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1、ICS 65.020DB1304B22邯 鄲 市 地 方 標(biāo) 準(zhǔn)DB1304/T 4032022地理標(biāo)志產(chǎn)品 曲周小米2022-09-26發(fā)布2022-10-10實(shí)施邯鄲市市場(chǎng)監(jiān)督管理局 發(fā) 布DB1304/T 4032022前 言 本文件按照 GB/T 1.12020 化工作導(dǎo)則第1部分;化文件的結(jié)構(gòu)和起草規(guī)則的規(guī)定起草。本文件根據(jù)原國(guó)家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局頒布的 2005 年第 78 號(hào)令地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)規(guī)定及GB/T 179242008地理標(biāo)志產(chǎn)品通用要求制定。本文件的某些內(nèi)容可能涉及專利,發(fā)布機(jī)構(gòu)不承擔(dān)識(shí)別專利的責(zé)任。本文件由曲周縣農(nóng)業(yè)農(nóng)村局提出。本文件由曲周縣農(nóng)業(yè)農(nóng)村局歸口。本文件起
2、草單位: 曲周特色農(nóng)產(chǎn)品協(xié)會(huì)、曲周縣農(nóng)業(yè)農(nóng)村局、河北省雜糧產(chǎn)業(yè)技術(shù)研究院、河北東糧農(nóng)業(yè)科技股份有限公司、東糧谷高科技術(shù)有限公司。本文件起草人:谷書(shū)達(dá)、劉建軍、李洪娟、李志新、袁旭陽(yáng)、尹紅娜、晏俊茹、李 娜、趙荷雨晴、袁陽(yáng)宇。IDB1304/T 4032022地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品 曲周小米 1 范圍本文件規(guī)定了地理標(biāo)志產(chǎn)品曲周小米的術(shù)語(yǔ)和定義、地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)范圍、自然環(huán)境、品種選擇、栽培管理、生產(chǎn)加工、質(zhì)量要求、檢驗(yàn)方法、檢驗(yàn)規(guī)則、標(biāo)志、標(biāo)簽、包裝、貯藏和運(yùn)輸。本文件適用于國(guó)家市場(chǎng)監(jiān)督管理總局依據(jù)地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)規(guī)定批準(zhǔn)保護(hù)的地理標(biāo)志產(chǎn)品 曲周小米。2 規(guī)范性引用文件下列文件對(duì)于本文件的應(yīng)用是必不
3、可少的。凡是注日期的引用文件,僅所注日期的版本適用于本文件。凡是不注日期的引用文件,其最新版本(包括所有的修改單)適用于本文件。GB/T 191 包裝儲(chǔ)運(yùn)圖示標(biāo)志GB 2715 食品安全國(guó)家 糧食GB 3095 環(huán)境空氣質(zhì)量GB 4404.1 糧食作物種子 第 1部分禾谷類GB 5009.3 食品安全國(guó)家 食品中水分的測(cè)定GB 5009.5 食品安全國(guó)家 食品中蛋白質(zhì)的測(cè)定GB/T 5512糧油檢驗(yàn) 糧食中粗脂肪含量測(cè)定GB 5084 農(nóng)田灌溉水質(zhì)GB/T 5491 糧食、油料檢驗(yàn) 扦樣、分樣法GB/T 5492 糧油檢驗(yàn) 糧食、油料的色澤、氣味、口味鑒定GB/T 5494 糧油檢驗(yàn) 糧食、油
4、料的雜質(zhì)、不完善粒檢驗(yàn)GB/T 5503 糧油檢驗(yàn) 碎米檢驗(yàn)法GB 5749 生活飲用水衛(wèi)生GB/T 7628 谷物中維生素 B1測(cè)定GB 7718 食品安全國(guó)家 預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則GB/T 8321 農(nóng)藥合理使用準(zhǔn)則GB/T 11766 小米GB 13122 食品安全國(guó)家 谷物加工衛(wèi)生規(guī)范GB/T 17109 糧食銷售包裝GB/T 17924 地理標(biāo)志產(chǎn)品通用要求NY/T 83米質(zhì)測(cè)定方法GB 28050 食品安全國(guó)家 預(yù)包裝食品營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽通則NY/T 496 肥料合理使用準(zhǔn)則 通則NY/T 55水稻、玉米、谷子籽粒直鏈淀粉測(cè)定法JJF 1070 定量包裝商品凈含量計(jì)量檢驗(yàn)規(guī)則3 術(shù)語(yǔ)和定義G
5、B/T 11766界定的以及下列術(shù)語(yǔ)和定義適用于本文件。1DB1304/T 40320223.1 曲周小米在本文件第 4章規(guī)定的范圍內(nèi),按本文件進(jìn)行生產(chǎn)、管理的谷子為原料,經(jīng)加工而成的質(zhì)量符合本文件要求的小米。4 地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)范圍曲周小米地理標(biāo)志地域保護(hù)范圍曲周小米的地理標(biāo)志保護(hù)的區(qū)域范圍為曲周縣大河道鄉(xiāng)、安寨鎮(zhèn)、白寨鄉(xiāng)、南里岳鄉(xiāng)、曲周鎮(zhèn)、第四疃鎮(zhèn)一帶 6個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn) 130個(gè)自然村。地理坐標(biāo)為東經(jīng) 1148700-1150900,北緯 366400-368900。曲周小米地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)范圍見(jiàn)附錄 A。5 自然環(huán)境5.1 日照年日照時(shí)數(shù) 2400-2600小時(shí)。5.2 氣溫年平均氣溫 13.2
6、,無(wú)霜期 229天,年大于等于 10積溫 4510。5.3 降水量年降水量平均值 566.7毫米。5.4 土壤土壤以壤質(zhì)潮土為主,土壤 pH值 7.5-8.2之間,耕層土壤有機(jī)質(zhì)平均含量為 1.26%,堿解氮平均含量為 83.7ppm,速效磷平均含量為 12.6ppm,速效鉀平均 198ppm。5.5 水質(zhì)采用地下水灌溉,水質(zhì)符合 GB 5084規(guī)定。5.6 氣候曲周縣位于暖溫帶,屬半干旱半濕潤(rùn)大陸性季風(fēng)氣候區(qū)。本區(qū)域空氣環(huán)境質(zhì)量符合 GB 3095 規(guī)定。6 品種選擇冀谷 19、冀谷 20,做為基地的主栽品種,以及其他適合曲周區(qū)域種植的優(yōu)質(zhì)小米品種。種子質(zhì)量符合 GB 4404.1 要求。7
7、 栽培管理7.1 選地選擇土壤有機(jī)質(zhì)含量豐富( 1.24%)、地勢(shì)平坦、保水保肥、排水良好、肥力中等、土質(zhì)疏松的潮質(zhì)沙壤土為宜。避免選擇重茬地塊。7.2 種植方式2DB1304/T 4032022單作。實(shí)行輪作,避免選擇重茬地塊、迎茬地塊種植。7.3 播種時(shí)間當(dāng)土壤 5 cm10cm耕層地溫穩(wěn)定通過(guò) 10 ,為最佳播期。春播通常 5月上旬開(kāi)始播種,夏播通常 6月上中旬麥?zhǔn)蘸箝_(kāi)始播種。7.4 密度春播一般每 667苗數(shù) 3萬(wàn)株左右,夏播一般每 667苗數(shù) 4萬(wàn)株左右,可根據(jù)品種特性適當(dāng)增減。7.5 播種方法采用機(jī)播,行距 30cm,確保深淺一致,下種均勻,一般每 667 播量 0.5kg。土壤粘
8、重,整地質(zhì)量不好春旱嚴(yán)重的地塊,一般每 667播量0.8kg1kg。深度一般3cm5cm。播后立即鎮(zhèn)壓。采用犁播,播種深度 4cm5cm,行距 45cm,一般每 667播量0.8kg1kg,播后立即鎮(zhèn)壓兩遍。7.6 田間管理7.6.1 間苗、定苗在幼苗快出土?xí)r鎮(zhèn)壓利于土壤水分上升,幫助出苗?;蛟诠让?2 葉-3 葉期鎮(zhèn)壓,進(jìn)行第一次人工間苗,促進(jìn)扎根,提高抗旱能力。3葉-4葉期間苗,6葉-7葉期按品種密度要求定苗。定苗時(shí)一般多留10%-15%的苗,以保證株數(shù)。7.6.2 中耕除草中耕除草多在幼苗期、拔節(jié)期和孕穗期進(jìn)行,中耕做到“頭遍淺,二遍深,三遍四遍不傷根”。第一次中耕結(jié)合間苗進(jìn)行,除草、松
9、土。第二次開(kāi)花、拔節(jié)時(shí)要鋤深、鋤透,根部少量培土,一般深度 7厘米-10厘米。第三次孕穗期結(jié)合追肥、灌水,一般淺鋤 5厘米左右,防止后期倒伏、增加粒重。7.6.3 施肥以有機(jī)肥為主,每年有機(jī)肥施用量 1.5kg/。施用肥料的具體要求應(yīng)按 NY/T496 規(guī)定執(zhí)行。7.6.4 灌溉排水谷子在孕穗期需水量多,如遇干旱應(yīng)及時(shí)灌水。雨后要及時(shí)排除積水,必要時(shí)還應(yīng)淺、中耕松土。灌溉水應(yīng)符合 GB 5084 規(guī)定。7.6.5 病蟲(chóng)草害防治預(yù)防為主,綜合防治,優(yōu)先采用農(nóng)業(yè)防治、物理防治、生物防治。使用化學(xué)防治時(shí),應(yīng)按 GB/T 8321的規(guī)定執(zhí)行。7.6.6 收獲在谷子蠟熟末期或完熟期,當(dāng)谷皮變?yōu)槠贩N固有的
10、色澤、籽粒變硬時(shí)及時(shí)收獲。7.6.7 儲(chǔ)存分品種單收單儲(chǔ)。7.6.8 記錄按要求建立農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)記錄,記載事項(xiàng)包括:使用農(nóng)業(yè)投入品的名稱、來(lái)源、用法、用量和使用、3DB1304/T 4032022停用的日期,植物病蟲(chóng)草害的發(fā)生和防治情況,收獲日期。農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)記錄應(yīng)當(dāng)保存 3年。8 生產(chǎn)加工8.1 加工環(huán)境應(yīng)符合 GB 13122的要求。8.2 加工工藝谷子原糧驗(yàn)收入廠去雜脫殼碾米拋光色選檢驗(yàn)定量包裝入庫(kù)。拋光過(guò)程用水應(yīng)符合 GB 5749的要求。9 質(zhì)量要求9.1 感官指標(biāo)感官指標(biāo)應(yīng)符合表 1要求。表 1 感官指標(biāo)項(xiàng)目形態(tài)色澤氣味透明度口感要求顆粒均勻飽滿鮮黃明亮,無(wú)明顯色差,無(wú)霉變具有曲周小米
11、固有的自然清香,無(wú)其他異味半透明,有米膩綿軟滑爽9.2 加工質(zhì)量指標(biāo)加工質(zhì)量指標(biāo)符合表 2要求。表 2 加工質(zhì)量指標(biāo)項(xiàng)目要求一級(jí)951.00.50.3二級(jí)902.00.70.50.024.013.0三級(jí)853.01.00.7加工精度/(%)不完善粒/(%)總量其中 粟粒礦物質(zhì)雜質(zhì)/(%)碎米/(%)水分9.3 食品安全指標(biāo)應(yīng)符合 GB2715的要求。9.4 凈含量偏差凈含量偏差應(yīng)符合定量包裝商品計(jì)量監(jiān)督管理辦法的規(guī)定。9.5 加工精度4DB1304/T 4032022按 GB/T 11766規(guī)定執(zhí)行。9.6 蒸煮品質(zhì)和有益物質(zhì)指標(biāo)蒸煮品質(zhì)和有益物質(zhì)指標(biāo)應(yīng)符合表 3要求。表 3 蒸煮品質(zhì)和有益物
12、質(zhì)指標(biāo)項(xiàng)目指標(biāo)優(yōu)級(jí)909.03.03.5一級(jí)膠稠度/( mm)蛋白質(zhì)/(%)粗脂肪/(%)糊化溫度(級(jí))維生素 B1(mg/kg)/(%)堿消值/(級(jí))直鏈淀粉/(%)808.02.82.50.452.015.022.010 檢驗(yàn)方法10.1 形態(tài)將樣品置于潔凈的白瓷盤中目測(cè),米粒飽滿,色澤金黃,表面有光澤,手感光滑沉實(shí),米粒不開(kāi)不裂。10.2 色澤、氣味按 GB/T 5492規(guī)定的方法執(zhí)行。10.3 不完善粒和雜質(zhì)按 GB/T 5494規(guī)定的方法執(zhí)行。10.4 碎米按 GB/T 5503規(guī)定的方法執(zhí)行。10.5 水分按 GB 5009.3規(guī)定的方法執(zhí)行。10.6 蛋白質(zhì)按 GB 5009.5
13、規(guī)定的方法執(zhí)行。10.7 粗脂肪按 GB/T 5512規(guī)定的方法執(zhí)行。10.8 維生素B1按 GB/T 7628規(guī)定執(zhí)行。10.9 凈含量檢驗(yàn)按 JJF 1070規(guī)定執(zhí)行。5DB1304/T 403202210.10 膠稠度、糊化溫度、堿消值按 NY/T 83規(guī)定執(zhí)行。10.11 直鏈淀粉按 NY/T 55規(guī)定執(zhí)行。11 檢驗(yàn)規(guī)則11.1 扦樣和分樣按 GB/T 5491規(guī)定執(zhí)行。11.2 檢驗(yàn)分類11.2.1 出廠檢驗(yàn)每批產(chǎn)品出廠前,生產(chǎn)單位都要進(jìn)行出廠檢驗(yàn)。出廠檢驗(yàn)內(nèi)容包括感官指標(biāo)以及加工質(zhì)量指標(biāo)。檢驗(yàn)合格后方可出廠。11.2.2 型式檢驗(yàn)型式檢驗(yàn)是對(duì)產(chǎn)品進(jìn)行全面考核,即對(duì)本文件規(guī)定的全部要求進(jìn)行檢驗(yàn)。有下列情形之一者應(yīng)進(jìn)行型式檢驗(yàn)有關(guān)行業(yè)主管部門提出型式檢驗(yàn)要求; 前后兩次抽樣檢驗(yàn)結(jié)果差異較大;人為或自然因素使生產(chǎn)環(huán)境發(fā)生較大變化。11.2.3 產(chǎn)品組批同原料、同工藝、同設(shè)備、同班次加工的小米產(chǎn)品為一個(gè)批次。11.2.4 判定規(guī)則11.2.4.1本文件第 9章規(guī)定的全部指標(biāo)檢驗(yàn)合格時(shí),則判該批產(chǎn)品
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