標(biāo)準(zhǔn)QYQSW 0001 S-2021 百草奶香飲（固體飲料）制作規(guī)范

1、 貴州懿秋生物科技有限公司 發(fā)布2021-04-26實(shí)施貴州懿秋生物科技有限公司 發(fā)布2021-04-26實(shí)施2021-04-01發(fā)布百草奶香飲（固體飲料） Q/YQSW 0001S-2021 Q/YQSW貴州省食品安全企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)Q/YQSW 0001S-2021PAGE 5前 言本標(biāo)準(zhǔn)根據(jù)GB/T 1.1 (標(biāo)準(zhǔn)化工作導(dǎo)則 第1部分：標(biāo)準(zhǔn)的結(jié)構(gòu)和編寫(xiě))。本標(biāo)準(zhǔn)由貴州懿秋生物科技有限公司提出。本標(biāo)準(zhǔn)起草單位：貴州懿秋生物科技有限公司。本標(biāo)準(zhǔn)主要起草人：羅又。百草奶香飲（固體飲料）范圍本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了百草奶香飲（固體飲料）的要求（含檢驗(yàn)方法）、檢驗(yàn)規(guī)則及標(biāo)簽、標(biāo)志、包裝、運(yùn)輸、貯存。本標(biāo)準(zhǔn)適用于以芡實(shí)

2、、山藥、山楂、甘草、百合、雞內(nèi)金、枸杞子、茯苓、蓮子、葛根、黑芝麻、薏苡仁、驢奶、麥芽糊精為主要原料，以木糖醇為添加劑，經(jīng)配料、熬制、調(diào)配、過(guò)濾、脫水、干燥、制?；虿恢屏?、包裝等加工而成的百草奶香飲（固體飲料）。規(guī)范性引用文件下列文件對(duì)于本文件的應(yīng)用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，僅注日期的版本適用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用于本文件。GB/T 191 包裝儲(chǔ)運(yùn)圖示標(biāo)志GB 1886.234 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑 木糖醇GB 2760 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn) GB 4789.1 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品微生物學(xué)檢驗(yàn) 總則GB 47

3、89.2 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品微生物學(xué)檢驗(yàn) 菌落總數(shù)測(cè)定GB 4789.3 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品微生物學(xué)檢驗(yàn) 大腸菌群測(cè)定GB 4789.4 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品微生物學(xué)檢驗(yàn) 沙門(mén)氏菌檢驗(yàn)GB 4789.10 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品微生物學(xué)檢驗(yàn) 金黃色葡萄球菌檢驗(yàn)GB 4789.15 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品微生物學(xué)檢驗(yàn) 霉菌和酵母計(jì)數(shù)GB 5009.3 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中水分的測(cè)定GB 5009.12 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中鉛的測(cè)定GB 5749 生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)GB 7718 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則GB 12695 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 飲料生產(chǎn)衛(wèi)生規(guī)范GB 148

4、81 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品生產(chǎn)通用衛(wèi)生規(guī)范GB 19301 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 生乳GB/T 20884 麥芽糊精GB 28050 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 預(yù)包裝食品營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽通則GB 29921 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中致病菌限量JJF 1070 定量包裝商品凈含量計(jì)量檢驗(yàn)規(guī)則原國(guó)家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局令（第75號(hào)）定量包裝商品計(jì)量監(jiān)督管理辦法衛(wèi)生部衛(wèi)法監(jiān)發(fā)200251號(hào) 關(guān)于進(jìn)一步規(guī)范保健食品原料管理的通知要求 原料3.1.1 芡實(shí)、山藥、山楂、甘草、百合、雞內(nèi)金、枸杞子、茯苓、蓮子、葛根、黑芝麻、薏苡仁應(yīng)無(wú)霉變、無(wú)劣變、無(wú)異味，無(wú)肉眼可見(jiàn)外來(lái)雜質(zhì)。應(yīng)符合衛(wèi)生部衛(wèi)法監(jiān)發(fā)200251號(hào)文和相應(yīng)食品安

5、全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)及有關(guān)規(guī)定。3.1.2 生產(chǎn)用水應(yīng)符合GB 5749的規(guī)定。3.1.3 驢奶 應(yīng)符合GB 14963的規(guī)定。3.1.4 麥芽糊精應(yīng)符合GB 19301的規(guī)定。 添加劑木糖醇應(yīng)符合GB 1886.234的規(guī)定。 感官要求應(yīng)符合表2的規(guī)定。表2項(xiàng) 目要 求試驗(yàn)方法外 觀具有本品應(yīng)有的形狀、無(wú)結(jié)塊、無(wú)粘連、無(wú)霉變?nèi)?g左右的被測(cè)樣品，置于一潔凈的白瓷盤(pán)中，在自然光線下觀察色澤和外觀形態(tài)，按標(biāo)簽上的所述的使用方法與透明的玻璃燒杯內(nèi)沖溶稀釋后，立即嗅其氣味，品其滋味，靜置2min后，看燒杯底部有無(wú)異物。色 澤具有本品應(yīng)有的色澤滋味、氣味具有本品固有的滋味和氣味，無(wú)異味，無(wú)異臭雜 質(zhì)無(wú)正常視力可

6、見(jiàn)外來(lái)雜質(zhì) 理化指標(biāo)應(yīng)符合表3的規(guī)定。表3項(xiàng) 目指 標(biāo)試驗(yàn)方法水分/（%）10.0GB 5009.3鉛（以Pb計(jì)）/(mg/kg）0.9GB 5009.12 微生物限量應(yīng)符合表4的規(guī)定。表4項(xiàng) 目采樣方案a及限量檢驗(yàn)方法ncmM菌落總數(shù)/（CFU/g）521035104GB 4789.2大腸菌群/（CFU/g）5210102GB 4789.3中的平板計(jì)數(shù)法霉菌/（CFU/g） 50GB 4789.15沙門(mén)氏菌、金黃色葡萄球菌按GB 29921的規(guī)定執(zhí)行GB 4789.4、GB 4789.10第二法注：a樣品的采樣及處理按GB 4789.1執(zhí)行 食品添加劑應(yīng)符合GB 2760的規(guī)定。 凈含量應(yīng)符

7、合國(guó)家定量包裝商品計(jì)量監(jiān)督管理辦法的規(guī)定。按JJF 1070規(guī)定的方法進(jìn)行檢驗(yàn)。 生產(chǎn)加工過(guò)程的衛(wèi)生要求應(yīng)符合GB 14881和GB 12695的規(guī)定。檢驗(yàn)規(guī)則 組批同一原料、同一班次、同一規(guī)格的產(chǎn)品為一組批。 抽樣 抽樣方法按隨機(jī)抽樣進(jìn)行。抽樣基數(shù)不低于200袋，抽樣量應(yīng)不少于18袋（總重量不少于250g）。將所抽樣品分成2份，2/3份用于檢驗(yàn)，1/3份用于留樣備查。 檢驗(yàn)分類(lèi)產(chǎn)品檢驗(yàn)分為出廠檢驗(yàn)和型式檢驗(yàn)。出廠檢驗(yàn) 出廠檢驗(yàn)內(nèi)容包括：感官要求、凈含量、水分、菌落總數(shù)、大腸菌群。4.3.1.2 每批產(chǎn)品出廠前，應(yīng)進(jìn)行出廠檢驗(yàn)，檢驗(yàn)合格并附合格證的產(chǎn)品方可出廠。4.3.2 型式檢驗(yàn)正常生產(chǎn)時(shí)每半年進(jìn)行一次，型式檢驗(yàn)項(xiàng)目為本標(biāo)準(zhǔn)要求中3.33.7的全部項(xiàng)目。有下列情況之一時(shí)，亦應(yīng)進(jìn)行型式檢驗(yàn)：4.4 判定規(guī)則檢驗(yàn)項(xiàng)目全部合格者，判為合格品。否則，可對(duì)該批次留樣產(chǎn)品進(jìn)行不符合項(xiàng)的檢驗(yàn)，判定結(jié)果以復(fù)檢結(jié)果為準(zhǔn)。微生物指標(biāo)不合格時(shí)，不得進(jìn)行復(fù)檢。標(biāo)簽、標(biāo)志、包裝、運(yùn)輸、貯存 標(biāo)簽、標(biāo)志 產(chǎn)品包裝物上應(yīng)有明顯的標(biāo)志,食品標(biāo)簽應(yīng)符合GB 7718和GB 28050的規(guī)定。 包裝 產(chǎn)品應(yīng)采用符合食品衛(wèi)生安全要求的包裝材料進(jìn)行包裝。包裝封口應(yīng)嚴(yán)密，不得泄漏。包裝儲(chǔ)運(yùn)圖示標(biāo)志應(yīng)符合 GB/T 191 的規(guī)定。 運(yùn)輸產(chǎn)品運(yùn)輸工具應(yīng)清潔、衛(wèi)生、干爽。