2023食堂工作計(jì)劃范文5篇

1、Word 2023食堂工作計(jì)劃范文5篇 個(gè)人要想加強(qiáng)工作力量，首先要有制定工作方案的意識(shí)，這也是確保后續(xù)工作順當(dāng)推動(dòng)的前提，其實(shí)我們?cè)趯?xiě)工作方案的時(shí)候，就應(yīng)當(dāng)對(duì)今后的工作有了大致地了解了，下面是我為您共享的2023食堂工作方案范文5篇，感謝您的參閱。 2023食堂工作方案范文篇1 為仔細(xì)貫徹落實(shí)中國(guó)食品衛(wèi)生法，進(jìn)一步加強(qiáng)學(xué)校食堂衛(wèi)生管理，依據(jù)食品衛(wèi)生法、學(xué)校衛(wèi)生工作條例，結(jié)合我校食堂實(shí)際狀況，特制訂食堂工作方案如下： 一、要連續(xù)加強(qiáng)食堂工作管理，加強(qiáng)技術(shù)培訓(xùn)，提高食堂員工的業(yè)務(wù)水平和服務(wù)質(zhì)量。 二、嚴(yán)格執(zhí)行食品衛(wèi)生法，工作人員必需做到持證上崗，嚴(yán)防衛(wèi)生事故發(fā)生。 三、嚴(yán)把食品選購(gòu)、運(yùn)輸、貯存關(guān)

2、，已經(jīng)變質(zhì)和腐爛的食品，堅(jiān)決不進(jìn)入食堂，以防食物中毒。 四、搞好學(xué)校食堂衛(wèi)生，炊具做到一日一消毒，食品生熟分開(kāi)，預(yù)防傳染病發(fā)生。 五、食品要保持清潔衛(wèi)生，夏季要做好防蠅、防鼠、防塵工作，冬季要做好保溫工作。 六、各種物資、食品、蔬菜的選購(gòu)要保證質(zhì)量，供應(yīng)準(zhǔn)時(shí)，少采勤購(gòu)，搞好價(jià)格成本核算。 七、正確處理工作人員之間的關(guān)系，要友好協(xié)作。 八、工作期間工作人員要穿戴好工作服，不在食堂會(huì)客。定期洗澡、理發(fā)，不留過(guò)長(zhǎng)指甲，不帶首飾。食堂餐具、地面、庫(kù)房要保證干凈，始終保持清潔衛(wèi)生有序。 2023食堂工作方案范文篇2 一、切實(shí)加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)，形成平安共識(shí) 為了切實(shí)保障食品平安，學(xué)校成立了校長(zhǎng)為組長(zhǎng)，以總務(wù)主任，

3、食品監(jiān)督員為副組長(zhǎng)，xxx為學(xué)校食堂管理人的工作領(lǐng)導(dǎo)小組，建立了學(xué)校食品平安工作管理網(wǎng)絡(luò)，制定了實(shí)施方案，設(shè)置了看法箱，張貼了宣揚(yáng)標(biāo)語(yǔ)，無(wú)論大會(huì)與小會(huì)，領(lǐng)導(dǎo)必講食品平安，定期不定期對(duì)食堂工作進(jìn)行檢查，開(kāi)展食品平安衛(wèi)生學(xué)問(wèn)進(jìn)課堂、進(jìn)食堂、組織食品平安衛(wèi)生學(xué)問(wèn)講座，舉辦食堂職工平安衛(wèi)生學(xué)問(wèn)培訓(xùn)班，層層簽訂責(zé)任狀，把學(xué)校食品平安衛(wèi)生工作當(dāng)作學(xué)校管理的頭等大事來(lái)抓，做到人人求真，事事求實(shí)，到處求細(xì)，全校上下形成了“食品平安衛(wèi)生，責(zé)任重于泰山”的共識(shí)。 二、建立管理制度，夯實(shí)平安衛(wèi)生管理基石 “沒(méi)有法規(guī)不成方圓”，有制度才有章可循。在人的管理上，一是制定了崗位職責(zé)，人員分工明確，各司其職，各負(fù)其責(zé)，這樣

4、，增加了職工愛(ài)崗敬業(yè)、堅(jiān)守崗位、樂(lè)于服務(wù)、樂(lè)于奉獻(xiàn)的職業(yè)道德 觀(guān)念；二是制定了從業(yè)人員個(gè)人衛(wèi)生管理制度、食堂工作人員十不準(zhǔn)、食堂從業(yè)人員患病調(diào)離管理制度、和廚師崗位衛(wèi)生制度等一系列制度，炊事員統(tǒng)一著裝，要求做到勤洗澡、勤洗頭、勤剪指甲、勤洗工作服，不抽煙、不對(duì)著食品說(shuō)話(huà)，不讓閑人出入，并從服務(wù)態(tài)度、服務(wù)質(zhì)量、勞動(dòng)紀(jì)律、勞動(dòng)效率、團(tuán)結(jié)意識(shí)、平安衛(wèi)生、技術(shù)嫻熟程度等七個(gè)方面對(duì)炊事員進(jìn)行全面考核管理，建立了一套較為嚴(yán)密的管理系統(tǒng)。同時(shí)，還通過(guò)召開(kāi)座談會(huì)、師徒結(jié)對(duì)、技術(shù)比武、表彰會(huì)、組織參觀(guān)學(xué)習(xí)等活動(dòng)，溝通思想，暢談體會(huì)，總結(jié)閱歷，找出差距，制定措施，營(yíng)造一種和諧的管理氛圍。在物的管理上，學(xué)校有嚴(yán)格的

5、管理規(guī)定，制定了食品原料選購(gòu)索證制度、農(nóng)副產(chǎn)品選購(gòu)制度、庫(kù)房管理制度等，大宗物資實(shí)行招標(biāo)選購(gòu)，凡要求購(gòu)進(jìn)的原材料有正規(guī)的進(jìn)貨渠道，所購(gòu)雞、鴨、魚(yú)、肉索要質(zhì)量檢疫報(bào)告單；所購(gòu)米、面、油、豆制品、飲品、調(diào)味品索要質(zhì)量檢驗(yàn)報(bào)告單；原材料存放必需隔墻隔地20公分，分類(lèi)清晰，隨時(shí)翻檢，防止變質(zhì)；學(xué)校食堂防鼠、防蚊、防塵設(shè)施齊全，并備有肯定的滅鼠、滅蚊等藥械，定期消毒殺菌、滅蚊，確保食堂平安衛(wèi)生。 三、建立規(guī)范運(yùn)行機(jī)制，確保食品平安衛(wèi)生 學(xué)校以“規(guī)范、平安、衛(wèi)生、舒適、滿(mǎn)足”為工作方針，以為師生“制造家的環(huán)境，營(yíng)造家的溫馨，培育家的感情，供應(yīng)家的服務(wù)”為工作目標(biāo)，以“師生的滿(mǎn)足是我們追求”為服務(wù)理念，嚴(yán)格

6、操作規(guī)范，確保師生的身心健康和生命平安。食堂規(guī)范運(yùn)行機(jī)制體現(xiàn)在以下幾個(gè)方面：一是食堂工作人員過(guò)好“三關(guān)”健康關(guān)、衛(wèi)生關(guān)、培訓(xùn)關(guān)；二是做到“三統(tǒng)一”統(tǒng)一服裝、統(tǒng)一健康檢查、統(tǒng)一掛牌服務(wù)；四是選購(gòu)原材料做到“三審”審查經(jīng)營(yíng)單位的衛(wèi)生許可證和質(zhì)量檢驗(yàn)報(bào)告單，審查物資原材料的衛(wèi)生質(zhì)量，審查物資原材料的價(jià)格數(shù)量；五是食堂清潔衛(wèi)生做到“三查”早、中、晚三次檢查；六是物資存放做到“三分開(kāi)生熟分開(kāi)，米面油分開(kāi)，作料與新奇蔬菜分開(kāi)；七是庫(kù)房做到“三防”防潮、防鼠、防塵；八是食品加工做到“三?！北?、保熟、保味道；九是菜肴做到“三個(gè)講究”講究養(yǎng)分，講究味道，講究花樣；十是食堂工作做到“三個(gè)確?！贝_保同學(xué)有飯吃，有

7、開(kāi)水喝；十一是食堂工作接受“三個(gè)監(jiān)督”接受社會(huì)、師生對(duì)食堂平安衛(wèi)生的監(jiān)督，接受社會(huì)、師生對(duì)食堂食品數(shù)量的監(jiān)督，接受社會(huì)、師生對(duì)食堂食品質(zhì)量的監(jiān)督；十二是食堂工作實(shí)現(xiàn)“三個(gè)滿(mǎn)足”讓領(lǐng)導(dǎo)滿(mǎn)足，讓師生滿(mǎn)足，讓社會(huì)滿(mǎn)足。 2023食堂工作方案范文篇3 一、要連續(xù)進(jìn)一步加強(qiáng)食堂工作管理，加強(qiáng)技術(shù)培訓(xùn)，提高食堂員工的業(yè)務(wù)水平和服務(wù)質(zhì)量。 二、在干好食堂工作的前提下。全體食堂人員要樂(lè)觀(guān)參與政治學(xué)習(xí)，不斷提高為師生服務(wù)的自覺(jué)性，做到禮貌待人，文明服務(wù)、熱忱主動(dòng)。 三、嚴(yán)格執(zhí)行食品衛(wèi)生法，工作人員必需做到持健康證上崗，嚴(yán)防衛(wèi)惹事故。 四、搞好食品選購(gòu)、運(yùn)輸、保管、衛(wèi)生工作，凡是發(fā)覺(jué)已經(jīng)變質(zhì)和腐 敗食品，堅(jiān)決不預(yù)

8、選購(gòu)，以防食物中毒。 五、搞好學(xué)校食堂衛(wèi)生，食具要做到每天消毒，生熟分開(kāi)，預(yù)防傳染病的發(fā)生。 六、食品要洗盡，飯不夾生，盡量做到現(xiàn)吃現(xiàn)做。 七、食品要保持清潔，夏季要加大防蠅措施，冬季做好保溫工作。 八、必需搞好糧、油、菜等各種食品的選購(gòu)，抓好月底的各種庫(kù)存盤(pán)點(diǎn)及有關(guān)事宜。 九、各種物資、食品、蔬菜的選購(gòu)要保證質(zhì)量，供應(yīng)必需準(zhǔn)時(shí)，少采勤購(gòu)，留意價(jià)格成本合算。 十、精確 處理伙房人員之間的工作關(guān)系，要相互支持，友好相處、協(xié)同工作。 十一、所選購(gòu)的食品必需有張惠明、浦靜華兩人驗(yàn)收，合格后在發(fā)票上簽字方能交給會(huì)計(jì)報(bào)銷(xiāo)。 十二、選購(gòu)伙房需用物資(餐具、炊具)及其它物資，必需由總務(wù)主任批準(zhǔn)后方可選購(gòu)。動(dòng)

9、用大的資金應(yīng)由校長(zhǎng)批準(zhǔn)。 十三、要自覺(jué)做好本職工作，工作中吃苦耐勞，不斷提高飯菜質(zhì)量，保證無(wú)差錯(cuò)，平安無(wú)事故。 十四、對(duì)各種要下鍋的食品，包括：面食類(lèi)、油鹽類(lèi)、調(diào)料類(lèi)、蔬菜類(lèi)、肉食類(lèi)等要仔細(xì)做好成本合算，以保證食堂經(jīng)濟(jì)的正常運(yùn)轉(zhuǎn)。 十五、個(gè)人方面要留意：上班工夫要穿戴好工作服，不要在食堂會(huì)客，工作工夫嚴(yán)禁吸煙以及與工作無(wú)關(guān)的其他事宜。要定期洗澡。理發(fā)，不得留過(guò)長(zhǎng)指甲。對(duì)于分給個(gè)人的衛(wèi)生區(qū)，要堅(jiān)持準(zhǔn)時(shí)整理潔凈，保證飲用餐具、地面、庫(kù)房的整齊。對(duì)食堂大的清理任務(wù)周五由班長(zhǎng)負(fù)責(zé)全面清理，使食堂始終保持清潔、衛(wèi)生、有序。 十六、以轉(zhuǎn)變報(bào)務(wù)方式，提高服務(wù)意識(shí)為突破口，把改善食堂飲食、強(qiáng)化飯菜質(zhì)量為重點(diǎn)，

10、抓真抓實(shí)。 十七、充分發(fā)揮膳委會(huì)的職能，定期召開(kāi)會(huì)議，準(zhǔn)時(shí)聽(tīng)取及反饋師生中的信息。 十八、新學(xué)期開(kāi)頭，食堂全體職工要以新的姿勢(shì)接受新的挑戰(zhàn)，為了保證食堂工作的全面開(kāi)展，我們有信念遵守好學(xué)校各項(xiàng)規(guī)章制度，做到不遲到不早退，愛(ài)惜公共設(shè)備，留意節(jié)省，把工作落到實(shí)處，為樹(shù)立良好的學(xué)校整體形象作出應(yīng)有的努力。 2023食堂工作方案范文篇4 一、加強(qiáng)政治學(xué)習(xí)、提高思想覺(jué)悟。 仔細(xì)學(xué)習(xí)處、站20 xx年工作會(huì)議精神，精確 的把握會(huì)議內(nèi)容、提高思想熟悉，為自己的工作指明方向，有了明確的方向，才能更好的完成上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)交給我們的工作任務(wù)。 二、學(xué)習(xí)食堂各項(xiàng)工作制度及崗位職責(zé) 1、組織培訓(xùn)食堂人員學(xué)習(xí)食堂的各項(xiàng)管理制

11、度。 2、學(xué)習(xí)各崗位職責(zé)的內(nèi)容。 3、組織學(xué)習(xí)慶城綜合服務(wù)處20項(xiàng)物業(yè)服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范的內(nèi)容。 三、加強(qiáng)食品衛(wèi)生管理工作、仔細(xì)貫徹執(zhí)行國(guó)家的食品平安法。 在日常選購(gòu)工作中，嚴(yán)格把關(guān)，所購(gòu)食物要新奇，不能有腐爛、變質(zhì)過(guò)期的食品；在以質(zhì)量為前提的狀況下，貨比三家，直接降低材料價(jià)格。堅(jiān)持“同等質(zhì)量比價(jià)格，同等價(jià)格比質(zhì)量，限度為站上節(jié)省成本”的工作原則。 四、加強(qiáng)食堂管理工作 在日常工作中要加強(qiáng)管理、保障政令暢通，不能再消失指揮不靈的現(xiàn)象和姑息養(yǎng)*造成的許多問(wèn)題，要大膽管理、不怕得罪人，一切以工作為前提。 五、提高自己的業(yè)務(wù)水平和自身修養(yǎng) 今年要多方面轉(zhuǎn)變自身的好多缺點(diǎn)，加強(qiáng)政治理論學(xué)習(xí)、樂(lè)觀(guān)參與各項(xiàng)活動(dòng)

12、，平日和同事搞好團(tuán)結(jié)，互幫互學(xué)、共同進(jìn)步，提高自身的修養(yǎng)，做一個(gè)合格的員工。 新的一年的到來(lái)，意味著新的起點(diǎn)、新的機(jī)遇、新的挑戰(zhàn)，將來(lái)從來(lái)都是由于它的不確定性而讓我們布滿(mǎn)激情。我好像已經(jīng)看到了盼望，我將以更飽滿(mǎn)的熱忱投入到各項(xiàng)工作中去，與二站全體員工共同學(xué)習(xí)、共建和諧、共創(chuàng)輝煌！ 2023食堂工作方案范文篇5 加強(qiáng)我校食堂管理,減輕同學(xué)家長(zhǎng)負(fù)擔(dān),消退學(xué)校食堂平安隱患，保證師生身心健康、為教育教學(xué)服務(wù)，特制定本方案。 一、工作目標(biāo) 1、規(guī)范學(xué)校食堂賬務(wù)管理、確保記賬合規(guī)合法、票據(jù)真實(shí)、手續(xù)齊全、賬表規(guī)范。 2、規(guī)范學(xué)校食堂各種管理，確保同學(xué)養(yǎng)分餐和寄宿制經(jīng)費(fèi)全部用于改善同學(xué)生活上。 3、加強(qiáng)學(xué)校

13、食堂衛(wèi)生管理，完善食堂衛(wèi)生設(shè)施和管理制度，嚴(yán)防食品中毒事故的發(fā)生。 4、加強(qiáng)學(xué)校食堂人員思想作風(fēng)管理繁程萌嗽狽務(wù)態(tài)度好、工作質(zhì)量好,遵守紀(jì)律,聽(tīng)從支配力服務(wù)于學(xué)校教學(xué)和師生生活。 二、主要措施 1、強(qiáng)化學(xué)校食堂責(zé)任制,把食堂平安衛(wèi)生管理放在首位,完善食堂管理和平安衛(wèi)生工作制度。食堂人員必需把握好質(zhì)量關(guān),嚴(yán)禁購(gòu)買(mǎi)使用腐爛變質(zhì)、有害有毒食物,嚴(yán)格執(zhí)行索票索證制度,做到無(wú)證不購(gòu).嚴(yán)格操作規(guī)程,杜絕食物中毒大事發(fā)生。留意用電用火以及消防器材的管理，確保食堂無(wú)一平安事故發(fā)生。 2、加強(qiáng)食堂物品選購(gòu)管理。嚴(yán)格執(zhí)行“食品選購(gòu)索證索票管理規(guī)定”，大莊物品與供應(yīng)商簽訂包括保證食品平安內(nèi)容的“訂購(gòu)合同”對(duì)于其他小莊物品要選點(diǎn)選購(gòu)，對(duì)物品價(jià)格、質(zhì)量等逐一驗(yàn)收和記錄。 實(shí)行食品留樣制度，做好留樣記錄，把好食品質(zhì)量關(guān)。嚴(yán)堵違紀(jì)漏洞。 3、加強(qiáng)食堂衛(wèi)生管理。每天根據(jù)所排“值日表”打掃三次，確保食堂衛(wèi)生、干凈。 4、加強(qiáng)食堂經(jīng)費(fèi)手續(xù)管理。較大數(shù)量的食品、物品的選購(gòu)由選購(gòu)組操作,選購(gòu)組由食堂主管和值周老師組成，做好簽字手續(xù)和賬務(wù)透亮 公開(kāi)。 5、加強(qiáng)食堂核