2022-2023年（備考資料）副主任醫(yī)師(副高)-營養(yǎng)與食品衛(wèi)生(副高)考試沖刺提分卷精選一（帶答案）試卷號：3

1、2022-2023年（備考資料）副主任醫(yī)師(副高)-營養(yǎng)與食品衛(wèi)生(副高)考試沖刺提分卷精選一（帶答案）一.綜合考核題庫(共35題)1.乳糜胸患者忌用的或少用的食物是( )。A、咖啡B、去脂牛奶C、豆制品D、鵝肉正確答案:D2.中國引起肉毒梭菌食物中毒最常見的原因是( )。A、肉制品B、魚制品C、肉毒梭菌產(chǎn)生的外毒素D、肉毒梭菌產(chǎn)生的內(nèi)毒素正確答案:C3.畜禽肉中的蛋白質(zhì)含量為( )。A、1020B、2030C、3040D、4055正確答案:A4.我國成人硒的推薦攝入量(RNI)為A、50g/dB、100g/dC、150g/dD、200g/dE、500g/d正確答案:A5.胰腺手術(shù)后的患者(

2、)。A、會導(dǎo)致繼發(fā)性糖尿病B、不太可能導(dǎo)致糖尿病C、不用控制單糖的攝入D、不會丟失水溶性維生素正確答案:A6.可通過降低行為危險(xiǎn)因素預(yù)防的糖尿病是（ ）A、1型糖尿病B、2型糖尿病C、妊娠期糖尿病D、其他類型糖尿病E、任一種糖尿病正確答案:B7.某兒童食欲減退、有異食癖、生長發(fā)育較其他同齡兒童遲緩，可能缺乏的是（ ）A、鈣B、鎂C、鋅D、碘E、維生素D正確答案:C8.關(guān)于維生素對接觸粉塵作業(yè)工人的營養(yǎng)作用，認(rèn)為最重要的維生素是A、維生素KB、維生素BC、維生素BD、維生素CE、維生素E正確答案:D9.某男，在同學(xué)聚餐后突然出現(xiàn)劇烈腹痛呈刀割樣痛，腰不能直，服止痛劑無效，急診入院，查體：臍周無外

3、傷性皮膚青紫；實(shí)驗(yàn)室檢查：血清淀粉酶500UL，可診斷為( )。A、急性膽囊炎B、急性胰腺炎C、膽石病急性發(fā)作D、急性肝炎正確答案:B10.發(fā)生氰化氫中毒的急救方法是A、亞硝酸鈉-硫代硫酸鈉療法B、換血療法C、透析療法D、阿托品E、氯磷定正確答案:A11.X線平片確診小腸梗阻的關(guān)鍵是A、胃擴(kuò)張B、近端小腸擴(kuò)張C、遠(yuǎn)端小腸擴(kuò)張D、結(jié)腸擴(kuò)張E、結(jié)腸呈閉塞狀態(tài)正確答案:E12.中國營養(yǎng)學(xué)會推薦乳母每日膳食脂肪供給量應(yīng)占總能量攝入量的( )為宜。A、1015B、1520C、2030D、2530正確答案:C13.中國居民膳食指南中關(guān)于老年人的膳食指南特別強(qiáng)調(diào)了（ ）A、食物要粗細(xì)搭配，易于消化B、鼓勵參

4、加體力活動，避免盲目節(jié)食C、多吃谷類，供給充足的能量D、保證足量的魚、禽、蛋、奶、豆類的攝入E、積極參加適度體力活動，保持能量平衡正確答案:A,E14.高苯丙氨酸血癥患者最適合吃下列哪種食物？( )A、玉米B、紅小豆C、韭菜D、黃瓜正確答案:D15.下列可影響畜肉后熟的因素為（ ）A、蛋白質(zhì)B、糖原C、脂肪D、水分E、非蛋白氮正確答案:B16.下列可以滿足人群中50%個(gè)體對該營養(yǎng)素需要的指標(biāo)是（ ）A、營養(yǎng)素參考攝入量B、平均需要量C、推薦攝入量D、適宜攝入量E、可耐受最高攝入量正確答案:B17.( )能引起胰島素抵抗。A、1型糖尿病B、2型糖尿病C、妊娠糖尿病D、兒童糖尿病E、以上都能引起正

5、確答案:B,C,D18.乳母的合理膳食原則是（ ）A、食物品種多樣化B、供給足夠的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)C、多食富鈣食品D、增加新鮮蔬菜，水果的攝入E、少吃鹽、腌制品和刺激性強(qiáng)的食物正確答案:A,B,C,D,E19.在醫(yī)院，臨床營養(yǎng)支持小組包括( )的科室人員。A、內(nèi)科B、外科C、營養(yǎng)科D、護(hù)理部E、藥劑科正確答案:A,B,C,D,E20.用鹽酸水解法生產(chǎn)的酸水解植物蛋白調(diào)味液中可能含有（ ）A、丙烯酰胺B、氯丙醇C、雜環(huán)胺類化合物D、亞硝胺E、亞硝酰胺正確答案:B21.有關(guān)人體能量的消耗，下列說法正確的是A、老年人隨著年齡的增加，基礎(chǔ)代謝所消耗的能量下降B、由于受內(nèi)分泌系統(tǒng)影響，女性的基礎(chǔ)代謝率高于男性

6、C、食物特殊動力作用相當(dāng)于基礎(chǔ)代謝的30%D、肥胖者只要能量的消耗低于能量的攝入就可減肥E、基礎(chǔ)代謝是能量消耗的主要方面之一正確答案:A,E22.膽石癥的主要臨床表現(xiàn)有( )。A、飽餐后膽絞痛B、惡心、嘔吐、發(fā)熱C、黃疸D、不發(fā)熱E、以上全對正確答案:A,B,C23.煎炸食品時(shí)溫度不宜太高，理想的溫度是A、180B、220C、260D、130E、280正確答案:A24.下列對金屬毒物的吸收和毒性有較大影響的是（ ）A、蛋白質(zhì)B、碳水化合物C、維生素CD、維生素BE、水正確答案:A,C25.中國常見的食物中毒是( )。A、毒蕈中毒B、化學(xué)性食物中毒C、細(xì)菌性食物中毒D、物理性食物中毒正確答案:C

7、26.膠原蛋白和彈性蛋白缺( )，是人體必需的氨基酸，為不完全蛋白質(zhì)。A、組氨酸B、亮氨酸C、蘇氨酸D、色氨酸正確答案:D27.魚類脂肪多由不飽和脂肪酸組成，消化率為( )左右。A、60B、80C、95D、70正確答案:C28.地中海地區(qū)人群血清總膽固醇水平低，心血管疾病發(fā)病率較低，與其膳食中( )攝入量高有關(guān)。A、橄欖油B、椰子油C、玉米油D、花生油正確答案:A29.臨床上常把成人腳氣病分為( )。A、干型B、濕型C、混合型D、腦型E、心血管疾病正確答案:A,B,C30.下列診斷小腸Crohn(克羅恩)病較為特征的X線表現(xiàn)是A、多發(fā)生于回腸遠(yuǎn)端B、“卵石征”C、“跳躍征”D、管腔狹窄E、縱行

8、潰瘍正確答案:B31.下列關(guān)于酗酒的敘述不正確的是A、口服降血糖藥物的患者酗酒，可增加胰島素分 泌，增加降血糖作用，易發(fā)生低血糖B、長期酗酒可以引起營養(yǎng)物質(zhì)攝入減少，吸收率 降低，但不引起機(jī)體對某些營養(yǎng)素（維生素、鋅 、鈣等）的需要量增加C、飲酒可明顯加重藥物對胃黏膜的刺激，導(dǎo)致胃 黏膜損傷，引起潰瘍、出血等D、酗酒可引起機(jī)體某些營養(yǎng)素需要量增加，若不 及時(shí)補(bǔ)充易導(dǎo)致某些營養(yǎng)素缺乏E、長期酗酒可引起酒精性肝硬化正確答案:B32.燒傷患者的營養(yǎng)代謝特點(diǎn)是分解代謝( )合成代謝。A、等于B、高于C、低于D、接近于正確答案:B33.糖尿病患者飲食治療中下列( )敘述正確。A、糖類的總攝入量比其供應(yīng)的形式更為重要B、膳食設(shè)計(jì)時(shí)應(yīng)強(qiáng)調(diào)個(gè)體化，因人而異的原則C、糖尿病患者食用水果時(shí)，不需要減少主食的攝入量D、對口服降糖藥或使用胰島素的患者，可適當(dāng)放寬糖類的攝入量E、在合理控制能量的基礎(chǔ)上給予血糖生成指數(shù)低的復(fù)合碳水化合物正確答案:A,B,D,E34.以下哪個(gè)營養(yǎng)治療建議不適用于食管癌患者A、嚴(yán)重畏食時(shí)，可經(jīng)腸外營養(yǎng)提供營養(yǎng)物質(zhì)B、食管切除術(shù)后的患者經(jīng)口飲食應(yīng)少量多餐，避 免早期飽食感和反流C、食物應(yīng)含糖類、足夠蛋白質(zhì)和脂肪D、部分