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產(chǎn)品出廠檢驗(yàn)管理制度1、目的：出廠檢驗(yàn)是食品生產(chǎn)中的最后一道工序，是食品生產(chǎn)者能夠控制的最后一道關(guān)卡。企業(yè)作為食品安全的第一責(zé)任人，有責(zé)任、有義務(wù)對(duì)自己生產(chǎn)的食品檢驗(yàn)，確保出廠食品合格、安全。2、職責(zé)：3、工作程序：必須嚴(yán)格按產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)檢驗(yàn)要求進(jìn)行檢驗(yàn)?；?yàn)員對(duì)最終產(chǎn)品進(jìn)行檢驗(yàn)，并做好檢驗(yàn)記錄。最終放行。檢驗(yàn)過程中發(fā)生的質(zhì)量問題必須得到解決后才能發(fā)貨。托有資質(zhì)的單位進(jìn)行檢驗(yàn)。完整、清晰，應(yīng)能準(zhǔn)確地反映出最終產(chǎn)品實(shí)際質(zhì)量狀況。施質(zhì)量檢驗(yàn)。4、出廠檢驗(yàn)記錄分類：出廠檢驗(yàn)記錄由《出廠檢驗(yàn)原始記錄》和《出廠檢驗(yàn)報(bào)告單》組成。復(fù)核人簽字。日期、生產(chǎn)批號(hào)、檢驗(yàn)項(xiàng)目數(shù)據(jù)、檢驗(yàn)結(jié)果判定，檢驗(yàn)人、復(fù)核人簽字，以及授權(quán)放行人簽字。5、放行檢驗(yàn)結(jié)果顯示合格的產(chǎn)品，由授權(quán)放行人簽字直接放行。檢驗(yàn)結(jié)果顯示不合格的產(chǎn)品。微生物指標(biāo)不合格的，判定為不合格品，不得復(fù)檢。復(fù)測(cè)。對(duì)于其他方面的不合格（如外觀、標(biāo)簽不合格等產(chǎn)品內(nèi)在質(zhì)量缺陷的，可以通過與顧客溝通決定是否可讓步放行。不合格品處置微生物指標(biāo)不合格的產(chǎn)品，不得放行。所有不合格品的特殊放行均需要經(jīng)過授權(quán)人的批準(zhǔn)，必要相應(yīng)的

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