員工餐廳運營管理方案_第1頁
員工餐廳運營管理方案_第2頁
員工餐廳運營管理方案_第3頁
員工餐廳運營管理方案_第4頁
員工餐廳運營管理方案_第5頁
免費預覽已結(jié)束，剩余1頁可下載查看

下載本文檔

版權(quán)說明：本文檔由用戶提供并上傳，收益歸屬內(nèi)容提供方，若內(nèi)容存在侵權(quán)，請進行舉報或認領

文檔簡介

員工餐廳運營管理方案員工餐廳運營管理方案員工餐廳運營管理方案V:1.0精細整理，僅供參考員工餐廳運營管理方案日期：20xx年X月員工餐廳運營管理方案于××大廈項目為公司專用寫字樓項目，該項目內(nèi)需設置員工餐廳，并提供相應的餐飲服務。我們針對未來××大廈的餐廳運營情況，做出如下管理方案：1、餐廳運營組成立餐廳運營組會在成立之后，引入專業(yè)廚房設備公司，早期介入××大廈餐飲運營管理，了解實地數(shù)據(jù)（該部分由專業(yè)的廚房設備公司參與），需了解的主要數(shù)據(jù)內(nèi)容如下：1）餐廳配電額2）餐廳排風量3）上下水在結(jié)束現(xiàn)場勘察后，將由專業(yè)廚房設備公司出具××大廈餐廳平面規(guī)劃圖及廚房設備配制方案。2、餐廳的布局設定1）按照國家相關(guān)衛(wèi)生防疫標準的規(guī)定，廚房與前廳的配比比例為1:,據(jù)此，我們建議設立300個餐位，以滿足××大廈的用餐需要。2）設立VIP獨立用餐面積200平米。出于節(jié)約成本的考慮，該餐廳可以與員工餐廳共享一個廚房，但該餐廳應設置在離廚房較近的地方。3）衛(wèi)生間面積30平米，男、女各設置1個蹲位，4個洗手池。4）辦公室及其它配套150平米，不設置零售店。3、員工餐廳位置及區(qū)域劃分1）位置為地下1層；2）區(qū)域分普通員工區(qū)與VIP貴賓區(qū)。4、就餐時間與人數(shù)1）周一至周五早餐；中餐；晚餐；2）周六、周日中餐；晚餐。3）早上就餐時間為7:30-9:00;中午就餐時間為11:30-13:30;晚上就餐時間為17:30-19:005、裝修風格1）員工餐廳裝修風格一般員工餐廳的裝修風格以實用、簡潔、衛(wèi)生為主，定位于快餐店的裝修風格，可適當考慮設置綠植、背景音樂、電視。2）VIP餐廳裝修風格VIP餐廳裝修風格定位于星級酒店的西式精修風格。6、餐飲種類1）按價位分員工餐廳的餐飲服務按價位分為高級餐、中級餐和普通餐，借以滿足不同價位需求的人。2）按餐飲方式分員工餐飲方式分為套餐和零點餐；VIP餐飲方式分為自助和零點餐。3）VIP特別餐飲定**務在餐廳的VIP

溫馨提示

  • 1. 本站所有資源如無特殊說明，都需要本地電腦安裝OFFICE2007和PDF閱讀器。圖紙軟件為CAD,CAXA,PROE,UG,SolidWorks等.壓縮文件請下載最新的WinRAR軟件解壓。
  • 2. 本站的文檔不包含任何第三方提供的附件圖紙等，如果需要附件，請聯(lián)系上傳者。文件的所有權(quán)益歸上傳用戶所有。
  • 3. 本站RAR壓縮包中若帶圖紙，網(wǎng)頁內(nèi)容里面會有圖紙預覽，若沒有圖紙預覽就沒有圖紙。
  • 4. 未經(jīng)權(quán)益所有人同意不得將文件中的內(nèi)容挪作商業(yè)或盈利用途。
  • 5. 人人文庫網(wǎng)僅提供信息存儲空間，僅對用戶上傳內(nèi)容的表現(xiàn)方式做保護處理，對用戶上傳分享的文檔內(nèi)容本身不做任何修改或編輯，并不能對任何下載內(nèi)容負責。
  • 6. 下載文件中如有侵權(quán)或不適當內(nèi)容，請與我們聯(lián)系，我們立即糾正。
  • 7. 本站不保證下載資源的準確性、安全性和完整性, 同時也不承擔用戶因使用這些下載資源對自己和他人造成任何形式的傷害或損失。

最新文檔

評論

0/150

提交評論