo)標(biāo)準(zhǔn)及檢檢驗(yàn)方法法標(biāo)準(zhǔn)7使用的原輔輔材料標(biāo)標(biāo)準(zhǔn)32工藝藝文件工藝流程程圖 （詳見公公示的相相應(yīng)食品品示例圖圖）工藝作業(yè)指指導(dǎo)書33文件件管理技術(shù)性文件件管理制制度為確保我廠廠的技術(shù)術(shù)管理,使全廠廠的工藝藝技術(shù)術(shù)文件和和資料得得到有效效控制，特特制定本本管理制制度如下下：1.用于生生產(chǎn)指導(dǎo)導(dǎo)的工藝藝規(guī)程技術(shù)標(biāo)標(biāo)準(zhǔn)及設(shè)設(shè)備操作作規(guī)程由由生產(chǎn)科科（車間間）組織織編制。2.由總經(jīng)經(jīng)理組織織生產(chǎn)、質(zhì)質(zhì)檢及相相關(guān)部門門和車間間領(lǐng)導(dǎo)對(duì)對(duì)技術(shù)文文件進(jìn)行行評(píng)審，以以確保技技術(shù)文件件的適用用性和可可行性。3.對(duì)公司司自行編編制的所所有技術(shù)術(shù)文件，由由總經(jīng)理理或其授授權(quán)人員員批準(zhǔn)發(fā)發(fā)

52、布。4.外來文文件如國(guó)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)準(zhǔn)、行業(yè)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)等等，有關(guān)關(guān)部門組組織人員員進(jìn)行評(píng)評(píng)審后方方可采用用或執(zhí)行行。5.所有技技術(shù)文件件（包括括引進(jìn)的的外來文文件，由由生產(chǎn)科科（車間間）按照照文件件控制程程序?qū)崒?shí)施標(biāo)識(shí)識(shí)發(fā)放放管理。6.總經(jīng)理理每年要要組織相相關(guān)部門門和車間間對(duì)全公公司的所所有技術(shù)術(shù)文件進(jìn)進(jìn)行一次次評(píng)審，以以確保技技術(shù)文件件與實(shí)際際工作的的符合性性。7.對(duì)技術(shù)術(shù)文件的的更改，須須經(jīng)各有有關(guān)部門門提出后后，由總總經(jīng)理辦辦公室統(tǒng)統(tǒng)一進(jìn)行行，任何何單位不不得私自自更改或或變動(dòng)技技術(shù)文件件。8.技術(shù)文文件有較較大改動(dòng)動(dòng)時(shí)，由由生產(chǎn)科科（車間間）統(tǒng)一一進(jìn)行換換版，收收回所有有舊文件件，并換換發(fā)新版

53、版文件。對(duì)對(duì)作廢文文件由生生產(chǎn)科（車車間）按按照文文件控制制程序進(jìn)進(jìn)行管理理。9.原則上上所有技技術(shù)文件件均不許許任何人人帶出廠廠，更不不允許私私自拷貝貝或復(fù)印印。有特特殊情況況復(fù)制或或帶出廠廠的，必必須經(jīng)辦辦公室主主任批準(zhǔn)準(zhǔn)，并由由攜帶者者到辦公公室辦理理借閱手手續(xù)方可可帶出。攜攜帶者要要為文件件的安全全性和保保密性負(fù)負(fù)責(zé).廠長(zhǎng)：年 月 日文件清單編號(hào)： 審核核： 填填表人： 時(shí)時(shí)間：序號(hào)文件名稱編號(hào)版本備注文件借閱、發(fā)發(fā)放、回回收記錄錄編號(hào)：序號(hào)文件名稱編號(hào)分發(fā)號(hào)版本發(fā)放記錄回收記錄部門簽收日期份數(shù)簽回日期份數(shù)記錄清單編號(hào)：序號(hào)名 稱稱使用部門保存期（年年）質(zhì)量方針、質(zhì)質(zhì)量目標(biāo)標(biāo)宣貫記記錄

54、辦公室3質(zhì)量負(fù)責(zé)人人質(zhì)量活活動(dòng)記錄錄辦公室316文件清單辦公室長(zhǎng)期17文件借閱、發(fā)發(fā)放、回回收記錄錄辦公室長(zhǎng)期12員工登記表表辦公室513人員培訓(xùn)記記錄辦公室526衛(wèi)生檢查表表生產(chǎn)科（車車間）31不合格品處處理記錄錄質(zhì)管科32糾正措施處處理單質(zhì)管科33設(shè)施設(shè)備清清單生產(chǎn)科（車車間）34設(shè)施設(shè)備維維護(hù)、保保養(yǎng)、清清洗（清清理）記記錄生產(chǎn)科（車車間）長(zhǎng)期5設(shè)施、設(shè)備備的保養(yǎng)養(yǎng)、檢修修、維護(hù)護(hù)計(jì)劃生產(chǎn)科（車車間）36設(shè)施、設(shè)備備的保養(yǎng)養(yǎng)、檢修修、維護(hù)護(hù)記錄生產(chǎn)科（車車間）322原輔材料不不合格處處理單質(zhì)管科323原輔材料驗(yàn)驗(yàn)證記錄錄質(zhì)管科332原輔材料入入庫(kù)記錄錄質(zhì)管科319合格供方名名錄供銷科長(zhǎng)期

55、20采購(gòu)計(jì)劃供銷科321采購(gòu)清單供銷科333添加劑的領(lǐng)領(lǐng)用記錄錄質(zhì)管科長(zhǎng)期消毒劑使用用記錄質(zhì)管科39檢驗(yàn)設(shè)備清清單質(zhì)管科310檢驗(yàn)設(shè)備維維護(hù)和保保養(yǎng)記錄錄質(zhì)管科311設(shè)備檢定（校校驗(yàn)）計(jì)計(jì)劃及記記錄質(zhì)管科315企業(yè)執(zhí)行標(biāo)標(biāo)準(zhǔn)的清清單辦公室324關(guān)鍵控制點(diǎn)點(diǎn)一覽表表生產(chǎn)科（車車間）325關(guān)鍵工序質(zhì)質(zhì)量控制制記錄生產(chǎn)科（車車間）327*檢驗(yàn)項(xiàng)目目計(jì)劃表表質(zhì)管科331半成品檢驗(yàn)驗(yàn)記錄生產(chǎn)科（車車間）3檢驗(yàn)原始始記錄質(zhì)管科長(zhǎng)期出廠檢驗(yàn)報(bào)報(bào)告質(zhì)管科長(zhǎng)期34產(chǎn)品出、入入庫(kù)記錄錄供銷科3記錄人: 時(shí)間間: 4采購(gòu)質(zhì)質(zhì)量控制制41 采采購(gòu)制度度 采購(gòu)管理制制度1.目的為了對(duì)采購(gòu)購(gòu)過程及及供方進(jìn)進(jìn)行控制制，保證

56、證所采購(gòu)購(gòu)的產(chǎn)品品符合要要求，特特制定制制度。2.職責(zé)2.1供銷銷科為公公司物資資設(shè)備采采購(gòu)的管管理部門門,按照照制度的的要求,負(fù)責(zé)對(duì)對(duì)公司物物質(zhì)設(shè)備備采購(gòu)進(jìn)進(jìn)行組織織.協(xié)調(diào)調(diào).控制制及管理理。2.2生產(chǎn)產(chǎn)科（車車間）負(fù)負(fù)責(zé)提供供生產(chǎn)所所需物質(zhì)質(zhì)設(shè)備的的計(jì)劃清清單。2.3各部部門負(fù)責(zé)責(zé)提供辦辦公所需需物質(zhì)設(shè)設(shè)備的計(jì)計(jì)劃清單單。2.4供銷銷科負(fù)責(zé)責(zé)對(duì)采購(gòu)購(gòu)食品、包包裝物料料和原料料供方的的選擇、評(píng)評(píng)定、控控制。2.5采購(gòu)購(gòu)人員負(fù)負(fù)責(zé)將公公司的要要求通報(bào)報(bào)供方和和外包方方。3.工作內(nèi)內(nèi)容3.1采購(gòu)購(gòu)物質(zhì)類類別(1)A類類：原料料、輔料料。 (22)B類類：包裝裝袋。(3)C類類：設(shè)備備。 3.2對(duì)

57、供供方的評(píng)評(píng)定（1）合格格供方的的選擇及及評(píng)審須須遵循以以下原則則：a有足夠的的質(zhì)量保保證能力力。b能滿足數(shù)數(shù)量及交交貨期的的要求。c價(jià)格合理理、服務(wù)務(wù)良好。d有提供令令人滿意意的相同同或類似似產(chǎn)品的的經(jīng)歷。e有提供令令人滿意意的售后后服務(wù)保保。f符合法律律法規(guī)及及其他要要求的規(guī)規(guī)定。（2）供銷銷科負(fù)責(zé)責(zé)對(duì)采購(gòu)購(gòu)產(chǎn)品供供方依上上述原則則進(jìn)行評(píng)評(píng)價(jià),合合格的供供方經(jīng)總總經(jīng)理確確認(rèn)后,納入公公司合格格供方名名錄,作作為選用用.采購(gòu)購(gòu)的依據(jù)據(jù).（3）供銷銷科負(fù)責(zé)責(zé)對(duì)供方方產(chǎn)品質(zhì)質(zhì)量、提提供產(chǎn)品品的保證證能力、產(chǎn)產(chǎn)品交付付的服務(wù)務(wù)及支持持能力等等進(jìn)行評(píng)評(píng)估。不不合格的的供方應(yīng)應(yīng)從合格格供方名名錄中除除

58、名，重重新選擇擇。3.3采購(gòu)購(gòu)文件(1)采購(gòu)購(gòu)文件包包括：采采購(gòu)物質(zhì)質(zhì)計(jì)劃、采采購(gòu)協(xié)議議（合同同）。(2)采購(gòu)購(gòu)文件內(nèi)內(nèi)容：a供方名稱稱、地址址、聯(lián)系系電話、郵郵編、傳傳真。 b明確采購(gòu)購(gòu)物資的的名稱，表表明物資資或服務(wù)務(wù)的特征征、特性性、質(zhì)量量要求、數(shù)數(shù)量及價(jià)價(jià)格資料料。（3）采購(gòu)購(gòu)文件的的審批。a與產(chǎn)品安安全衛(wèi)生生密切相相關(guān)的設(shè)設(shè)備、原原材料、貴貴重物品品等需經(jīng)經(jīng)總經(jīng)理理審批。b辦公設(shè)備備及輔助助用品、低低值易耗耗品的采采購(gòu)需經(jīng)經(jīng)辦公室室負(fù)責(zé)人人審批后后方可實(shí)實(shí)施采購(gòu)購(gòu)。（4）采購(gòu)購(gòu)人員按按采購(gòu)計(jì)計(jì)劃實(shí)施施采購(gòu)行行為，并并將公司司要求通通報(bào)供方方和外包包方。3.4采采購(gòu)產(chǎn)品品的驗(yàn)證證(1)

59、采購(gòu)購(gòu)人員必必須提前前一天通通知生產(chǎn)產(chǎn)科（車車間），確確保足夠夠倉(cāng)容存存貨和落落實(shí)收貨貨人員，準(zhǔn)準(zhǔn)備接貨貨工作，并并提前知知會(huì)質(zhì)檢檢員到場(chǎng)場(chǎng)檢驗(yàn)。(2)采購(gòu)購(gòu)人員協(xié)協(xié)助采購(gòu)購(gòu)產(chǎn)品的的驗(yàn)證工工作。(3)質(zhì)檢檢員依據(jù)據(jù)產(chǎn)品或或服務(wù)的的特征及及質(zhì)量要要求、安安全衛(wèi)生生要求以以及驗(yàn)證證方式和和要求，嚴(yán)嚴(yán)格按各各類物質(zhì)質(zhì)的驗(yàn)收收標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)執(zhí)行驗(yàn)證證活動(dòng)，并并做好詳詳細(xì)記錄錄。（4）對(duì)不不合格產(chǎn)產(chǎn)品按不不合格控控制程序序的規(guī)規(guī)定執(zhí)行行,確保保未經(jīng)檢檢驗(yàn)和驗(yàn)驗(yàn)證不合合格的產(chǎn)產(chǎn)品不投投入使用用.42采購(gòu)購(gòu)文件 采購(gòu)原材料料的管理理辦法1.原料選選購(gòu)銷售科采采購(gòu)人員員必須根根據(jù)生產(chǎn)產(chǎn)的需要要和采購(gòu)購(gòu)計(jì)劃單單要求，按

60、按產(chǎn)地、品品種、數(shù)數(shù)量（批批量）進(jìn)進(jìn)行采購(gòu)購(gòu)，未經(jīng)經(jīng)總經(jīng)理理同意的的，一錄錄不準(zhǔn)外外購(gòu)。2.原料料驗(yàn)收2.1采購(gòu)購(gòu)人員必必須提前前一天通通知質(zhì)檢檢員原料料的到貨貨品種、時(shí)時(shí)間、來來貨單位位等，知知會(huì)質(zhì)檢檢員到場(chǎng)場(chǎng)檢驗(yàn)。入入又特殊殊情況（如如晚上、深深夜到貨貨的），應(yīng)應(yīng)在一個(gè)個(gè)工作日日內(nèi)通知知質(zhì)檢員員抽樣檢檢驗(yàn)，確確保未經(jīng)經(jīng)檢驗(yàn)不不得投入入生產(chǎn)。2.2要加加強(qiáng)食品品運(yùn)輸途途中的管管理，確確保防護(hù)護(hù)和減少少途中的的損耗。2.3倉(cāng)庫(kù)庫(kù)保管員員憑檢驗(yàn)驗(yàn)報(bào)告單單進(jìn)行驗(yàn)驗(yàn)收，凡凡外購(gòu)原原料，質(zhì)質(zhì)量、數(shù)數(shù)量、重重量、包包裝等不不符合要要求的，倉(cāng)倉(cāng)管員有有權(quán)拒絕絕進(jìn)倉(cāng)，并并報(bào)告主主管領(lǐng)導(dǎo)導(dǎo)處理。2.4原料料進(jìn)