食品生產(chǎn)企業(yè)現(xiàn)狀及幫扶工作對策

1、食品生產(chǎn)企業(yè)現(xiàn)狀及幫扶工作對策食品生產(chǎn)企業(yè)現(xiàn)狀及幫扶工作對策食品生產(chǎn)企業(yè)現(xiàn)狀及幫扶工作對策資料僅供參考文件編號：2022年4月食品生產(chǎn)企業(yè)現(xiàn)狀及幫扶工作對策版本號： A修改號： 1頁 次： 1.0 審 核： 批 準(zhǔn): 發(fā)布日期： 食品生產(chǎn)企業(yè)現(xiàn)狀及幫扶工作對策我縣現(xiàn)共有各類食品生產(chǎn)加工企業(yè)30家，其中獲得食品安全市場準(zhǔn)入的企業(yè)共18家，生產(chǎn)加工小作坊12家。產(chǎn)品主要為空心面、飲用水、辣椒制品、食用油、果凍、飲料、膨化食品、糕點制品、茶葉、醬油、脫水蔬菜等。我縣的食品生產(chǎn)企業(yè)均為私營企業(yè)，缺少核心技術(shù)，普遍存在規(guī)模小、效益低、管理不規(guī)范、產(chǎn)品質(zhì)量把控不嚴(yán)等問題， 具體表現(xiàn)在以下幾個方面：一、多數(shù)

2、企業(yè)是以夫妻店為基礎(chǔ)，依托傳統(tǒng)工藝發(fā)展而來，企業(yè)人員數(shù)少，產(chǎn)量低，對科技的重視程度不夠，多年來生產(chǎn)工藝技術(shù)沒有大的進(jìn)步，缺乏有力的技術(shù)支撐，生產(chǎn)設(shè)施設(shè)備及生產(chǎn)工藝落后，現(xiàn)代化程度低，整體生產(chǎn)能力停留在較低的水平上。 部分企業(yè)對外交流能力弱，獲取國家政策、法規(guī)、行業(yè)信息等的渠道少，在發(fā)展中處于被動地位，很大程度上也影響了企業(yè)的技術(shù)進(jìn)步及效益提升。 二、一些企業(yè)由于規(guī)模小，人員較少，忽略了管理，出現(xiàn)人員分工不明、責(zé)任不清的現(xiàn)象管理混亂局面。臺賬記錄不清晰，出現(xiàn)問題無可追溯性。三、企業(yè)質(zhì)量意識還不高，自律性不強(qiáng)。雖然全縣18家食品生產(chǎn)企業(yè)全部取得了食品生產(chǎn)許可證，但在實際生產(chǎn)中，有些企業(yè)其生產(chǎn)決策者

3、不懂食品安全知識，生產(chǎn)工人多為附近農(nóng)民、下崗職工，缺乏相應(yīng)的食品加工技能培訓(xùn)，質(zhì)量安全意識不高，出現(xiàn)生產(chǎn)隨意性強(qiáng)，私自改變生產(chǎn)工藝流程等問題，造成了產(chǎn)品交叉污染，不能持續(xù)保持環(huán)境衛(wèi)生要求。四、按照市場準(zhǔn)入的要求，所有企業(yè)（小作坊除外）均組建了化驗室，配備了培訓(xùn)合格的化驗員。但由于化驗員個人素質(zhì)、企業(yè)重視程度和企業(yè)化驗員不穩(wěn)定等因素的影響，造成部分企業(yè)不能長期堅持產(chǎn)品出廠批批檢驗。五、小作坊企業(yè)為家庭式的生產(chǎn)加工，未經(jīng)任何檢驗就上市銷售，產(chǎn)品質(zhì)量無保障，雖然每年進(jìn)行監(jiān)督抽查檢驗，但由于小作坊的生產(chǎn)條件有限，無法保證產(chǎn)品質(zhì)量的穩(wěn)定性。針對以上食品企業(yè)存在的問題，為幫扶好食品生產(chǎn)企業(yè)的發(fā)展壯大，促進(jìn)

4、地方經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，履行好質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局的責(zé)任，現(xiàn)提出以下的幫扶對策：一、通過舉行不定期的培訓(xùn)班，對企業(yè)的員工和負(fù)責(zé)人進(jìn)行培訓(xùn)，學(xué)習(xí)相關(guān)的食品生產(chǎn)加工專業(yè)知識，提高企業(yè)經(jīng)營者與員工的質(zhì)量安全意識。培訓(xùn)學(xué)習(xí)貴州省生產(chǎn)加工環(huán)節(jié)食品安全動態(tài)監(jiān)管系統(tǒng)企業(yè)終端，逐步實現(xiàn)企業(yè)通過網(wǎng)絡(luò)進(jìn)行材料上交、年審、資料的查找、學(xué)習(xí)了解相關(guān)的政策法規(guī)、最新的標(biāo)準(zhǔn)等。拓展企業(yè)的視野，讓企業(yè)了解到最新的行業(yè)動態(tài)，調(diào)整步伐，快速的適應(yīng)新的發(fā)展形勢。二、幫助企業(yè)制定出相關(guān)的記錄表格，督促企業(yè)建立生產(chǎn)臺帳、銷售臺賬、不合格品處理臺賬等，使產(chǎn)品具有可追溯性。幫助企業(yè)逐步完善管理制度，并嚴(yán)格的執(zhí)行，做到權(quán)責(zé)分明，分工清晰。三、加大安全巡

5、查力度、定期進(jìn)行監(jiān)督檢驗、生產(chǎn)許可證的年審。根據(jù)xxx生產(chǎn)加工環(huán)節(jié)食品安全動態(tài)監(jiān)管系統(tǒng)中設(shè)定的巡查頻次和檢查模板，對企業(yè)進(jìn)行定期的、全面的安全巡查，落實企業(yè)的質(zhì)量安全主體責(zé)任；定期對生產(chǎn)的產(chǎn)品進(jìn)行抽樣檢驗，一有不合格的產(chǎn)品出現(xiàn)，嚴(yán)格進(jìn)行查處，加大執(zhí)法力度，嚴(yán)厲打擊各種違法行為，并幫助企業(yè)查找不合格的原因，監(jiān)督實施整改；每年定期對獲得生產(chǎn)許可證的企業(yè)進(jìn)行年審，促使企業(yè)按照申證時的生產(chǎn)條件進(jìn)行生產(chǎn)。四、督促企業(yè)開展化驗工作，爭取企業(yè)的產(chǎn)品批批進(jìn)行出廠檢驗。在巡查的過程中，查看企業(yè)的化驗記錄、詢問企業(yè)的化驗員、查看成品倉庫中待出廠的產(chǎn)品等，了解企業(yè)是否進(jìn)行出廠檢驗。讓企業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營者了解出廠檢驗的重要性，引起足夠的重視，必要時對化驗員進(jìn)行培訓(xùn)。五、加大對小作坊的改造力度，使生產(chǎn)條件較好的且有意向發(fā)展為企業(yè)的小作坊，通過小作坊廠房的改造、化驗設(shè)備的購置、申請資料的填寫等方面對其進(jìn)行幫扶，快速的發(fā)展為企業(yè)。六、進(jìn)一步加強(qiáng)宣傳食品安全法，讓企業(yè)運(yùn)用好食品安全法，謀劃好企業(yè)的發(fā)展。認(rèn)真的幫助企業(yè)的發(fā)展，履行好質(zhì)監(jiān)