禮儀文化的起源與發(fā)展課件

1、禮儀文化的起源與發(fā)展禮儀文化的起源與發(fā)展案例分析女大學(xué)生求職一次某公司招聘文秘人員，由于待遇優(yōu)厚，應(yīng)聘者很多。中文系畢業(yè)的小張同學(xué)前往面試，她的背景材料可能是最棒的：大學(xué)四年，在各類刊物上發(fā)表了3萬字的作品，內(nèi)容有小說、詩歌、散文、評(píng)論、政論等，還為六家公司策劃過周年慶典，一口英語表達(dá)也極為流利，書法也堪稱佳作。小張五官端正，身材高挑、勻稱。面試時(shí)，招聘者拿著她的材料等她進(jìn)來。小張穿著迷你裙，露出藕段似的大腿，上身是露臍裝，涂著鮮紅的唇膏，輕盈地走到一位考官面前，不請(qǐng)自坐，隨后翹起了二郎腿，笑瞇瞇地等著問話，孰料，三位招聘者互相交換了一下眼色，主考官說：“張小姐，請(qǐng)回去等通知吧?！彼残斡谏?/p>

2、“好！”挎起小包飛跑出門。案例分析女大學(xué)生求職說文解字什么是禮儀？她是怎樣產(chǎn)生的？禮：古代：表示敬意（敬禮、禮貌）；表示隆重（典禮）；指禮物；泛指封建、奴隸社會(huì)的等級(jí)制和社會(huì)準(zhǔn)則、道德規(guī)范。現(xiàn)代：“禮貌”、“禮節(jié)”、“禮賓”、“禮儀”的代名詞。儀：指禮節(jié)、儀式（司儀、議程）；指法度、法則；指容貌、舉止（儀容、儀表、儀態(tài)）；指典范、表率（儀仗隊(duì)、禮儀小姐）；指禮物；指儀器（地球儀、測量儀）。 禮儀就是禮節(jié)與儀式的總稱。包括家庭日常生活中、學(xué)校集體活動(dòng)中、社會(huì)交往活動(dòng)中自然形成的各種文明舉止行為。說文解字什么是禮儀？她是怎樣產(chǎn)生的？禮：古代：表示敬意（敬禮有關(guān)禮儀的名言名句或格言警句 世界上最廉價(jià)

3、，而且能得到最大收益的一項(xiàng)物質(zhì)，就是禮節(jié)。拿破侖.希爾 不學(xué)禮，無以立?？鬃?凡人之所以貴于禽獸者，以有禮也。晏子春秋無禮是無知的私生子。巴特勒人無禮則不立，事無禮則不成，國無禮則不寧。荀子有關(guān)禮儀的名言名句或格言警句 世界上最廉價(jià)，而且能得到最大收世博會(huì)禮儀小姐世博會(huì)禮儀小姐世博會(huì)的不文明現(xiàn)象世博會(huì)的不文明現(xiàn)象尋根 問“禮”禮 示豊 尋根 問“禮”禮 示豊 一、禮儀文化的起源貨物交換起源說禮記：禮尚往來，往而不來非禮也，來而不往亦非禮也。人們之間互相交換產(chǎn)品的行為以物易物的交換行為本身就是禮不公平的交換，使禮內(nèi)容發(fā)生變化，與之相適應(yīng)的儀式也帶有尊崇的社會(huì)色彩一、禮儀文化的起源貨物交換起源說宗

4、教起源說禮：貢獻(xiàn)給神靈的犧牲 即供品儀：人們?yōu)榱瞬┤∩耢`的歡欣而舉行的各種歌舞儀式巫后來認(rèn)識(shí)到并非鬼神決定物質(zhì)資料，將對(duì)鬼神崇拜轉(zhuǎn)向人間英雄，禮儀也從神壇降到人間，成為人間的一種秩序。宗教起源說巫“降神儀式”和“咒語”構(gòu)成巫術(shù)的主要內(nèi)容應(yīng)用祈求幫助招魂驅(qū)鬼避邪巫“降神儀式”和“咒語”構(gòu)成巫術(shù)的主要內(nèi)容彝族另一種巫師蘇尼在驅(qū)鬼時(shí)，在火塘邊擺許多樹枝貢品，他繞火塘而行，一邊敲羊皮鼓，一面請(qǐng)各位山深神降臨，隨后突然把一個(gè)陶罐口打開，說：“把鬼捉住了快放在陶罐里”，說完立即把口封住，并喊：“害人的鬼，我要燒死你！”說完，蘇尼把陶罐中鬼倒進(jìn)火塘，并說：“鬼阿，你等著吧，到竹筐能盛水時(shí)，你再回來。”彝族另

5、一種巫師蘇尼在驅(qū)鬼時(shí)，在火塘邊擺許多樹枝貢品，他繞火塘普米族在門或墻上印有許多石灰手印紋，據(jù)說這是一種打各鬼的姿勢，鬼會(huì)見而生畏。在門楣上掛刀、劍、鋸、羊角等也可避邪。普米族在門或墻上印有許多石灰手印紋，據(jù)說這是一種打各鬼的姿勢圣人制欲說戰(zhàn)國荀子他提出的禮法思想，開創(chuàng)了禮法兼容的先河。人性有欲望：目好色、耳好聲、口好味、心好利，骨體膚理好愉佚,是皆生于人之情性者也。有欲必有爭，因此人性是惡的?！懊鞫Y義以化之，起法正以治之，重刑罰以禁之”，要發(fā)揮“禮義”的教化作用，借以改造生來不良的人性，同時(shí)還要并用刑罰制服性情頑劣之人。他在性惡論的基礎(chǔ)上，把儒、法兩家對(duì)立的政治主張結(jié)合起來。圣人制欲說戰(zhàn)國荀子

6、風(fēng)俗起源說禮記明確指出：夫禮之初，始諸飲食，認(rèn)為飲食活動(dòng)中的行為規(guī)范是禮制的發(fā)端所謂禮之初始諸飲食，揭示了文化現(xiàn)象是從人類生存的最基本的物質(zhì)生活中發(fā)生，這是中華民族順應(yīng)自然生態(tài)的創(chuàng)造。 風(fēng)俗起源說飲食文化夏：追求物質(zhì)精神享受，于是設(shè)立了專門服務(wù)于王的廚師彭祖。經(jīng)過了千百年的變化，這就形成了我們傳統(tǒng)的飲食有“四重”的特點(diǎn)：重食：古人就有：“民以食為天”之說，見面常問“吃過沒有？”足見飲食文化的地位。重養(yǎng)：以“五谷”養(yǎng)“六臟”，飲食中重視人體養(yǎng)生保健。重味：中華飲食最注意食物的味，講究“色、香、味、型”各種味道差異構(gòu)成各種菜系的基礎(chǔ)。重理：注意各種食物的搭配，以相生相克、相輔相成等陰陽調(diào)和之理性認(rèn)

7、識(shí)指導(dǎo)烹飪。 飲食文化夏：追求物質(zhì)精神享受，于是設(shè)立了專門服務(wù)于王的廚師彭金谷為稻，可以補(bǔ)肺。大米色白，是為秋金之正色木谷為麥，可以補(bǔ)肝。燕麥、大麥、小麥、蕎麥等。多食綠色食物水谷為菽，可以補(bǔ)腎。各類豆子，黑米等。火谷為稷，可以補(bǔ)心。高粱色紅，更合赤火之色。土谷為黍，可以補(bǔ)脾。黍米、玉米色黃質(zhì)粘，黍米為上心腎脾肺肝金谷為稻，可以補(bǔ)肺。大米色白，是為秋金之正色心腎脾肺肝禮儀文化的起源與發(fā)展課件禮儀文化的起源與發(fā)展課件中餐禮儀1、宴請(qǐng)時(shí)的席位排列（1）桌次的排列遵循的規(guī)則：面門定位以右為尊居中為尊以遠(yuǎn)為上主桌定位中餐禮儀1、宴請(qǐng)時(shí)的席位排列12門門1212345門兩桌橫排兩桌豎排五桌豎排門1231

8、23456門三桌豎排六桌橫排123456門7七桌橫排12門門1212345門兩桌橫排兩桌豎排五桌豎排門12312（2）位次的排列主人面門而坐；各桌之上的位次尊卑，以距主人遠(yuǎn)近而定，以近為上，以遠(yuǎn)為下；各桌之上距離主人相同的位次，以右為尊。主位987654321一個(gè)主位時(shí)的位次排列（2）位次的排列主位987654321一個(gè)主位時(shí)的位次排列1234567主位891256874主位3第二主位二個(gè)主位時(shí)的位次排列二個(gè)主位時(shí)的位次排列第二主位101234567主位891256874主位3第二二個(gè)主位時(shí)的位筷子禮儀 筷子看起來雖然毫不起眼，但其中的奧妙還是值得我們?nèi)ヌ接懙??？曜拥耐庑问知?dú)特，也有一定的使

9、用方法。 筷子是中餐中最主要的進(jìn)餐用具。使用筷子，通常必須成雙使用。握筷姿勢應(yīng)規(guī)范，進(jìn)餐時(shí)需要使用其他餐具時(shí)，應(yīng)先將筷子放下。筷子禮儀 筷子看起來雖然毫不起眼，但其中的奧妙還小孩往往會(huì)被告誡不許用筷子敲打碗盆。尤其是家里請(qǐng)客吃飯時(shí)，更不能用筷子胡亂地敲打碗盆。這究竟是為什么？一種經(jīng)常的說法是這種規(guī)矩是和乞討的忌諱有關(guān)的。 因?yàn)橹挥衅蜇び懯硶r(shí)才會(huì)用筷子敲打碗盆。 小孩往往會(huì)被告誡不許用筷子敲打碗盆。尤其是家里請(qǐng)客吃飯時(shí)，筷子若掉在地上，是一件沒禮貌的事，而且不能用來指人，或者放在口里含著。如果不小心把筷子碰掉在地上，可請(qǐng)服務(wù)員換一雙?？曜尤舻粼诘厣?，是一件沒禮貌的事，而且不能用來指人，或者放布菜

10、：盛情布菜不用公筷也讓客人難堪中國人的熱情好客經(jīng)常在餐桌上得到最充分的體現(xiàn)，推杯換盞之間，東道主為盡地主之誼，勸酒、布菜是必不可少的，好像不布菜就不足以說明熱情的程度。但布菜不規(guī)范往往又令客人很難堪。為客人布菜本是一種傳統(tǒng)禮儀，但是一定要注意方式方法，不要用自己的筷子給客人夾菜?！安疾耍菏⑶椴疾瞬挥霉暌沧尶腿穗y堪中國人的熱情好客經(jīng)常 在用餐過程中，已經(jīng)舉起筷子，但不知道該吃哪道菜，這時(shí)不可將筷子在各碟菜中來回移動(dòng)或在空中游弋。在席間說話的時(shí)候，不要把筷子當(dāng)?shù)谰?，隨意亂舞；或是用筷子敲打碗碟桌面，用筷子指點(diǎn)他人。 不要用筷子叉取食物放進(jìn)嘴里，或用舌頭舔食筷子上的附著物，更不要用筷子去推動(dòng)碗、盤

11、和杯子。 在用餐過程中，已經(jīng)舉起筷子，但不知道該吃哪道菜，這時(shí) 有事暫時(shí)離席，不能把筷子插在碗里，應(yīng)把它輕放在筷子架上。 用筷禮儀中有這條忌諱。中國從很古的時(shí)候起，就有以食品祭祖的風(fēng)俗，祭祖時(shí)，考慮到死人和活人不一樣，活人用筷子進(jìn)食很方便，而死人已脫離軀殼，只有靈魂飄游在冥界，不再能自如地使用筷子，所以，祭品的碗盆上面才豎插筷子，而平常生活中如果將筷子豎插在碗或盆上，就算是犯了忌諱。 有事暫時(shí)離席，不能把筷子插在碗里，應(yīng)把它輕放在筷子架上筷子語言請(qǐng)用筷-用膳時(shí)，主人為表示盛情，一般可說請(qǐng)用筷等筵語。直筷-筵席中暫時(shí)停餐，可以把筷子直擱在碟子或者筷子架上。橫筷-將筷子橫擱在碟子上，那是表示酒足飯

12、飽不再進(jìn)膳了。 筷子語言飲酒的禮儀 人生宜酒，酒宜人生。 酒與人類的生活始終分不開飲酒的禮儀 人生宜酒，酒宜人生。斟酒的禮儀 酒瓶應(yīng)當(dāng)場打開。 當(dāng)沒有侍者或者不想侍者在場的情況下，應(yīng)由主人或者位卑、年輕者為賓客、長輩斟酒。 為人斟酒時(shí)應(yīng)站在客人右側(cè)。 斟酒時(shí)，酒杯應(yīng)放在餐桌上。酒瓶盡量不要與酒杯相碰。 斟酒的禮儀 酒瓶應(yīng)當(dāng)場打開。 正式宴會(huì)上，服務(wù)員的打開酒瓶后，先要倒上一點(diǎn)遞給主人品嘗，主人應(yīng)先飲一小口仔細(xì)品評(píng)，然后再嘗一口，感到所上的酒符合要求時(shí)，向服務(wù)員示意，可以給客人們斟酒了。 斟酒的順序是先主后賓，然后才是其他客人。 正式宴會(huì)上，服務(wù)員的打開酒瓶后，先要倒上一點(diǎn)遞給 關(guān)于斟酒，中國有

13、句土話叫“酒滿情深”。就是說斟酒以滿為敬。因此，酒桌上不論是什么酒，一律以斟滿為敬。 實(shí)際上，葡萄酒、香檳酒、白蘭地、甜露酒等，不宜斟滿，只宜斟到酒杯容量的1/3 2/3 處，其目的是使飲者在飲用時(shí)能讓酒在杯中漩起來。使酒香充分地發(fā)揮出來。 關(guān)于斟酒，中國有句土話叫“酒滿情深”。就是說斟酒以滿問題開始的第一杯酒是由客人來敬還是由主人來敬？問題開始的第一杯酒是由客人來敬還是由主人來敬？敬酒的禮儀宴請(qǐng)中有權(quán)利首先提議舉杯的是宴請(qǐng)的主人，第一資格人是男主人，男主人不在時(shí)為女主人。碰杯的順序是首先主人和主賓碰杯，而后主人一一與其他賓客碰杯。敬酒時(shí)還應(yīng)注意不要交叉碰杯。碰杯時(shí)，杯子不要高于對(duì)方的杯子。提

14、議為尊貴的客人的健康干杯時(shí)，杯中酒最好一飲而盡，酒量小者可以事先少斟些酒。敬酒的禮儀宴請(qǐng)中有權(quán)利首先提議舉杯的是宴請(qǐng)的主人，第一資格人飲酒的禮儀如果你不善于飲酒，當(dāng)主人向你敬酒時(shí)，可以婉言謝絕，如主人請(qǐng)求你喝一些酒，則不應(yīng)一味推辭，可選淡酒或汽水（如可樂、桔子水等）喝一點(diǎn)作為象征，以免掃大家的興。有些人為了逞強(qiáng)好勝，互不相讓，你灌我，我灌你，來一個(gè)“不醉不歸”、“舍命陪君子”或者“不醉不夠朋友”，結(jié)果喝得酩酊大醉。甚至口出穢語，掀翻桌凳，傷及鄰座，樂極生悲，結(jié)果被拘留或賠款，后悔莫及。這不僅破壞了宴會(huì)友好和歡樂的氣氛，也是種有失禮儀、缺乏修養(yǎng)的行為，是宴會(huì)中飲酒最忌諱的一個(gè)方面。飲酒的禮儀如果

15、你不善于飲酒，當(dāng)主人向你敬酒時(shí)，可以婉言謝絕，喝酒干杯、碰杯喝酒為什么要碰杯?一種說法是古希臘人創(chuàng)造的。傳說古希臘人注意到這樣一個(gè)事實(shí)，在舉杯飲酒之時(shí)，人的五官都可以分享到酒的樂趣：鼻子能嗅到酒的香味，眼睛能看到酒的顏色，舌頭能夠辨別酒味，而只有耳朵被排除在這一享受之外。怎么辦呢?希臘人想出一個(gè)辦法，在喝酒之前，互相碰一下杯子，杯子發(fā)出的清脆的響聲傳到耳朵中。這樣，耳朵就和其他器官一樣，也能享受到喝酒的樂趣了。喝酒干杯、碰杯 另一種說法是，喝酒碰杯起源于古羅馬。古代的羅馬崇尚武功，常常開展“角力”競技。競技前選手們習(xí)慣于飲酒，以示相互勉勵(lì)之意。由于酒是事先準(zhǔn)備的，為了防止心術(shù)不正的人在給對(duì)方喝

16、的酒中放毒藥，人們想出一種防范的方法，即在角力前，雙方各將自己的酒向?qū)Ψ降木票袃A注一些。以后，這樣碰杯便逐漸發(fā)展成為一種禮儀。 另一種說法是，喝酒碰杯起源于古羅馬。古代的羅馬二、禮儀文化的發(fā)展 萌芽時(shí)期 形成時(shí)期 變革時(shí)期 強(qiáng)化時(shí)期 現(xiàn)代禮儀的發(fā)展 二、禮儀文化的發(fā)展 萌芽時(shí)期 萌芽時(shí)期： 原始社會(huì)，夏朝以前（公元前21世紀(jì)前） 炎、黃、禹，禹的兒子啟建立了夏朝。 有文字記載之前。堯舜時(shí)期：拜、揖、拱手等禮節(jié)。 萌芽時(shí)期：握手禮的起源如何握手 視頻握手禮的起源如何握手 視頻形成時(shí)期： 奴隸社會(huì)，夏、商、周三代(公元前21世紀(jì)前771年)。 為了維護(hù)奴隸主的統(tǒng)治，專門制訂了一套禮的形式和制度，

17、如周代的周禮、 儀禮、 禮記，后人稱之為“禮學(xué)三著作”。周禮的現(xiàn)代影響：“三從四德”：在家從父、出嫁從夫、夫死從子；婦德、婦言、婦容、婦功。 形成時(shí)期： 變革時(shí)期： 春秋戰(zhàn)國時(shí)期(公元前771前221年)。 奴隸社會(huì)瓦解后人類進(jìn)入封建社會(huì)。在這一時(shí)期出現(xiàn)了孔子、孟子、荀子等為代表的不同學(xué)派，形成了以儒家學(xué)派學(xué)說為主導(dǎo)的正統(tǒng)封建禮教。 變革時(shí)期： 孔子對(duì)禮儀非常重視，把“禮”看成是治國、安邦、平定天下的基礎(chǔ)?！安粚W(xué)禮，無以立”“質(zhì)勝文則野，文勝質(zhì)則史。文質(zhì)彬彬，然后君子”?？鬃哟搜浴拔摹?，指合乎禮的外在表現(xiàn)；“質(zhì)”，指內(nèi)在的仁德，只有具備“仁”的內(nèi)在品格，同時(shí)又能合乎“禮”地表現(xiàn)出來，方能成為“

18、君子”。文與質(zhì)的關(guān)系，亦即禮與仁的關(guān)系。家禮：“非禮勿視，非禮勿聽，非禮勿言，非禮勿動(dòng)”。不合符禮教的話不能看，不合符禮教的東西不能聽，不合符禮教的東西不能說，不合符禮教的事不能做。這是四個(gè)消極的規(guī)范，就是從眼睛、耳朵、嘴巴、身體嚴(yán)格的管束自己，由外在規(guī)范，薰陶自己。孔子對(duì)禮儀非常重視，把“禮”看成是治國、安邦、平定天下的基礎(chǔ)孟子把禮解釋為對(duì)尊長和賓客嚴(yán)肅而有禮貌，即“恭敬之心，禮也”，并把 “禮”看做是人的善性的發(fā)端之一。荀子把“禮”作為人生哲學(xué)思想的核心，把“禮”看做是做人的根本目的和最高理想，“禮者，人道之極也”。他認(rèn)為“禮”既是目標(biāo)、理想，又是行為過程?！叭藷o禮則不生，事無禮則不成，國無禮則不寧?！弊鋈藳]有禮節(jié)就不能生活，做事沒有禮節(jié)就不能成功，治國沒有禮節(jié)國家就不能安寧。孟子把禮解釋為對(duì)尊長和賓客嚴(yán)肅而有禮貌，即“恭敬之心，禮也”強(qiáng)化和衰弱時(shí)期：秦漢到清末(公元前221公元1911年)。 縱觀封建社會(huì)的禮儀，內(nèi)容大致有涉及國家政治的禮制和家庭倫理兩類。其共同點(diǎn)，禮儀是維護(hù)封建社會(huì)的等級(jí)秩序的工具。這一時(shí)期的禮儀的重要特點(diǎn)是尊君抑臣、尊夫抑婦、尊父抑子、尊神抑人。在漫長的歷史演變過程中，它逐漸變成為妨礙人類個(gè)