咖啡店市場調(diào)查報告課件

當天蝎遇上雙魚咖啡廳調(diào)查報告匯報人：呂娟當天蝎遇上雙魚咖啡廳匯報人：呂娟調(diào)查概況調(diào)查數(shù)據(jù)分析啟示與思考CONTENT調(diào)查概況調(diào)查數(shù)據(jù)分析啟示與思考CONTENT調(diào)查數(shù)據(jù)分析市場分析產(chǎn)品分析消費者分析品牌現(xiàn)狀分析推廣分析媒介分析調(diào)查市場分析產(chǎn)品分析消費者分析品牌現(xiàn)狀分析推廣分析媒介分析調(diào)查概況調(diào)查概況

當天蝎遇上雙語咖啡店位于怡東國際酒店一樓大堂。2015年10月成立，旗下零售產(chǎn)品包括18種飲品、糕點、餐食等商品，是集咖啡、美食、休閑、社交為一體的一站式綜合體驗咖餐廳。

同時，它的競爭尤其激烈。競爭對手包括校內(nèi)8090、避風塘、茶輿布朗、海倫堡、wolala等多家奶茶店，以及waiting、西西里、佐憶、曖昧坊四家咖啡廳。調(diào)查背景當天蝎遇上雙語咖啡店位于怡東國際酒店一樓大堂。2調(diào)查目的

基于調(diào)查背景，為了提高當天蝎遇上雙魚咖啡廳在成都理工大學學生中的知名度，了解它的市場競爭環(huán)境以及消費者的基本情況，從而更好的提高它的消費量，我們展開了本次調(diào)查和討論。調(diào)查目的基于調(diào)查背景，為了提高當天蝎遇上雙魚咖調(diào)查對象主要為成都理工大學的學生，這個受眾群消費行為具有結(jié)構(gòu)多樣化、追趕時尚潮流、消費差距大和階段性強的特點。同時大學生市場是個極具潛力但又亟待開發(fā)的市場,要更好地開發(fā)這個市場必須分析他們地消費行為特點,才能抓住市場。其次，我們還調(diào)查了商務(wù)人士及其它類型的消費者（待業(yè)人群）。這個受眾群具有一定的經(jīng)濟能力，消費能力與消費潛力都較大。我們通過實地調(diào)查，對成都理工大學各學院學生，以及不同類型的商務(wù)人士做了調(diào)查，調(diào)控了較為平衡的男女比例。調(diào)查對象主要為成都理工大學的學生，這個受眾群消費行為具有結(jié)構(gòu)調(diào)查方式在這次市場調(diào)查中，我們在充分參考文獻的前提下，自行設(shè)計了調(diào)研問卷和座談會大綱，在指導老師的建議和幫助下，不斷改正和完善，最終確定為110份問卷作為總樣本，6人作為座談會嘉賓人數(shù)，8人為訪談總?cè)藬?shù)。在成都理工大學及其周邊地區(qū)進行了實地調(diào)查、問卷調(diào)查。同時還進行了座談會以及訪談。調(diào)查方式在這次市場調(diào)查中，我們在充分參考文獻的前提下，自行設(shè)問卷收集情況在這次市場調(diào)查中，共發(fā)出問卷110份，收回110份，有效問卷93份。其中男性41份，女性52份。問卷數(shù)據(jù)結(jié)果顯示，在我們發(fā)放的110份問卷中，其中有2位受訪者具有從事飲食類行業(yè)的經(jīng)驗，1位受訪者具有從事廣告行業(yè)的經(jīng)驗，有14位受訪者表示最近三個月去咖啡廳的頻率為0，故我們共有17份無效問卷。另外，其中向成都理工大學學生發(fā)出問卷90份，收回90份，有效問卷82份，男女各34份、48份。向商務(wù)人士發(fā)出問卷20份。收回20份，有效問卷11份，男女各7份、4份。調(diào)查人群涉及成都理工大學學生及周邊地區(qū)的商務(wù)人士和其他類型的消費者（待業(yè)人群）。問卷收集情況在這次市場調(diào)查中，共發(fā)出問卷110份，收回110座談會及訪談收集情況訪談：2位普通學生消費者、1位普通商務(wù)消費者、2位典型學生消費者、1位典型商務(wù)消費者。座談會：1位從來不去咖啡廳的受眾、2位普通學生消費者、2位普通商務(wù)消費者、2位典型學生消費者、1位典型商務(wù)消費者、2位重度學生消費者、2位重度商務(wù)消費者。共12位。座談會及訪談收集情況訪談：2位普通學生消費者、1位普通商務(wù)消Ps:由于本次調(diào)查樣本數(shù)較小，故本次調(diào)查數(shù)據(jù)均只能作為參考。另外，本次調(diào)查報告中比例總和大于1是因為題目為多選。

說明Ps:由于本次調(diào)查樣本數(shù)較小，故本次調(diào)查數(shù)據(jù)均只能作為參考。市場分析市場分析行業(yè)分析咖啡市場現(xiàn)狀：數(shù)量多、規(guī)模大、發(fā)展迅速。前景預測：未來兩年，咖啡消費市場將進入高速發(fā)展期。隨著咖啡文化的傳播和影響，中國的咖啡市場必將是潛力場。行業(yè)分析咖啡市場現(xiàn)狀：數(shù)量多、規(guī)模大、發(fā)展迅速。前景預測：未理工東苑：Waitingcafé、曖昧坊、菠蘿蜜芙蓉前街：8090、川町一朗成理美食廣場：西西里咖啡后街：8090避風塘茶語布朗海倫堡wolala競爭環(huán)境羅蘭小鎮(zhèn)：佐憶理工東苑：芙蓉前街：成理美食廣場：后街：競爭環(huán)境羅蘭小鎮(zhèn)：知名度對比在成都理工大學生中咖啡店的知名度排名為：1、waiting咖啡廳2、當天蝎遇上雙魚咖啡廳和西西里咖啡廳。3、佐憶由此我們可以的得知，waiting與其他幾家咖啡廳知名度比例相差較大，其他幾家則相持不下。知名度對比在成都理工大學生中咖啡店的知名度排名為：消費率對比問卷數(shù)據(jù)結(jié)果顯示，有46.34%的成都理工大學生常去的都是waitig咖啡廳，當天蝎遇上雙魚雖然排名第二，但與waiting卻相差較大，且與西西里相差較小。消費率對比問卷數(shù)據(jù)結(jié)果顯示，有46.34%的成都理工大學生常優(yōu)劣勢對比優(yōu)劣勢對比優(yōu)劣對比當天蝎遇上雙魚Waiting西西里佐憶

優(yōu)勢：1.免費提供寬闊的場地。2.種類豐富的書籍。3.環(huán)境清幽安靜。4.方便且免費的停車場。5.食物美味。劣勢：1.地理位置相對較差。2.沒有私密性。3.風格與理念不匹配。4.環(huán)境設(shè)計受較大限制。5.附加服務(wù)少。優(yōu)勢：1.地理位置好。2.具有一定私密性。3.知名度高4.甜品美味、產(chǎn)品名稱吸引顧客。5.環(huán)境清幽安靜劣勢：1.停車不方便。2.空間較小、附加服務(wù)較少。

3.消費者自主性受限，設(shè)有最低消費。4.價格相對較貴。5.食物種類少劣勢：1.空間較小，座位間距較窄。2.風格與理念不符3.停車不便4.消費者自主性受限制優(yōu)勢：1.整體風格符合學生品味。2.地理位置好，集聚效應強。3.書籍符合品味4.食物美味劣勢：1.空間較小2.離學校較遠3.停車不便優(yōu)勢：1.環(huán)境清幽安靜2.優(yōu)質(zhì)的服務(wù)態(tài)度

優(yōu)劣對比當天蝎遇上雙魚Waiting西西里佐憶優(yōu)勢：劣勢：咖啡店市場調(diào)查報告課件咖啡店市場調(diào)查報告課件咖啡店市場調(diào)查報告課件店內(nèi)環(huán)境怡東國際酒店一樓大堂書吧足不出校，博覽群書Wi-Fi快得讓你飛起來空調(diào)冬暖夏涼，舒適宜人店內(nèi)環(huán)境怡東國際酒店一樓大堂書吧Wi-Fi空調(diào)產(chǎn)品簡介飲品奶茶、咖啡、茶、奶昔簡餐意大利面、披薩、糕點蛋糕、面包場地產(chǎn)品簡介飲品奶茶、咖啡、茶、奶昔簡餐意大利面、披薩、糕點蛋糕咖啡店市場調(diào)查報告課件產(chǎn)品價格產(chǎn)品價格運營狀況運營狀況內(nèi)部經(jīng)營由怡東酒店外包給個人經(jīng)營共有3名服務(wù)員（包括老板）內(nèi)部經(jīng)營由怡東酒店外包給個人經(jīng)營共有3名服務(wù)員消費方式團購現(xiàn)場消費??外賣消費方式團購現(xiàn)場消費??外賣網(wǎng)上消費團購外賣網(wǎng)上消費團購外賣現(xiàn)場消費學生酒店商務(wù)客人平均消費：20元（不包括餐食）營業(yè)額：最多2000元／一天，最少幾十元／一天星期一、二、三生意差，周末生意較好。客流量與酒店生意緊密相關(guān)?，F(xiàn)場消費學生酒店商務(wù)客人平均消費：20元（不包括餐食）宣傳方式宣傳方式宣傳方式010203微信私享會DM單咖啡店微信號

怡東酒店公眾號推送廣告每個月舉辦一場二十人左右的交流會在成理人群密集處（如：后街橋頭、六教、校門口）派發(fā)DM單。宣傳方式010203微信私享會DM單咖啡店微信號每個月舉辦市場環(huán)境市場環(huán)境Waitingcafe

位于理工東苑多樂多超市二樓，占地面積120平方米，由成都理工大學畢業(yè)學生創(chuàng)辦并主打?qū)W生市場。

該咖啡店從成立至今生意一直不溫不火，但隨著理工東苑商圈的迅速發(fā)展，該咖啡店將吸引越來越多的消費者。Waitingcafe位于理工東苑多樂多超市二咖啡店市場調(diào)查報告課件西西里咖啡廳

西西里咖啡廳成立于2016年2月，位于成理美食街內(nèi)，靠近成都理工大學正門。輕松愉快的氛圍，香濃的咖啡，佐以精心調(diào)配的餐點，美味的甜點，以及健康自然的特色飲品，贏得追求時尚品味生活人士的青睞。適宜情侶約會、家庭聚會、商務(wù)宴請、朋友聚餐、休閑小憩。最強勁的對手西西里咖啡廳西西里咖啡廳成立于2016年2月，位于成西西里咖啡廳西西里咖啡廳消費者概況消費目的聊天、休閑娛樂、沙龍、會議。消費金額人均30以下。消費人數(shù)一般2-3人。沙龍、會議除外。消費者需求Wi-Fi、空調(diào)、方便停車、環(huán)境清幽安靜、舒服座椅、私密性、燈光、商業(yè)信息、興趣愛好。消費者接受宣傳的方式人際傳播、可當作藝術(shù)品的宣傳單、優(yōu)惠券。消費者概況消費目的聊天、休閑娛樂、沙龍、會議。消費金額人均3問題及困擾問題及困擾味道好精選原料，廚藝精湛環(huán)境宜人理工最大的咖啡館價格便宜飲品低至八元且無最低消費知名度低無人問津采取措施效果甚微味道好精選原料，廚藝精湛環(huán)境宜人理工最大的咖啡館價格便宜飲品客戶需求及任務(wù)客戶需求及任務(wù)希望提高知名度，