學(xué)校食堂食品安全檢查表

1、仙陽(yáng)中心小學(xué)食堂食品安全自查表檢查檢結(jié)果查整頓檢查內(nèi)容（合項(xiàng)時(shí)間格、不目合格）許有無(wú)餐飲服務(wù)允許證，經(jīng)營(yíng)限期能否到期可實(shí)質(zhì)經(jīng)營(yíng)項(xiàng)目與餐飲服務(wù)允許范圍能否相情符，能否存在超范圍經(jīng)營(yíng)問(wèn)題況食環(huán)境能否認(rèn)期潔凈，并保持優(yōu)秀堂能否擁有除去老鼠、蟑螂、蒼蠅和其余有環(huán)害昆蟲(chóng)及其孳生條件的防備舉措境能否擁有足夠的通風(fēng)、排煙設(shè)備從能否成立了從業(yè)人員健康管理制度業(yè)從業(yè)人員能否都獲得健康合格證明人從業(yè)人員健康合格證明能否都在有效期內(nèi)員從事加工直接進(jìn)口食品的工作人員患有有健礙食品安全疾病時(shí)，能否實(shí)時(shí)調(diào)整其工作康崗位管理采買(mǎi)食品及原料、食品增添劑及食品有關(guān)落產(chǎn)品能否進(jìn)貨檢驗(yàn)、索證索票并擁有采買(mǎi)實(shí)記錄臺(tái)賬索庫(kù)存食品能否在

2、保質(zhì)期內(nèi)，原料儲(chǔ)存能否證切合有關(guān)要求索能否存在國(guó)家嚴(yán)禁使用或根源不明的食品票及原料、食品增添劑及食品有關(guān)產(chǎn)品制食用油脂、散裝食品、一次性餐盒和筷子度的進(jìn)貨渠道能否切合規(guī)定，能否嚴(yán)格落實(shí)索證索票制度食堂能否裝備有效清洗消毒設(shè)備，且數(shù)目清知足實(shí)質(zhì)需要洗能否有餐飲具專用保潔設(shè)備消消毒池能否與其余水池混用毒消毒人員能否掌握基本消毒知識(shí)餐飲具消毒成效能否切合有關(guān)要求食儲(chǔ)存食品原料的場(chǎng)所、設(shè)備設(shè)備能否保持品潔凈加能否有寄存有毒、有害物件及個(gè)人生活物工品狀況制運(yùn)輸食品原料的工具與設(shè)備設(shè)備能否保持作潔凈管能否使用超出保質(zhì)限期、腐敗變質(zhì)等影響理食品安全的食品原料沖洗能否完全，加工制作過(guò)程能否生熟分開(kāi)，能否存在交

3、錯(cuò)污染四時(shí)豆、豆?jié){等食品能否燒熟煮透能否擁有留樣設(shè)備，留樣設(shè)備能否正常運(yùn)轉(zhuǎn)，能否按規(guī)定留樣寄存時(shí)間超出2小時(shí)的食品食用前能否經(jīng)充分加熱使食品增添劑使用能否切合國(guó)家有關(guān)規(guī)定，用能否達(dá)到專人采買(mǎi)、專人保留、專人領(lǐng)用、食專人登記、專柜保留要求品添加劑情況自查人員：檢查時(shí)間：仙陽(yáng)中心小學(xué)食堂食品安全自查表檢查檢結(jié)果查整頓檢查內(nèi)容（合項(xiàng)時(shí)間格、不目合格）許有無(wú)餐飲服務(wù)允許證，經(jīng)營(yíng)限期能否到期可實(shí)質(zhì)經(jīng)營(yíng)項(xiàng)目與餐飲服務(wù)允許范圍能否相情符，能否存在超范圍經(jīng)營(yíng)問(wèn)題況食環(huán)境能否認(rèn)期潔凈，并保持優(yōu)秀堂能否擁有除去老鼠、蟑螂、蒼蠅和其余有環(huán)害昆蟲(chóng)及其孳生條件的防備舉措境能否擁有足夠的通風(fēng)、排煙設(shè)備從能否成立了從業(yè)人員

4、健康管理制度業(yè)從業(yè)人員能否都獲得健康合格證明人從業(yè)人員健康合格證明能否都在有效期內(nèi)員從事加工直接進(jìn)口食品的工作人員患有有健礙食品安全疾病時(shí)，能否實(shí)時(shí)調(diào)整其工作康崗位管理采買(mǎi)食品及原料、食品增添劑及食品有關(guān)落產(chǎn)品能否進(jìn)貨檢驗(yàn)、索證索票并擁有采買(mǎi)實(shí)記錄臺(tái)賬索庫(kù)存食品能否在保質(zhì)期內(nèi)，原料儲(chǔ)存能否證切合有關(guān)要求索能否存在國(guó)家嚴(yán)禁使用或根源不明的食品票及原料、食品增添劑及食品有關(guān)產(chǎn)品制食用油脂、散裝食品、一次性餐盒和筷子度的進(jìn)貨渠道能否切合規(guī)定，能否嚴(yán)格落實(shí)索證索票制度食堂能否裝備有效清洗消毒設(shè)備，且數(shù)目清知足實(shí)質(zhì)需要洗能否有餐飲具專用保潔設(shè)備消消毒池能否與其余水池混用毒消毒人員能否掌握基本消毒知識(shí)餐飲具消毒成效能否切合有關(guān)要求食儲(chǔ)存食品原料的場(chǎng)所、設(shè)備設(shè)備能否保持品潔凈加能否有寄存有毒、有害物件及個(gè)人生活物工品狀況制運(yùn)輸食品原料的工具與設(shè)備設(shè)備能否保持作潔凈管能否使用超出保質(zhì)限期、腐敗變質(zhì)等影響理食品安全的食品原料沖洗能否完全，加工制作過(guò)程能否生熟分開(kāi)，能否存在交錯(cuò)污染四時(shí)豆、豆?jié){等食品能否燒熟煮透能否擁有留樣設(shè)備，留樣設(shè)備能否正常運(yùn)轉(zhuǎn)，能否按規(guī)定留樣寄存時(shí)間超出2小時(shí)的食品食用前能