《辣椒生產(chǎn)全產(chǎn)業(yè)鏈管控技術規(guī)范》（報批稿）

1、ICSFORMTEXT65.020.20FORMTEXTB 31FORMTEXTDBFORMTEXTDB FORMTEXTXX/ FORMTEXTXXXXXFORMTEXTXXXXFORMTEXTFORMTEXT辣椒生產(chǎn)全產(chǎn)業(yè)鏈管控技術規(guī)范FORMTEXTTechnical specification for the whole industrial chain management and control of pepper productionFORMTEXT點擊此處添加與國際標準一致性程度的標識FORMDROPDOWNFORMTEXTFORMTEXT - FORMTEXTXX - FOR

2、MTEXTXX發(fā)布FORMTEXTXXXX - FORMTEXTXX - FORMTEXTXX實施FORMTEXT金華市市場監(jiān)督管理局發(fā)布DBXX/ XXXXXXXXX HYPERLINK l _Toc2724 前言 PAGEREF _Toc2724 III HYPERLINK l _Toc27735 1范圍 PAGEREF _Toc27735 1 HYPERLINK l _Toc12264 2規(guī)范性引用文件 PAGEREF _Toc12264 1 HYPERLINK l _Toc27304 3術語和定義 PAGEREF _Toc27304 1 HYPERLINK l _Toc11195 3.

3、1門椒 PAGEREF _Toc11195 1 HYPERLINK l _Toc15991 3.2對椒 PAGEREF _Toc15991 1 HYPERLINK l _Toc20144 4產(chǎn)地選擇 PAGEREF _Toc20144 1 HYPERLINK l _Toc28439 5大田準備 PAGEREF _Toc28439 2 HYPERLINK l _Toc21882 5.1施足基肥 PAGEREF _Toc21882 2 HYPERLINK l _Toc8444 5.2翻耕定畦 PAGEREF _Toc8444 2 HYPERLINK l _Toc547 5.3覆膜 PAGEREF

4、_Toc547 2 HYPERLINK l _Toc5276 6育苗定植 PAGEREF _Toc5276 2 HYPERLINK l _Toc30871 6.1品種選擇 PAGEREF _Toc30871 2 HYPERLINK l _Toc737 6.2播種育苗 PAGEREF _Toc737 2 HYPERLINK l _Toc26628 6.2.1苗床選擇 PAGEREF _Toc26628 2 HYPERLINK l _Toc30851 6.2.2種子消毒 PAGEREF _Toc30851 2 HYPERLINK l _Toc25467 6.2.3播種育苗 PAGEREF _Toc

5、25467 2 HYPERLINK l _Toc30889 6.2.4苗期管理 PAGEREF _Toc30889 2 HYPERLINK l _Toc29844 6.3定植時間 PAGEREF _Toc29844 3 HYPERLINK l _Toc21860 6.4定植密度 PAGEREF _Toc21860 3 HYPERLINK l _Toc24688 6.5定植方法 PAGEREF _Toc24688 3 HYPERLINK l _Toc30020 6.6查苗補缺 PAGEREF _Toc30020 3 HYPERLINK l _Toc6540 7田間管理 PAGEREF _Toc6

6、540 3 HYPERLINK l _Toc13914 7.1溫濕度管理 PAGEREF _Toc13914 3 HYPERLINK l _Toc27954 7.2肥水管理 PAGEREF _Toc27954 3 HYPERLINK l _Toc25172 7.3整枝、防倒伏 PAGEREF _Toc25172 3 HYPERLINK l _Toc12699 7.4草害管理 PAGEREF _Toc12699 3 HYPERLINK l _Toc1195 8病蟲害防治 PAGEREF _Toc1195 4 HYPERLINK l _Toc8702 8.1主要病蟲害 PAGEREF _Toc87

7、02 4 HYPERLINK l _Toc15085 8.2防治原則 PAGEREF _Toc15085 4 HYPERLINK l _Toc16406 8.3農(nóng)業(yè)防治 PAGEREF _Toc16406 4 HYPERLINK l _Toc6315 8.4物理防治 PAGEREF _Toc6315 4 HYPERLINK l _Toc3821 8.5生物防治 PAGEREF _Toc3821 4 HYPERLINK l _Toc17305 8.6化學防治 PAGEREF _Toc17305 4 HYPERLINK l _Toc22764 8.6.1化學農(nóng)藥選用原則 PAGEREF _Toc2

8、2764 4 HYPERLINK l _Toc20957 8.6.2主要病蟲害防治用藥方案 PAGEREF _Toc20957 4 HYPERLINK l _Toc896 9采收分級包裝 PAGEREF _Toc896 4 HYPERLINK l _Toc928 10質(zhì)量安全管控 PAGEREF _Toc928 4 HYPERLINK l _Toc17624 10.1產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測 PAGEREF _Toc17624 4 HYPERLINK l _Toc31324 10.2追溯體系 PAGEREF _Toc31324 4 HYPERLINK l _Toc29820 10.3生產(chǎn)記錄 PAGE

9、REF _Toc29820 5 HYPERLINK l _Toc25478 10.4農(nóng)田廢棄物管理 PAGEREF _Toc25478 5 HYPERLINK l _Toc13786 11貯藏、運輸 PAGEREF _Toc13786 5 HYPERLINK l _Toc31097 11.1貯藏 PAGEREF _Toc31097 5 HYPERLINK l _Toc29688 11.2運輸 PAGEREF _Toc29688 5 HYPERLINK l _Toc5332 附錄A（資料性附錄）辣椒主要病蟲害化學防治推薦用藥表 PAGEREF _Toc5332 6前言本文件按GB/T 1.120

10、20標準化工作導則 第1部分：標準化文件的結(jié)構(gòu)和起草規(guī)則的規(guī)定起草。請注意本文件的某些內(nèi)容可能涉及專利。本文件的發(fā)布機構(gòu)不承擔識別專利的責任。本文件由金華市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局提出并歸口。本文件起草單位：金華市農(nóng)業(yè)科學研究院、金華市婺城區(qū)椒椒農(nóng)業(yè)有限公司、金華市經(jīng)濟特產(chǎn)技術推廣站、金華市農(nóng)業(yè)農(nóng)村大數(shù)據(jù)發(fā)展中心、浙江農(nóng)林大學、金華市農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全中心、蘭溪市農(nóng)業(yè)技術推廣中心。本文件主要起草人：曹春信、劉新華、吳瑛莉、張旭升、楊德毅、呂尊富、黃洪明、張雷、鄢繼瓊、朱浩、馬婧妤、嚴志萱、劉雙日、張偉春、朱璞、周秦、郭子卿。辣椒生產(chǎn)全產(chǎn)業(yè)鏈管控技術規(guī)范范圍本文件規(guī)定了辣椒生產(chǎn)全產(chǎn)業(yè)鏈管控技術的要點，包括術語和定

11、義、產(chǎn)地選擇、大田準備、育苗定植、田間管理、病蟲害防治、采收分級包裝、質(zhì)量安全管控、貯藏運輸?shù)纫?。本文件適用于金華地區(qū)辣椒生產(chǎn)。規(guī)范性引用文件下列文件中的內(nèi)容通過文中規(guī)范性引用而構(gòu)成本文件必不可少的條款。其中，注日期的引用文件，僅該日期對應的版本適用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用于本文件。GB/T 23349-2009 肥料中砷、鎘、鉛、鉻、汞生態(tài)指標GB 4285-89 農(nóng)藥安全使用標準GB 15618-2018 土壤環(huán)境質(zhì)量農(nóng)用地土壤污染風險管控標準NY/T 1276-2007 農(nóng)藥安全使用規(guī)范 總則NY/T 5010-2016 無公害農(nóng)產(chǎn)品 種植業(yè)產(chǎn)地

12、環(huán)境條件NY/T 496-2010 肥料合理使用準則 通則NY/T 944-2006 辣椒等級規(guī)格NY/T 1655-2008 蔬菜包裝標識通用準則術語和定義下列術語和定義適用于本文件。門椒主莖上第一朵花坐果發(fā)育形成的辣椒果實。對椒一級側(cè)枝上花朵發(fā)育形成的辣椒果實。產(chǎn)地選擇選擇地勢較高、排灌方便、土壤肥沃、通風良好，2年以上未種過茄科作物的田塊，前茬作物以豆類或糧食作物為宜。產(chǎn)地環(huán)境應符合GB 15618-2018和NY/T 5010-2016的規(guī)定。大田準備施足基肥定植前25 d30 d配合深耕施商品有機肥200 kg/667 m2300 kg/667 m2，充分腐熟的菜籽餅肥50 kg/6

13、67 m2，翻耕深度20 cm以上為宜；定植前7 d10 d結(jié)合整地作畦畝施硫酸鉀復合肥20 kg/667 m230 kg/667 m2（N:P2O5:K2O=15:15:15），過磷酸鈣20 kg/667 m2。肥料的重金屬含量應符合GB/T 23349-2009的規(guī)定。翻耕定畦定植前7 d10 d將土壤翻耕耙勻、作畦，畦寬連溝1.3 m1.6 m，畦高25 cm30 cm。開好排水溝，保持排水通暢。覆膜春季栽培選用銀灰雙色地膜或透明地膜，覆膜前一周，畦面鋪設滴灌帶并試滴，每畦2條；秋季栽培不覆地膜，畦面鋪設滴灌帶，每畦2條，定植前3 d大棚頂部覆蓋遮陽網(wǎng)。育苗定植品種選擇選用抗性強、商品性

14、好、產(chǎn)量高、熟期適中，適應當?shù)卦耘?，符合目標市場需求，并?jīng)國家登記的品種。春季栽培可選用金椒2號、衢椒1號、早帥等；秋季栽培可選用浙椒3號、湘辛28號等。播種育苗苗床選擇選擇排水良好、背風向陽的地塊做苗床，苗床宜建在大棚等設施內(nèi)。種子消毒55 60 溫水浸種15 min20 min，期間不斷攪拌并保持水溫，待降至室溫再浸種4 h6 h，晾干待播。播種育苗春季大棚栽培一般10月上旬至11月中旬播種，秋季大棚栽培一般6月底至7月中旬播種；露地栽培一般2月上旬至3月中旬播種；采用穴盤育苗，根據(jù)苗齡，選用50孔、72孔或128孔穴盤。播種以晴天為宜，每穴播一粒、覆蓋1.0 cm1.5 cm厚的商品基質(zhì)

15、，澆透水，貼面覆蓋透明地膜，春季育苗搭建小拱棚保溫保濕、秋季覆蓋2層3層黑色遮陽網(wǎng)。苗期管理出苗前閉棚保溫，當30 %種子頂土后揭除貼面覆蓋物，逐步降低苗床溫度，白天溫度保持在22 28 ，最高溫度不超過30 ；夜間溫度保持在10 15 ，最低溫度不低于8 。子葉展開后適當提高溫度。定植前5 d7 d進行煉苗，逐漸通風降溫，白天溫度保持在20 25 ，夜間溫度保持在10 12 。當秧苗輕度萎蔫時適時澆水，禁止傍晚和雨天澆水。定植時間春季大棚栽培在2月中下旬至3月上旬，選擇晴天及時定植；露地栽培清明后選擇晴天定植。秋季大棚栽培一般在7月底至8月中旬，選擇晴天傍晚或陰天及時定植。定植密度雙行定植，

16、每穴1株，株距40 cm60 cm，密度2000 株/667 m22500株/667 m2，晚熟、長勢強的品種適當稀植，早熟、長勢弱的品種適當密植。定植方法定植前1天苗床澆水、防病1次。用打孔器在地膜上打直徑為4 cm5 cm的定植孔，小心取出穴盤苗放入定植孔，并使營養(yǎng)土與土壤緊密結(jié)合，營養(yǎng)土面與畦面相平，并調(diào)整滴灌管位置，使其距秧苗基部5 cm8 cm；定植后澆透定根水，定植孔邊用土封嚴。查苗補缺定植后一周內(nèi)發(fā)現(xiàn)死苗，及時補種。田間管理溫濕度管理6.1.1春季緩苗前密閉大棚2 d4 d，白天溫度保持在25 30 ，最高溫度不超過35 ；夜間溫度保持在12 20 ，最低溫度不低于10 。緩苗后

17、至坐果前，晴天注意通風降溫，陰天和夜間仍以覆蓋保溫為主。坐果后，控制棚內(nèi)白天最高溫度不超過35 ，夜間最低溫度不低于15 。6.1.2秋季定植后遮陽網(wǎng)覆蓋4 d6 d,每天早晚滴水一次，每次10 min15 min。10月下旬以后注意保溫。肥水管理6.2.1在施足基肥的基礎上，追肥掌握“輕施苗肥,穩(wěn)施花蕾肥,重施花果肥”的原則。肥料使用應符合NY/T 496-2010的規(guī)定。6.2.2定植后根據(jù)辣椒苗長勢確定是否追肥。果實采收期間每隔7 d15 d，根據(jù)植株長勢，用滴灌追施3 kg/667 5 kg/667 硫酸鉀復合肥（N:P2O5:K2O=15:10:30）或2 kg/667 3 kg/6

18、67 腐殖酸水溶肥（腐殖酸3.0%，N+P2O5+K2O20%）。必要時葉面噴施0.2 %0.3 %磷酸二氫鉀。6.2.3定植緩苗后保持土壤濕潤，澆水時間選擇晴天早晨或傍晚進行。及時清溝排水，防止溝內(nèi)積水。整枝、防倒伏門椒以下的側(cè)枝（芽）長5 cm以上時及時抹除，插小竹竿或在畦四周打樁拉繩，并及時調(diào)整繩子高度，防止植株倒伏。草害管理清除種植地塊周邊的雜草。秋季栽培應加強田間草害管理，定期除草。病蟲害防治主要病蟲害主要病害有枯萎病、炭疽病、白粉病、疫病、病毒病等，主要蟲害有蚜蟲、煙粉虱、紅蜘蛛等。防治原則按照“預防為主，綜合防治”的植保方針，優(yōu)先采用農(nóng)業(yè)防治、物理防治和生物防治等技術，合理使用高

19、效低毒低殘留的化學農(nóng)藥，嚴格執(zhí)行農(nóng)藥安全間隔期。農(nóng)業(yè)防治選用抗病品種，注重種子消毒和土壤消毒；清潔田園，減少病原物；培育壯苗，增強植株抗性；通過農(nóng)藝措施，加強栽培管理，創(chuàng)造不利于病蟲害發(fā)生的環(huán)境條件；農(nóng)事操作要防止人為交叉感染和傳播病毒。物理防治在害蟲發(fā)生初期可采用人工捕殺、捏殺等措施，或采用銀灰色地膜、防蟲網(wǎng)驅(qū)避害蟲。采用殺蟲燈、昆蟲性誘劑、色板誘殺害蟲。大棚通風用20目25目的防蟲網(wǎng)密封，阻止蚜蟲遷入。生物防治保護與利用寄生蜂、七星瓢蟲、蜘蛛等天敵，采用昆蟲病原微生物、白僵菌等微生物制劑、芽孢桿菌等拮抗微生物及其制劑進行防治，或種植誘集植物進行防治。化學防治化學農(nóng)藥選用原則對癥選用高效、低

20、毒、低殘留的選擇性農(nóng)藥；農(nóng)藥使用按GB 4285-89和NY/T 1276-2007的規(guī)定執(zhí)行。主要病蟲害防治用藥方案主要病蟲害防治用藥方案參見附錄A。采收分級包裝根據(jù)市場行情和果實商品成熟度分批及時采收。采收的果實剔除病、蟲、畸形果后，根據(jù)大小、形狀、色澤分級、包裝。質(zhì)量安全管控產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測嚴格執(zhí)行農(nóng)藥安全間隔期，產(chǎn)品上市前進行質(zhì)量安全檢測，檢測不合格的產(chǎn)品及時銷毀。追溯體系上市辣椒產(chǎn)品均需加貼二維碼追溯標識。無法粘貼標識的，應根據(jù)市場銷售的相關要求提供主體身份證明等。生產(chǎn)記錄建立獨立完整的生產(chǎn)記錄檔案，如實記載種植的辣椒品種、數(shù)量；使用的農(nóng)藥化肥名稱、地塊、規(guī)格、來源（保留購買憑證，如

21、發(fā)票或收據(jù)）、用法、用量、日期；產(chǎn)品的采收日期、采收產(chǎn)量、去向；并與追溯體系銜接。檔案保留時間不應少于2年。農(nóng)田廢棄物管理使用過的地膜、棚膜、噴管、秧盤、遮陽網(wǎng)、肥料袋、農(nóng)藥瓶(袋)、農(nóng)用塑料包裝物和辣椒殘體等農(nóng)田廢棄物要及時清理出田園，并做好垃圾的分類投放與管理。貯藏、運輸貯藏10.1.1采收后的辣椒，應根據(jù)果實的成熟度和品質(zhì)情況，迅速組織調(diào)運和貯存，按等級品質(zhì)分別存放，按NY/T 944-2006的規(guī)定執(zhí)行。10.1.2若需臨時貯藏，必須在陰涼、通風、干凈的地方進行，堆碼整齊，防止擠壓損傷，嚴防日曬、雨淋。需較長時間貯藏時，應放入冷庫，存入前應逐步降溫預冷，貯藏溫度不低于8。運輸運輸工具必須清潔、干燥，嚴禁與有毒、有害、有異味、易污染的物品混裝、混運，裝卸時應輕裝輕放，防止碰撞，按NY/T 16