獸醫(yī)微生物學-1 2課件

1、獸醫(yī)微生物學 (多媒體教學課件)199912281計算機應用技術學習內(nèi)容提要緒 言一、微生物與微生物學二、微生物學發(fā)展簡史三、微生物學理論成就及應用四、微生物學技術成就及應用五、獸醫(yī)微生物學的任務與作用199912282計算機應用技術學習內(nèi)容提要一、微生物與微生物學 微生物 是一類肉眼看不見，有一定形態(tài)結構，能在適宜環(huán)境中生長繁殖的細小生物。微生物繁殖快，分布廣，結構簡單，種類很多，有細菌、真菌(包括霉菌和酵母菌)、放線菌、螺旋體、霉形體、立克次體、衣原體和病毒等。 微生物學 是研究微生物形態(tài)、生理、遺傳變異、生態(tài)分布、分類及其與人類關系的科學。緒 言199912283計算機應用技術學習內(nèi)容提

2、要 勞動人民早期的微生物知識 人類在從事生產(chǎn)實踐中，早已應用和積累了微生物知識。例如商代(公元前1766-l122年) 就有關于釀酒的記載；北魏 (約公元386-534年)的齊民要術中對酒曲、醋等的作法有詳細記錄。左傳記載 (前566年)“國人逐瘋狗” 以防狂犬病。 公元1567-1572年，我國用人的痘痂接種以預防天花。在100多年以前在甘肅等地應用 “灌花”(灌服稀釋的病牛血)以預防瘟。微生物學作為一門科學，是18世紀以后的事。 緒 言199912284計算機應用技術學習內(nèi)容提要二、微生物學發(fā)展簡史 微生物學的發(fā)展的三個階段 第一階段 微生物形態(tài)學時期（1683-1870） 1683年荷蘭

3、人呂文虎克(Antony van Leeuwenhoek)用自制的放大200倍的顯微鏡，首次觀察到微生物。1695年將所觀察到的微生物繪圖并敘述公諸于世。以后，人們對微生物的形態(tài)、排列、大小等有了初步的認識，但僅限于形態(tài)學方面。其主要原因之一是自然發(fā)生論的阻礙。緒 言199912285計算機應用技術學習內(nèi)容提要 1861年德國人巴斯德(Pasteur)以曲頸瓶實驗證明自然發(fā)生論是荒謬的。證明曲頸瓶內(nèi)肉湯變壞源于空氣微生物“種子”。 此時人們才感到微生物有研究的價值。開展了大量研究工作，使微生物學進入了生理學和免疫學時期。 緒 言199912287計算機應用技術學習內(nèi)容提要緒 言 第二階段 微生

4、物生理學及免疫學奠基時期（1870-1920） 50年間，微生物學在理論上、技術上、生產(chǎn)上都取得了較大進展。巴斯德l861年到1895年間，從事微生物研究，他是微生物生理學與免疫學的主要奠基人。 1861年德國人巴斯德(Pasteur)以曲頸瓶實驗證明自然發(fā)生論是荒謬的。證明曲頸瓶內(nèi)肉湯變壞源于空氣微生物“種子”。 此時人們才感到微生物有研究的價值。開展了大量研究工作，使微生物學進入了生理學和免疫學時期。199912288計算機應用技術學習內(nèi)容提要緒 言 巴斯德(Pasteur) 在研究酒的敗壞問題證明 1.酒是某種微生物的發(fā)酵產(chǎn)物；2.不同微生物的代謝不一樣，做酒過程讓有益菌生長，限制有害微

5、生物生長，可保證產(chǎn)品質(zhì)量。 在研究炭疽病、狂犬病時證明 1.這些疾病是由相應的微生物所致；2.微生物可以致弱用作傳染病預防，而且對致弱途徑進行研究。如狂犬病弱毒疫苗、牛瘟弱毒疫苗、豬瘟兔化弱毒疫苗等。1999122810計算機應用技術學習內(nèi)容提要Robert Kock in his laboratoryThe recognition of microbial role in diseaseRobert Koch (18431910)科赫: 德國細菌學家, 醫(yī)學家, 結核菌、霍亂菌發(fā)現(xiàn)者, 曾獲1905年諾貝爾生理學-醫(yī)學獎)緒 言1999122811計算機應用技術學習內(nèi)容提要科赫( Koch)

6、提出柯赫法則：確定某種微生物是否具有致病性的主要依據(jù)。第一，特殊的病原菌應在同一疾病中可查見，在健康者不存在；第二，此病原菌能被分離培養(yǎng)而得到純培養(yǎng)物；第三，此純培養(yǎng)物接種易感動物，能導致同樣病癥；第四，自感染的動物體內(nèi)能重新獲得該病原菌的純培養(yǎng)。該法則也適用于其他病原微生物，如病毒等。緒 言1999122812計算機應用技術學習內(nèi)容提要三、微生物學理論成就及應用1.微生物遺傳理論的研究 由于蛋白質(zhì)化學研究的進展，揭示了遺傳物質(zhì)基礎是DNA或RNA。對微生物基因組結構、表達及調(diào)控功能的研究突飛猛進。2.組織移植、免疫耐受的研究 可以識別抗原、控制抗原抗體反應，使人類器官移植得以成功?？乖贵w反

7、應已不限于傳染病的范圍，而擴展到整個生物學的領域。緒 言1999122814計算機應用技術學習內(nèi)容提要3.抗微生物藥物的研究 從微生物代謝研究出發(fā)，進行化學治療藥劑和抗生素的研究，大大減小了人畜傳染病的危害。4.免疫球蛋白的研究 對免疫球蛋白的類型結構以及細胞免疫與體液免疫機理的研究已廣泛深入，免疫球蛋白(包括單克隆抗體)在疾病診斷及防治方面廣泛應用。緒 言1999122815計算機應用技術學習內(nèi)容提要4.核磁共振分析技術 可測定液態(tài)蛋白質(zhì)、核酸等分子形態(tài)及結構，用于微生物研究。5.PCR(聚合酶鏈式反應)及計算機等技術 在微生物鑒定、檢測、診斷與免疫研究等方面帶來革命性變化。 近年來微生物學

8、領域發(fā)展最快的三部分為：微生物遺傳學、免疫學及病毒學，且都已發(fā)展成為獨立學科。緒 言1999122817計算機應用技術學習內(nèi)容提要五、獸醫(yī)微生物學任務與作用1.任務與作用 獸醫(yī)微生物學是以微生物學一般理論和技術為基礎,研究病原微生物與動物疾病的關系，診斷和防治動物疾病，保障動物健康和人類食品安全的一門基礎學科。2.研究領域 包括家畜、家禽、家庭動物、實驗動物、水生動物、野生動物等的微生物。內(nèi)容涉及微生物學基礎、動物免疫、動物微生態(tài)、動物病原微生物等。緒 言1999122818計算機應用技術學習內(nèi)容提要3.與其他學科的關系 獸醫(yī)微生物學與醫(yī)學微生物學的關系最為密切，但范圍更廣，層次更復雜?！隘偱?/p>

9、病”(牛海綿狀腦病)、口蹄疫、禽流感等動物疫病的流行震驚全球，對其病原的研究及控制，引起了全社會的關注。4.貢獻 本學科對微生物學的貢獻。德國獸醫(yī)微生物學家首次報道了第一個人獸共患的病毒（口蹄疫病毒）。美國獸醫(yī)學家首次報道了人獸共患細菌（沙門氏菌）和輪狀病毒。緒 言1999122819計算機應用技術學習內(nèi)容提要第一章 細菌的形態(tài)與構造第二章 細菌的生理第三章 消毒與滅菌第四章 細菌的微生態(tài)第五章 細菌的致病機理第六章 細菌的遺傳變異第七章 細菌的分類與命名第一篇細菌總論1999122820計算機應用技術學習內(nèi)容提要第一章 細菌的形態(tài)與構造第一篇一 細菌的大小和形態(tài)二 細菌的基本構造三 細菌的特

10、殊構造四 細菌形態(tài)和構造的觀察方法1999122821計算機應用技術學習內(nèi)容提要第一章第一章 細菌的形態(tài)和構造 細菌是原核生物界中的一大類單細胞微生物，它們個體微小，形態(tài)與結構簡單。廣義細菌包括細菌、立克次體、衣原體、霉形體、螺旋體及放線菌等。一、細菌的大小和形態(tài)1.細菌的大小 測定細菌大小的單位常用微米(um)和納米（nm)。 1999122822計算機應用技術學習內(nèi)容提要第一章1999122824計算機應用技術學習內(nèi)容提要2.細菌的基本形態(tài) 分三種(1)球狀:球菌雙球菌:肺炎鏈球菌鏈球菌:豬鏈球菌葡萄球菌:金黃色葡萄球菌四聯(lián)球菌(2)桿狀:桿菌單桿菌:大腸桿菌鏈桿菌:炭疽桿菌(兩端平直)球

11、桿菌:巴氏桿菌第一章1999122825計算機應用技術學習內(nèi)容提要第一章1999122827計算機應用技術學習內(nèi)容提要4.細菌的群體形態(tài) 菌落:某個細菌在固體培養(yǎng)基表面生長繁殖，形成肉眼可見、有一定形態(tài)的獨立細菌群體，稱為菌落。若菌落聯(lián)成一片，稱為菌苔。大腸桿菌在普通瓊脂培養(yǎng)基上面都是一樣的,圓形邊緣整齊，表面光滑，半透明，小凸起；第一章1999122828計算機應用技術學習內(nèi)容提要第一章1999122829計算機應用技術學習內(nèi)容提要第一章1999122830計算機應用技術學習內(nèi)容提要第一章1999122831計算機應用技術學習內(nèi)容提要二、細菌的基本構造基本結構：細胞壁、細胞膜、細胞質(zhì)、核體等

12、 。第一章1999122832計算機應用技術學習內(nèi)容提要細菌細胞結構模式圖細胞壁胞漿膜細胞漿氣泡間體質(zhì)粒核體核蛋白體內(nèi)含物第一章1999122833計算機應用技術學習內(nèi)容提要1.細胞壁 在細菌細胞的外層，堅韌有彈性。經(jīng)高滲處理染色后在光鏡下，或超薄切片經(jīng)電鏡觀察可見。 由于細菌細胞壁結構和成分的不同，用革蘭氏染色可將其分為革蘭氏陽性菌和革蘭氏陰性菌兩大類。第一章1999122834計算機應用技術學習內(nèi)容提要（1）革蘭氏陽性菌 細胞壁:肽聚糖（粘肽），是細菌細胞壁所特有的物 質(zhì)。溶菌酶能水解肽聚糖，導致細菌裂解。磷壁酸、是革蘭氏陽性菌特有的成分，是特異的表面抗原。多糖、蛋白質(zhì)等。第一章19991

13、22835計算機應用技術學習內(nèi)容提要革藍氏陽性菌細胞結構模式圖第一章1999122836計算機應用技術學習內(nèi)容提要（2）革蘭氏陰性菌 脂多糖:為革蘭氏陰性細菌所特有，位于外膜表面，由類脂A，核心多糖和側鏈多糖組成。類脂A是內(nèi)毒素的主要成分，磷脂蛋白質(zhì)脂蛋白第一章1999122837計算機應用技術學習內(nèi)容提要 (3)細胞壁的功能 主要是維持細菌外型，保護細菌耐受低滲環(huán)境（胞質(zhì)滲透壓約為50萬-250萬Pa）；阻擋有害物質(zhì)進入菌體，維持離子平衡；與細菌的致病性、抗原性、藥物敏感性及革蘭氏染色性等密切相關。第一章1999122838計算機應用技術學習內(nèi)容提要2.細胞膜 又稱胞漿膜。位于胞漿外，是一層

14、彈性半透性膜。將細菌用高滲溶液處理，使質(zhì)壁分離，在光鏡下可以觀察到。其主要成分是磷脂和蛋白質(zhì). 細胞膜的功能 膜上分布許多酶，有胞內(nèi)外物質(zhì)轉(zhuǎn)運、交換，維持胞內(nèi)滲透壓，合成細胞壁、莢膜各組分，著生鞭毛并供應細菌運動所需能量等作用。 第一章1999122839計算機應用技術學習內(nèi)容提要3.細胞質(zhì) 胞膜內(nèi)除核體以外的所有物質(zhì)，是一種無色透明、均質(zhì)的粘稠膠體。主要成分是水、蛋白質(zhì)、脂類、多糖類、核糖核酸和少量無機鹽類等。是細菌進行營養(yǎng)物代謝以及合成核酸和蛋白質(zhì)的場所，含有各種酶系統(tǒng)，還有核糖體、質(zhì)粒、包含物、氣泡等內(nèi)含物。第一章紫色硫磺菌胞漿內(nèi)的硫磺顆粒1999122840計算機應用技術學習內(nèi)容提要4

15、.核體 細菌為原核生物，其核質(zhì)（基因組DNA)無核膜、核仁，分布于細胞質(zhì)內(nèi)，稱為核體或擬核。第一章1999122841計算機應用技術學習內(nèi)容提要 核體結構與功能 控制細菌的遺傳與變異。第一章1999122842計算機應用技術學習內(nèi)容提要 質(zhì)粒 是游離在核體以外的小型環(huán)狀雙股DNA分子。含細菌生命非必需基因，其功能是控制產(chǎn)生菌毛、毒素、耐藥性和細菌素等遺傳性狀。第一章1999122843計算機應用技術學習內(nèi)容提要第一章三、細菌的特殊構造 1.莢膜 某些細菌可在細胞外周產(chǎn)生一種粘液樣的物質(zhì)，包圍整個菌體，稱為莢膜。 當多個細菌的莢膜融合在形成一大的膠狀物，內(nèi)含多個細菌細胞時，則稱為菌膠團。 199

16、9122844計算機應用技術學習內(nèi)容提要第一章1999122845計算機應用技術學習內(nèi)容提要第一章 粘液層 有些細菌分泌一層很疏松、與周圍邊界不明顯，易與菌體脫離的粘液樣物質(zhì)，則稱為粘液層。1999122846計算機應用技術學習內(nèi)容提要 莢膜的功能 莢膜不是細菌的主要構造，失去莢膜對生長代謝無影響。 莢膜有保護細菌的功能。抵抗吞噬和抗體作用，與侵襲力和致病性有關；保護細菌免受干燥和其他有害環(huán)境因素的影響。第一章1999122847計算機應用技術學習內(nèi)容提要2. S 層 是某些細菌的一種特殊表層結構，它完整地包裹菌體，由單一的蛋白質(zhì)亞單位組成，規(guī)則排列，呈類晶格結構。 S 層是一種最簡單的生物膜

17、，其功能除作為分子篩和離子通道外，還具有類似莢膜的保護屏障作用。第一章1999122848計算機應用技術學習內(nèi)容提要3. 鞭毛 某些細菌能在菌體表面形成細長彎曲的絲狀物，稱為鞭毛。第一章 1999122849計算機應用技術學習內(nèi)容提要 鞭毛的成分 鞭毛具有抗原性，稱為鞭毛抗原（H抗原），具有型特異性，常作為血清學鑒定的依據(jù)之一。 分類 據(jù)鞭毛數(shù)量和排列將細菌分為：一端單毛菌、兩端單毛菌、叢毛菌和周毛菌4類 。細菌是否產(chǎn)生鞭毛，以及鞭毛的數(shù)目和排列方式，都具有種特征，可作為鑒定細菌的依據(jù)之一。第一章1999122850計算機應用技術學習內(nèi)容提要第一章1999122851計算機應用技術學習內(nèi)容提要

18、 鞭毛的功能 鞭毛是細菌的運動器官，鞭毛有規(guī)律的收縮，引起細菌運動。 第一章1999122852計算機應用技術學習內(nèi)容提要 4.菌毛 某些菌體上著生有一種較短的毛發(fā)狀細絲，稱為菌毛（纖毛）。比鞭毛細、短、直、多。 菌毛的結構 菌毛是一種空心的蛋白質(zhì)管，由菌毛素亞單位組成。菌毛具有良好的抗原性。第一章1999122853計算機應用技術學習內(nèi)容提要 菌毛（纖毛）第一章1999122854計算機應用技術學習內(nèi)容提要 菌毛類型與功能 菌毛可分為普通菌毛和性菌毛兩類。前者較纖細和較短，數(shù)量較多，每菌有50-400條，周身排列；后者較粗、長，每個細菌一般不超過4條。 普通菌毛具有粘附作用，能使細菌牢固地附

19、著于動物消化道、呼吸道和泌尿生殖道的粘膜上皮細胞上，是細菌的毒力因子. 性菌毛與細菌的接合傳遞質(zhì)粒有關。第一章1999122855計算機應用技術學習內(nèi)容提要第一章1999122856計算機應用技術學習內(nèi)容提要5.芽孢 某些革蘭氏陽性菌，在一定條件下，可在菌體內(nèi)形成一個圓形或卵圓形的內(nèi)生孢子，稱為芽孢。末形成芽孢的菌體稱為繁殖體或營養(yǎng)體，老齡芽孢脫離原菌體獨立存在，稱為游離芽孢。 芽孢的鑒別意義 芽孢的形狀、大小、位置因細菌而異，具有鑒別意義。芽孢形狀有圓形、卵圓形，大小可能大于或小于菌體橫徑，位置可在菌體中央（中央芽孢）、菌體末端（偏端芽孢、近端芽孢）、菌體末端（末端芽孢、頂端芽孢）。第一章1

20、999122857計算機應用技術學習內(nèi)容提要第一章1999122858計算機應用技術學習內(nèi)容提要 了解芽孢的結構特性 芽孢具有較厚的芽孢壁，多層芽孢膜，結構堅實，含水少，折光性強。普 通染色法不易著色，用芽孢染色法才能著色。 芽孢的成分及生理意義 芽孢結構多層而且致密，各種理化因子不易透入，芽孢含水量少(繁殖體80，芽孢40)，蛋白質(zhì)耐熱不易變性。芽孢內(nèi)含有一種特有物質(zhì)的吡啶二羧酸(DPA)，與鈣結合形成的復合物能提高芽孢的耐熱性和抗氧化能力。第一章1999122859計算機應用技術學習內(nèi)容提要 此外，芽孢內(nèi)含一類特殊蛋白質(zhì)稱為酸溶性芽孢小蛋白（SASPs) 與芽孢芯髓內(nèi)的DNA緊密結合，使之

21、免受輻射、干燥、高溫等破壞，在萌發(fā)時則可作為碳源和能源。芽孢的抵抗力很強 ，可耐受藥物、輻射、干燥、高溫等。 一般繁殖體經(jīng)100煮沸30min可殺死，但芽孢可耐受100數(shù)小時。殺滅芽孢采用干熱滅菌或高壓蒸氣滅菌。第一章1999122860計算機應用技術學習內(nèi)容提要四、細菌形態(tài)和構造的觀察方法 人眼睛只能看見0.2mm以上的物體，細菌僅有0.2-20um大小，肉眼不能直接看到，必須借助光學顯微鏡或電子顯微鏡放大后，才能觀察到細菌的形態(tài)或結構。1.普通光學顯微鏡觀察法 普通光學顯微鏡以可見光(自然光或燈光)為光源，細菌經(jīng)放大100倍的物鏡和放大10倍的目鏡聯(lián)合放大l 000倍后，達到 0.2 mm

22、以上，肉眼便能看見。常用明視野顯微鏡。第一章1999122861計算機應用技術學習內(nèi)容提要 細菌染色 細菌細胞微小，無色半透明，經(jīng)染色后，在普通光學顯微鏡下才能清楚地觀察到其形態(tài)和結構。細菌的染色方法很多，有單染色法，如美藍染色法；復染色法（鑒別染色法），如革蘭氏染色法，姬姆薩染色法和抗酸性染色法等。此外，還有莢膜、鞭毛、芽孢等特殊染色法。 最常用的是革蘭氏染色法（丹麥 Gram）創(chuàng)建，此法將細菌區(qū)分成革蘭氏陽性菌（藍紫色）和革蘭氏陰性菌（紅色）兩大類，在細菌鑒別和抗菌藥物選擇等方面具有重要意義。第一章1999122862計算機應用技術學習內(nèi)容提要 細菌革蘭氏染色原理 細菌對革蘭氏染色呈現(xiàn)陽性(紫色)和陰性(紅色)兩種反應，與細菌細胞壁的結構與組成有關。 細菌經(jīng)結晶紫初染和碘液媒染后，細胞膜和原生質(zhì)染上了不溶于水的結晶紫-碘復合物。 革蘭氏陰性菌細胞壁含脂類較多，當以95乙醇脫色時，