蛋白質教學設計

1、蛋白質教設計有機化合物及生物大分子蛋白質說課稿尊敬的各位評委老師，你們好：今天我說課的題目是蛋白質本節(jié)內容選自浙科版高中生物必修一第一章第三有機化合物及生物大分 子主要內容包括氨基酸的結構及形成蛋白質的過程、蛋白質的結構和功能以 及蛋白質的檢測實驗是在學生之前學習了糖類和脂質這兩類有機化合物基礎 上根據事物認識由簡單到復雜的規(guī)律對生命活動的重要承擔者蛋白質作進一 步深入的學習同時也為本節(jié)下一課時核酸的學習奠定了學法基礎并且為之后 的細胞結構和細胞代謝的學習作了必要的知識鋪墊，可謂起著承上啟下的作用， 充分體現(xiàn)了教材編排的嚴密性和邏輯性同時也體現(xiàn)了知識學習循序漸進螺旋 上升的過程。再從學習者角度

2、出發(fā)我面對的是普通高中高二的學生處于這個階段的學 生剛剛接觸生物學課程他們的好奇心強具備良好邏輯思維能力根據皮亞杰 的認知發(fā)展觀理論正處于形式運算階段抽象思維尚未完整地形成處于日趨 成熟的過程由于氨基酸的結構及形成蛋白質的過程蛋白質的結構這些微觀的 內容對學生的空間想象能力和抽象思維要求較高，再加上有機化學知識的欠缺， 學生在學習中難免會出現(xiàn)困難所以在本節(jié)課教學過程中應該細心引導可以借 助圖片和動畫演示等手段幫助學生更好地理解充分發(fā)揮學生的主體性地位幫 助學生建構新知的同時，提高他們的抽象思維能力?；谝陨蠈滩暮蛯W習者的分析結合維果茨基的最近發(fā)展區(qū)理論我制定 了以下三維目標。知識目標：1.說

3、明氨基酸結構通式及脫水縮合生成肽鏈的過程；2.闡明蛋白質的結構和功能解釋蛋白質分子結構多樣性的原因并進一步 說明蛋白質分子結構多樣性與功能復雜性的關系；3.說出蛋白質鑒定實驗的檢驗現(xiàn)象及在生活上的應用。能力目標：11.通過觀察總結氨基酸的結構特點和脫水縮合生成肽鏈的過程高觀察分 析和合作探究能力。2.通過了解蛋白質的功能及其鑒定實驗分別在生活上的應用養(yǎng)理論聯(lián)系 實際，運用所學的生物學知識解決實際問題的能力，提高知識遷移的應用能力。 情感態(tài)度與價值觀目標：1.解釋蛋白質分子結構的多樣性與功能復雜性的關系成事物統(tǒng)一性的觀 點。2.認同蛋白質是生命活動的主要承擔者，進一步確立生命物質性的觀點。根據以

4、上三維目標結合高中生物課程標準及學科指導意見確定的教學重 難點如下：教學重點：氨基酸形成蛋白質的過程；蛋白質結構多樣性的原因。而氨基酸形成蛋白質的過程蛋白質的結構這些知識點比較抽象對空間想 象能力的要求較高，因此我將其確定為教學難點。為了幫助學生突出重點，突破難點，我將采用提出問題、自主探究、合作交 流的教學方法。因為問題教學法能夠啟發(fā)思維，調控課堂，激活舊知，逐步建構 新知，最后融會貫通地掌握。另外，生物學課程理念之一就是倡導探究性學習， 以此來培養(yǎng)分析和解決問題的能力，以及交流與合作的能力等。我是這樣安排教學過程的：首先進行趣味導入階段，引用新聞案例，激發(fā)興趣，提出探索問題： 播放大頭娃娃

5、的照片頭娃娃的頭比較大部肌肉松馳比較呆滯，身體嚴重浮腫對外界事物的刺激反應較低為什么嬰兒長期吃劣質奶粉會出現(xiàn) 這種癥狀？經檢驗發(fā)現(xiàn)劣質奶粉中蛋白質含量極低白質對生長發(fā)育如此重要 嗎？在學生激烈的討論聲中就進入了新知學習階段。探究新知階段環(huán)節(jié)一為觀察探究聯(lián)系生活實際播放一組富含蛋白質的 食物圖片，提問食物中的蛋白質能否被人體直接吸收？由此引出氨基酸的概念， 說明氨基酸是蛋白質的基本組成單位進入對氨基酸相關知識的學習對于氨基 酸的結構通式采用學生自主探究的方法呈現(xiàn)幾種氨基酸的結構通式通過我的 提示和一些基本結構的說明學生兩人一組觀察找出大體上有哪些共同點嘗試 寫出結構通式并總結結構特點，然后閱讀課

6、本小資料人體必需的 氨基酸。2接下來習題強化訓練，讓學生判斷哪些屬于氨基酸，從而得到反饋。引入案例，1965 年由我國科學家人工合成的世界上第一個有生物活性的結 晶牛胰島素其分子量相對較小是由 51 個氨基酸組成，提出氨基酸是如何形成蛋 白質這一問題。通過氨基酸與蛋白質關系圖和氨基酸脫水縮合這一動畫的演示， 同時我說明一些結構的名稱讓學生繼續(xù)合作交流嘗試總結這一過程接下來 習題強化訓練，進行有關氨基酸、肽鍵等數目的計算，從而得到反饋。圖片和動 畫的演示直觀形象很好地解決了學生抽象思維的有限性到這里第一個教學難 點氨基酸形成蛋白質的過程就得到了很好的突破學生的觀察分析能力合作探 究能力也得到了很

7、好的提高。環(huán)節(jié)二為對比分析通過觀察不同種類蛋白質的空間結構提問為什么蛋白 質結構具有多樣性？呈現(xiàn)兩種蛋白質結構的模型圖中以用不同顏色的圓形表 示不同種類的氨基酸讓學生通過對比分析總結出結構多樣性的原因通過較 為直觀的模型對比分析學另一個難點蛋白質結構多樣性的原因得到了很好的 突破。環(huán)節(jié)三分析歸納展示科學小資料的形式生分析歸納蛋白質的功能。 如以小資料的形式展示紅細胞中血紅蛋白的功能由學生歸納總結同時解決課 前大頭娃娃案例中提出的蛋白質的重要性問題，起到了前后呼應。在知識方面， 明確了蛋白質分子結構多樣性與功能復雜性的關系；在能力維度，提高了學生的分析歸納能力；在情感態(tài)度與價值觀維度，形成事物統(tǒng)

8、一性和蛋白質生命物質性的觀點。 因為課程標準中蛋白質的檢測實驗僅屬于了解水平再結合課時原因所以由我告訴學生蛋白質檢測實驗的現(xiàn)象及相關應用。最后進入總結應用階段先由學生兩人一組交流總結我再根據實際情況協(xié) 助同學一起來構建知識網絡圖鞏固教學重難點舉例蛋白質在生活上的一些應 用，拓寬學生視野。以上就是我的全部說課內容，請各位老師批評指正。生命活動的主要承擔者蛋白質一、教材分析1、在教材中的地位、作用：3本節(jié)課是高中生物第一冊第二章第二節(jié)的內容二章包括蛋白質 核酸蛋白質是重點內容在整個教材中起著承上啟下的作用學好這部分內容 對學生從分子水平上理解細胞的物質基礎和結構基礎舉足輕重時也為今后學 習核酸、糖

9、和基因的表達奠定基礎。2、教學目標：根據新課標的要求和教材的特點，本節(jié)課我確定如下的教學目標：知識與技能過閱讀課本察和討論能夠說明氨基酸的結構特點， 以及氨基酸形成蛋白質的過程。并能概述出蛋白質的結構和功能。過程與方法新教材采用圖文并茂的形式學生在獲取知識的同時也掌握了 他們分析和處理信息的能力。情感態(tài)度與價值觀慮到認同生命的物質性對于樹立唯物主義觀點具有重 要意義本節(jié)內容恰好說明了生命活動的物質基礎的重要方面許多生命活 動是靠蛋白質來完成的因此在情感目標方面就確定了“認同蛋白質是生命 活動的主要承擔者”。3、教學重難點而本節(jié)課的重點是：（1氨基酸的結構特點，以及氨基酸形成蛋白質的過程。（2蛋

10、白質結構和功能及其多樣性。根據高一學生的認知能力，結合學生的具體情況，我將教學難點確定為： （1氨基酸形成蛋白質的過程。（2蛋白質的結構多樣性的原因。二、教法學法1、學情高一學生已經具備許多基本的生物學知識采用先學后教當堂訓練的教學 模式2、教法新課程標準指出，教師是學習的組織者、引導者、合作者。根據這一理念， 我精心設計游戲誘導學生思考、操作，鼓勵學生概括交流。因此，觀察式、討論 式、歸納式、體驗式是我這節(jié)課要選用的教學方式。43、學法學生作為主體學習活動中的參與狀態(tài)和參與度是決定教學效果的重要因 素。根據課標自主學習、合作學習、探究學習的指導思想，在學法的選擇上體現(xiàn) 出玩中學學中玩合作交流

11、中學學后交流合作的思想。三、教學過程這節(jié)課為了體現(xiàn)學生是學習活動的主體以學生的學為立足點設計了如下 的教學過程。（一創(chuàng)設情境，導入新課1 最近，在我們國內相繼出現(xiàn)了“毒奶粉”“毒雞蛋”事件。這些事件不約 而同的都提到了“三聚氰胺”什么三聚氰胺可以提高蛋白質的含量？蛋白質 對我們人體有什么重要的作用呢？由此創(chuàng)設情境導入新課激發(fā)學生興趣調 動學生思維。（二主動參與，探求新知在本環(huán)節(jié)中，我分三個步驟來完成本節(jié)課的教學目標。1、直觀演示：高一學生抽象思維能力不是很強，以形象思維為主。我將從學生已有的化學知識入手，去學習抽象微觀的氨基酸分子。這是甲烷的立體模型果我們用一個氨基和一個羧基分別去替換甲烷中任

12、 意兩個氫原子，甲烷會變成什么樣的化合物呢？通過閱讀課本學生們就可以看到甲烷變成了甘氨酸甘氨酸像甲烷一樣擁 有一定的空間結構觀察四種氨基酸在結構上的相同點和不同點同桌討論交流 并用筆將它們表示出來。通過學生的閱讀、觀察、對比，學生會歸納總結出氨基 酸的結構通式。為了加深學生對氨基酸通式的理解并歸納總結氨基酸結構特點屏顯兩個 化合物并設置以下 2 個問題進行引導：含有氨基和羧基的一定是生物體的氨基酸嗎？氨基酸含有的氨基最少多少個最多呢？羧基呢？通過同桌討論學生可以 總結出氨基酸結構的特點：（1氨基和羧基都連在同一個碳原子上。5（2每個氨基酸至少含有一個氨基和一個羧基。強調多余的存在 中。 （3氨

13、基酸的區(qū)別在于 R 基的不同。這種直觀演示觀察討論的方法不僅使學生主動獲取了知識也使學生學 會歸納總結的方法不僅突破了本節(jié)課第一個教學重難點也為下面學習脫水縮 合做好鋪墊。2、角色扮演：氨基酸的脫水縮合是本節(jié)課的第二個教學重難點學生閱讀完課本為了激 發(fā)學生的積極性此設計問題串和游戲誘導學生思考操作學生概括交流。（1否利用自身構建氨基酸結構模型排相鄰的三個同學怎樣 模擬縮合成蛋白質（3手的位置相當于什么？同時還脫去了什么化合物？ （4個同學模擬形成的化合物叫什么？四個呢？多個呢們所連成 的隊伍可以稱作什么？通過游戲學生對二肽多肽肽鏈肽鍵和脫水縮合這幾 個概念有了較深的理解。為了進一步加深學生對氨

14、基酸形成肽鏈過程中相關計算的理解如下游戲： 請同桌三個學生起立先兩個同學握手問兩個氨基酸結合脫去多少分子水？形成的肽鍵有多少個？（都是 1 個如果是三個呢？肽鍵數和失去的水分 子數有什么關系？（相等水數和氨基酸數和肽鏈數又是什么關系呢？同時 讓學生一個接一個拉手學生可形象地進行觀察并容易得出結論如果是兩條 肽鏈呢？脫水數和肽鏈數還相等嗎？再找另一排三個同學一起加入游戲中。通過形象直觀的模擬生們非常容易歸納法總結出脫水數肽鍵數=氨基酸 總數2 肽鏈數，并將抽象難懂的脫水縮合過程具體化，簡單化。至于蛋白質結構的多樣性則鼓勵學生大膽的想象和嘗試出氨基酸如何才 能組合出不同的蛋白質因為是自由發(fā)揮想象力

15、和創(chuàng)造力的作品學生們的想法 不盡相同當他們創(chuàng)作完成我讓他們在小組內進行交流討論并找出蛋白質多 樣性的原因。在游戲活動中學生親身體驗和領悟了氨基酸縮合成肽的方式歸納總結了 蛋白質的計算和蛋白質結構多樣性的原因種學生通過主動學習得出結論的處 理方式，是新課標的特點之一，也是落實探究型學習課程理念的具體體現(xiàn)。63、自主閱讀蛋白質的功能及其多樣性，是本節(jié)課最后一個重難點。由于教材圖文并茂， 與生活緊密聯(lián)系，該環(huán)節(jié)我設計為學生自主閱讀，并設計連線題加以鞏固。通過自主閱讀學生們鍛煉了分析處理信息的能力同時也實現(xiàn)了教學目 標 3 認同蛋白質是生命活動的主要的承擔者建立了結構決定功能的生物學觀 點。四、課后反

16、饋，學以致用精選習題，及時鞏固本節(jié)課的重難點知識。課堂小結：在新課中，學生通過看一看，想一想，講一講來感知氨基酸的結 構特點再通過展示觀察閱讀抽象出氨基酸形成蛋白質的過程然后用理論來指 導實踐讓學生們模擬氨基酸的結構和形成過程學生在愉快的環(huán)境中輕松學習 抽象微觀的生物知識，從而解決了本節(jié)課的三維目標。板書設計蛋白質一、氨基酸二、脫水縮合三、功能蛋白質教案設計一，教學內容分析蛋白質(protein) 是生命的物質基礎，是有機大分子，是構成細胞的基本有 機物是生命活動的主要承擔者沒有蛋白質就沒有生命氨基酸是蛋白質的基 本組成單位它是與生命及與各種形式的生命活動緊密聯(lián)系在一起的物質機體 中的每一個細

17、胞和所有重要組成部分都有蛋白質參與。蛋白質占人體重量的 16%20%，即一個 60kg 的成年人其體內約有蛋白質 9.612kg。人體內蛋白質 的種類很多性質功能各異但都是由 20 多種氨基酸Aminoacid)按不同比例 組合而成的，并在體內不斷進行代謝與更新找自百度百科）二，學情分析學生學習認真，且本章節(jié)內容有趣，可延展性強，可以進行系統(tǒng)的講解，并 且進行一部分的課外延展比如蛋白質的使用蛋白質發(fā)現(xiàn)的歷史對此有突出 貢獻的人等。7三，教學目標1，說明氨基酸的結構特點，以及氨基酸形成蛋白質的過程，蛋白質的化 學結構和空間結構及其特性。3，闡述蛋白質的結構和功能。四，教學重，難點（1教學重點 氨基酸的結構特點以及氨基酸形成蛋白質的過程 蛋白 質的化學結構和空間結構及其特性（2）教學難點1.蛋白質的結構多樣性的原因 2、蛋白質的鑒定第 1 頁五，教學方法自主學習，教師導讀， 與傳統(tǒng)板書結合六，教學過程安排學生課前閱讀相關教材內容，完成自主的內容。步 1：導入