吧臺服務(wù)崗位職責(zé)

1、吧臺服務(wù)崗位職責(zé) 吧臺服務(wù)崗位職責(zé) 1崗位職責(zé)：1.按照工作程序與標(biāo)準(zhǔn)，做好酒吧的衛(wèi)生工作和開吧前的各項(xiàng)工作準(zhǔn)備。2.了解酒吧內(nèi)所有酒水名稱，價(jià)格，懂得酒水的儲存方法3.按正確程序和方法為客人提供各種酒水服務(wù)。4.按正確配方負(fù)責(zé)酒水調(diào)制工作，以保證酒水質(zhì)量。5.負(fù)責(zé)酒吧日用品和設(shè)備的清潔、保養(yǎng)。6.按要求和標(biāo)準(zhǔn)為客人提供高效優(yōu)質(zhì)的酒水服務(wù)。7.與樓面服務(wù)員保持不錯(cuò)的合作關(guān)系，懂得飲食衛(wèi)生知識，嚴(yán)格按照食品衛(wèi)生要求去做。8.完成酒吧領(lǐng)導(dǎo)布置的其他任務(wù)。任職資格:1.男女不限,18-35歲，一年以上同崗位工作經(jīng)驗(yàn)。2.品行端正、形象不錯(cuò)、身體健康,重視個(gè)人衛(wèi)生;性格開朗,態(tài)度親和。3.熱愛服務(wù)工作

2、,工作踏實(shí)、認(rèn)真,有親和力、善于溝通。4.有一定的英語基礎(chǔ)。5.有西餐廳、咖啡廳、酒吧等實(shí)習(xí)或工作經(jīng)驗(yàn)者優(yōu)先考慮。吧臺服務(wù)崗位職責(zé) 2崗位職責(zé)1.了解酒廊日常工作內(nèi)容，做好衛(wèi)生打掃及備品的準(zhǔn)備工作。2.掌握酒單知識能為客人提供規(guī)范化，標(biāo)準(zhǔn)化的服務(wù)。3.愛護(hù)酒廊的設(shè)施設(shè)備，出現(xiàn)隱患及時(shí)上報(bào)。4.檢查交接酒廊服務(wù)用品，做好每月盤點(diǎn)工作。5.參加培訓(xùn)并盡快提升自身的業(yè)務(wù)水平。6.在酒吧主管的領(lǐng)導(dǎo)下，做好每一個(gè)酒吧服務(wù)工作，遵守各項(xiàng)規(guī)章制度。7.認(rèn)真完成上級交辦的工作任務(wù)。任職要求1.有強(qiáng)烈的事業(yè)心和責(zé)任感,高尚的職業(yè)道德,不錯(cuò)的紀(jì)律修養(yǎng)。2.有中專以上文化程度。3.有1年以上工作經(jīng)驗(yàn)。4.能按服務(wù)標(biāo)

3、準(zhǔn)進(jìn)行工作,反應(yīng)靈敏,機(jī)智靈活。吧臺服務(wù)崗位職責(zé) 3一.吧臺工作人員必須遵守酒店的各項(xiàng)規(guī)章制度。二.收銀員及水吧人員要各負(fù)其責(zé)，不得串崗，收銀員不得讓其他崗位人員代其收款。三.自覺遵守財(cái)經(jīng)紀(jì)律及財(cái)務(wù)制度。四.不得向無關(guān)人員泄露有關(guān)公司的營業(yè)收入情況、資料及數(shù)據(jù)。五.營業(yè)收入不得拖欠，準(zhǔn)時(shí)交到財(cái)務(wù)室。六.工作時(shí)間不得將私人用款與公款混淆。七.吧臺人員負(fù)責(zé)其區(qū)域衛(wèi)生，如有不合格按酒店衛(wèi)生制度給予相應(yīng)的處理。八.吧臺上班時(shí)間為上午10:30到14:30，下午17:30到21:30.值班人員為上午10:30到酒店收市。九、吧臺工作人員每天輪流值班，值班人員不得擅自離崗。十、營銷人員打印發(fā)票必須持有財(cái)務(wù)

4、室通知，收銀員方可打印。收銀員每天打印發(fā)票必須與帳單相符，否則，發(fā)票稅收由當(dāng)班人員支付。十一.如有請假，需交請假條，領(lǐng)導(dǎo)批準(zhǔn)方可。請假一天，由領(lǐng)導(dǎo)批準(zhǔn)，三天以上由經(jīng)理批準(zhǔn)，一個(gè)星期以上由總經(jīng)理批準(zhǔn)。以上規(guī)定，如有違反者，給予1-20分的處罰，情節(jié)嚴(yán)重者給予解聘。吧臺服務(wù)崗位職責(zé) 4崗位職責(zé):1.負(fù)責(zé)分店吧臺的運(yùn)營管理，包含點(diǎn)單、出品、收銀和盤點(diǎn)等工作;2.完成吧臺每月的銷售任務(wù)指標(biāo);3.負(fù)責(zé)吧臺的日常接待，吧臺設(shè)備的操作清洗及維護(hù);4.保持吧臺整潔，各類飲料擺放美觀整齊。任職資格:1.中職或高中以上學(xué)歷，1825歲，半年以上吧臺類相關(guān)崗位工作經(jīng)歷，了解咖啡基礎(chǔ)知識;2.形象氣質(zhì)較好，充滿活力，

5、有激情;3.服務(wù)意識強(qiáng)，親切有禮貌，面對突發(fā)狀況可以及時(shí)解決;4.有不錯(cuò)的溝通能力和抗壓能力，對咖啡酒水有濃厚興趣。吧臺服務(wù)崗位職責(zé) 5崗位職責(zé);1.負(fù)責(zé)店內(nèi)客戶禮儀性的接待工作;2.負(fù)責(zé)清洗吧臺所有玻璃器皿和服務(wù)用具;3.負(fù)責(zé)吧臺所有物品、器具的保管與盤點(diǎn),保養(yǎng)吧臺內(nèi)設(shè)備;4.做好各種為客服務(wù)必須品的補(bǔ)充替換;5.完成上級領(lǐng)導(dǎo)交代的其他工作。任職要求：1.中專及以上學(xué)歷(行業(yè)內(nèi)業(yè)績突出者可放寬學(xué)歷限制);2.18-35周歲;3.有酒店、會所、4S店服務(wù)經(jīng)驗(yàn)者優(yōu)先。吧臺服務(wù)崗位職責(zé) 61.設(shè)立健全的酒水領(lǐng)發(fā)、保管、核帳崗，工作時(shí)間內(nèi)始終保持有崗、有人、有服務(wù)、用規(guī)范、程序健全。2.上崗的工作人

6、員按規(guī)定著裝，做到儀表整潔，合乎員工守則要求。3.熱情主動為前臺服務(wù)，及時(shí)了解和掌握各餐廳的業(yè)務(wù)情況以及重大活動，配齊和備足所需的各類產(chǎn)品保證供應(yīng)不脫檔。4.經(jīng)常與總倉溝通聯(lián)系，及時(shí)明確提出申購計(jì)劃，按照經(jīng)濟(jì)批量法原則，控制好產(chǎn)品的領(lǐng)進(jìn)量和倉儲量，保證不過多積壓。5.領(lǐng)取或發(fā)生每筆酒水，均需填單登記，保證數(shù)量。品種的準(zhǔn)確，并做到經(jīng)常盤點(diǎn)核對，保證帳物相符。6.各類酒水、飲料堆放整齊。對周轉(zhuǎn)快、領(lǐng)量大的應(yīng)放到出入方便，易拿易存的位置；對名貴的，用量較少的東西，應(yīng)妥善存，保證安全無流失。7.各種存放必須符合保質(zhì)要求，在保質(zhì)期以內(nèi)使用，出名注意產(chǎn)品質(zhì)量，出品器皿的衛(wèi)生，如客人投訴，當(dāng)事人負(fù)全部責(zé)任。

7、 8.環(huán)境以及倉庫的干凈整潔，要求擺放整齊有序，無積灰、無垃圾、無四害、無蜘蛛網(wǎng)。9.建立財(cái)產(chǎn)三級帳，做好各種設(shè)備設(shè)施的經(jīng)常檢查和清點(diǎn)工作。每天的銷售的產(chǎn)品做好登記，次日上交財(cái)務(wù)。10.對前臺部門反映的意見處理及時(shí)，并有記錄。11.做好交接班工作，交接清楚，并有記錄。12.按時(shí)上下班，不遲到，不早退。13.上班時(shí)間應(yīng)注意儀容儀表的整潔、干凈，女士畫淡妝上崗，不得有怪異裝扮，不得留長指甲，搽指甲油，上班期間保持標(biāo)準(zhǔn)站姿，不得在吧臺內(nèi)嬉笑、打鬧及大聲喧嘩。14.不得私下議論客人、同事，應(yīng)使用標(biāo)準(zhǔn)普通話，文明用語，行為舉止有禮貌，對待同事及客人態(tài)度謙和、友好。15.將個(gè)人物品寄存放到員工儲物柜中。1

8、6.保持工作崗位的情節(jié)、整齊，設(shè)施設(shè)備要求表面平整，光亮，無異味，無損壞，無抹痕，所有物品擺放整齊有序，用過的杯具等器皿要求及時(shí)清洗消毒，無水漬手印，并要求擺放齊全、美觀、整齊，不可堆積在工作臺面上，損壞時(shí)應(yīng)及時(shí)報(bào)損。吧臺面無灰塵污跡，酒架無灰塵，客用杯具茶具等器具無水漬。備用品擺放整齊，抽屜內(nèi)物品歸類，并負(fù)責(zé)好冷藏柜的清潔、保養(yǎng)工作。17.要對所負(fù)責(zé)的冰箱、冰柜內(nèi)物品進(jìn)行合理的利用和及時(shí)清潔，食品采用“先進(jìn)先出”原則，要及時(shí)檢查有無過期或腐壞食品并進(jìn)行清理，用前清洗。節(jié)約成本，避免浪費(fèi)合理做好回收利用18.對吧臺內(nèi)設(shè)備了如指掌，保證吧臺內(nèi)各類設(shè)備物品的正常使用，損壞及時(shí)報(bào)修。19.吧臺內(nèi)物品

9、不得外借，外借丟失由當(dāng)日負(fù)責(zé)人賠償，吧臺不負(fù)責(zé)寄存客人的貴重物品。吧臺服務(wù)崗位職責(zé) 71.全面負(fù)責(zé)吧臺的組織、指揮和制作工作，平時(shí)必須跟班勞動，保證出品的按時(shí)按質(zhì)按量；2.制定吧臺的操作規(guī)程及崗位責(zé)任制，保證吧臺工作正常進(jìn)行；3.了解掌握各崗位人員技術(shù)水平和工作特點(diǎn)，合理安排崗位；4.定期實(shí)施對下屬的技術(shù)培訓(xùn)，組織吧臺學(xué)習(xí)新技術(shù)和先進(jìn)經(jīng)驗(yàn)，定期和不定期對下屬技術(shù)進(jìn)行考核，制定值班表，評估下屬工作，對下屬的晉升調(diào)動明確提出意見；5.組織吧臺執(zhí)行并完成月、季、年度工作計(jì)劃及考核指標(biāo)；6.了解各種原料類別、產(chǎn)地、價(jià)格，保證貨源供應(yīng)及時(shí)，落實(shí)貨源購進(jìn)的驗(yàn)收和儲存；7.負(fù)責(zé)填寫吧臺原料使用報(bào)表，經(jīng)常檢查原材料庫存的情況，防止變質(zhì)短缺；8.檢查吧臺設(shè)備運(yùn)轉(zhuǎn)情況和器具、器皿的使用情況，制訂采購計(jì)劃；9.定期了解市場行情，在保留公司傳統(tǒng)飲品，保持特色不變的基礎(chǔ)上推陳出新，原則上每季推出六個(gè)以上新飲品；10.做好飲品的定價(jià)、定量，掌握好毛利率，控制吧臺原材料成本，合理使用各種原材料，減少浪費(fèi)；11.配合樓面做好樓面用水