采購(gòu)業(yè)務(wù)流程與控制要點(diǎn)

采購(gòu)業(yè)務(wù)培訓(xùn)文稿趙志剛.2004.9.18提綱采購(gòu)業(yè)務(wù)務(wù)流程及及控制要要點(diǎn)如何選擇擇促銷商商品商品暢缺缺管理采購(gòu)的功功能價(jià)格帶與與價(jià)格線線壹、采購(gòu)購(gòu)業(yè)務(wù)流流程及控控制要點(diǎn)點(diǎn)超市采購(gòu)購(gòu)的概念念采購(gòu)業(yè)務(wù)務(wù)的概念念采購(gòu)業(yè)務(wù)務(wù)的基本本流程控制要點(diǎn)點(diǎn)采購(gòu)、采采購(gòu)業(yè)務(wù)務(wù)的定義義采購(gòu)：超超市的商商品采購(gòu)購(gòu)好比是是制造企企業(yè)的生生產(chǎn)部門(mén)門(mén)一樣，，是經(jīng)營(yíng)營(yíng)活動(dòng)的的開(kāi)始。。指的是是向供應(yīng)應(yīng)商購(gòu)進(jìn)進(jìn)商品的的過(guò)程。。再把商商品賣(mài)給給顧客，，從中獲獲利。所所以能采采購(gòu)來(lái)好好的、暢暢銷的商商品，就就實(shí)現(xiàn)了了銷售的的一半。。采購(gòu)業(yè)務(wù)務(wù)：與超超市采購(gòu)購(gòu)相關(guān)的的業(yè)務(wù)活活動(dòng)。指指的是：：合同談?wù)勁小⒁M(jìn)商品品、促銷銷、收費(fèi)費(fèi)、陳列列設(shè)計(jì)、、淘汰商商品、及及五大異異常的處處理等等等。采購(gòu)業(yè)務(wù)務(wù)的基本本流程1、供應(yīng)商準(zhǔn)準(zhǔn)入制度度2、供應(yīng)應(yīng)商接待待制度3、采購(gòu)購(gòu)業(yè)務(wù)談?wù)勁?、合同同簽訂5、合同同履行（（一）訂訂單6、合同同履行（（二）質(zhì)質(zhì)量監(jiān)督督7、合同同履行（（三）付付款控制要點(diǎn)點(diǎn)控制好供供應(yīng)商準(zhǔn)準(zhǔn)入的資資格條件件，尋求求與我們們匹配的的供應(yīng)商商合作。。控制規(guī)范范采購(gòu)行行為，推推行陽(yáng)光光采購(gòu)，，以公司司的利益益為最高高利益。?？刂坪蒙躺唐坟浽丛吹某掷m(xù)續(xù)供應(yīng)及及商品質(zhì)質(zhì)量?？刂坪酶陡犊畹闹苤芷?、數(shù)數(shù)量及安安全度，，保證資資金的良良性運(yùn)轉(zhuǎn)轉(zhuǎn)。貳、如何何選擇促促銷商品品超市促銷銷的定義義選擇促銷銷商品的的原則選擇促銷銷商品的的方法促銷的誤誤區(qū)超市促銷銷的含義義含義：指指超市通通過(guò)在賣(mài)賣(mài)場(chǎng)運(yùn)用用各種廣廣告媒體體（主要要是DM）和開(kāi)開(kāi)展各種種活動(dòng)或或宣傳，，向顧客客傳遞有有關(guān)商品品信息，，引起買(mǎi)買(mǎi)方行動(dòng)動(dòng)而實(shí)現(xiàn)現(xiàn)銷售的的活動(dòng)。。本質(zhì)：溝溝通信息息，贏得得信任，，激發(fā)需需求，促促進(jìn)購(gòu)買(mǎi)買(mǎi)和消費(fèi)費(fèi)。目的：生生產(chǎn)顧客客。實(shí)現(xiàn)現(xiàn)銷售，，擴(kuò)大銷銷售。營(yíng)銷學(xué)中中的4PS和4C4PS：：產(chǎn)品（（PRODUCT）、、價(jià)格（（PRICE））、通路路（PLACE）、促促銷（PROMOTION））、服務(wù)務(wù)（SERVICE））以自我為為中心，，由內(nèi)到到外。4C：顧顧客（CUSTOMER）、、成本（（COST）、、溝通（（COMMUNICATION）、、便利（（CONVENIENCE））以顧客為為中心，，由外到到內(nèi)。選擇促銷銷商品的的原則三大原則則：正確確的時(shí)間間、正確確的商品品、正確確的價(jià)價(jià)格正確的時(shí)時(shí)間：指指的是季季節(jié)、節(jié)節(jié)假日，，什么季季節(jié)賣(mài)什什么商品品。正確的商商品：在在季節(jié)、、節(jié)假日日的基礎(chǔ)礎(chǔ)上選擇擇適合的的商品品品項(xiàng)。正確的價(jià)價(jià)格：在在以上兩兩點(diǎn)做好好的基礎(chǔ)礎(chǔ)上，制制定準(zhǔn)確確的價(jià)格格，才能能達(dá)到促促銷的效效果。選擇促銷銷商品的的方法（（1）商品群：：是商品經(jīng)經(jīng)營(yíng)分類類上的一一個(gè)概念念。它是是賣(mài)場(chǎng)中中按一定定關(guān)系集集合多個(gè)個(gè)商品品品項(xiàng)而形形成的戰(zhàn)戰(zhàn)略經(jīng)營(yíng)營(yíng)單位。。從一定定層面講講，商品品結(jié)構(gòu)就就是由各各種商品品群組成成的。商品群的的劃分::主力商品品群；輔輔助性商商品群；；附屬性性商品群群；刺激激性商品品群。商品群的的組合方方式：按消費(fèi)季季節(jié)組合合；按節(jié)節(jié)慶假日日組合；；按消費(fèi)費(fèi)便利性性組合；；按商品品用途組組合；按按價(jià)格組組合；按按供應(yīng)商商組合。。選擇促銷銷商品的的方法（（2）商品結(jié)構(gòu)構(gòu)和促銷銷商品結(jié)結(jié)構(gòu)是兩兩個(gè)不同同的概念念，商品品結(jié)構(gòu)大大于促銷銷商品結(jié)結(jié)構(gòu)。商商品結(jié)構(gòu)構(gòu)講究的的是全，，商品廣廣度和深深度的合合理組合合。而促促銷商品品結(jié)構(gòu)則則是按照照一定的的季節(jié)選選擇某些些商品品品項(xiàng)的商商品群組組合。促銷商品品首選：：季節(jié)性性商品、、民生用用品、敏敏感性商商品、有有市場(chǎng)潛潛力的新新品、廠廠商大力力度推廣廣的商品品、有差差異化自自行采購(gòu)購(gòu)的商品品?？傊黉N銷商品一一般選擇擇20商商品，輔輔助部分分80商商品，有有時(shí)80商品通通過(guò)恰當(dāng)當(dāng)?shù)拇黉N銷、推廣廣也能成成為20商品。。為廠商商及縱端端發(fā)掘新新的利潤(rùn)潤(rùn)增長(zhǎng)點(diǎn)點(diǎn)。促銷的誤誤區(qū)促銷是一一把雙刃刃劍，不不僅能克克敵，也也能傷己己。不適當(dāng)?shù)牡拇黉N，，特別是是降價(jià)或或變相降降價(jià)促銷銷的最大大危害，，是對(duì)品品牌的傷傷害，具具體表現(xiàn)現(xiàn)在以下下兩個(gè)方方面：1.降低低品牌獲獲利能力力2.增強(qiáng)強(qiáng)了消費(fèi)費(fèi)者對(duì)價(jià)價(jià)格的敏敏感度總之：促促銷必須須師出有有名，才才能收到到良好的的效果果。所所謂----有禮禮、有戲戲、有氛氛圍！三、暢缺缺商品管管理DMS的的概念什么是暢暢銷品缺缺貨？暢銷品缺缺貨之采采購(gòu)控制制要點(diǎn)暢銷品缺缺貨之門(mén)門(mén)店控制制要點(diǎn)DMS的的概念所謂DMS就是是每個(gè)SKU的的每日均均銷量。。DMS的的算法如如下：DMS==A*50%1+B*50%2+C*50%3+D*50%4+E*50%5+F*50%6+G*50%7+X*50%N……例如：元元寶5L色拉油油的DMS=100**50%%+120*50%2+90**50%%3+150*50%4+180*50%5+80**50%%6+140*50%7=50++30++11..25++9.375++5.625++1.25+1.06=108.56什么是暢暢銷品缺缺貨當(dāng)DMS>3((雜貨貨）、、〉2（（百貨））且〈==2*DMS時(shí)時(shí)，該商商品就屬屬于暢銷銷品缺貨貨。如果果〉2**DMS時(shí)，該該商品就就不屬于于暢銷品品缺貨。。生鮮由于于商品的的特殊性性，不適適用這個(gè)個(gè)公式。。注意：暢暢銷商品品缺貨只只針對(duì)狀狀態(tài)1、、5的商商品。暢銷品缺缺貨之采采購(gòu)控制制要點(diǎn)采購(gòu)經(jīng)理理必須每每日工作作開(kāi)始時(shí)時(shí)查詢暢暢銷品缺缺貨報(bào)表表，當(dāng)發(fā)發(fā)現(xiàn)暢缺缺商品時(shí)時(shí)，首先先要查詢?cè)冇袩o(wú)訂訂單，隨隨后與門(mén)門(mén)店主管管聯(lián)系、、與廠商商聯(lián)系。。商品狀態(tài)態(tài)的變更更、拿同同類的新新商品替替代該商商品。采購(gòu)經(jīng)理理要與廠廠商充分分溝通，，當(dāng)某商商品的貨貨源有問(wèn)問(wèn)題或者者斷貨時(shí)時(shí)，廠商商必須第第一時(shí)間間通知采采購(gòu)經(jīng)理理，采購(gòu)購(gòu)經(jīng)理要要及時(shí)做做出該商商品或者者該類商商品的供供貨情況況。以不不影響銷銷售為原原則，尤尤其是主主力商品品的暢缺缺處理，，直接影影響到賣(mài)賣(mài)場(chǎng)的業(yè)業(yè)績(jī)。暢銷品缺缺貨之門(mén)門(mén)店控制制要點(diǎn)當(dāng)門(mén)店主主管在每每日工作作開(kāi)始時(shí)時(shí)，查到到有暢缺缺商品時(shí)時(shí)，首先先要檢查查自己是是否發(fā)出出訂單，，訂單是是否過(guò)期期，與廠廠商聯(lián)系系。如果果廠商無(wú)無(wú)貨或者者不能按按時(shí)到貨貨，與對(duì)對(duì)應(yīng)采購(gòu)購(gòu)經(jīng)理聯(lián)聯(lián)系。門(mén)店主管管必須做做好商品品的進(jìn)、、銷、存存臺(tái)賬，，并且每每日查閱閱暢缺報(bào)報(bào)表，及及時(shí)與廠廠商、采采購(gòu)經(jīng)理理保持良良好的溝溝通和聯(lián)聯(lián)系。主管要提提供給采采購(gòu)經(jīng)理理及時(shí)、、準(zhǔn)確的的信息，，這一點(diǎn)點(diǎn)是非常常關(guān)鍵的的。肆、采購(gòu)購(gòu)的功能能采購(gòu)理念念采購(gòu)經(jīng)理理的四個(gè)個(gè)基本素素質(zhì)采購(gòu)有哪哪些功能能？采購(gòu)理念念采購(gòu)經(jīng)理理的結(jié)構(gòu)構(gòu)大于廠廠商結(jié)構(gòu)構(gòu)、廠商商結(jié)構(gòu)大大于商品品結(jié)構(gòu)、、商品結(jié)結(jié)構(gòu)大于于商品的的價(jià)格、、價(jià)格的的競(jìng)爭(zhēng)是是零售業(yè)業(yè)一個(gè)--------永永恒的主主題！矛與盾，，采購(gòu)的的更高層層次。茅茅對(duì)采購(gòu)購(gòu)而言就就是促銷銷，是競(jìng)競(jìng)爭(zhēng)的利利器。盾盾對(duì)采購(gòu)購(gòu)而言就就是商品品結(jié)構(gòu)，，是防御御進(jìn)攻的的工具。。采購(gòu)經(jīng)理理的四個(gè)個(gè)基本素素質(zhì)優(yōu)良的操操守自信的性性格堅(jiān)韌的作作風(fēng)操盤(pán)的能能力采購(gòu)有哪哪些功能能開(kāi)發(fā)新商商品，開(kāi)開(kāi)發(fā)新供供應(yīng)商淘汰滯銷銷商品，，淘汰不不良供應(yīng)應(yīng)商1.及時(shí)時(shí)發(fā)現(xiàn)銷銷路不佳佳的代銷銷商品、、處于衰衰退期的的商品，，及時(shí)退退貨，中中斷續(xù)訂訂。2.對(duì)存存在質(zhì)量量問(wèn)題的的商品盡盡早終止止訂貨。。3.對(duì)違違反采購(gòu)購(gòu)合同的的信譽(yù)不不良的供供應(yīng)商要要毫不留留情的予予以淘汰汰?？刂撇少?gòu)購(gòu)付款雖然支付付貨款最最終由財(cái)財(cái)務(wù)部門(mén)門(mén)實(shí)施，，但是貨貨款支付付的時(shí)間間、數(shù)量量等條款款必須根根據(jù)采購(gòu)購(gòu)合同的的條款，，在采購(gòu)購(gòu)部的控控制下執(zhí)執(zhí)行。伍、價(jià)格格帶與價(jià)價(jià)格線概念確定價(jià)格格帶與價(jià)價(jià)格線的的意義概念價(jià)格帶是是由商品品群的上上限價(jià)格格和下限限價(jià)格形形成的。。它的確確定是為為了使顧顧客對(duì)商商品群的的選擇有有一個(gè)明明確的