寒假飯店打工實踐報告(匯編5篇)

1、寒假飯店打工實踐報告(匯編5篇)寒假飯店打工理論報告(匯編5篇)在當下社會，報告的適用范圍越來越廣泛，我們在寫報告的時候要留意邏輯的合理性。那么什么樣的報告才是有效的呢？下面是我整理的寒假飯店打工理論報告，僅供參考，歡迎大家閱讀。寒假飯店打工理論報告1在中國的教育里，我們學的都是理論知識，真正用到的卻不多。理論加理論才是最科學的學習方法。感激學校給我們學生提供一個社會理論的平臺。本次到飯店加入社會理論的總共有三位同學，所學專業(yè)有建筑，監(jiān)理，造價等。理論的時間是從01月09日到02月08號為期一個月，理論的主題是了解自己，了解社會上班的重要日常工作有：刷盤子、擦酒杯、上菜、拾掇餐具等等。(一)基

2、本情況以及工作領會：我是通過熟人的介紹才找到的打工的時機。第一天進去做事覺得感覺很奇怪，由于以前一直都是以消費者的身份進的飯店，此次的身份卻是一個效勞生。呵呵，第一個感覺就是首先要把心態(tài)調(diào)整好。飯店的老板娘我認識，平常都叫她阿姨。人很和藹慈善，第一天來什么也不懂，她就叫了一個老生來教我們。平常在飯店吃的時候不覺得，來工作的才知道飯店的工作還真不是蓋的，每個細節(jié)都要弄好，我們第一天是試工，大家都在努力的學習，固然講有點累，但我們每個同學都很積極、很投入，都感到很愿意，由于這究竟是我們本次社會理論的第一步嘛。所以在那一天的時間里，固然講有一點點累，但我們卻都覺得挺充分的先講講我在那里的工作情況吧：

3、我們天天8點半上班一直到晚上9點半。我們沒天的工作就是在客人來之前把房間弄干凈，客人吃飯的時候，男生負責端菜而我們女生就負責上菜報菜名，幫客人倒酒、換餐盤之類的雜活。在我看來最辛苦的，就是每次客人吃飯的時候你必需站在外面等候，一天下來腿跟腰都很痛，剛開始的時候真的有點受不了。固然講顧客就是上帝，但有的時候難免會碰到些難纏的客人。要么是過于挑剔，要么就是素質(zhì)不是很高。記得有一次，老板娘講那天下午的一桌客人看起來都挺鄉(xiāng)下的，叫我們看著別讓他們把毛巾給帶走了。我剛開始一挺就覺得挺別扭的，鄉(xiāng)下人又怎么了，怎么能夠這樣瞧不起人家呢?但是我到了那個房間，我剛給他們倒好茶，就那么一回身的功夫，桌上所有的毛巾

4、都不見了，都到他們的口袋里去了。做為飯店也欠好講什么。所以效勞生的工作看似簡單，但操作起來還是挺麻煩的。由于這個原因，剛開始工作的時候感到有一點緊張，但越是緊張我就越必需鼓起勇氣，因而漸漸的我就習慣了。后來證明，我還是很幸運的，由于這給了我一個獨立鍛煉、獨立挑戰(zhàn)的時機。(二)理論感悟以及心得領會我以善用專業(yè)知識，增長社會經(jīng)歷體驗，提升理論能力，豐富暑假生活為目標，利用假期加入此次有意義的社會理論活動，接觸社會，了解社會，從社會理論中檢驗自我。此次的社會理論收獲不少。如今舉例如下：一.在社會上要擅長與別人溝通。經(jīng)過一段時間的理論工作讓我認識許多的人。怎樣與別人溝通好，這門技術是需要長期的練習的。

5、以前理論的時機不多，使我與別人對話時不會應變，會使談話時有冷場，這是很為難的。人在社會中都會融入社會這個團體中，人與人之間合力去做事，使其做事的經(jīng)過中愈加融洽，更事半功倍。別人給你的意見，你要聽取、耐心、虛心地承受。二.在社會理論中以及以后的工作中要有自負。自負不是麻木的自詡，而是對自己的能力做出肯定。就像剛開始時我到飯店那樣有一點害怕，但后來是自負給了我勇氣。有自負使你更有活力更有精神。寒假飯店打工理論報告2隨著期末考試的結束，期盼已久的寒假終于到來?；氐搅思依?，是一種久違了的溫馨氣氛。看著在廚房繁忙著的媽媽，心中的一種暖和油然而生。吃完飯后大家坐在一起聊聊天，媽媽問道假期想干些什么，剛開始

6、沒有什么詳細的想法，也一直在考慮假期到底想干些什么，想了許久對爸媽講道出去打工吧，去飯店當效勞員。作為一名大一新生，對繽紛多彩的大學生活充斥了好奇。在大學的第一個寒假里，我希望能與以往有所不同。在這個時候團支布提供了加入理論活動的建議。這是一種磨練，對于學生來講，理論的時機真的是很難得。在中國的教育里，我們學的都是理論知識，真正用到的卻不多。理論加理論才是最科學的學習方法。感激學校給我們學生提供一個社會理論的平臺。于是，我開始了假期打工生涯。第一天進去做事覺得感覺很奇怪，由于以前一直都是以消費者的身份進的飯店，此次的身份卻是一個效勞生。第一個感覺就是首先要把心態(tài)調(diào)整好。第一天來什么也不懂，領班

7、就叫了一個老效勞生來教我。平常在飯店吃的時候不覺得，來工作的才知道飯店的工作還真是不簡單的，每個細節(jié)都要弄好。我第一天是試工，我很努力的學習，固然講有點累，但我很積極、很投入，老板很滿意，由于這究竟是我社會理論的第一步。所以在那一天的時間里，固然講有點累，但我卻覺得挺充分的。先講講我在那里的工作情況吧：我們天天8點半上班一直到晚上8點半。我們天天的工作就是在客人來之前把房間弄干凈，客人吃飯的時候，效勞生負責端菜上菜報菜名，幫客人倒酒、換餐盤之類的雜活。在我看來最辛苦的，就是每次客人吃飯的時候你必需站在外面等候，一天下來腿跟腰都很痛，剛開始的時候真的有點受不了。固然講顧客就是上帝，但有的時候難免

8、會碰到些難纏的客人。要么是過于挑剔，要么就是素質(zhì)不是很高。所以效勞生的工作看似簡單，但作起來還是挺麻煩的。由于這個原因，剛開始工作的時候感到有一點緊張，但越是緊張我就越必需鼓起勇氣，因而漸漸的我此資料就習慣了。后來證明，我還是很幸運的，由于這給了我一個獨立鍛煉、獨立挑戰(zhàn)的時機。通過社會理論，找出自己的不足和差距所在。明確自己在社會上的定位，為自己積累一些社會經(jīng)歷體驗。而且通過此次的社會理論也收獲了不少方面的知識，總結了一下在飯店在經(jīng)營方面的漏洞。在客流量的高峰期時，工作質(zhì)量下降。原因：分工不明確，在工作量較大時，效勞員的行動不干凈利落，擇菜洗菜托泥帶水，主廚也急于將菜品快快送上，于是就有忽略，

9、影響菜品的質(zhì)量與口味。解決方法：打造廚房完備的團隊。根據(jù)各部客流量的大小。精到準確布置各個工作環(huán)節(jié)的認識。通過此次社會理論我深有下面領會：在社會上要擅長與別人溝通。經(jīng)過一段時間的理論工作讓我認識許多的人。怎樣與別人溝通好，這門技術是需要長期的練習的。以前理論的時機不多，使我與別人對話時不會應變，會使談話時有冷場，這是很為難的。人在社會中都會融入社會這個團體中，人與人之間合力去做事，使其做事的經(jīng)過中愈加融洽，更事半功倍。別人給你的意見，你要聽取、耐心、虛心地承受。不管做什么事情都一定要認真細心，決不能走馬觀花，要對自己負責。尤其是一些看上去不起眼的小事，更是不能馬虎的，正所謂細節(jié)決定成敗。往往是

10、一些細節(jié)上的工夫，決定著事情完成的質(zhì)量。在社會理論中以及以后的工作中要有自負。自負不是麻木的自詡，而是對自己的能力做出肯定。就像剛開始時我到飯店那樣有一點害怕，但后來是自負給了我勇氣。有自負使你更有活力更有精神。就此次的社會理論活動而言，我也總結幾點本身的不足：1。本人的交際能力還有待于加強，要在日后的學習生活中多加提升。2。對本身的約束力不強，有的時候早上不夠按時上班。工作的時候有些累了就會想到回家。日后要提升自我的約束能力。3。本人的社會經(jīng)歷體驗還太淺薄，有的時候面對一些難纏的顧客，不知道如可應對，每次都是領班的效勞生幫我解圍。在這里次社會理論中我認識到了一下幾點：一、讓我明白了大學生社會

11、理論是引導我們學生走出校門，走向社會，接觸社會，了解社會，投身社會的良好形式；是促使大學生投身改革開放，向工農(nóng)大眾學習，培養(yǎng)鍛煉才華的好渠道；是提升思想，修身養(yǎng)性，樹立效勞社會的思想的有效途徑。通過加入社會理論活動，有助于我們在校大學生更新觀念，吸收新的思想與知識。二、社會理論加深了我與社會各階層人的感情，拉近了我與社會的間隔，也讓自己在社會理論中開拓了視野，增加了才華，進一步明確了自己的奮斗目的。社會是另一個學習和受教育的大課堂，在那片廣闊的天地里，既能讓我們的人生價值得到具體表現(xiàn)出，更為將來愈加劇烈的競爭打下了更為堅實的基礎。通過這幾天的社會理論我學到了很多在課堂上學不到的東西。固然只是短

12、短的幾天，但我覺得挺充分的，至少讓我的寒假過得有意義。在今后我要加入更多的社會理論，磨練自己的同時讓自己認識得更多，使自己未踏入社會就已領會社會更多方面，不要以單純的想法去理解和認識社會。讓自己能更好的融入社會這個大家庭，為他奉獻出自己的一份力量。寒假飯店打工理論報告3寒假的一個多月就這樣匆匆結束了，這個寒假的社會理論，讓全日呆在象牙塔中的我，嘗到了社會生活的現(xiàn)實和不易?；蛟S，這種逼真的領會，才是我最難得珍貴的收獲吧。20 xx年1月7日，從學校放假回家。家中閑散的生活讓剛剛放假的我無所事事，于是和母親商量好去去打工，最終媽媽幫我找到了一個效勞員的工作，我的社會理論就這樣開始。仍然記得上班的第

13、一天，興奮與緊張并存，我早早的起了床，認真的梳洗裝扮，希望能給老板和同事留下好印象。9點半上班，還不到點我就早早的到了，結果飯店的門還沒有開，等到老板娘和同事陸續(xù)到來后，我的緊張也越來越明顯。由于相互不熟，我不知道該如何與他們溝通，于是我選擇了緘默，他們分配我什么任務我便微笑著承受。第一天穿上工裝還真有些員工的樣。我的職務是效勞員，工作范圍是為客人點菜、上菜、沏水、加湯；客人走后撤臺拾掇屋子等客人就餐范圍的各種需要。?一天的工作基本是這樣的：早上9點半到餐廳，然后打理清掃衛(wèi)生，效勞到2點半下班若還有客人未走，要等到客人走后拾掇完畢后方可吃飯下班，下午4點半趕到店里上班按例先打理清掃衛(wèi)生，再效勞

14、到9點下班，想想是再簡單不外的事情。然而，第一天的工作就實在給我了一個下馬威，不斷地人流讓我這個還未熟識菜單效勞員忙的措手不及。第一次點菜，我不能精確確實定要點菜的位置，不能熟悉煙酒種類，對煙酒不能純熟報價。終于，花了不少時間點完第一桌菜，把菜單交到后廚后我才發(fā)現(xiàn)自己沒有填寫哪個房間，哪個效勞員。這樣丟三落四固然沒有被批評，我同樣感到慚愧。就這樣，一次教訓讓我漸漸的熟悉我的業(yè)務。下午的時候，我終于能夠獨立完成我的任務。固然不是很純熟，但我也不丟三落四了。第一天客人許多，讓我有些手忙腳亂，我恨不得多出一只手來幫我多干些活。到了晚上10點鐘客人才陸續(xù)走光，半個多小時后拾掇完屋子我早已感到疲憊不堪，

15、腳上仿fo綁上了一塊大石頭，不肯意挪一步。吃晚飯我?guī)缀跏桥仓阶踊丶业?，寂靜的馬路上，陪伴我下班的只要那被路燈拉得很長的影子。我祈禱明天我能夠很快的進入狀況，或許能夠不那么累。漸漸的開朗性格的我與老板和同事越來越熟，自己不只能夠很純熟的與客人溝通還成功得帶了兩位小徒弟。同事間能夠開開玩笑，老板也平易近人，在辛苦與歡笑中時間過得飛快。不知不覺中30多天的工作結束，臨走前濃濃的感情讓我有些不舍。最主要的是在這里我交到許多真心朋友，更學到不少知識?；貞涍@30多天的點點滴滴，效勞員這個職務無論是生活上的還是工作上都讓我學到了不少知識。在工作方面此次工作經(jīng)歷讓我愈加深刻的理解到效勞的目標，正確的看待效勞

16、員這項工作。效勞是能夠知足別人某種需求的特殊禮遇行為，英文Service。其實就效勞這一個詞的每一個字母所代表的含義理解，每一個詞實際上都是對效勞人員的行為語言的一種要求。理解為微笑、出色、預備好、看待、邀請、創(chuàng)造、目光。S-Smile微笑，效勞員要對每位客人提供微笑效勞；E-Excellent出色，效勞員要將每一項細微的效勞工作都要做得很出色；R-Ready預備好，效勞員要隨時預備好為客人提供效勞；V-Inviting邀請，效勞員在每一次效勞結束時都要邀請客人下次再來光臨；C-Creating創(chuàng)造，效勞員要精心創(chuàng)造出使客人能享受其熱情效勞的氣氛；E-Eye目光效勞員要始終用熱情友好的目光關注

17、客人，預測客人需求，及時提供效勞，使客人時刻感到效勞員在關心自己。在效勞時，較高的效勞質(zhì)量不僅能夠給顧客留下較好的印象，還能為飯店做最好的宣傳，能夠讓顧客再次光臨。較高的效勞質(zhì)量就要求我們有嫻熟的效勞技能，科學的效勞程序，快速的效勞效率。餐飲行業(yè)，是一個人員流動較快且復雜的行業(yè)，于是這就要求我們在不卑不亢的前提下，對待不同的客人要用不同的態(tài)度。30多天的工作中我總結顧客大約有下面類型：一、方便型消費者方便型消費者較重視效勞場所和效勞方式的方便，反對繁文褥節(jié)。這類型顧客希望在承受效勞時能方便、迅速、快捷，并講求一定的質(zhì)量。這種類型的顧客，大都時間觀念強，具有時間的緊迫感，最怕的是排隊、等候或效勞

18、員漫不經(jīng)心，不講效率。因而，對于這類顧客，在餐廳經(jīng)營中要處處以方便顧客為目標，提供方便、快捷、高效、質(zhì)量上乘的效勞。這就要求餐廳效勞方式上很好運用方便顧客的原則。如：有一次，許多客人幾乎同時進店，我們忙不外來，有急著吃飯客人被忽略后脾氣就顯得有些大，態(tài)度就相對差了些，幸虧及時向客人致歉，并快速為他們點菜、上菜，這才免了一頓不需要的麻煩。二、求廉型消費者求廉型消費者特別重視飲食消費價格的低廉，這種類型的顧客都具有精打細算的節(jié)省心理。特別重視菜肴和效勞收費的價格。在比較揣測中得出自己的結論，因而對質(zhì)量不外分苛求，要求到達“物有所值即可。如：有一家過生日，菜上全后便把我叫到屋里問寬粉量怎么這么少，東

19、西很便宜為什么不多上點。老板恰好經(jīng)過，了解情況后馬上贈予了一盤，并叮囑后廚這桌加菜時要適當加量，就這樣臨走時客人還直夸很實惠。寒假飯店打工理論報告4作為一名大一新生，對繽紛多彩的大學生活充斥了好奇，一切都那么新鮮，這也迫使我在大學的第一個寒假里，希望增加點理論知識，為我以后的大學生活提供平臺。通過熟人的介紹，我在一家小飯店打工，剛報到的那天是下午，客人許多，我拖著行李很呆板的站在那里，直到其中的一位老板留意到我，問我是不是來上班的?我點頭。于是他叫經(jīng)理帶我熟悉環(huán)境，明天好上班。那天下午讓我覺得很奇怪，以前都是以消費者的身份進入飯店，此次卻是一名效勞員，呵呵.第一個感覺就是調(diào)整心態(tài)，以防明天工作

20、是什么都不懂。于是我便請一個老生來教我，她先帶我熟悉了環(huán)境，為了更好的進入工作狀況，我馬上做起了端菜、傳菜的活，傳菜并不是很難，但假如有點菜一樣的桌數(shù)便會很麻煩，由于廚師每次只會炒那么一份，而那一份放在哪桌是個問題?不外還好，有菜單，我們會根據(jù)菜單的先后而傳菜，然后向后一位致歉，這樣就兩全其美了。不外千萬別弄亂了桌序號，否則就麻煩了。這是我從那天下午體驗中得到的經(jīng)歷體驗。第一天工作正式開始，那個經(jīng)理就給了我一項很艱巨的工作，那就是點菜，熟悉那份幾張紙的菜單就已經(jīng)很難了，有時候還要熟悉這個菜的菜色、以便好向客人介紹，有時候還要面對客人的無理取鬧，這真是一份很艱巨的工作。我還記得剛開始，有好幾次我

21、把菜單交給廚房的師傅，便無故被訓了好幾次，講這個菜沒有、那個菜沒有，讓客人從新點過，特無語的!從那以后，我便愈加努力的記菜譜，面對客人的無理取鬧，我也會小心處理，每次等客人點完在交給廚師，他把菜單再貼在板上，我總會深深的嘆口吻道：總算不會出錯了。其次，面對點菜還有一個很嚴重的問題，那就是語言問題，面對當?shù)厝诉€沒關系，可碰到外省再加普通話欠好的人，我頭就痛，于是每次我只能變著法的去請經(jīng)理來處理，哎.回歸正題，社會理論工作幾天后，我便感覺當一名效勞員是一件非常疲倦的事，休息時間少，工作非常累。只要有需要，效勞員必需什么事都得干，除迎賓、擺臺、折臺布、傳菜、上菜、撤臺這些比作的工作外，也得兼職勤雜工

22、，拖地、打理清掃衛(wèi)生當累活。我上班的時間是9個小時制，沒有雙休日，但往往下班的詳細時間是不確定的，經(jīng)常根據(jù)實際情況加班加點(沒有加班費)。我不知道這樣的作息制度有沒有違背（勞動法），但我知道最委屈的就是我的腳，天天至少9個小時的站立另我吃不消，于是天天下班后的第一件事，就是找個地方坐下休息一下。飯店工作都是穿戴統(tǒng)一的工作服，由飯店統(tǒng)一發(fā)放換洗，但我以為這里的制服太過簡單陳腐了，常有破損的現(xiàn)象。所以有許多員工都不穿，剛開始不熟悉飯店的人員，有時就以為他們是客人，經(jīng)常弄出了不少笑話。不外連我欣慰的是：這里的員工對我都很熱情友好，他們并不是由于我是來兼職的而對我冷漠生硬，沒有在我什么都不懂得基礎下而

23、譏諷我.相反，在我勞累之余，他們會給我一個甜美的微笑，會給我一句在普通不外的“辛苦了“好好干.這些都讓我打動不已。而且我也由于年紀小的原因遭到了很多照料，十分是那次腳被燙傷，天天有人扶我上下樓，把我那份要做的工作做一大部分，真的謝謝他們!假如當時沒有他們，我想我很難一個人度過，在這里對他們講一句，謝謝!寒假飯店打工理論報告5系別：姓名：日期：飯店簡介：飯店是我們縣的一家挺有名氣的集各種菜肴的飯店，一共有四層樓，坐落在一條骨干道上，人來人往都愿意到這里了吃飯。飯店的生意很紅火。理論經(jīng)過階段一：熟悉期(1月19日)我是通過熟人的介紹才找到的打工的時機。第一天進去做事覺得感覺很奇怪，由于以前一直都是

24、以消費者的身份進的酒店，此次的身份卻是一個效勞生。呵呵，第一個感覺就是首先要把心態(tài)調(diào)整好。酒店的老板娘我認識，平常都叫她阿姨。人很和藹慈善，第一天來什么也不懂，她就叫了一個老生來教我們。平常在酒店吃的時候不覺得，來工作的才知道酒店的工作還真不是蓋的，每個細節(jié)都要弄好。一開始到那家店里感覺好生疏，生怕犯錯，被老板罵，一點社會經(jīng)歷體驗也沒有的我只好踏踏實實的工作，可這項工作并不像我想象的那么容易，以前在學校就會想到其實做效勞員有什么難的，就不是端端盤子，洗洗碗，如今理論起來還真是不怎么容易。十分是效勞員，要微笑待人，不管什么時候都要笑，一天下來臉都笑得抽筋。真的很辛苦!最困難的就是和客人相處，碰到

25、脾氣好的還沒什么困難的，要碰到那些無理取鬧的客人還真難辦了，就像是秀才遇見兵，有理也講不清!到那個時候就只好尊從“客人就是上帝的旨意了!不管是他沒理還是你沒理，他是上帝就得聽他的，我們就只好吃啞巴虧，也只要躲在被子里掉眼淚了!那個時候真的很難過，好想放棄這分工作，但一想到找這份工作就是從中學會和生疏人溝通的方式，這么輕易放棄也太沒意思了，更何況還有那微薄的收入。所以再苦再累我都會選擇堅持，不會放棄的!由于是第一天，我的工作就是一般的傳菜，也叫走菜。起初在領班分配工作的時候我就由于不知道走菜是什么意思而問了半天。第一天，什么都不知道，什么都要多問多動。幸虧有個前輩很熱心，先帶著我熟悉了全部飯店的

26、包間、大廳位置。之后，我就真正認識了什么叫做“走菜。拿著托盤，上面是能放幾盤菜就放幾盤菜，我曾經(jīng)試過端了三盤湯食外加爬樓將菜送往包間。就是這么一趟一趟的上下跑來跑去，讓人覺得手和腿都不是自己的。所以其別人看我端的那么痛苦，有大盤子都搶著端，讓我實在打動了一把。當然，第一天我就被罵了。不外人就是在犯毛病中成長的不是嗎?階段小結：像軍訓時一樣，領班講什么就是什么，徹底服從;要認真揣測領悟主管教授的技術要領，在主管教授技巧的時候千萬不要自我表現(xiàn)打斷主管的講話。假如那樣就是自尋沒趣。階段二：1月20日至2月1日繼續(xù)純熟第一階段的各項效勞要求。許我比較外向，也比較能講。幾天時間我和員工之間的生疏感就沒了

27、，相互之間輕松交談，能夠自在發(fā)表個人見解，開始把握各項工作的特點，自動性和靈敏性加強。由于人多，我第二天就被分配到包間上菜，基本上是兩個人負責一個包間。那種看著別人吃的盡興，自己只能看著還要忙的團團轉(zhuǎn)的感覺真的很欠好?？粗腿藗兂灾?、香、味俱全的各種菜肴，頓時香味兒繞梁、余味不停啊。那種誘惑真的很難抑制啊。還有幾天是早班。早班就是要早上5點起床，騎車30分鐘到飯店后去簽到，早班的重要任務是早上的自助餐。需要你放餐具、加酒精、去廚房端食物、去水果間預備水果我感到的最大問題是根本不知道該干什么!早班一共就上了那么幾天，東西的擺放不是很清楚，只好四處問人四處碰壁四處亂轉(zhuǎn)。階段小結：度過工作適應期之

28、后開始漸漸的通過自己的努力把自己的工作態(tài)度和樂觀的心情在日常生活中表現(xiàn)出來。通過前面兩個階段的練習，已具備解決各項事務的能力，完成天天分配給自己的工作之后就自動幫助別人完成拖地、擺放餐具等工作;開始對部分效勞環(huán)節(jié)進行改良，靈敏應對顧客的要求而且與顧客聊天;偶然被同事罵或者又能給同事“挑刺，共同共享勞動的快樂。理論心得我以“善用專業(yè)知識，增長社會經(jīng)歷體驗，提升理論能力，豐富暑假生活為目標，利用假期加入此次有意義的社會理論活動，接觸社會，了解社會，從社會理論中檢驗自我。此次的社會理論收獲不少。如今舉例如下：二.在社會理論中以及以后的工作中要有自負。自負不是麻木的自詡，而是對自己的能力做出肯定。就像剛開始時我到飯店那樣有