食品生產(chǎn)許可證申請書七項制度

1、原輔材料進貨查驗管理制度1、為從源頭保證我司的產(chǎn)品質(zhì)量安全，把好原料采購的質(zhì)量關(guān)，特制定本制度。2、嚴禁在疫區(qū)購進公司所需原料，對在不明地區(qū)購進的原料，化驗 室對所進原料逐個抽檢，對原料進行感官檢測，并將檢查成果上報主 管領(lǐng)導(dǎo)。3、對從疫區(qū)購進的原料，嚴禁進廠，嚴禁入庫，并按照公司的規(guī)章 制度退回供貨商，并追究采購人員責任。4、對原料的驗收、抽檢、稱重等環(huán)節(jié)，嚴格按照國標和有關(guān)的法律 法規(guī)執(zhí)行。5、對每一批購進原料，必須做到符合生產(chǎn)質(zhì)量和衛(wèi)生防疫的規(guī)定， 并做好原始記錄。6、已入庫的原料，按原料所需要的溫度、濕度管理，避免變質(zhì)，避 免污染。7、公司產(chǎn)品質(zhì)量管理領(lǐng)導(dǎo)小組負責公司產(chǎn)品質(zhì)量方針、產(chǎn)品

2、工藝、 產(chǎn)品檢查的全過程監(jiān)控。對影響產(chǎn)品質(zhì)量實行一票否決制。1、通過生產(chǎn)過程質(zhì)量監(jiān)督，控制不合格品的產(chǎn)生，制止不合格品進 入下道工序，提高員工的質(zhì)量意識，減少過程生產(chǎn)不合格品率，完畢 質(zhì)量方針和目的，為顧客提供滿意的產(chǎn)品。2、質(zhì)檢員通過生產(chǎn)過程檢查，監(jiān)督各工段對質(zhì)量管理程序的執(zhí)行狀 態(tài)，貫徹公司生產(chǎn)過程質(zhì)量控制程序，并填寫瓦楞紙板/紙箱 過程檢查登記表。3、質(zhì)檢員監(jiān)督生產(chǎn)過程中各工序的全面性和完整性。4、在生產(chǎn)過程中，質(zhì)檢員對各生產(chǎn)工序生產(chǎn)過程質(zhì)量檢查巡回監(jiān)督 檢查，檢查的內(nèi)容有：現(xiàn)場發(fā)現(xiàn)批量不合格事故，有權(quán)規(guī)定生產(chǎn)及 時停產(chǎn)整治，待驗證整治措施有效后方可繼續(xù)；檢查發(fā)現(xiàn)批量不合 格品產(chǎn)出，及時

3、規(guī)定進行“標記和隔離”待返修后方可繼續(xù)。5、質(zhì)檢員、考核員發(fā)生批量不合格，告知班長現(xiàn)場安排返工返修， 并通過復(fù)檢合格才干進入下道工序生產(chǎn)。6、對車間的衛(wèi)生工作要嚴格管理，班組在平常生產(chǎn)工作過程中，對 生產(chǎn)設(shè)備、工藝裝備和有關(guān)的輔助設(shè)備，要定期進行打掃、擦拭、保 養(yǎng)，避免殘存物影響產(chǎn)品質(zhì)量，堅持每周六對設(shè)備進行全面的衛(wèi)生打 掃和保養(yǎng)工作。7、車間主任根據(jù)衛(wèi)生管理制度，對車間班組及崗位衛(wèi)生實行考核， 并與當月工資掛鉤實行獎罰。8、要切實做好滅鼠、防蚊及有害昆蟲的侵入、隱匿避免工作，對車 間、庫房應(yīng)嚴格防備措施及規(guī)定，對此項工作應(yīng)專人衛(wèi)生監(jiān)督員指引檢查工作。9、各部門、車間職工應(yīng)養(yǎng)成一種良好的衛(wèi)生習

4、慣，常常搞好個人衛(wèi) 生，避免傳染性疾病的傳播，上崗職工須持有健康證，每年進行一次 健康檢查。10、辦公室定期對各部門、車間、衛(wèi)生工作進行檢查，并做好記錄， 記錄到年終的考核中。1、質(zhì)檢部負責產(chǎn)品檢查工作，獨立行駛檢查職權(quán)，對產(chǎn)品逐批進行檢查，嚴把質(zhì)量關(guān)，嚴禁不合格產(chǎn)品或產(chǎn)品不經(jīng)檢查出廠。2、出廠檢查時，同一班次、同一品種、同一次投料的產(chǎn)品規(guī)定為一 種生產(chǎn)批，對每批產(chǎn)品嚴格抽樣規(guī)則進行抽樣，經(jīng)出廠檢查合格后方 可出廠銷售。對每次的產(chǎn)品檢查報告由化驗員填寫檢查報告單記錄并 統(tǒng)一保管。3、出廠檢查指標如有一項不符合規(guī)定規(guī)定，不準出廠，應(yīng)重新自同 比產(chǎn)品中抽取兩倍數(shù)量樣品進行復(fù)驗，以復(fù)驗成果為準，若仍

5、存在不 合格，則制定該批產(chǎn)品為不合格。4、檢查包裝物與否完好無損，不得有臟污和破損現(xiàn)象。5、檢查用的儀器設(shè)備，應(yīng)定期到技術(shù)監(jiān)督部門檢定，及時維護，處 在良好狀態(tài)，以保證檢查數(shù)據(jù)的精確。6、檢查員按照相應(yīng)的產(chǎn)品原則、檢查原則對產(chǎn)品實行檢查，保證不 漏檢、不誤檢、做到批批檢查，檢查數(shù)據(jù)科學精確。7、出廠產(chǎn)品檢查項目是：感觀、凈含量、菌落總數(shù)、大腸菌群。8、本廠不能檢查的項目由化驗室委托有檢定資質(zhì)的實驗室進行檢定。 對于質(zhì)檢部門、衛(wèi)生部門監(jiān)督抽查的檢查報告中對以上項目進行檢查 的，可相應(yīng)減少項目的檢查次數(shù)。9、產(chǎn)品出廠檢查中浮現(xiàn)的不合格及時報質(zhì)檢部負責人，按不合格 產(chǎn)品管理措施規(guī)定的程序進行解決。（

6、一）目的定期對公司的食品生產(chǎn)安全狀況進行自我檢查評價，及 時發(fā)現(xiàn)危害食品安全的不符合狀況并立即采用整治措施，保證我公司 食品安全。（二）范疇 食品生產(chǎn)安全自查范疇涉及現(xiàn)場檢查、管理制度和質(zhì)量 記錄。（三）職責3.1質(zhì)管部負責食品安全自查管理制度文獻的編制、修改、更新。3.2質(zhì)管部組織人員每月兩次進行食品生產(chǎn)安全現(xiàn)場檢查。3.3生產(chǎn)部、質(zhì)檢部分別指派1名以上管理人員構(gòu)成食品安全自查 小組，每半年度對公司的食品安全總體狀況檢查評價一次，并向公司 管理辦公司提交自查報告。（四）食品生產(chǎn)安全檢查規(guī)程4.1.原輔料（涉及食品原料、食品添加劑、食品有關(guān)產(chǎn)品）采購進貨查 驗貫徹狀況。檢查項目：原輔料寄存；專庫管理；標簽標記；索證索 票；制度具有狀況；現(xiàn)場記錄。原輔料寄存與否離地、離墻。外包裝 與否完整，并做好防護。檢查規(guī)程:查看原輔料寄存狀況，與否符合 寄存規(guī)定重點注釋:原輔料堆放與否離地10cm以上，離墻20cm 以上，并應(yīng)有避免蟲害侵入