細(xì)胞中的糖類和脂質(zhì) (2013新授課)課件

1、第4節(jié) 細(xì)胞中的糖類和脂質(zhì)本節(jié)聚焦（重點(diǎn)難點(diǎn)）細(xì)胞中的糖類主要有哪幾類？在細(xì)胞中起什么作用？細(xì)胞中的脂質(zhì)主要有哪幾類？在細(xì)胞中起什么作用？生物大分子以什么結(jié)構(gòu)為骨架？ 如同任何機(jī)器的運(yùn)轉(zhuǎn)都需要外界提供能量一樣，細(xì)胞的生命活動(dòng)也需要能量來(lái)維持。 很多物質(zhì)都可以為細(xì)胞的生活提供能量，其中_是主要的能源物質(zhì)。糖類糖類是主要的能源物質(zhì)一、細(xì)胞中的糖類1、元素組成：2、糖類為什么又稱“碳水化合物”？3、種類：C、H、O單糖二糖多糖H : O = 2 : 1種類分布功能二糖麥芽糖蔗糖乳糖發(fā)芽的小麥、谷粒中含量豐富甘蔗、甜菜中含量豐富人和動(dòng)物乳汁中含量豐富提供能量返回種 類分 布功 能多糖糖原淀粉纖維素肝糖

2、原植物的種子、變態(tài)莖或根中儲(chǔ)存能量植物細(xì)胞的細(xì)胞壁中支持保護(hù)細(xì)胞動(dòng)物的肝臟中儲(chǔ)存能量，調(diào)節(jié)血糖動(dòng)物的肌肉中儲(chǔ)存能量肌糖原單糖、二糖、多糖是怎樣區(qū)分的？1、單糖：不能水解的糖2、二糖：由兩分子的單糖脫水縮合而成葡萄糖：C6H12O6C12H22O11構(gòu)成它們的基本單位都是_。3、多糖：由許多的葡萄糖分子連接而成。葡萄糖是不是所有的糖類都是甜的？不是 有些糖類是沒(méi)有甜味的，比如說(shuō)纖維素，淀粉等。思考單糖、二糖和多糖的轉(zhuǎn)化過(guò)程單糖二糖多糖淀粉麥芽糖葡萄糖淀粉酶麥芽糖酶1. 細(xì)胞通過(guò)呼吸作用分解糖類并釋放能量，直接利用的糖類是：( ) A.麥芽糖 B.核糖 C.葡萄糖 D.蔗糖2.植物體和動(dòng)物體共有的

3、糖是 （ ） A.葡萄糖 B.麥芽糖 C.乳糖 D.蔗糖CA課堂鞏固3、谷物中含量最豐富的多糖是 ( ) A.蔗糖、麥芽糖 淀粉、糖原 .淀粉、纖維素 糖原、纖維素C二、細(xì)胞中的脂質(zhì)植物脂肪顆粒動(dòng)物脂肪細(xì)胞中貯存的脂肪1、元素組成：C、H、O，有些含有P、N脂質(zhì) 存在于所有細(xì)胞中，是組成細(xì)胞和生物體的重要的有機(jī)化合物。 O的含量遠(yuǎn)遠(yuǎn)少于糖類，而H的含量多于糖類。 所以，與糖類相比，相同質(zhì)量的脂質(zhì)在氧化分解（燃燒）時(shí)，消耗的氧氣比糖類多，產(chǎn)生的水也多，釋放的能量也要多。3、種類：脂質(zhì) 存在于所有細(xì)胞中，是組成細(xì)胞和生物體的重要的有機(jī)化合物。脂肪、磷脂、固醇 不溶于水，溶于脂溶性有機(jī)溶劑，如丙酮、

4、氯仿、乙醚等膽固醇性激素維生素 D2、溶解性：種類作 用分 布 脂 肪（C、H、O)磷 脂固醇膽固醇性激素維生素 D生物體良好的儲(chǔ)能物質(zhì)，保溫，緩沖和減壓生物膜的重要成分生物膜的重要成分，參與血液中脂質(zhì)運(yùn)輸促進(jìn)動(dòng)物生殖器官發(fā)育以及生殖細(xì)胞形成促進(jìn)Ca 和 P的吸收動(dòng)物皮下、植物種子腦、卵細(xì)胞、肝臟、大豆種子動(dòng)物內(nèi)臟、蛋黃動(dòng)物細(xì)胞動(dòng)物細(xì)胞1g脂肪所占的體積是1g糖原的1/5，但是1g脂肪氧化分解釋放的能量是糖原的2倍多。三、生物大分子以碳鏈為骨架 生物大分子物質(zhì)的單體都以若干個(gè)相連的碳原子構(gòu)成的碳鏈為基本骨架，許多單體再連接成生物大分子（多聚體）1、單體 是指組成生物大分子（多糖、蛋白質(zhì)、核酸）

5、的基本單位。2、多聚體 生物大分子又稱為單體的多聚體。 正是由于碳元素在組成生物大分子中的重要作用，科學(xué)家才說(shuō): “ 碳是生命的核心元素”，“沒(méi)有碳，就沒(méi)有生命”。碳（C）是組成生物體的最基本元素1、組成糖元、脂類和蛋白質(zhì)共同元素是（ ） A、C、H、O B、C、H、O、N C、C、H、O、N、P D、C、H、O、N、P、S答案： A 課堂鞏固（一）2、下列化合物含N元素的一組是（ ） A、血紅蛋白和核酸 B、纖維素和核苷酸 C、葡萄糖和脂肪酸 D、乳糖和淀粉酶答案： A 3、分子式為： C12H22O11和C1864H3012O576S21 的兩種物質(zhì)最可能是（ ） A、脂類和蛋白質(zhì) B、脂

6、類和核酸 C、糖類和蛋白質(zhì) D、糖類和核酸答案： C 4、糖類不含有，脂質(zhì)不一定有，蛋白質(zhì)也不一定有，而核酸一定有的元素是（ ） A、N B、P C、S D、P、S答案： B 1. 組成糖原、淀粉、纖維素的單體是（ ） A.核糖 B.半乳糖 C.葡萄糖 D.脫氧核糖C課堂鞏固（二）2.在人和動(dòng)物皮下含量豐富的儲(chǔ)能物質(zhì)是（ ）A、糖原 B、淀粉 C、脂肪 D、蛋白質(zhì)C3.下列功能不屬于固醇的是（ ）A.對(duì)人和動(dòng)物生殖器官的發(fā)育、生殖細(xì)胞形成有促進(jìn)作用 B.促進(jìn)小腸對(duì)鈣和磷的吸收，參與血液中脂質(zhì)的運(yùn)輸 C.主要作用是氧化分解提供能量 D.是構(gòu)成細(xì)胞膜的重要成分C與生活的聯(lián)系過(guò)多地?cái)z入脂肪又缺少運(yùn)動(dòng)

7、時(shí)，就可能導(dǎo)致肥胖故脂肪類食物的攝入應(yīng)適度.過(guò)多地?cái)z入膽固醇，會(huì)在血管壁上形成沉積，造成血管堵塞，危及生命因此注意限制高膽固醇類食物的過(guò)量攝入如動(dòng)物內(nèi)臟和蛋黃.4鑒定生物組織中是否有糖、蛋白質(zhì)和脂肪的存在，可用于鑒定的試劑依次是（ ） 斐林試劑 蘇丹 雙縮脲 A B C D【解析】某些試劑可使組織中的有關(guān)有機(jī)化合物產(chǎn)生特定的顏色反應(yīng)。還原糖與斐林試劑反應(yīng)生成磚紅色沉淀，脂肪被蘇丹染色為紅色，蛋白質(zhì)與雙縮脲試劑發(fā)生作用，可以產(chǎn)生紫色反應(yīng)。B結(jié)束！1、下列個(gè)選項(xiàng)中，屬于動(dòng)植物細(xì)胞共有的糖類是 A.葡萄糖、核糖、脫氧核糖 B.葡萄糖、淀粉、果糖 C.淀粉、脫氧核糖、乳糖 D.麥芽糖、果糖、乳糖2、當(dāng)

8、兩個(gè)葡萄糖分子結(jié)合形成一分子麥芽糖是，麥芽糖分子式不是C12H24O12而是C12H22O11，原因是 A.發(fā)生了水解作用 B.發(fā)生了蒸騰作用 C.發(fā)生了同化作用 D.發(fā)生了縮合作用4、某科學(xué)家將一種細(xì)胞，分離其質(zhì)膜進(jìn)行化學(xué)分析，得到磷脂、膽固醇，由此可判定該細(xì)胞是 A. 藍(lán)藻細(xì)胞 B. 植物細(xì)胞 C. 動(dòng)物細(xì)胞 D. 大腸桿菌5、下列各項(xiàng)中，構(gòu)成細(xì)胞內(nèi)各種膜結(jié)構(gòu)的重要物質(zhì)是 A.膽固醇 B.纖維素 C.磷脂 D.脂肪3、在人體的肝臟和骨骼肌中含量較多的糖是 A.乳糖 B.淀粉 C.麥芽糖 D.糖原夯實(shí)基礎(chǔ)填空1.糖類分子都是由 三種元素構(gòu)成的，多數(shù)糖類分子中H、O原子的比例是 ，因此糖類又稱

9、為“ ”2.糖類大致可以分為_。 3. 是細(xì)胞生命活動(dòng)所需的 ，常被形容為“生命的燃料”。4.二糖是_而成的，二糖必須 才能被細(xì)胞吸收。植物體內(nèi)常見的二糖有_ 和_，動(dòng)物的 中含有豐富的 _（二糖）。5.生物體內(nèi)的糖類絕大多數(shù)以 的形式存在。6.植物體內(nèi)的多糖有 和 ，動(dòng)物體內(nèi)的多糖有 。7.糖原主要分布在人和動(dòng)物的 和 中。 8.脂質(zhì)的化學(xué)元素組成主要是 、 、 ，有些脂質(zhì)還含有 、 。脂肪的化學(xué)元素組成是 ，它是生物體內(nèi)良好的_. 9.脂質(zhì)中 和 是構(gòu)成細(xì)胞膜的重要成分。但是如果過(guò)多攝入 ，會(huì)在血管壁上形成沉淀，造成血管堵塞。10.葡萄糖可以口服，也可以通過(guò)靜脈注射進(jìn)入人體細(xì)胞。蔗糖是否也

10、可以呢？為什么？單 糖氨基酸核苷酸多 糖蛋白質(zhì)核 酸單 體多聚體脫水縮合功能能源物質(zhì)結(jié)構(gòu)物質(zhì)遺傳物質(zhì)三、生物大分子以碳鏈為骨架 核糖脫氧核糖 葡萄糖果糖47五、生物體內(nèi)有機(jī)物的合成與水解：（1）糖類的合成與水解；單糖合成二糖合成多糖水解水解（2）脂肪的合成與水解：脂肪酸甘油合成脂肪水解（3）蛋白質(zhì)的合成與水解：氨基酸合成多肽形成空間結(jié)構(gòu)蛋白質(zhì)蛋白酶肽酶（4）核酸的合成與水解：五碳糖堿基合成核苷磷酸合成核苷酸合成核酸水解水解水解細(xì)胞內(nèi)常用能源物質(zhì)：生物體內(nèi)的主要能源物質(zhì)：生命活動(dòng)的直接能源：生命活動(dòng)的最終能源：生物體內(nèi)的儲(chǔ)能物質(zhì)：植物細(xì)胞內(nèi)儲(chǔ)能物質(zhì)：動(dòng)物細(xì)胞內(nèi)儲(chǔ)能物質(zhì)： 葡萄糖（呼吸作用的底物）

11、細(xì)胞中的能源物質(zhì)、主要能源物質(zhì)、直接能源物質(zhì)和高能化合物糖類ATP（三磷酸腺苷）太陽(yáng)能脂肪淀粉糖原 生物體內(nèi)的高能化合物除 ATP 外，在動(dòng)物和人體骨骼肌中還含有磷酸肌酸。當(dāng)人或動(dòng)物體內(nèi)由于能量大量消耗而使ATP過(guò)分減少時(shí)，磷酸肌酸可把能量轉(zhuǎn)移給 ADP形成 ATP。菜豆胚中的淀粉粒（碘染色）細(xì)胞中的脂質(zhì)北極熊膽固醇廣泛存在于動(dòng)物體內(nèi),尤以腦及神經(jīng)組織中最為豐富，在腎、脾、皮膚、肝和膽汁中含量也高。膽固醇知多少?人體膽固醇絕不是可有可無(wú),而是必須保持在一定水平,以使生理過(guò)程順利進(jìn)行.飲食中如果過(guò)多地?cái)z入膽固醇，會(huì)在血管壁上形成沉積，造成血管堵塞，危急生命，因此，膳食中要注意限制高膽固醇類食物（如動(dòng)物內(nèi)臟、蛋黃等的攝入）。 葡萄糖 果糖 葡萄糖 果糖 環(huán)狀結(jié)構(gòu) 鏈狀結(jié)構(gòu)三、生物大分子以碳鏈為骨架 每一個(gè)單