農(nóng)批市場(chǎng)管理制度

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標(biāo)準(zhǔn)化農(nóng)批市場(chǎng)治理制度

2022年10月

名目

一、市場(chǎng)準(zhǔn)入制度： 錯(cuò)誤!未指定書簽。

二、市場(chǎng)經(jīng)營(yíng)治理規(guī)章 錯(cuò)誤!未指定書簽。

三、市場(chǎng)文明經(jīng)營(yíng)公約 錯(cuò)誤!未指定書簽。

四、市場(chǎng)環(huán)境衛(wèi)生制度 錯(cuò)誤!未指定書簽。

五、市場(chǎng)食品安全制度 錯(cuò)誤!未指定書簽。

六、市場(chǎng)消防安全治理制度 錯(cuò)誤!未指定書簽。

七、治安防范制度 錯(cuò)誤!未指定書簽。

八、市場(chǎng)工作人員標(biāo)準(zhǔn) 錯(cuò)誤!未指定書簽。

九、日常巡場(chǎng)檢查制度 錯(cuò)誤!未指定書簽。

十、食品安全溯源治理制度 錯(cuò)誤!未指定書簽。

十一、食品退市制度 錯(cuò)誤!未指定書簽。

十二、商品入市索證索票制度 錯(cuò)誤!未指定書簽。

十三、食品進(jìn)銷貨臺(tái)帳治理制度 錯(cuò)誤!未指定書簽。

十四、協(xié)議準(zhǔn)入制度 錯(cuò)誤!未指定書簽。

十五、商品查驗(yàn)登記制度 錯(cuò)誤!未指定書簽。

十六、市場(chǎng)承諾制度 錯(cuò)誤!未指定書簽。

十七、投訴公示制度 錯(cuò)誤!未指定書簽。

十八、市場(chǎng)價(jià)格治理制度 錯(cuò)誤!未指定書簽。

一、市場(chǎng)準(zhǔn)入制度：

保護(hù)美化環(huán)境，公民人人有責(zé)。為創(chuàng)立綠色市場(chǎng)，提高環(huán)境質(zhì)量，促進(jìn)標(biāo)準(zhǔn)治理，望寬闊入場(chǎng)客商共同幫助協(xié)作，特友情提示如下：

1、凡蔬菜類貨源進(jìn)場(chǎng)，必需供給樣品經(jīng)檢測(cè)合格，方可進(jìn)場(chǎng)交易經(jīng)營(yíng)；凡經(jīng)檢測(cè)不合格，一律予以清場(chǎng)或作銷毀處理。

2、凡鮮豬及其制品進(jìn)場(chǎng)，必需供給檢疫證明和確認(rèn)單，方可交易經(jīng)營(yíng)。嚴(yán)禁摻雜死、病豬和含瘦肉精的豬肉，制止銷售注水肉。如有違反，一律依法處理，取消在本市場(chǎng)的經(jīng)營(yíng)資格。

3、入場(chǎng)豆制品必需供給當(dāng)天送貨單，經(jīng)市場(chǎng)治理人員驗(yàn)檢與實(shí)物驗(yàn)證符合方可交易經(jīng)營(yíng)。

4、水發(fā)制品經(jīng)營(yíng)者應(yīng)當(dāng)出售不含使用甲醛、福爾馬林和工業(yè)用堿發(fā)泡的各類水發(fā)品，如違反，一律予以罰款并作清場(chǎng)處理。

5、嚴(yán)禁在市場(chǎng)內(nèi)亂扔玻璃器皿、塑料紙盒包裝袋等垃圾廢棄回收物。制止隨地大小便，制止將垃圾污物倒入下水道。

6、垃圾廢棄物分為可回收廢棄物〔如紙、塑料袋等〕、危急廢棄物〔如電池、化學(xué)品、醫(yī)療品等〕和垃圾三類，按指定地點(diǎn)分別處置，不得混放任憑處理。

7、進(jìn)入市場(chǎng)的車輛不得鳴按喇叭，不得空打油門造成噪聲。入場(chǎng)機(jī)動(dòng)車輛必需備有消防安全器材。

8、市場(chǎng)經(jīng)營(yíng)區(qū)制止使用明火。制止人為破壞消防安全器材和設(shè)施設(shè)備。

9、制止私拖亂拉電線和擅自改置電器設(shè)備等，由市場(chǎng)水電專業(yè)

隊(duì)伍統(tǒng)一安排。

10、保護(hù)河道清潔，不得將污物和廢棄物等垃圾倒入河中。嚴(yán)禁使用河水浸洗蔬菜副食品。

11、市場(chǎng)內(nèi)飲食攤和門店不得將垃圾和下腳泔水任憑倒入下水道，每店留有泔水桶，由市場(chǎng)衛(wèi)生人員統(tǒng)一收取或統(tǒng)一倒入由市場(chǎng)指定的流淌收集車內(nèi)。

12、疼惜綠化，制止破壞市場(chǎng)內(nèi)花草樹木；疼惜環(huán)保設(shè)施設(shè)備，嚴(yán)禁人為破壞，一經(jīng)查實(shí)嚴(yán)峻處理。

〔出自江蘇南環(huán)橋農(nóng)批市場(chǎng)〕

農(nóng)批市場(chǎng)治理制度

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二、市場(chǎng)經(jīng)營(yíng)治理規(guī)章

為促進(jìn)市場(chǎng)富強(qiáng)進(jìn)展，營(yíng)造文明、安康、和諧的經(jīng)營(yíng)環(huán)境，促進(jìn)地方經(jīng)濟(jì)進(jìn)展，更好地保護(hù)承租人、消費(fèi)者、出租人的合法權(quán)益，實(shí)現(xiàn)承租人、出租人共贏、消費(fèi)者滿足的目的，特制定本規(guī)章。

一、市場(chǎng)公共環(huán)境衛(wèi)生治理標(biāo)準(zhǔn)

(一)、市場(chǎng)內(nèi)攤區(qū)劃分標(biāo)識(shí)明確，人流、物流通道暢通。1、無占用公共通道經(jīng)營(yíng)現(xiàn)象；

2、無出攤、離攤占道現(xiàn)象；

3、無在公共通道上停放車輛現(xiàn)象；

4、無在公共通道上亂堆、亂放物品現(xiàn)象；

5、公共通道、垃圾箱周邊無垃圾堆放現(xiàn)象，垃圾準(zhǔn)時(shí)清運(yùn)；

6、公共通道上無積水、無油污，攤位〔門面〕干凈無殘標(biāo)。

(二)、經(jīng)營(yíng)區(qū)域內(nèi)地面清潔衛(wèi)生，沒有影響環(huán)境衛(wèi)生的污染狀況。1、攤位〔門面〕區(qū)內(nèi)物品堆放整齊，無亂堆、亂擺狀況；

2、攤位〔門面〕區(qū)標(biāo)識(shí)明確，攤位〔門面〕及設(shè)施干凈衛(wèi)生，垃圾、雜物等裝入垃圾容器內(nèi)，垃圾容器擺放整齊；

3、攤位〔門面〕區(qū)內(nèi)衛(wèi)生干凈，地面無垃圾、無積水、無油污。(三)、商戶“攤前三包”〔包衛(wèi)生、包商品擺放整齊、包無四害〕

定期搞好攤位〔門面〕區(qū)內(nèi)清潔衛(wèi)生，衛(wèi)生習(xí)慣良好。

1、監(jiān)視商戶搞好“攤前三包”，攤前紙屑、菜葉等廢棄物由經(jīng)營(yíng)戶負(fù)責(zé)清理，嚴(yán)禁亂扔亂倒行為，保持良好的衛(wèi)生習(xí)慣；

2、監(jiān)視經(jīng)營(yíng)戶每周一次搞攤區(qū)衛(wèi)生大掃除，洗抹攤面、攤架、經(jīng)

營(yíng)用具。

二、市場(chǎng)各攤位〔門面〕區(qū)經(jīng)營(yíng)秩序治理標(biāo)準(zhǔn)(一)蔬菜、綜合攤位〔門面〕區(qū)：

1、保持?jǐn)偽弧查T面〕干凈干凈，攤架、證照干凈，定期搞衛(wèi)生。

2、大車依據(jù)既定車位?？?，不得搶占他人車位及公共通道。

3、商鋪內(nèi)證照懸掛干凈，進(jìn)銷臺(tái)賬完整，入場(chǎng)人員持證經(jīng)營(yíng)。

4、垃圾、雜物清理后投放在垃圾箱內(nèi)，不準(zhǔn)扔在攤位〔門面〕地面上，影響蔬菜、水果等商品經(jīng)營(yíng)的環(huán)境衛(wèi)生。

5、嚴(yán)禁在攤位〔門面〕內(nèi)擺放雜物，嚴(yán)禁用泡沫箱、盆、桶等蓄水淋菜、泡菜、洗菜。

6、保持?jǐn)偽弧查T面〕周邊清潔衛(wèi)生，嚴(yán)禁在公用通道上堆放物品、清理蔬菜。

7、嚴(yán)禁經(jīng)營(yíng)戶淋菜將水灑落在公共通道上，因經(jīng)營(yíng)戶灑水、亂扔廢棄物造成的地面濕滑，導(dǎo)致消費(fèi)者受傷，由經(jīng)營(yíng)戶擔(dān)當(dāng)一切責(zé)任。

(二)、肉類攤位區(qū)：

1、保持?jǐn)偽慌_(tái)面干凈干凈，攤架、證照干凈，定期搞衛(wèi)生。

2、證照懸掛整齊，進(jìn)銷商品檢驗(yàn)合格手續(xù)齊全，入場(chǎng)人員持證經(jīng)營(yíng)。

3、嚴(yán)禁搭攤、加長(zhǎng)攤位、在攤內(nèi)加臺(tái)操作。

4、按標(biāo)準(zhǔn)統(tǒng)一經(jīng)營(yíng)用器具，嚴(yán)禁在攤位區(qū)內(nèi)擺放雜物。

5、嚴(yán)禁用木板、木盆等擺放商品。

6、嚴(yán)禁銷售白肉、病〔?！池i肉、死豬〔?！橙狻Ｒ虼嗽斐傻氖称钒踩鹿?，一切責(zé)任由經(jīng)營(yíng)者擔(dān)當(dāng)。

(三)、鹵制品、豆制品、腌制品、干貨區(qū)：

1、保持?jǐn)偽弧查T面〕衛(wèi)生干凈，無蛛網(wǎng)、鼠跡，合理使用“三防”設(shè)施，定時(shí)清潔衛(wèi)生。

2、證照懸掛整齊，標(biāo)價(jià)牌〔簽〕價(jià)格清楚，銷售的商品進(jìn)貨臺(tái)賬登記清楚，產(chǎn)品質(zhì)量檢驗(yàn)手續(xù)真實(shí)、完備，入場(chǎng)人員持證經(jīng)營(yíng)。

3、攤區(qū)內(nèi)商品堆放整齊，不亂搭、亂掛雜物，嚴(yán)禁用包裝箱等物品盛裝商品占道經(jīng)營(yíng)。

4、標(biāo)準(zhǔn)經(jīng)營(yíng)工具，嚴(yán)禁將廢舊家具〔舊床、舊沙發(fā)等影響環(huán)境美觀的用具〕拿到市場(chǎng)內(nèi)使用。

5、嚴(yán)禁在公共通道內(nèi)加工商品、堆放物品、停放車輛、占道休息和賭博、玩耍等。

(四)、水產(chǎn)、冷凍品攤區(qū)：

1、保持?jǐn)偽弧查T面〕設(shè)施、設(shè)備的衛(wèi)生干凈，地面無積水，墻面、頂面無蛛網(wǎng)、灰塵。

2、相關(guān)證照齊備，標(biāo)價(jià)牌價(jià)格清楚，商品檢驗(yàn)驗(yàn)疫合格，進(jìn)銷臺(tái)賬登記清楚。

3、攤區(qū)內(nèi)商品擺放有序，不搭邊攤、側(cè)攤，不加裝水池、陳設(shè)架等影響市場(chǎng)經(jīng)營(yíng)秩序的設(shè)施。

4、保證經(jīng)營(yíng)區(qū)域內(nèi)地面干凈，地面無污水、積水，經(jīng)營(yíng)戶沖洗經(jīng)營(yíng)設(shè)施、更換水池用水后需馬上用干拖布拖干溢水，假設(shè)造成地面濕滑，導(dǎo)致行人滑倒由其擔(dān)當(dāng)一切責(zé)任。

5、嚴(yán)禁在攤區(qū)內(nèi)亂擺、亂掛、亂放雜物，嚴(yán)禁在攤架上懸掛抹布、圍布、袖套等。

三、其他規(guī)定

1、以上規(guī)章，主管部門負(fù)責(zé)人負(fù)有催促落實(shí)之責(zé)任，假設(shè)因其催促不準(zhǔn)時(shí)、不到位而造成違規(guī)大事當(dāng)月連續(xù)發(fā)生三次以上的，罰款

元。

2、相關(guān)責(zé)任區(qū)的相關(guān)責(zé)任人工作認(rèn)真負(fù)責(zé)，當(dāng)月所負(fù)責(zé)的區(qū)域未發(fā)生一起責(zé)任違規(guī)的，當(dāng)月嘉獎(jiǎng)相關(guān)責(zé)任人 元。

3、經(jīng)營(yíng)戶是否違規(guī)的狀況作為年終評(píng)先選優(yōu)條件記錄歸檔。

4、本標(biāo)準(zhǔn)由市場(chǎng)治理辦公室負(fù)責(zé)解釋并催促落實(shí)。

5、本規(guī)定自合同簽定之日起實(shí)施。

三、市場(chǎng)文明經(jīng)營(yíng)公約

為維護(hù)寬闊消費(fèi)者合法權(quán)益，保護(hù)寬闊經(jīng)營(yíng)戶的合法權(quán)利，將梅里斯山鷹農(nóng)產(chǎn)品物流〔加工〕園區(qū)建設(shè)成為文明市場(chǎng)，制訂本公約，凡入場(chǎng)的經(jīng)營(yíng)戶必需自覺嚴(yán)格遵守、履行以下責(zé)任：

一、依法經(jīng)營(yíng)、禮貌待客、誠(chéng)懇守信、維護(hù)消費(fèi)者權(quán)益，嚴(yán)禁欺行霸市、哄抬物價(jià)、任憑殺價(jià)。對(duì)辱罵、毆消除費(fèi)者的行為須嚴(yán)峻處理，直至追究法律責(zé)任。

二、持證上崗、掛牌經(jīng)營(yíng)。經(jīng)營(yíng)戶應(yīng)持?jǐn)偽惶?hào)、營(yíng)業(yè)執(zhí)照、衛(wèi)生許可證等有關(guān)證件，方可開展經(jīng)營(yíng)，證照顧依據(jù)規(guī)定懸掛，隨時(shí)承受檢查。

三、貨真價(jià)實(shí)。制止出售有毒、有害、污穢、腐爛變質(zhì)、摻雜使假和過期的商品。嚴(yán)禁病死或死因不明的畜、禽上市，食肉、活禽必需經(jīng)檢疫前方可上市，不準(zhǔn)出售浸水食肉、蔬菜。違者將按工商治理法規(guī)查處，情節(jié)嚴(yán)峻者賜予停業(yè)整頓或清退出市場(chǎng)，并扣除保證金。因此而造成的食品安全事故責(zé)任由經(jīng)營(yíng)戶負(fù)責(zé)擔(dān)當(dāng)全部經(jīng)濟(jì)法律責(zé)任。

四、遵紀(jì)守法。嚴(yán)禁在市場(chǎng)內(nèi)酗酒、打架、斗毆、賭博和搞封建迷信活動(dòng)，不準(zhǔn)出售國(guó)家明令制止上市的商品。

五、計(jì)量準(zhǔn)確、明碼標(biāo)價(jià)。嚴(yán)禁不標(biāo)價(jià)、亂標(biāo)價(jià)，嚴(yán)禁使用非標(biāo)稱，嚴(yán)禁缺斤少兩、損害消費(fèi)者權(quán)益的行為，計(jì)量誤差大于40克者，將責(zé)令經(jīng)營(yíng)者公開檢討，并在顯示屏上公開曝光。

六、疼惜市場(chǎng)，制造良好的經(jīng)營(yíng)環(huán)境。市場(chǎng)內(nèi)每個(gè)攤位必需備

有一個(gè)密封垃圾桶、一把掃帚、一個(gè)蒼蠅拍、一塊抹布。實(shí)行攤前“三包”〔包衛(wèi)生、包商品擺放整齊、包無四害〕；經(jīng)營(yíng)熟食品、半熟食品的經(jīng)營(yíng)戶必需穿戴衛(wèi)生防疫部門規(guī)定的統(tǒng)一工作衣帽，個(gè)人衛(wèi)生要干凈干凈，攤位須設(shè)置有效的防蠅防塵設(shè)備，加工方要符合

《食品衛(wèi)生法》的要求；不準(zhǔn)在市場(chǎng)內(nèi)亂丟肉皮、菜屑、塑料袋、包裝紙等污物、雜物及亂倒污水；經(jīng)營(yíng)戶對(duì)自己攤位和攤位周邊每天進(jìn)展一次小清掃，三天進(jìn)展一次衛(wèi)生大清掃，保持?jǐn)倕^(qū)干凈，保證不形成衛(wèi)生死角。

七、疼惜市場(chǎng)公共區(qū)域衛(wèi)生。水產(chǎn)類和活禽類商戶所產(chǎn)生的各種廢水，必需將雜物去除之后才能倒進(jìn)自己鋪面里的明溝中，嚴(yán)禁直接傾倒在市場(chǎng)內(nèi)外的公共通道上。如假設(shè)因此造成顧客及其他人員滑倒摔傷，一切經(jīng)濟(jì)法律責(zé)任均由經(jīng)營(yíng)者擔(dān)當(dāng)。

八、標(biāo)準(zhǔn)經(jīng)營(yíng)秩序。貨物、用品、用具要擺放整齊，嚴(yán)禁占道經(jīng)營(yíng)，嚴(yán)禁將貨物堆放于攤區(qū)以外，制止在攤位周邊增設(shè)零攤、邊攤、擠占公共通道。

九、自覺維護(hù)市場(chǎng)設(shè)施。嚴(yán)禁私自改表，損毀市場(chǎng)設(shè)備、設(shè)施、擔(dān)憂規(guī)定用水用電，嚴(yán)禁私自安裝電表、水表、私自牽、搭電源線、架接水管。

十、嚴(yán)格遵守消防法規(guī)。嚴(yán)禁在市場(chǎng)內(nèi)燒煤；場(chǎng)內(nèi)嚴(yán)禁私設(shè)噴燈燒肉等危害公共安全，造成場(chǎng)內(nèi)環(huán)境污染的行為，自覺維護(hù)消防設(shè)施、設(shè)備、嚴(yán)格遵守消防法規(guī)。

十一、按時(shí)交納攤位租金及其它應(yīng)繳費(fèi)用，延期交納按每天元加收滯納金。乙方如需停業(yè)應(yīng)先向市場(chǎng)治理辦公室辦理退市及停業(yè)

手續(xù)。

1、經(jīng)市場(chǎng)治理辦公室辦理退市及停業(yè)手續(xù)后攤位租金及應(yīng)繳費(fèi)用仍由經(jīng)營(yíng)戶負(fù)擔(dān)；

2、經(jīng)營(yíng)者停業(yè)不報(bào)市場(chǎng)治理辦公室且不辦理停業(yè)手續(xù)， 天不營(yíng)業(yè)的市場(chǎng)治理辦公室有權(quán)收回?cái)偽涣硇邪仓谩?/p>

十二、經(jīng)營(yíng)戶自備使用的各種車輛應(yīng)按市場(chǎng)治理辦公室規(guī)定進(jìn)出市場(chǎng)及停放，不得在市場(chǎng)通道或市場(chǎng)四周亂停亂放，影響市場(chǎng)的正常秩序。

十三、經(jīng)營(yíng)戶不得帶兒童進(jìn)入市場(chǎng)玩耍、玩耍，如造成意外事故由經(jīng)營(yíng)戶自行負(fù)責(zé)。

十四、不聽從市場(chǎng)治理，阻礙市場(chǎng)創(chuàng)立“文明市場(chǎng)”活動(dòng)的經(jīng)營(yíng)戶，市場(chǎng)治理辦公室將實(shí)行幫助、教育、批判、警告等方式進(jìn)展處理，并予公示。處理后仍不能改正的，市場(chǎng)治理辦公室有權(quán)終止違反公約者在市場(chǎng)的攤位租賃合同，將攤位收回后進(jìn)展公開安置。十五、涉及違反相關(guān)法規(guī)的，由市場(chǎng)治理辦公室移交工商、公

安、城管、消防、衛(wèi)生、防疫、環(huán)保等職能部門依法處理；

十六、政府或有關(guān)部門的市場(chǎng)治理規(guī)定或法規(guī)出臺(tái)后以政府或有關(guān)部門的規(guī)定和法規(guī)為準(zhǔn)，本公約中與之相抵觸的條款自然失效。

四、市場(chǎng)環(huán)境衛(wèi)生制度

為加強(qiáng)市場(chǎng)衛(wèi)生治理，搞好市場(chǎng)衛(wèi)生及消毒工作，以保障和維護(hù)寬闊經(jīng)營(yíng)者和消費(fèi)者的身心安康，結(jié)合實(shí)際，制定本制度。

一、市場(chǎng)主辦方負(fù)責(zé)市場(chǎng)的日常衛(wèi)生清潔工作，并配備專職的保潔員，實(shí)現(xiàn)“網(wǎng)格化治理”。公共局部由保潔人員清掃，攤內(nèi)由業(yè)主清掃。

二、市場(chǎng)必需堅(jiān)持每天清掃，公共垃圾桶由保潔員每天準(zhǔn)時(shí)清掃、沖洗，保證場(chǎng)內(nèi)衛(wèi)生，做到無腐肉爛菜味道；市場(chǎng)內(nèi)全部室內(nèi)固定攤位每天要刷洗干凈，定期用消毒液擦洗。

三、市場(chǎng)必需堅(jiān)持每周進(jìn)展一次滅蠅、滅蚊、滅蟑螂、滅菌等防疫消殺；對(duì)防疫消毒要分片包干，定人、定點(diǎn)、定期檢查。

四、各類經(jīng)營(yíng)設(shè)施保持清潔，定期消毒、清洗并做到防蠅、防塵、防蟑螂、防鼠。

五、廁所清潔通風(fēng)，每日清掃并消毒，落實(shí)廁所治理制度的相關(guān)規(guī)定。

六、市場(chǎng)要堅(jiān)持經(jīng)常性的衛(wèi)生宣傳教育工作，催促經(jīng)營(yíng)戶搞好清潔保潔工作，并做好宣傳教育工作記錄備查。

五、市場(chǎng)食品安全制度

一、市場(chǎng)內(nèi)商品經(jīng)營(yíng)戶要嚴(yán)格執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》，嚴(yán)禁銷售有毒、有害、污穢不潔、腐爛變質(zhì)、霉變食物、病死或死因不明的禽畜、水產(chǎn)及其制品。

二、堅(jiān)持定期使用食品檢測(cè)設(shè)備對(duì)市場(chǎng)內(nèi)經(jīng)銷的食品進(jìn)展檢測(cè)，檢測(cè)不合格的食品不得上架銷售。

三、對(duì)經(jīng)檢測(cè)認(rèn)定不符合安全質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)的食品，必需實(shí)行臨時(shí)性把握措施，并準(zhǔn)時(shí)將被把握的檢測(cè)樣品送質(zhì)量技術(shù)監(jiān)視部門進(jìn)展復(fù)檢，經(jīng)復(fù)檢最終認(rèn)定對(duì)人體有害的不合格食品，應(yīng)依據(jù)規(guī)定程序辦理市場(chǎng)退出；屬假冒偽劣食品的報(bào)相關(guān)執(zhí)法部門立案查處。

四、市場(chǎng)主辦方有權(quán)監(jiān)視經(jīng)營(yíng)戶嚴(yán)格做到隔離無污染操作，堅(jiān)持每天對(duì)攤位進(jìn)展清洗消毒，經(jīng)營(yíng)者及從業(yè)人員必需持有效的安康證，嚴(yán)格執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》的規(guī)定；食品經(jīng)營(yíng)戶在取得《衛(wèi)生許可證》前方可經(jīng)營(yíng)。

五、市場(chǎng)主辦方要催促食品經(jīng)營(yíng)戶實(shí)行索證索票工作，經(jīng)營(yíng)戶要依據(jù)有關(guān)規(guī)定嚴(yán)格執(zhí)行，做好進(jìn)貨臺(tái)賬，記錄進(jìn)貨渠道。

六、畜禽及肉品經(jīng)營(yíng)戶必需從批準(zhǔn)設(shè)立的定點(diǎn)屠宰場(chǎng)購(gòu)進(jìn)肉類及其制品，并在攤檔明顯位置張掛肉品的檢疫檢驗(yàn)合格證明；外地輸入的生豬肉品的選購(gòu)依照我市的有關(guān)規(guī)定執(zhí)行；鮮活家禽經(jīng)營(yíng)者營(yíng)業(yè)時(shí)要落實(shí)安全防護(hù)措施，穿戴口罩手套等防護(hù)品，銷售和屠宰、清洗操作分別。

七、經(jīng)營(yíng)直接入口食品及熟食制品的，應(yīng)具備防塵、防蠅、防鼠設(shè)施，從業(yè)人員持有安康合格證明。

六、市場(chǎng)消防安全治理制度

為搞好市場(chǎng)消防工作，消退事故隱患，預(yù)防和削減重大事故的發(fā)生，加強(qiáng)市場(chǎng)安全治理，結(jié)合本市場(chǎng)實(shí)際，制定市場(chǎng)消防安全治理制度如下：

一、組織領(lǐng)導(dǎo)

市場(chǎng)消防安全由市場(chǎng)治理辦公室人員組成工作小組。二、消防安全職責(zé)

1、明確經(jīng)營(yíng)業(yè)主的消防安全責(zé)任；

2、組織開展市場(chǎng)消防安全宣傳教育工作，制定市場(chǎng)用火用電安全治理制度；

3、發(fā)生火災(zāi)隱患應(yīng)準(zhǔn)時(shí)實(shí)行措施整改，組織搶救火災(zāi)，人員疏散，準(zhǔn)時(shí)報(bào)警，保護(hù)火災(zāi)現(xiàn)場(chǎng)。

三、工作措施

1、組織安保人員每天對(duì)市場(chǎng)巡查，對(duì)經(jīng)營(yíng)戶、責(zé)任區(qū)域內(nèi)進(jìn)展安全檢查。重點(diǎn)檢查：

各經(jīng)營(yíng)戶用電狀況，凡不符合用電安全要求的一律進(jìn)展整改；

其他用電和加工用電；

水電治理員要定期檢查供電設(shè)備及供電線路，使其完好運(yùn)行。

2、杜絕市場(chǎng)內(nèi)各經(jīng)營(yíng)戶使用大功率用電器具作取暖或生活用，不準(zhǔn)亂拉亂接電線；

3、嚴(yán)禁存放易燃易爆物品、燃放煙花爆竹和燒廢紙；

4、經(jīng)營(yíng)戶進(jìn)場(chǎng)須裝修的，必需向市場(chǎng)治理辦公室提出申請(qǐng)，經(jīng)批準(zhǔn)前方可施工；

5、依據(jù)消防規(guī)定，配備消防器材；

6、消防安全檢查中經(jīng)營(yíng)戶存在火災(zāi)隱患、不符合消防有關(guān)規(guī)定的，當(dāng)即下達(dá)整改通知書，限期整改。有重大隱患的要準(zhǔn)時(shí)向有關(guān)領(lǐng)導(dǎo)匯報(bào)。

7、發(fā)生事故時(shí)，實(shí)行三不放過，即事故緣由不查清不放過，事故責(zé)任人不查清不放過，事故整改措施不完善不放過。

四、消防安全責(zé)任

1、一記：堅(jiān)持做好市場(chǎng)防火安全檢查日記；

2、二巡：堅(jiān)持每天巡察市場(chǎng)，催促各經(jīng)營(yíng)戶及防火責(zé)任部門落實(shí)防火責(zé)任；

3、三查：堅(jiān)持定期查經(jīng)營(yíng)戶防火安全責(zé)任，查市場(chǎng)用電狀況，查消防器具完好狀況；

4、四檢：堅(jiān)持至少一季度一次安全大檢查和節(jié)假日安全大檢查；

5、把消防安全責(zé)任制落實(shí)狀況的好壞作為責(zé)任者當(dāng)年考核的主要內(nèi)容，對(duì)失職造成火災(zāi)事故的，要追究本人責(zé)任，觸犯刑律的要依法追究刑事責(zé)任。

七、治安防范制度

一、幫助公安機(jī)關(guān)查處各類治安刑事案件;

二、加強(qiáng)治安信息的建設(shè)，有布置、有反響、有檢查，經(jīng)常深入調(diào)查爭(zhēng)辯，把握市場(chǎng)內(nèi)治安動(dòng)態(tài)及各層次人員的根本狀況，把握重點(diǎn)對(duì)象的現(xiàn)實(shí)表現(xiàn)并做好工作記錄;

三、負(fù)責(zé)維護(hù)市場(chǎng)內(nèi)治安秩序，把握重點(diǎn)部位、簡(jiǎn)單場(chǎng)所的治安狀況;

四、深入落實(shí)“誰主管，誰負(fù)責(zé)”的治安治理責(zé)任制;

五、嚴(yán)禁車輛進(jìn)入市場(chǎng)，引導(dǎo)顧客將車輛停放在指定的區(qū)域，停放整齊并確保車輛安全;

六、維護(hù)市場(chǎng)良好的經(jīng)營(yíng)秩序，調(diào)解顧客與顧客、商戶與商戶、顧客與商戶之間的沖突，主動(dòng)扶老攜幼，熱心為顧客效勞。

八、市場(chǎng)工作人員標(biāo)準(zhǔn)

一、加強(qiáng)政策法規(guī)的學(xué)習(xí)，樹立為從業(yè)人員和寬闊消費(fèi)者效勞的思想，不斷提高治理水平。

二、遵守以下行為標(biāo)準(zhǔn)：聽從領(lǐng)導(dǎo)，執(zhí)行政策，堅(jiān)持原則，嚴(yán)格治理，認(rèn)真細(xì)致，以理服人。舉止端莊，文明執(zhí)法，公正廉潔，承受監(jiān)視。

三、遵守工作紀(jì)律：

1、按時(shí)上、下班，遵守值班紀(jì)律，不得遲到、早退、脫崗。

2、不準(zhǔn)在工作時(shí)間喝酒，不準(zhǔn)在工作時(shí)間打牌。

3、不得在工作時(shí)間從事與本職無關(guān)的事情。不得兼職其他經(jīng)營(yíng)活動(dòng)。假設(shè)有事必需請(qǐng)假。

四、正確執(zhí)行工作規(guī)程：

1、保持所管區(qū)域干凈美觀，不準(zhǔn)亂停、亂放，不讓業(yè)戶搭蓋越線經(jīng)營(yíng)，侵占公共通道及其他商戶經(jīng)營(yíng)位置。

2、接待處理業(yè)戶反映或消費(fèi)者投訴的問題，做好效勞工作。

3、保持市場(chǎng)設(shè)備設(shè)施完好。伸張正義，保護(hù)合法經(jīng)營(yíng)，打擊欺行霸市等不良經(jīng)營(yíng)習(xí)氣和一切違法經(jīng)營(yíng)活動(dòng)。

五、加強(qiáng)團(tuán)結(jié)、通力合作、任勞任怨，不爭(zhēng)酬勞，不準(zhǔn)拉關(guān)系，送人情，損害市場(chǎng)利益。

六、嚴(yán)格執(zhí)行財(cái)經(jīng)紀(jì)律，對(duì)收取的治理費(fèi)和授權(quán)罰沒財(cái)物必需登記入帳，準(zhǔn)時(shí)上交財(cái)務(wù)部門，不準(zhǔn)打白條收費(fèi)，不準(zhǔn)擅自挪用公款和公司財(cái)物。

七、貫徹指令要堅(jiān)決，處理大事要堅(jiān)決，遇突發(fā)問題或重大突發(fā)大事準(zhǔn)時(shí)向辦公室及有關(guān)部門報(bào)告。

八、深入了解市場(chǎng)各方面的狀況，進(jìn)展調(diào)查爭(zhēng)辯，分析存在的問題，提出解決和改進(jìn)的方法，為市場(chǎng)建立科學(xué)、合理、完備行之有效的運(yùn)行模式和經(jīng)營(yíng)治理方式獻(xiàn)計(jì)獻(xiàn)策。

九、日常巡場(chǎng)檢查制度

一、為了更好的開展本市場(chǎng)商品、食品、安全生產(chǎn)、銷售的巡場(chǎng)檢查工作，準(zhǔn)時(shí)消退安全事故隱患，使商品、食品、安全生產(chǎn)、銷售巡場(chǎng)檢查起到應(yīng)有的作用，成為保障商品、食品、安全生產(chǎn)、銷售的重要手段，特制定本方法。

二、本市場(chǎng)巡場(chǎng)檢查人員要堅(jiān)持每天對(duì)商品、食品至少開展1次。每月組織安全生產(chǎn)大檢查，計(jì)量器具大檢查。

三、巡場(chǎng)檢查的主要內(nèi)容：

〔一〕查市場(chǎng)治理制度是否落實(shí)，查經(jīng)營(yíng)資格，經(jīng)營(yíng)食品人員是否有個(gè)人安康證。

〔二〕查商品、食品經(jīng)營(yíng)者證照是否齊全并掛照，是否非法出租出借證照，是否超范圍經(jīng)營(yíng)。

〔三〕查商品、食品經(jīng)營(yíng)者在進(jìn)貨時(shí)是否履行了檢查驗(yàn)收責(zé)任，是否索取了供貨方有關(guān)資質(zhì)、發(fā)貨票等票證。

〔四〕查商品、食品是否有質(zhì)量合格證明、檢驗(yàn)檢疫證明，是否摻雜使假、以假充真、以次充好、以不合格食品冒充合格食品，是否為國(guó)家明令淘汰、失效、變質(zhì)的食品;查包裝標(biāo)識(shí)是否標(biāo)準(zhǔn)。

〔五〕對(duì)成包裝商品查驗(yàn)其商品、食品標(biāo)示是否虛假，是否有產(chǎn)品名稱、廠名、廠址，是否標(biāo)明商品、食品主要成份和含量，是否標(biāo)明生產(chǎn)日期和有效期限;查商標(biāo)、廣告有無違法違規(guī)行為。

〔六〕查商品、食品商標(biāo)是否有侵權(quán)和違法行為，食品廣告是否有虛假和誤導(dǎo)宣傳的內(nèi)容。

〔七〕查市場(chǎng)商品、食品經(jīng)營(yíng)者是否對(duì)商品、食品進(jìn)展臺(tái)帳登記，查進(jìn)貨票證。

〔八〕查市場(chǎng)是否存在安全生產(chǎn)隱患，消防設(shè)施是否齊全，消防通道是否暢通，電線是否老化。

〔九〕查市場(chǎng)環(huán)境衛(wèi)生是否干凈，準(zhǔn)時(shí)處理亂搭、亂蓋、亂扔等行為。

〔十〕查市場(chǎng)蔬菜檢測(cè)是否開展，有無記錄，公示。

〔十一〕查市場(chǎng)公正秤和經(jīng)營(yíng)戶使用的秤是否合格。

〔十二〕查鹵制品、腌制品等食品三防設(shè)施是否到位。

四、本市場(chǎng)巡場(chǎng)檢查人員覺察的事故隱患應(yīng)逐項(xiàng)登記，發(fā)出整改通知書，能整改的應(yīng)馬上整改，并實(shí)行有效的臨時(shí)措施，并報(bào)值班負(fù)責(zé)人。有重大緊急狀況準(zhǔn)時(shí)報(bào)告。

五、本市場(chǎng)巡場(chǎng)檢查人員覺察有嚴(yán)峻威逼市場(chǎng)正常經(jīng)營(yíng)行為的緊急狀況時(shí)，應(yīng)馬上責(zé)令停頓經(jīng)營(yíng)活動(dòng)，并馬上通知值班負(fù)責(zé)人，準(zhǔn)時(shí)爭(zhēng)辯，予以解決。

十、食品安全溯源治理制度

為進(jìn)一步提高我市農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全水平，保障寬闊人民群眾的身體安康安全，以建立健全農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)地準(zhǔn)出市場(chǎng)準(zhǔn)入和農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全追溯治理制度為載體，探究創(chuàng)立科學(xué)、高效、標(biāo)準(zhǔn)的農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全追溯治理機(jī)制，提高農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全水平，我公司打算以農(nóng)產(chǎn)品、農(nóng)藥、畜牧等領(lǐng)域?yàn)橹攸c(diǎn)，建立投入品安全溯源治理制度。具體制度如下：

一、產(chǎn)地準(zhǔn)出治理和追溯1．建立健全治理制度。制定并嚴(yán)格實(shí)施產(chǎn)地環(huán)境治理、農(nóng)業(yè)投

入品治理、動(dòng)植物疫病防疫、生產(chǎn)記錄審核和質(zhì)量安全追溯等制度。2．落實(shí)治理人員。各農(nóng)業(yè)企業(yè)、專業(yè)合作組織、生產(chǎn)基地配備

專職或兼職的質(zhì)量安全治理人員，負(fù)責(zé)監(jiān)視實(shí)施各項(xiàng)治理制度和農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)地準(zhǔn)出治理、產(chǎn)地準(zhǔn)出放行審核工作，經(jīng)企業(yè)質(zhì)量安全治理人員審核簽字后農(nóng)產(chǎn)品方可放行準(zhǔn)出。

建立生產(chǎn)記錄。真實(shí)全面記錄農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)全過程操作和質(zhì)量把握狀況及產(chǎn)品銷售對(duì)象，記錄保存二年。

開展質(zhì)量檢測(cè)。生產(chǎn)者自行或者托付相關(guān)檢測(cè)機(jī)構(gòu)對(duì)其生產(chǎn)的農(nóng)產(chǎn)品上市前進(jìn)展質(zhì)量安全檢測(cè)

標(biāo)準(zhǔn)包裝標(biāo)識(shí)。上市銷售的農(nóng)產(chǎn)品，依據(jù)《農(nóng)產(chǎn)品包裝和標(biāo)識(shí)治理方法》規(guī)定進(jìn)展包裝標(biāo)識(shí)。

二、市場(chǎng)準(zhǔn)入和流通環(huán)節(jié)追溯治理1．健全治理制度。各農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)、農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)和超市，要結(jié)

合實(shí)際制定完善農(nóng)產(chǎn)品市場(chǎng)準(zhǔn)入、索證索票、供證供票、商品檢測(cè)、

質(zhì)量安全承諾、日常巡查等食品安全治理制度，并切實(shí)抓好落實(shí)。2．嚴(yán)格實(shí)行市場(chǎng)準(zhǔn)入。具有有機(jī)、綠色和無公害產(chǎn)品證書的農(nóng)

產(chǎn)品及縣級(jí)以上農(nóng)業(yè)部門出具的動(dòng)物檢疫合格證的畜禽及其產(chǎn)品實(shí)行免檢入市；具有產(chǎn)品質(zhì)量檢測(cè)合格證的實(shí)行抽檢入市；無產(chǎn)品質(zhì)量檢測(cè)合格證和“三品”證書的農(nóng)產(chǎn)品實(shí)行檢測(cè)后入市。

落實(shí)職責(zé)。各農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)、農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)和超市，要建立食品安全治理機(jī)構(gòu)，確定專人，負(fù)責(zé)宣傳國(guó)家食品安全法律法規(guī)和政策要求，查驗(yàn)入場(chǎng)經(jīng)營(yíng)者的經(jīng)營(yíng)資格，明確入場(chǎng)經(jīng)營(yíng)者的產(chǎn)品安全治理責(zé)任，催促經(jīng)營(yíng)者實(shí)施索〔供〕證票和建立臺(tái)賬工作，認(rèn)真進(jìn)展商品審驗(yàn)及相關(guān)治理。

開展商品檢測(cè)。各農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)、農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)和超市，要依據(jù)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測(cè)制度開展檢測(cè)，做好臺(tái)帳記錄，并準(zhǔn)時(shí)公示。

十一、食品退市制度

一、食品經(jīng)營(yíng)者覺察其經(jīng)營(yíng)的食品不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的，應(yīng)當(dāng)馬上停頓經(jīng)營(yíng)，下架單獨(dú)封存，通知相關(guān)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者和消費(fèi)者，并記錄停頓經(jīng)營(yíng)和通知狀況，將有關(guān)狀況報(bào)告轄區(qū)工商行政治理機(jī)關(guān)。

二、以下食品應(yīng)當(dāng)退出市場(chǎng)：

1、超過保質(zhì)期、腐敗變質(zhì)等《食品安全法》制止經(jīng)營(yíng)、不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的；

2、食品標(biāo)簽、說明書不符合《食品安全法》第四十八條第三款規(guī)定的；

3、沒有中文標(biāo)簽、中文說明書或者中文標(biāo)簽、說明書不符合《食品安全法》第六十六條規(guī)定的；

4、經(jīng)有法定資質(zhì)的檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)檢驗(yàn)被判定為不合格的；

5、偽造產(chǎn)地或冒用他人廠名、廠址，偽造或者冒用認(rèn)證標(biāo)識(shí)、名優(yōu)標(biāo)識(shí)、商標(biāo)標(biāo)識(shí)、國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)承受標(biāo)識(shí)、防偽標(biāo)識(shí)等標(biāo)識(shí)的；

6、其他違反法律、法規(guī)規(guī)定的食品。

三、食品經(jīng)營(yíng)者對(duì)工商、衛(wèi)生等食品安全治理職能部門和主要聞媒體告知、通報(bào)的不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食品，要馬上停頓經(jīng)營(yíng)，下架單獨(dú)存放，并做好第一條規(guī)定的相應(yīng)工作。

四、食品經(jīng)營(yíng)者應(yīng)當(dāng)對(duì)不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食品主動(dòng)向經(jīng)營(yíng)者和消費(fèi)者履行更換、退貨等義務(wù)。

五、食品經(jīng)營(yíng)者未依據(jù)上述規(guī)定停頓經(jīng)營(yíng)不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食品的，工商行政治理機(jī)關(guān)可以責(zé)令其停頓經(jīng)營(yíng)。

十二、商品入市索證索票制度

為加強(qiáng)流通領(lǐng)域商品質(zhì)量監(jiān)管，維護(hù)市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)秩序，嚴(yán)懲厲打擊制售假冒偽劣商品違法行為，推動(dòng)流通領(lǐng)域商品質(zhì)量監(jiān)管“關(guān)口”前移，保護(hù)寬闊銷售者的合法權(quán)，依據(jù)《中華人民共和國(guó)產(chǎn)品質(zhì)量法》、

《中華人民共和國(guó)消費(fèi)者權(quán)益保護(hù)法》、《中華人民共和國(guó)食品衛(wèi)生法》等法律法規(guī)的規(guī)定，制定本制度。

第一條索證索票制度是指為了標(biāo)準(zhǔn)流通領(lǐng)域商品進(jìn)貨渠道，嚴(yán)把商品質(zhì)量關(guān)，而建立的商品經(jīng)者向供貨商索要能夠證明商品真實(shí)的生產(chǎn)和質(zhì)量狀況相關(guān)手續(xù)的治理制度。

其次條索證索票的范圍：在生活資料、生產(chǎn)資料市場(chǎng)內(nèi)銷售的關(guān)系寬闊人民群眾身體安康和生命、財(cái)產(chǎn)安全的各類商品。

第三條經(jīng)營(yíng)者與初次交易的供貨商交易前，應(yīng)當(dāng)查驗(yàn)、索取相應(yīng)的營(yíng)業(yè)執(zhí)照、生產(chǎn)許可證、衛(wèi)生許可證、商品注冊(cè)證或商標(biāo)使用許可使用證明、質(zhì)量認(rèn)證等相關(guān)證書并保存復(fù)印件，以后每年核對(duì)一次。

第四條對(duì)經(jīng)營(yíng)食品類的企業(yè)、個(gè)體工商戶除執(zhí)行前款規(guī)定外，應(yīng)依據(jù)以下規(guī)定索證索票：

經(jīng)營(yíng)者對(duì)購(gòu)進(jìn)的食品類商品應(yīng)當(dāng)按批次向供貨商索取食品質(zhì)量檢驗(yàn)證明、檢驗(yàn)合格證、質(zhì)量檢測(cè)報(bào)告、檢疫證明、發(fā)票等。

進(jìn)口食品、食品添加劑及其原料，應(yīng)當(dāng)索取由口岸進(jìn)口食品衛(wèi)生監(jiān)視檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)出具的衛(wèi)生檢驗(yàn)合格證。

出口轉(zhuǎn)內(nèi)銷的食品，食品添加劑及原料，應(yīng)當(dāng)索取省級(jí)以上衛(wèi)生行政部門依法確定的檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)出具的檢驗(yàn)合格證。

購(gòu)進(jìn)鮮〔凍〕肉、禽類的，應(yīng)索取相應(yīng)的檢疫證明。

銷售豬血、鴨血、雞血等交易變質(zhì)食品的，應(yīng)遵守相應(yīng)的食品衛(wèi)生治理規(guī)定，從合法屠宰點(diǎn)進(jìn)貨，并準(zhǔn)時(shí)向供貨商索要證明原料或商品來源的憑證。

第五條對(duì)經(jīng)營(yíng)房地產(chǎn)、機(jī)動(dòng)車〔含汽車〕及其配件、家用電器、農(nóng)資、裝飾材料等商品索證、索票除依據(jù)第三條索取營(yíng)業(yè)執(zhí)照、生產(chǎn)許可證、商標(biāo)注冊(cè)證、質(zhì)量認(rèn)證書外，應(yīng)索取其他相關(guān)資料證明材料。

第六條對(duì)購(gòu)進(jìn)的商品應(yīng)查和購(gòu)進(jìn)后的保存，并建立具體的購(gòu)銷臺(tái)帳。購(gòu)進(jìn)商品應(yīng)索要正式發(fā)票或者索要能證明其貨物正值來源的憑證。

第七條商場(chǎng)〔店〕的索證票工作由商場(chǎng)〔店〕的經(jīng)營(yíng)者負(fù)責(zé)組織實(shí)施。統(tǒng)一配貨的連鎖超市由貨物配送中心負(fù)責(zé)購(gòu)進(jìn)商品的索證票工作。

第八條監(jiān)視檢查。把索證索票制度作為市場(chǎng)巡查的重要內(nèi)容。在檢查中覺察沒有依據(jù)規(guī)定進(jìn)展索證、索要的，工商部門將作為重點(diǎn)商品進(jìn)展抽查，屬假冒偽劣商品的依法從重處理。

十三、食品進(jìn)銷貨臺(tái)帳治理制度

一、為保證食品的來路正、去向明、貨物真，特制定本制度。二、建立并照實(shí)記錄食品進(jìn)貨臺(tái)帳。在進(jìn)貨時(shí)照實(shí)記錄食品名稱、

規(guī)格、生產(chǎn)廠家、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、單位、數(shù)量、單價(jià)、金額、購(gòu)進(jìn)時(shí)間、供貨人、索證等內(nèi)容。在本州內(nèi)購(gòu)進(jìn)食品的，必需向供貨人索取《食品三合一銷售臺(tái)帳》并按時(shí)間挨次妥當(dāng)保存。

三、建立并照實(shí)開據(jù)《食品三合一銷售臺(tái)帳》。照實(shí)記錄食品名稱、規(guī)格、生產(chǎn)廠家、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、數(shù)量、單價(jià)、金額購(gòu)貨人、購(gòu)貨時(shí)間、聯(lián)系等內(nèi)容。

四、進(jìn)貨和銷貨臺(tái)帳按時(shí)間挨次先后按批次照實(shí)記帳，零售企業(yè)可以不記銷售臺(tái)帳，但大筆交易要照實(shí)開據(jù)《食品三合一銷售臺(tái)帳》。使用臺(tái)帳必需是經(jīng)工商行政治理部門監(jiān)制的臺(tái)帳表冊(cè)。

五、食品治理人員必需準(zhǔn)時(shí)做好食品進(jìn)銷貨臺(tái)帳，不得錯(cuò)記、漏記或弄虛作假。

六、食品質(zhì)量治理人員必需妥當(dāng)保管好食品進(jìn)銷貨臺(tái)帳，保存時(shí)間不得少于二年，以備監(jiān)視部門檢查。

七、在區(qū)域內(nèi)實(shí)施代理銷售的食品，代理商實(shí)行向工商部門備案制度，每年不得少于一次。

十四、協(xié)議準(zhǔn)入制度

為了監(jiān)視市場(chǎng)開辦者與經(jīng)營(yíng)者通過協(xié)議準(zhǔn)入的形式，確保商品質(zhì)量到達(dá)能夠進(jìn)場(chǎng)的標(biāo)準(zhǔn)，保障消費(fèi)者消費(fèi)安全，特制定本制度。

一、商品協(xié)議準(zhǔn)入監(jiān)視制度是指工商機(jī)關(guān)催促市場(chǎng)主辦單位，超市、大型商場(chǎng)等與供廠家、產(chǎn)地簽訂的“場(chǎng)廠掛鉤”、“廠地掛鉤”協(xié)議的商品準(zhǔn)入制度。

二、實(shí)行協(xié)議準(zhǔn)入制度是商品范圍：肉類和蔬菜等農(nóng)產(chǎn)品、水產(chǎn)品和畜產(chǎn)品。實(shí)行“協(xié)議準(zhǔn)入”制度的經(jīng)營(yíng)者為大型超市、商場(chǎng)、集貿(mào)市場(chǎng)和批發(fā)市場(chǎng)及有條件的食品經(jīng)營(yíng)者。工商行政治理機(jī)關(guān)要催促和引導(dǎo)大型超市、商場(chǎng)和集貿(mào)市場(chǎng)和開辦者實(shí)施商品“協(xié)議準(zhǔn)入制度”。大型超市、商場(chǎng)和集貿(mào)市場(chǎng)內(nèi)的經(jīng)營(yíng)者由市場(chǎng)開辦單位負(fù)責(zé)組織實(shí)施。

三、實(shí)行“協(xié)議準(zhǔn)入”的方法是：由大型超市、商場(chǎng)及集貿(mào)市場(chǎng)的開辦者組織和引導(dǎo)經(jīng)營(yíng)者，實(shí)行“場(chǎng)廠掛鉤”、“產(chǎn)地掛鉤”等“協(xié)議準(zhǔn)入”形式，與供貨廠家、產(chǎn)地簽訂掛鉤協(xié)議，明確經(jīng)營(yíng)者和廠家、場(chǎng)地的權(quán)利和義務(wù)，確保商品質(zhì)量到達(dá)入市標(biāo)準(zhǔn)。

十五、商品查驗(yàn)登記制度

商品查驗(yàn)登記是經(jīng)營(yíng)者對(duì)商品的質(zhì)量、性能、合法性進(jìn)展自行查驗(yàn)，并對(duì)商品的查驗(yàn)狀況進(jìn)展登記。

一、商品查驗(yàn)登記責(zé)任人為：經(jīng)營(yíng)食品的個(gè)體工商戶。二、商品查驗(yàn)登記方法：

1、經(jīng)營(yíng)者簽訂進(jìn)貨〔供貨〕協(xié)議時(shí)，要對(duì)經(jīng)銷方〔供貨方〕證照手續(xù)進(jìn)展查驗(yàn)，確認(rèn)供貨方的主體資格合法。

2、簽訂供銷協(xié)議時(shí)，要查驗(yàn)對(duì)供貨商品狀況，了解產(chǎn)品質(zhì)量信息和市場(chǎng)銷售信息。

三、商品銷售前查驗(yàn)：

供貨方是否按正規(guī)程序操作，各項(xiàng)操作標(biāo)明內(nèi)容是否齊全；查驗(yàn)發(fā)貨要專人簽收；

查驗(yàn)是否有閱歷合格證，是否符合安全、衛(wèi)生保障；

查驗(yàn)上柜的商品必需符合商品或者其包裝上注明承受的商品標(biāo)準(zhǔn)，符合商品說明、實(shí)物樣品等方式說明的質(zhì)量狀況；

限期使用的商品應(yīng)標(biāo)明生產(chǎn)日期、安全使用期或者失效日期。

經(jīng)營(yíng)單位到貨后，必需查驗(yàn)食品的名稱、廠名、廠址、注冊(cè)商標(biāo)、生產(chǎn)日期、有效期、產(chǎn)品合格證明是否合法有效。

食品經(jīng)營(yíng)戶必需建立購(gòu)銷臺(tái)帳，對(duì)購(gòu)進(jìn)的商品名稱、時(shí)間、供貨方、購(gòu)貨憑證、存放地點(diǎn)及銷售時(shí)間、