酒店技能比賽方案

1、酒店技能比賽方案酒店技能比賽方案酒店技能比賽方案V:1.0精細(xì)整理，僅供參考 酒店技能比賽方案日期：20 xx年X月內(nèi)部通啟 送 TO：各部門 由 FROM：行政部事由 SUB：關(guān)于組織第一屆技能大賽的通知 日期 DATE：2012年7月16日 編號(hào)NO：EO001（2012）07016001 為強(qiáng)化員工業(yè)務(wù)知識(shí)和服務(wù)技能的學(xué)習(xí)和培訓(xùn)，全面提高員工的知識(shí)技能水平，提升整體服務(wù)質(zhì)量，經(jīng)研究決定，組織開展“第一屆技能大賽活動(dòng)”，現(xiàn)將活動(dòng)方案具體通知如下：一、指導(dǎo)思想：嚴(yán)格鍛煉隊(duì)伍、刻苦練好內(nèi)功、努力提高素質(zhì) 精心打造品牌、積極迎接農(nóng)運(yùn)二、活動(dòng)時(shí)間：2012年8月13日至2012年8月17日三、競(jìng)賽

2、地點(diǎn)：見具體活動(dòng)安排表四、成立技能比賽活動(dòng)領(lǐng)導(dǎo)小組組長： 組員： 領(lǐng)導(dǎo)小組下設(shè)辦公室： 辦公室主任： 成員： 五、項(xiàng)目設(shè)置及要求：本次比武項(xiàng)目，部門相應(yīng)崗位的所有領(lǐng)班級(jí)以下員工必須參加。部門比賽項(xiàng)目參賽對(duì)象要求競(jìng)賽規(guī)則及評(píng)分標(biāo)準(zhǔn)公共部分40%技能操作部分60%個(gè)人項(xiàng)目公共項(xiàng)目禮儀及問詢A前臺(tái)接待員2人B禮賓員1人C前臺(tái)收銀1人D市場(chǎng)營銷部營銷代表1人E各部門樓面迎賓（餐飲部2人、娛樂部1人）A 、印象評(píng)分：包括儀容儀表、形體規(guī)范、文明禮貌 10%B、知識(shí)問答30%包括：1）旅游基礎(chǔ)知識(shí)、飯店服務(wù)基礎(chǔ)知識(shí)、本酒店?duì)I運(yùn)知識(shí)（行政人事部負(fù)責(zé)提供）2）崗位業(yè)務(wù)知識(shí)（部門負(fù)責(zé)提供，要求每項(xiàng)不少于60題）

3、A形體展示10%B語言能力（普通話及英語朗讀文章各一篇）10%C表達(dá)能力（三分鐘命題即興演講）20%D 模擬推銷10%E 酒店英語10%注：由行政人事部負(fù)責(zé)提供競(jìng)賽相關(guān)資料、競(jìng)賽規(guī)則及評(píng)分標(biāo)準(zhǔn)房務(wù)部中式鋪床樓層服務(wù)員人6人參照首屆競(jìng)賽規(guī)則與標(biāo)準(zhǔn)如部門需要調(diào)整變動(dòng)，請(qǐng)部門拿出具體意見，交行政人事部餐飲部中餐宴會(huì)擺臺(tái)樓面服務(wù)員6人參照首屆競(jìng)賽規(guī)則與標(biāo)準(zhǔn)如部門需要調(diào)整變動(dòng)，請(qǐng)部門拿出具體意見，交行政人事部切配刀工餐飲部各菜系廚師2人比賽規(guī)則與評(píng)分標(biāo)準(zhǔn)由餐飲部負(fù)責(zé)提供此項(xiàng)目僅進(jìn)行印象及操作部分的評(píng)分，不作知識(shí)問題的要求。熱菜制作餐飲部廚師各菜系2人財(cái)務(wù)部收銀綜合技能收銀員6人A 點(diǎn)鈔 10%B價(jià)格考核

4、25%C 模擬賬單結(jié)算 25%注：由財(cái)務(wù)部負(fù)責(zé)提供競(jìng)賽規(guī)則和評(píng)分標(biāo)準(zhǔn)公共項(xiàng)目水果拼盤康樂部 3人餐飲部 3人參照首屆競(jìng)賽規(guī)則與標(biāo)準(zhǔn)，由行政人事部負(fù)責(zé)提供。 團(tuán) 體 項(xiàng) 目托盤接力餐飲部、房務(wù)部、娛樂部財(cái)務(wù)部、工程部、安保部比賽規(guī)則及評(píng)分標(biāo)準(zhǔn)由行政人事部負(fù)責(zé)提供2、此項(xiàng)目僅進(jìn)行印象及操作部分的評(píng)分，不作知識(shí)問題的要求。注：1、各部門可安排初賽選定參賽人員，相關(guān)事宜自行安排。行政部提供酒店公共問答知識(shí)相關(guān)材料。 六、活動(dòng)具體安排1、動(dòng)員準(zhǔn)備階段（7月16日工作內(nèi)容時(shí) 間責(zé)任部門注意事項(xiàng)及要求A、下發(fā)技能比武競(jìng)賽活動(dòng)通知，成立技能比武競(jìng)賽活動(dòng)領(lǐng)導(dǎo)小組。7月18日前行政部B、各部門宣傳學(xué)習(xí)7月20日前

5、各部門 要求各部門必須將活動(dòng)內(nèi)容和精神認(rèn)真?zhèn)鬟_(dá)至于班組及所有員工，并做好相關(guān)準(zhǔn)備工作的布置與安排，明確各項(xiàng)工作的責(zé)任人。C各部門上交崗位練兵方案和比賽競(jìng)賽通知所要求的本部各項(xiàng)目的業(yè)務(wù)知識(shí)問題試題；比賽規(guī)則、評(píng)分標(biāo)準(zhǔn)由行政人事部發(fā)送各部門，若有變動(dòng)，請(qǐng)部門修改后上交行政人事部。7月20日前各部門要求：1、崗位練兵方案主要為根據(jù)技能比武規(guī)定項(xiàng)目技能練習(xí)組織方案，要求擬出時(shí)間、地點(diǎn)、裁判、評(píng)分標(biāo)準(zhǔn)等內(nèi)容，可參照本通知格式，要求包括責(zé)任人，時(shí)間，具體練習(xí)及初賽安排；2、每個(gè)比賽項(xiàng)目專業(yè)知識(shí)問答題目要求不得少于30套，形式可多樣，包括案例分析等等，并注明分?jǐn)?shù)比例。D確定每個(gè)項(xiàng)目的比賽規(guī)則、評(píng)分標(biāo)準(zhǔn)及所有

6、知識(shí)問題資料并下發(fā)至各部門7月22日前行政部要求整套資料下發(fā)，為各部門提供技能比武相關(guān)賽事咨詢服務(wù)。E動(dòng)員大會(huì)7月下午14：30各部門會(huì)議地點(diǎn)：三樓大會(huì)議廳，要求全體員工參加（當(dāng)班人員除外）。 2、崗位練兵及彩排階段（7月21日工作內(nèi)容時(shí) 間責(zé)任部門注意事項(xiàng)及要求A 崗位練兵7月21日-7月31日各部門按照既定方案，認(rèn)真組織執(zhí)行，行政人事部必須認(rèn)真跟進(jìn)，協(xié)調(diào)相關(guān)問題。B組織選手練習(xí)及彩排8月1日-8月A 各部門B 行政人事部A 各部門按決賽規(guī)則和標(biāo)準(zhǔn)組織人員進(jìn)行練習(xí)，并進(jìn)行彩排；B 公共項(xiàng)目及團(tuán)隊(duì)項(xiàng)目的彩排由行政人事部統(tǒng)一組織。3、正式比賽階段（8月13日日期/時(shí)間技能競(jìng)賽項(xiàng)目地點(diǎn)評(píng)委8月13

7、9：00AM-9：30AM開幕式大會(huì)議廳注：全體員工著工裝按指定區(qū)域分部門列隊(duì)入場(chǎng)8月9：30AM-12：00AM14:00PM-16:30PM中餐宴會(huì)擺臺(tái)大會(huì)議廳賀仕光、江偉新、許克舟、楊順軍、汪志泰、謝賓賓、何釗、8月9：00AM-12：00AM中式鋪床大會(huì)議廳8月14:30PM-16:30PM熱菜制作三一樓中廚8月9：00AM-12：00AM禮儀及問詢大會(huì)議廳8月14:00PM-16:30PM 收銀綜合技能大會(huì)議廳8月9：00AM-12：00AM 水果拼盤大會(huì)議廳8月14:00PM-16:30PM 切配刀工大會(huì)議廳8月9：00AM-11：00AM托盤接力大會(huì)議廳8月14：30AM-16：

8、30AM閉幕式及總結(jié)表彰大 會(huì)大會(huì)議廳注：全體員工注：為不影響正常營業(yè)，請(qǐng)各部門在決賽時(shí)根據(jù)時(shí)間安排組織的好本部門參賽員工進(jìn)行比賽。七、獎(jiǎng)罰辦法1、個(gè)人項(xiàng)目：每個(gè)項(xiàng)目設(shè)一等獎(jiǎng)一名，二等獎(jiǎng)一名，三等獎(jiǎng)一名。獎(jiǎng)勵(lì)標(biāo)準(zhǔn)：A 、一等獎(jiǎng)：分?jǐn)?shù)在95分以上的（含95分）每月發(fā)放技能津貼100元，分?jǐn)?shù)在95分以下的，每月發(fā)放技能津貼80元；B、 二等獎(jiǎng)：分?jǐn)?shù)在85分以上的（含85分）每月發(fā)放技能津貼80元，分?jǐn)?shù)在85分以下的，每月發(fā)放技能津貼60元；C 、三等獎(jiǎng)獎(jiǎng)勵(lì)現(xiàn)金100元；D 、一、二等獎(jiǎng)每月技能津貼的發(fā)放有效期截止至2012年12月，員工離職無效；E 、享受每月津貼的員工若在日后的工作中范有重大過錯(cuò)，不思悔改者，經(jīng)部門報(bào)批，行政部審核無誤后取消津貼。2、團(tuán)體項(xiàng)目：每個(gè)項(xiàng)目設(shè)一等獎(jiǎng)1名，二等獎(jiǎng)1名，三等獎(jiǎng)1名。一等獎(jiǎng)獎(jiǎng)勵(lì)300元，二等獎(jiǎng)200元，三等獎(jiǎng)100元。3、個(gè)人項(xiàng)目獲獎(jiǎng)?wù)哳C發(fā)榮譽(yù)證書，團(tuán)體項(xiàng)目獲獎(jiǎng)?wù)哳C發(fā)榮譽(yù)獎(jiǎng)狀。八、協(xié)辦事宜1、各部門按照通知要求及時(shí)提供相關(guān)項(xiàng)目比賽規(guī)則、評(píng)分標(biāo)準(zhǔn)及業(yè)務(wù)知識(shí)問答題目，認(rèn)真按時(shí)組織本部員工進(jìn)行崗位大練兵。2、各部門準(zhǔn)備相關(guān)項(xiàng)目比賽所需用具物品。3、餐飲部協(xié)助行政部做好競(jìng)賽會(huì)場(chǎng)的布置。4、市場(chǎng)營銷部：1）按照技能比武競(jìng)賽活動(dòng)要求，制作橫幅三條，內(nèi)容分別為“和源大酒店服務(wù)技能比武競(jìng)賽動(dòng)員大會(huì)”，“和源大酒店首屆服務(wù)