標準QXSP 0005 S-2014 山東西王食品有限公司 食用（植物）調和油制作規(guī)范

1、Q/XT0001S2010Q/SOM PAGE 2PAGE 7 Q/XSP山東西王食品有限公司企業(yè)標準 Q/XSP 0005S-2014 代替Q/XSP 0005S-2012食用(植物)調和油2014-12-20山東西王食品有限公司 發(fā)布Q/XSP 0005S-2014Q/XSP 0005S-2014IPAGE III前 言根據中華人民共和國食品安全法制定本標準。本標準嚴格按照GB/T1.1標準化工作導則第1部分：標準的結構和編寫規(guī)則的要求進行編寫。本標準代替Q/XSP 0005S-2012食用(植物)調和油。本標準與Q/XSP 0005S-2012食用(植物)調和油相比主要變化如下： 修改了

2、規(guī)范性引用文件本標準由山東西王食品有限公司提出并起草。本標準主要起草人：孫淑華、趙嚴、劉紅玉、卜令凱。本標準自發(fā)布之日起有效期限3年，到期復審。PAGE 4PAGE 5Q/XSP 0005S-2014 1食用(植物)調和油1 范圍本標準規(guī)定了食用（植物）調和油的術語和定義、分類、技術要求、生產加工過程衛(wèi)生要求、檢驗方法、檢驗規(guī)則、標志、包裝、運輸與貯存。本標準適用于由兩種以上（含兩種）的成品食用植物油按一定的比例調配制成的食用（植物）調和油。2 規(guī)范性引用文件下列文件對于本文件的應用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，僅所注日期的版本適用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的

3、修改單）適用于本文件。GB/T 191 包裝儲運圖示標志GB 1534 花生油GB 1535 大豆油GB 1536 菜籽油GB 2763 食品安全國家標準 食品中農藥最大殘留限量 GB/T 5009.11 食品中總砷及無機砷的測定GB 5009.12 食品安全國家標準 食品中鉛的測定GB/T 5009.27 食品中苯并（a）芘的測定GB/T 5009.37 食用植物油衛(wèi)生標準的分析方法GB/T 5524 動植物油脂 扦樣GB/T 5525 植物油脂檢驗 透明度、氣味、滋味鑒定法GB/T 5528 動植物油脂 水分及揮發(fā)物含量測定GB/T 5529 植物油脂檢驗 雜質測定法GB/T 5530 動

4、植物油脂 酸值和酸度測定GB/T 6543 運輸包裝用單瓦楞紙箱和雙瓦楞紙箱GB 7718 食品安全國家標準 預包裝食品標簽通則GB 8233 芝麻油GB/T 8235 亞麻籽油GB 8955 食用植物油廠衛(wèi)生規(guī)范GB 10464 葵花籽油GB 11765 油茶籽油GB 13113 食品容器及包裝材料用聚對苯二甲酸乙二醇酯成型品衛(wèi)生標準GB 15680 棕櫚油GB/T 17377 動植物油脂 脂肪酸甲酯的氣相色譜分析GB/T 18979 食品中黃曲霉毒素的測定 免疫親和層析凈化高效液相色譜法和熒光光度法 GB 19111 玉米油GB 19112 米糠油GB/T 22327 核桃油GB/T 22

5、460 動植物油脂 羅維朋色澤的測定GB/T 22465 紅花籽油GB/T 22478 葡萄籽油GB/T 22479 花椒籽油GB 23347 橄欖油、油橄欖果渣油 HYPERLINK /standard/sort/9/7114.html t _blank JJF 1070 定量包裝商品凈含量計量檢驗規(guī)則 國家質量監(jiān)督檢驗檢疫總局2005第75號令定量包裝商品計量監(jiān)督管理辦法3 術語和定義下列術語和定義適用于本文件。食用（植物）調和油由兩種以上（含兩種）的成品植物油按比例調配制成符合人們食用需要的油脂。4 技術要求4.1 原輔料4.1.1 玉米應符合GB 19111的規(guī)定。4.1.2 應符合G

6、B 1535的規(guī)定。4.1.3 應符合GB 1534的規(guī)定。4.1.4 應符合GB 10464的規(guī)定。4.1.5 應符合GB 1536的規(guī)定。4.1.6應符合GB 23347的規(guī)定。4.1.7 應符合GB/T 22327的規(guī)定。4.1.8 應符合GB 19112的規(guī)定。4.1.9 應符合GB/T 8235的規(guī)定。4.1.10 應符合GB 15680的規(guī)定。4.1.11 應符合GB 8233的規(guī)定。4.1.12 應符合GB/T 22465的規(guī)定。4.1.13 油茶籽油 應符合GB 11765的規(guī)定。4.1.14 葡萄籽油應符合GB/T 22478的規(guī)定。4.1.15 花椒籽油應符合GB/T 22

7、479的規(guī)定。4.2 生產工藝調配混勻充氮灌裝包裝檢驗入庫。4.3 感官指標應符合表1的規(guī)定。表1 感官指標項 目指 標氣味、滋味氣味、口感正常透明度澄清，透明5.4 理化指標應符合表2的規(guī)定。表2 理化指標項 目指標色 澤（羅維朋比色槽133.4mm） 紅5.0 黃40水分及揮發(fā)物/（g/100g） 0.10雜質/（g/100g） 0.10酸值（KOH）/（mg/g） 1.0過氧化值/（mmol/kg） 6.0溶劑殘留量/（mg/kg）不得檢出鉛（以Pb計）/（mg/kg） 0.1總砷（以As計）/（mg/kg） 0.1黃曲霉毒素B1/（g/kg） 10苯并（a）芘/(g/kg) 10農藥殘

8、留按 GB 2763執(zhí)行備注：溶劑殘留量檢出值小于10mg/kg時，視為未檢出。4.5 凈含量及允許短缺量應符合國家質量監(jiān)督檢驗檢疫總局2005第75號令定量包裝商品計量監(jiān)督管理辦法的規(guī)定。5 生產加工過程衛(wèi)生要求應符合GB 8955的規(guī)定。6 檢驗方法6.1 感官檢驗按GB/T 5525規(guī)定的方法測定。6.2 理化檢驗6.2.1按GB/T 22460規(guī)定的方法測定。6.2.2按GB/T 5528規(guī)定的方法測定。6.2.3按GB/T 5529規(guī)定的方法測定。6.2.4 酸值按GB/T 5530規(guī)定的方法測定。6.2.5按GB/T 5009.37規(guī)定的方法測定。6.2.6按GB/T 5009.3

9、7規(guī)定的方法測定。6.2.7按GB 5009.12規(guī)定的方法測定。6.2.8按GB/T 5009.11規(guī)定的方法測定。6.2.9 黃曲霉毒素B按GB/T 18979規(guī)定的免疫親和層析凈化高效液相色譜法測定。6.2.10按GB/T 5009.27規(guī)定的方法測定。6.3 凈含量檢驗 按JJF 1070規(guī)定的方法進行。7 檢驗規(guī)則7.1 組批同一天內生產的同一規(guī)格的產品為一組批。7.2 抽樣按GB/T 5524規(guī)定的方法進行。7.3 檢驗7.3.1 包括氣味、滋味、透明度、色澤、水分及揮發(fā)物、雜質、酸值、過氧化值、溶劑殘留量、凈含量。7.3.1每批產品須經廠質量檢驗部門檢驗合格并簽發(fā)質量合格證后方可出廠。.2.1 新產品投產前； 出廠檢驗結果與上次型式檢驗有較大差異； 更換設備、主要原輔材料或更改關鍵工藝可能影響產品質量時； 停產半年及以上，再恢復生產時； 國家質量技術監(jiān)督機構提出進行型式檢驗要求時。 檢驗項目為本標準規(guī)定的7.4 判定規(guī)則檢驗項目中有一項指標不合格時，即判定為不合格產品。8 標志、包裝、運輸、貯存8.1 標志產品包裝儲運圖示標志應符合GB/T 19