2022-2023年（備考資料）醫(yī)技類(lèi)-營(yíng)養(yǎng)(士)代碼：108考試沖刺提分卷精選一（帶答案）試卷號(hào)5

1、2022-2023年（備考資料）醫(yī)技類(lèi)-營(yíng)養(yǎng)(士)代碼：108考試沖刺提分卷精選一（帶答案）一.綜合考核題庫(kù)(共35題)1.從腸道吸收后直接由門(mén)靜脈轉(zhuǎn)運(yùn)到肝，不經(jīng)過(guò)淋巴系統(tǒng)的是( )。A、磷脂B、植物固醇C、中鏈三酰甘油D、膽固醇E、長(zhǎng)鏈三酰甘油正確答案:C2.產(chǎn)熱營(yíng)養(yǎng)素或熱源質(zhì)不包括()。A、必需氨基酸B、碳水化合物C、脂肪D、非必需氨基酸E、礦物質(zhì)正確答案:E3.磷脂的主要生理功能是( )。A、構(gòu)成細(xì)胞膜的成分B、為中樞神經(jīng)系統(tǒng)提供能量C、促進(jìn)水溶性維生素的吸收D、促進(jìn)礦物質(zhì)的利用E、抗生酮作用正確答案:A4.煙酸又名( )。A、抗神經(jīng)炎因子B、尼克酸C、抗腳氣病因子D、蝶酰谷氨酸E、維生

2、素B正確答案:B5.受試者攝食無(wú)蛋白膳時(shí)，測(cè)得糞中的氮含量為A、排出氮B、糞氮C、糞代謝氮D、潴留氮E、吸收氮正確答案:C6.中國(guó)人蛋白質(zhì)的主要食物來(lái)源為( )。A、豆類(lèi)及其制品B、禽、畜肉類(lèi)C、蛋類(lèi)D、糧谷類(lèi)E、奶及奶制品正確答案:D7.男性，10歲，經(jīng)血液檢查，其血紅蛋白為120g/L，游離原卟啉上升，血清鐵蛋白下降。該患者可診斷為( )。A、維生素B缺乏B、缺鐵性貧血鐵減少期C、缺鐵性貧血期D、葉酸缺乏E、缺鐵性貧血紅細(xì)胞生成缺鐵期正確答案:E該患者尚需進(jìn)行的檢查為( )。A、運(yùn)鐵蛋白飽和度B、紅細(xì)胞數(shù)C、血銅D、血清鐵濃度E、不需要進(jìn)行以上檢查正確答案:E8.平衡膳食是指( )。A、供

3、給機(jī)體足夠的熱能B、供給機(jī)體足夠的營(yíng)養(yǎng)素C、供給機(jī)體全部所需的營(yíng)養(yǎng)素D、供給機(jī)體適宜數(shù)量的熱能和各種營(yíng)養(yǎng)素，且比例適當(dāng)E、供給機(jī)體足夠蛋白質(zhì)，且保證一定量的動(dòng)物蛋白正確答案:D9.兒童出現(xiàn)生長(zhǎng)發(fā)育遲緩、消瘦、體重過(guò)輕、食欲不佳、味覺(jué)減退、傷口愈合緩慢、智力發(fā)育障礙，最可能的原因是( )。A、熱能不足B、蛋白質(zhì)營(yíng)養(yǎng)不良C、脂肪攝入不足D、鋅缺乏E、鐵缺乏正確答案:D10.人類(lèi)除了從食物中的碳水化合物、能量和蛋白質(zhì)獲取能量外，還能提供能量的物質(zhì)是()。A、黃酮類(lèi)化合物B、礦物質(zhì)C、酒精D、維生素E、硫化物正確答案:C11.以下敘述正確的是A、Menke病為后天性銅代謝紊亂性疾病B、Wilson病為

4、先天性銅代謝紊亂性疾病C、Wilson病補(bǔ)銅有良好療效D、Menke病應(yīng)限制銅的攝入量E、以上都不對(duì)正確答案:B12.嬰幼兒缺鋅可導(dǎo)致下列哪種疾病( )。A、認(rèn)知行為改變B、侏儒癥C、第二性征發(fā)育障礙D、異食癖E、以上全是正確答案:E13.可溶性膳食纖維有( )。A、果膠、樹(shù)膠、半纖維素B、樹(shù)膠、半纖維素、木質(zhì)素C、半纖維素、木質(zhì)素、纖維素D、木質(zhì)素、樹(shù)膠、半纖維素E、纖維素、半纖維素、果膠正確答案:A14.1kcal的熱能相當(dāng)于()。A、239kJB、0.239kJC、4.184kJD、4.184MJE、23.9kJ正確答案:C15.A.乳糜微粒B.極低密度脂蛋白C.低密度脂蛋白D.中密度脂

5、蛋白E.高密度脂蛋白轉(zhuǎn)運(yùn)外源性三酰甘油和膽固醇的是正確答案:A逆向轉(zhuǎn)運(yùn)膽固醇的是正確答案:E16.人體必需脂肪酸缺乏可導(dǎo)致A、腳氣病B、癩皮病C、壞血病D、神經(jīng)和視覺(jué)功能障礙E、巨幼紅細(xì)胞貧血正確答案:D17.鋅的極好食物來(lái)源是下列哪項(xiàng)( )。A、紅色肉類(lèi)B、貝類(lèi)海產(chǎn)品C、谷類(lèi)胚芽D、以上全是E、A+B正確答案:E18.能保持維生素B較穩(wěn)定的環(huán)境是( )。A、遇光線B、遇熱C、堿性溶液D、酸性溶液E、中性環(huán)境正確答案:D19.成人及1歲以上兒童鈣的可耐受最高攝入量定為( )mg/d。A、1000B、1500C、1800D、2000E、2100正確答案:D20.氨基酸模式是指蛋白質(zhì)中( )。A、

6、各種氨基酸的含量B、各種必需氨基酸的含量C、各種必需氨基酸構(gòu)成比D、各種非必需氨基酸構(gòu)成比E、限制氨基酸的構(gòu)成比正確答案:C21.維生素A缺乏首先出現(xiàn)( )。A、暗適應(yīng)能力下降B、上皮生長(zhǎng)與分化異常C、比奧斑D、夜盲癥E、生長(zhǎng)和發(fā)育異常正確答案:A22.A.動(dòng)物肝臟B.柑橘、獼猴桃C.未過(guò)分加工精細(xì)的糧谷類(lèi)D.魚(yú)、蛋黃E.豆制品、奶類(lèi)維生素A富含于( )。正確答案:A維生素B富含于( )。正確答案:C23.膽堿的生理功能不包括( )。A、促進(jìn)體內(nèi)乙?；xB、促進(jìn)腦發(fā)育并提高記憶力C、促進(jìn)脂肪代謝防止脂肪異常積聚D、構(gòu)成生物膜的重要成分從而保證細(xì)胞膜的功能E、調(diào)控細(xì)胞凋亡，抑制癌細(xì)胞增殖正確答

7、案:A24.可影響人體暗適應(yīng)能力的因素是A、維生素A的營(yíng)養(yǎng)狀況B、維生素B的營(yíng)養(yǎng)狀況C、維生素C的營(yíng)養(yǎng)狀況D、鈣的營(yíng)養(yǎng)狀況E、鐵的營(yíng)養(yǎng)狀況正確答案:A25.亞油酸具有的功能為A、抗生酮作用B、節(jié)約蛋白質(zhì)作用C、降低血中膽固醇水平D、預(yù)防缺鐵性貧血E、預(yù)防神經(jīng)管畸形正確答案:C26.導(dǎo)致鐵攝入過(guò)多的原因有( )。A、口服大量鐵劑B、每日的膳食中鐵含量過(guò)多C、輸血D、A+BE、A+C正確答案:E27.機(jī)體內(nèi)的維生素D主要貯存于A、肝和脂肪組織B、腦組織C、骨骼和牙齒D、血液E、細(xì)胞外液正確答案:A28.下列哪種糖構(gòu)成RNA？( )A、蔗糖B、果糖C、核糖D、乳糖E、葡萄糖正確答案:C29.禁食12

8、h后，正常人血漿三酰甘油主要存在于( )。A、CMB、LDLC、HDLD、VLDLE、HDL正確答案:D30.食物蛋白質(zhì)的營(yíng)養(yǎng)學(xué)評(píng)價(jià)主要從食物蛋白質(zhì)含量、被消化吸收的程度和被人體利用的程度3方面進(jìn)行。以下對(duì)食物蛋白質(zhì)利用率的敘述正確的是A、蛋白質(zhì)在消化吸收后，被機(jī)體利用的程度B、氨基酸被吸收的程度C、蛋白質(zhì)在消化道被分解的程度D、蛋白質(zhì)在體內(nèi)轉(zhuǎn)化為能量的數(shù)量E、蛋白質(zhì)中氮元素被吸收的程度正確答案:A以下對(duì)食物蛋白質(zhì)消化率的敘述正確的是A、蛋白質(zhì)在消化道被利用的程度B、氨基酸被吸收的程度C、蛋白質(zhì)在消化道被分解和吸收的程度D、蛋白質(zhì)在體內(nèi)被利用的程度E、氨基酸在體內(nèi)被利用的程度正確答案:C測(cè)定食物蛋白質(zhì)含量的方法為A、直接測(cè)定蛋白質(zhì)含量B、先測(cè)定含氮量，再換算成蛋白質(zhì)C、先測(cè)定含氧量，再換算成蛋白質(zhì)D、先測(cè)定含碳量，再換算成蛋白質(zhì)E、先計(jì)算氨基酸分，再轉(zhuǎn)換成蛋白質(zhì)正確答案:B31.維生素D鈣缺乏時(shí)，老年人易發(fā)生A、囟門(mén)閉合不全B、“X”或“O”型腿C、骨質(zhì)疏松癥D、“肋骨串珠”E、佝僂病正確答案:C32.以下屬于人體必需的常量元素的是（ ）。A、鈣、鉀、氟B、磷、錳、鈉C、硫、鎂、氯D、鐵、鉀、鈣E、硫、鉻、磷正確答案:C33.下列哪項(xiàng)是評(píng)定鋅的營(yíng)養(yǎng)狀況最常用的酶學(xué)指標(biāo)( )。A、金屬硫蛋白活性B、血清鋅C、血漿堿性磷酸酶D、發(fā)鋅E、