飯店服務(wù)員領(lǐng)班崗位職責(zé)優(yōu)秀7篇

1、Word - 11 -飯店服務(wù)員領(lǐng)班崗位職責(zé)優(yōu)秀7篇餐廳服務(wù)員的工作職責(zé) 篇一1、準(zhǔn)時到崗，接受服務(wù)領(lǐng)班的任務(wù)安排。2、負責(zé)開餐前的預(yù)備工作，根據(jù)規(guī)格要求，布置餐廳和餐桌及補充各種物品。3、根據(jù)餐廳規(guī)定的服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)和程序做好對客服務(wù)工作。4、負責(zé)餐廳環(huán)境，家具、臺面、地面的整體秩序和清潔衛(wèi)生工作。餐廳服務(wù)員管理制度 篇二1、準(zhǔn)時了解當(dāng)天的餐桌預(yù)訂狀況及餐廳服務(wù)任務(wù)單，并落實支配好餐桌2、接受客人的臨時訂座。3、負責(zé)來餐廳用餐客人的帶位和迎送接待工作。4、儀容干凈，不擅離崗位。5、依據(jù)不同對象的客人，合理支配他們喜愛的餐位。6、解答客人提出的有關(guān)飲食、飯店設(shè)施方面的問題，收集有關(guān)看法，并準(zhǔn)時向餐廳

2、主管反映。7、婉言謝絕非用餐客人進入餐廳參觀和衣著不整的客人進餐廳就餐。8、保證地段衛(wèi)生，做好一切預(yù)備。9、在餐廳客滿時，禮貌地向客人解釋清晰。并熱忱替客人聯(lián)系或介紹到本酒店其他餐廳就餐。 服務(wù)員崗位職責(zé)：1、根據(jù)規(guī)格標(biāo)準(zhǔn)，布置餐廳和餐桌，做好開餐前的預(yù)備工作。2、確保所用餐具、玻璃器皿等清潔、衛(wèi)生、光明、無缺口。桌布、餐巾潔凈、挺括、無破損、無污跡。3、按服務(wù)程序迎接客人入座就席，幫助客人點菜，向客人介紹特色或時令菜點。4、儀容干凈，不擅自離崗。5、勤巡臺，按程序供應(yīng)各種服務(wù)，準(zhǔn)時收撤餐具，勤換煙盅。擅于推銷酒水飲料。6、開餐后，搞好餐廳的清潔衛(wèi)生工作。7、熟識餐牌和酒水牌的內(nèi)容，如：食品的

3、制作方法等。8、做好餐后收尾工作。跑菜員崗位職責(zé)：1、做好營業(yè)前干凈餐具、用具的衛(wèi)生入柜工作，保證開餐時使用便利。2、預(yù)備好開餐前各種菜式的配料及走菜用具，并主動協(xié)作廚師出菜前的工作。3、了解菜式的特點、名稱和服務(wù)方式，依據(jù)前臺的時間要求、精確、快速地將各種菜肴送至前臺。4、了解結(jié)帳方式，妥當(dāng)保管好訂單，以便復(fù)核。5、幫助前臺服務(wù)員做好餐前預(yù)備、餐后服務(wù)和餐后收尾工作。6、幫助廚師長把好質(zhì)量關(guān)，如裝盤造型、菜的冷熱程度等。7、幫助前臺服務(wù)員，溝通前后臺的信息。餐飲服務(wù)員管理制度每次來新的服務(wù)人員時，在培訓(xùn)過程中，我們要求她們，首先樹立正確的事業(yè)觀、人生觀，要以平常心去對待工作，端正工作態(tài)度，嚴(yán)

4、格遵守餐廳的各項管理制度。在服務(wù)工作中要講究技巧，微笑可向客人傳遞我們的歡迎，良好的著裝和精神面貌，能使顧客對服務(wù)員產(chǎn)生信任感，對不同性格的顧客實行不同的方式進行溝通。為了保證提高服務(wù)質(zhì)量，我們制定了如服務(wù)員崗位責(zé)任制、餐廳服務(wù)管理制度、餐具洗滌消毒保管制度、餐廳平安衛(wèi)生承包制度等，加強檢查評比，在餐廳內(nèi)部形成了比、學(xué)、趕、幫的氛圍，使每一名員工的言談舉止，著裝裝扮，待人接物，看坐入席，迎來送往都有一種親近感、和氣感、賓至如歸感。飯店領(lǐng)班崗位職責(zé) 篇三1全面負責(zé)處理飯店的總體事務(wù)，和飯店全體員工共同努力，準(zhǔn)時完成飯店所確定的各項目標(biāo)。2制定飯店的管理目標(biāo)和經(jīng)營方針，包括制定各種規(guī)章制度和服務(wù)操

5、作規(guī)程，規(guī)定各級管理人員和員工的職責(zé)，并監(jiān)督貫徹執(zhí)行。制定市場拓展方案，帶領(lǐng)銷售部進行全面的推銷。制定飯店一系列價目，如房價、餐飲毛利、ktv收支、溫泉消遣中心、桑拿等各項經(jīng)濟指標(biāo)和任務(wù)。具體閱讀和分析每月報表，檢查營業(yè)進度與方案的完成狀況，并實行對策，保證飯店業(yè)務(wù)順當(dāng)進河。3建立、健全飯店的組織管理系統(tǒng)，使之合理化、精簡化。高效化。主持每周總經(jīng)理室的辦公例會。閱讀消防和質(zhì)量檢查狀況匯報，并針對各種問題進行指示和講評。傳達政府、董事長（會）的有關(guān)指示、文件、通知，協(xié)調(diào)各部門之間的關(guān)系，使飯店有一個高效率的工作系統(tǒng)。4健全飯店的財務(wù)制度。閱讀的分析各種財務(wù)報表，檢查分析每月營業(yè)狀況，督促財務(wù)部門

6、做好成本掌握、財務(wù)預(yù)算等工作，檢查收支狀況、應(yīng)收賬款和應(yīng)付賬款等。5定期巡察公眾場所及各部門的工作狀況，檢查服務(wù)態(tài)度和服務(wù)質(zhì)量，準(zhǔn)時發(fā)覺問題、解決問題。6培育人才，指導(dǎo)各部門的”工作，提高整個飯店的服務(wù)質(zhì)量和員工素養(yǎng)。7加強飯店修理保養(yǎng)工作和飯店的平安管理工作。8與董事會協(xié)商選聘、任免飯店副總經(jīng)理、總經(jīng)理助理、部門經(jīng)理等，打算飯店機構(gòu)設(shè)置、員工編制及重要人事變革。負責(zé)飯店管理人員的錄用、考核、獎懲、晉升等。9與社會各界人士保持良好的公共關(guān)系，樹立良好的飯店形象，并代表飯店接待重要貴賓。10關(guān)懷員工，以身作則，使飯店有高度分散力，并要求員工以高度熱忱和責(zé)任感去完成本職工作。飯店服務(wù)員崗位職責(zé) 篇

7、四1、接受部長安排的服務(wù)工作，向客人供應(yīng)優(yōu)質(zhì)服務(wù)。2、負責(zé)開餐前的預(yù)備工作。3、愛惜餐廳設(shè)施設(shè)備，并對其實施保養(yǎng)、清潔。4、搞好營業(yè)前后的衛(wèi)生工作，保持餐廳環(huán)境干凈，確保餐具，部件等清潔完好。5、保證各種用品、調(diào)料的清潔和充分。6、了解每餐客人預(yù)訂和桌位支配狀況，為客人供應(yīng)周到的服務(wù)。7、嚴(yán)格按餐廳規(guī)定的服務(wù)程序和服務(wù)規(guī)格進行服務(wù)。為客人細節(jié)服務(wù)。8、熟識菜單上全部品種的名稱、單價、把握菜品、飲料學(xué)問和服務(wù)操作技巧。9、熱忱接待每一位客人。10、接受客人點菜、點酒水、推銷餐廳的特色菜品。依據(jù)客人的口味，關(guān)心客人選擇。11、隨時留意查看菜肴和酒水質(zhì)量，杜絕把不合格的菜肴和酒水供應(yīng)給客人。12、將

8、客人的要求傳遞給廚房。13、通過禮貌接待及機敏而富于學(xué)問的交談與客人保持良好的關(guān)系。14、能快速有效地處理各類突發(fā)大事。15、了解客人所攜帶的物品，餐后提示客人記得帶回。16、負責(zé)準(zhǔn)時補充餐廳內(nèi)的各種餐具，以備急用。17、主動征詢客人對菜品、鍋底質(zhì)量和服務(wù)質(zhì)量的看法和建議。18、保持個人身體健康和清潔衛(wèi)生。飯店領(lǐng)班崗位職責(zé) 篇五1、了解當(dāng)日餐廳客情和用餐要求，具體布置服務(wù)員當(dāng)班任務(wù)。2、保質(zhì)保量并按時完成領(lǐng)導(dǎo)下達的各項任務(wù)。3、檢查員工的儀容、儀表、出勤狀況。4、督促服務(wù)員按規(guī)格水準(zhǔn)做好開餐前的清潔，餐廳和餐桌布置，各物品的補充等工作。5、熟識菜單、酒水、菜品、海鮮價格，記清當(dāng)日“沽清單”菜品

9、，熟識當(dāng)天廚房“推舉”及供應(yīng)的菜品，與廚房搞好協(xié)作工作。6、督促服務(wù)員按程序、規(guī)格、要求進行對客服務(wù)，并親自為VIP客人服務(wù)。7、把握客人就餐狀況，做好補位服務(wù)，盡量記住客人姓名及特別要求和習(xí)慣，與客人溝通建立良好關(guān)系。8、定期檢查餐廳設(shè)備，餐具、花草等物品，向經(jīng)理匯報，確保準(zhǔn)時修理。9、接受客人投訴，并向經(jīng)理匯報。10、幫助經(jīng)理對員工進行業(yè)務(wù)培訓(xùn)，以提高員工的專業(yè)學(xué)問和服務(wù)技能。服務(wù)員崗位職責(zé)1、根據(jù)規(guī)格、水準(zhǔn)布置餐廳和餐桌，擦凈餐酒用具，補充各種物品，做好開餐前的預(yù)備工作。2、按服務(wù)規(guī)格、操作程序快捷、嫻熟、精確地給客人上菜、斟酒、分菜、供應(yīng)符合餐廳規(guī)格水準(zhǔn)的服務(wù)。3、預(yù)見客人的需求并準(zhǔn)時

10、供應(yīng)服務(wù)。4、熟識餐廳菜單，了解各菜的用料，烹飪方法、時間及味型。5、把握本餐廳供應(yīng)菜點飲料的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，防止向客人供應(yīng)不合標(biāo)準(zhǔn)的菜點和酒水。6、強化服務(wù)，敬語的使用，在服務(wù)中使用“十字金言”。7、喜愛本職工作，對客要主動熱忱，急躁周到，不斷提高服務(wù)技術(shù)水平，樹立一切服務(wù)于來賓的思想。8、同事之間團結(jié)協(xié)作。9、負責(zé)客人就餐后的收尾工作。餐廳服務(wù)人員管理制度1、聽從領(lǐng)導(dǎo)，聽從安排。（原則是先聽從，后上訴）2、遵紀(jì)守時，不遲到，不早退，緊守工作崗位。3、上班時間未經(jīng)許可禁止會客，住宿舍人員不能私自帶人進入宿舍，更不得留宿他人。4、上班時必需按規(guī)定著裝有，（服裝需干凈）佩帶工號牌。5、上班期間必需畫淡

11、妝，嚴(yán)禁留和指甲，并禁止在餐廳大聲喧嘩，不私自談天，偷吃東西等。6、上班時間一律關(guān)閉手機，禁止到吧臺打、接私人電話。7、團結(jié)同事，禁止在餐廳吵架、斗毆。8、不在背后談?wù)撍?，不拉幫結(jié)派。9、請假應(yīng)以書面形成，提前上報，禁止電話請假，杜絕請霸王假。10、愛惜公共設(shè)施，嚴(yán)禁私拿餐廳物品。大堂經(jīng)理崗位職責(zé)1、負責(zé)整個餐廳的全面工作，使餐廳在有效狀況下營運，且隨時供應(yīng)良好服務(wù)。2、樂觀執(zhí)行上級下達的任務(wù)，工作中不帶個人心情。3、檢查員工儀容、儀表及出勤狀況，合理支配班次。4、主持餐廳的工作會議及班前會，傳達上級指示，布置當(dāng)班工作。5、在營運時間內(nèi)，堅守崗位，加強現(xiàn)場督導(dǎo)，堅持在一線指揮，準(zhǔn)時發(fā)覺和訂正

12、服務(wù)工作中消失的問題。6、掌握好物品的使用狀況，依據(jù)營運需要準(zhǔn)時添置更換。7、負責(zé)抓好餐廳內(nèi)的環(huán)境衛(wèi)生工作，每周一為餐廳大掃除日。8、處理客人投訴，準(zhǔn)時解決問題，并將狀況記錄上報。9、負責(zé)餐廳員工每周每月的工作業(yè)績評查和考核。10、必需清晰近期的預(yù)定狀況及細節(jié)工作，與后廚作好聯(lián)系，支配好當(dāng)天的營運工作。11、擬訂各項員工訓(xùn)練方案及課程支配。餐廳服務(wù)員的工作職責(zé) 篇六1、接受領(lǐng)導(dǎo)安排的服務(wù)工作，向顧客供應(yīng)優(yōu)質(zhì)服務(wù)。2、搞好營業(yè)前后的衛(wèi)生工作，保持餐廳環(huán)境干凈，確保餐具，部件等清潔完好。3、愛惜餐廳設(shè)施設(shè)備，并對其實施保養(yǎng)、清潔，保證各種用品、調(diào)料的清潔和充分。4、做好平安保衛(wèi)，節(jié)電節(jié)水工作。檢查

13、門窗，水、電、氣開關(guān)，空調(diào)開關(guān)，音響狀況。餐廳服務(wù)員管理制度 篇七一、餐廳服務(wù)員工作支配1、作為一個前廳服務(wù)人員要準(zhǔn)時了解當(dāng)天的餐桌預(yù)訂狀況及餐廳服務(wù)任務(wù)單，并落實支配好餐桌。2、理解客人的臨時訂座。負責(zé)來餐廳用餐客人的帶位和迎送接待工作。儀容干凈，不擅離崗位。依據(jù)不一樣對象的客人，合理支配他們喜愛的餐位。3、解答客人提出的有關(guān)飲食、飯店設(shè)施方面的問題，收集有關(guān)看法，并準(zhǔn)時向餐廳主管反映。4、保證地段衛(wèi)生，做好一切預(yù)備。在餐廳客滿時，禮貌地向客人解釋清晰。并熱忱替客人聯(lián)系或介紹到隔壁天源酒店就餐。二、服務(wù)員崗位職責(zé):1、根據(jù)規(guī)格標(biāo)準(zhǔn)，布置餐廳和餐桌，做好開餐前的預(yù)備工作。2、確保所用餐具、玻璃

14、器皿等清潔、衛(wèi)生、光明、無缺口。桌布、餐巾潔凈、挺括、無破損、無污跡。3、按服務(wù)程序迎接客人入座就席，幫助客人點菜，向客人介紹特色或時令菜點。4、儀容干凈，不擅自離崗。5、勤巡臺，按程序帶給各種服務(wù)，準(zhǔn)時收撤餐具，勤換煙盅。擅于推銷酒水飲料。6、開餐后，搞好餐廳的清潔衛(wèi)生工作。7、熟識餐牌和酒水牌的資料，如:食品的制作方法等。8、做好餐后收尾工作。三、跑菜員崗位職責(zé):1、做好營業(yè)前干凈餐具、用具的衛(wèi)生入柜工作，保證開餐時使用便利。2、預(yù)備好開餐前各種菜式的配料及走菜用具，并主動協(xié)作廚師出菜前的工作。3、了解菜式的特點、名稱和服務(wù)方式，依據(jù)前臺的時間要求、精確、快速地將各種菜肴送至前臺。4、幫助

15、前臺服務(wù)員做好餐前預(yù)備、餐后服務(wù)和餐后收尾工作。5、幫助廚師長把好質(zhì)量關(guān)，如裝盤造型、菜的冷熱程度等。6、幫助前臺服務(wù)員，溝通前后臺的信息。四、餐飲服務(wù)員管理制度每次來新的服務(wù)人員時，老服務(wù)員有義務(wù)為新來服務(wù)員義務(wù)培訓(xùn)，在培訓(xùn)過程中，我們要求她們，首先樹立正確的事業(yè)觀、人生觀，要以平常心去對待工作，端正工作態(tài)度，嚴(yán)格遵守餐廳的各項管理制度。在服務(wù)工作中要講究技巧，“微笑”可向客人傳遞我們的歡迎，良好的著裝和精神面貌，能使顧客對服務(wù)員產(chǎn)生信任感，對不一樣性格的顧客實行不一樣的方式進行溝通。五、紅海椒餐飲公司服務(wù)員基本禮貌用語1、迎客-您好，歡迎光臨！2、拉椅請座-先生/小姐，請坐！3、斟茶-先生/小姐，請用茶。4、問酒水-先生/小姐，請問喜愛喝些