2022-2023年（備考資料）生物技術期末復習-酶工程原理（生物技術）考試測驗能力拔高訓練一（帶答案）1

1、2022-2023年（備考資料）生物技術期末復習-酶工程原理（生物技術）考試測驗能力拔高訓練一（帶答案）一.綜合考核題庫(共40題)1.提高酶產(chǎn)量的措施（章節(jié)：第二章，難度：4）A、添加誘導物B、控制阻遏物的濃度C、添加表面活性劑D、添加產(chǎn)酶促進劑E、選育或選擇使用優(yōu)良的產(chǎn)酶細胞正確答案:A,B,C,D,E2.下列關于酶應用過程中的一些缺陷錯誤的是（章節(jié)：第六章 難度：2)A、酶的穩(wěn)定性較差B、酶的一次性使用C、不溶于水，易于與底物、產(chǎn)物分離D、產(chǎn)物的分離純化較困難正確答案:C3._是氨基酸置換修飾和核苷酸置換修飾的常用方法。（章節(jié)：第五章 難度：2）正確答案:定點突變技術4.RNA剪切酶是催

2、化RNA分子進行剪切反應的核酸類酶。（章節(jié)：第一章難度：3）正確答案:錯誤5.膜反應器是將酶的_與半透膜的分離作用組合在一起而成的反應器。（章節(jié)：第九章 難度：2）正確答案:催化反應6.化學破碎法（章節(jié)：第四章難度：3）正確答案:通過各種化學試劑對細胞膜的作用，而使細胞破碎的方法。7.根據(jù)分子中起催化作用的主要組分的不同，酶可以分為_和核酸類酶兩大類。（章節(jié)：第一章 難度：1）正確答案:蛋白類酶8.莫諾德常數(shù)Ks是指生長速率達到_時的限制性基質濃度。（章節(jié)：第二章 難度：2）正確答案:最大比生長速率一半9.沉淀分離方法主要有（章節(jié)：第四章，難度：1）A、鹽析沉淀法B、等電點沉淀法C、有機溶劑沉

3、淀法D、復合沉淀法E、選擇性變性沉淀法正確答案:A,B,C,D,E10.溶菌酶有哪些作用（章節(jié)：第十章，難度：2）A、食品滅菌保鮮B、消炎、鎮(zhèn)痛C、抗病毒D、生產(chǎn)糖類E、廢水處理正確答案:A,B,C11.酶催化反應產(chǎn)物為中性時，固定化酶的最適pH_。（章節(jié)：第六章 難度：3）正確答案:不改變12.包埋法可以用于酶、細胞和原生質體的固定化。（章節(jié)：第六章難度：1）正確答案:正確13.下列關于酶應用過程中的一些缺陷描述錯誤的是（章節(jié)：第四章 難度：3)A、酶的穩(wěn)定性較差B、酶的一次性使用C、不溶于水，易于與底物、產(chǎn)物分離D、產(chǎn)物的分離純化較困難正確答案:C14.親和試劑又稱活性部位指示試劑,這類修

4、飾劑的結構類似于底物結構。（章節(jié)：第五章難度：5）正確答案:正確15.關于米氏方程常數(shù)Km，哪個是正確的（章節(jié)：第一章 難度：1)A、速度達最大速度半數(shù)時的底物濃度B、在一定酶的濃度下，最大速度的一半C、飽和底物濃度的一半D、飽和底物濃度時的速度正確答案:A16.酶活力（章節(jié)：第一章難度：3）正確答案:是指在一定條件下，酶所催化的反應初速度。17.膜反應器是什么樣的酶反應器（章節(jié)：第九章 難度：2)A、將酶催化反應與膜分離組合在一起B(yǎng)、利用酶膜進行反應C、利用半透膜進行底物與產(chǎn)物分離D、利用半透膜進行酶與產(chǎn)物分離正確答案:A18.通過下列哪一種酶的催化可以由豬胰島素轉變?yōu)槿艘葝u素（章節(jié)：第十章

5、 難度：3)A、青霉素酰化酶B、核苷磷酸化酶C、核糖核酸酶D、無色桿菌蛋白酶正確答案:D19.在一定溫度范圍內(nèi)，反應速度隨溫度升高而加快，一般來說，溫度每升高多少，反應速度大約增加一倍（章節(jié)：第一章 難度：4)A、10B、2C、5D、1正確答案:A20.固定化酶的研究始于什么時候（章節(jié)：第六章 難度：1)A、20世紀60年代B、20世紀50年代C、20世紀70年代D、20世紀80年代正確答案:B21.雙水相系統(tǒng)（章節(jié)：第四章難度：3）正確答案:一般是指將兩種親水性的聚合物都加在水溶液中，當超過某一濃度時，就會產(chǎn)生兩相，兩種聚合物分別溶于互不相溶的兩相中。22.酶的轉化數(shù)是指（章節(jié)：第一章 難度

6、：4)A、酶催化底物轉化成產(chǎn)物的數(shù)量B、每個酶分子催化底物轉化成產(chǎn)物的分子數(shù)C、每摩爾酶催化底物轉化為產(chǎn)物的摩爾數(shù)D、每個酶分子每分鐘催化底物轉化成產(chǎn)物的分子數(shù)正確答案:D23.常用的層析方法有（章節(jié)：第四章，難度：2）A、吸附層析B、分配層析C、離子交換層析D、凝膠層析E、親和層析正確答案:A,B,C,D,E24.大分子結合修飾采用的修飾劑是水溶性大分子，如（章節(jié)：第五章，難度：2）A、PEGB、右旋糖酐C、蔗糖聚合物D、葡聚糖E、肝素正確答案:A,B,C,D,E25.以下哪種反應器適合高溫酶的反應（章節(jié)：第九章 難度：2)A、噴射式反應器B、鼓泡式反應器C、固定床式反應器D、攪拌罐式反應器

7、正確答案:A26.酶的改性（章節(jié)：第一章難度：3）正確答案:通過各種方法改進酶的催化特性的技術過程。27.碳源（章節(jié)：第二章難度：3）正確答案:指能夠為細胞提供碳素化合物的營養(yǎng)物質。28.攪拌罐式反應器主要由反應罐，_和溫度調節(jié)裝置組成。（章節(jié)：第九章 難度：3）正確答案:攪拌器29._是利用物質在兩相中的溶解度不同而使其分離的技術。（章節(jié)：第四章 難度：3）正確答案:萃取分離30.酶分子物理修飾改變了酶分子的共價鍵以及組成單位。（章節(jié)：第五章難度：3）正確答案:錯誤31.研究表明，有機溶劑的極性越強，越不容易奪取酶分子的結合水。（章節(jié)：第七章難度：2）正確答案:錯誤32.誘導作用（章節(jié)：第二

8、章難度：3）正確答案:加入某些物質使酶的生物合成開始或加速進行的現(xiàn)象。33.酶的_是指酶的活力降低到原來活力的一半時所經(jīng)過的時間。（章節(jié)：第五章 難度：1）正確答案:半衰期34.把酶分子中的金屬離子換成另一種金屬離子，使酶的催化特性發(fā)生改變的修飾方法稱為（章節(jié)：第五章 難度：1)A、氨基酸置換修飾B、金屬離子置換修飾C、肽鏈有限水解修飾D、側鏈基團修飾正確答案:B35.原生質體（章節(jié)：第二章難度：3）正確答案:是除去細胞壁后由細胞膜及胞內(nèi)物質組成的微球體。36.巰基的親核性很強，是酶分子中最容易反應的側鏈基團之一。（章節(jié)：第五章難度：2）正確答案:正確37.液體深層發(fā)酵是目前酶發(fā)酵生產(chǎn)的主要方式。（章節(jié)：第二章難度：2）正確答案:正確38.日本的高峰讓吉首先從哪一種微生物中制備得到高峰淀粉酶，用作消化劑，開創(chuàng)了近代酶的生產(chǎn)和應用的先例（章節(jié)：第一章 難度：3)A、黑曲霉B、紅曲霉C、米曲霉D、青霉正確答案:C39.酶的生物合成有