三種調(diào)料悄悄“奪走”孩子身高別信

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孩子能不能長高是父母十分關(guān)心的問題。各種長高秘訣總有人信，而影響身高的傳言也總讓有些父母寧信其有、不信其無。譬如，傳言有三種調(diào)料，即各類動(dòng)物油、雞精和味精、糖類會(huì)奪走孩子的身高，好多家長信以為真。

傳言：動(dòng)物油的主要成分是棕櫚酸硬脂酸以及甘油三酸酯，此外還含有反式脂肪酸。動(dòng)物油中的反式脂肪酸會(huì)抑制孩子的身體發(fā)育，所以家長一定不要讓孩子吃動(dòng)物油。

真相：不管動(dòng)物油還是植物油，成分主要都是甘油三酸酯（即尋常說的“甘油三酯〞），區(qū)別只是動(dòng)物油中的飽和脂肪酸較多。不過植物油中也有高的，如棕櫚油。棕櫚油飽和脂肪酸的含量，跟豬油差不多。

說動(dòng)物油中含有反式脂肪酸，其實(shí)是誤導(dǎo)消費(fèi)者。動(dòng)物油脂中，自然含有一些反式脂肪酸，不過含量不值得擔(dān)憂。實(shí)際上，只要不是氫化植物油，不管動(dòng)物油還是植物油，其中的反式脂肪酸含量都很低。

總之，減少飽和脂肪攝入，總體上有利健康，但把吃動(dòng)物油跟身高聯(lián)系起來，是沒有任何理論或者實(shí)際數(shù)據(jù)支持的。

傳言：長期食用過量的雞精和味精類調(diào)料，有可能導(dǎo)致血液里的氨基酸含量增加，并影響人體對(duì)鈣、鎂、鉀等微量元素的吸收，從而影響孩子身高。

真相：人體每天要攝入大量蛋白質(zhì)，蛋白質(zhì)被消化吸收后，進(jìn)入血液的氨基酸有好幾十克。雞精和味精的主要成分是谷氨酸鈉，蛋白質(zhì)被消化吸收后進(jìn)入血液的氨基酸中，谷氨酸鈉至少也有好幾克，遠(yuǎn)多于味精、雞精中的那點(diǎn)谷氨酸鈉。而在血液里，這些谷氨酸鈉和來自味精、雞精的，是沒有區(qū)別的。

傳言：食用過多的糖，會(huì)影響孩子長個(gè)兒，還會(huì)導(dǎo)致孩子小小年紀(jì)就患上高血壓、高血脂、糖尿病等，嚴(yán)重影響孩子健康，甚至?xí)?duì)孩子的未來造成不良影響。

真相：吃糖過多，對(duì)孩子的健康確實(shí)有多方面的不利影響。所以，操縱孩子的糖攝入，很有必要。但吃糖跟身高沒有必然聯(lián)系，不能由于它對(duì)健康不利，就給它強(qiáng)加一個(gè)“偷走了身高〞的罪名。

真正影響孩子身高的后天因素

身高跟其他的好多身體指標(biāo)一樣，受基因和后天因素影響?；谀壳暗目茖W(xué)研究，一個(gè)人能長多高，80%由基因決定，20%受后天因素影響。

我們無法改變自己和孩子的基因，能改變的是20%的后天因素。這后天因素中，最重要的是營養(yǎng)：

1.鈣和蛋白質(zhì)

有研究顯示，充沛的奶制品攝入跟孩子的身高正相關(guān)。這并不是由于牛奶中有什么奇妙的增高成分，而是牛奶富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和鈣，且簡(jiǎn)單堅(jiān)持飲用。補(bǔ)充蛋白質(zhì)和鈣，牛奶及其他奶制品是很好的選擇，但不是唯一的選擇。假如孩子對(duì)牛奶過敏或不耐受，從其他食物中攝取足夠的蛋白質(zhì)和鈣也是完全可以的。

2.維生素D

維生素D對(duì)鈣的吸收至關(guān)重要，對(duì)健康骨骼以及身高發(fā)育不可或缺。自然食物中，富含維生素D的不多。但維生素D可以通過曬太陽由皮膚合成獲得，所以對(duì)孩子來說，增加室外活動(dòng)，不僅鍛煉身體，還能通過曬太陽合成維生素D，很值得推薦。

3.維生素A

維生素A對(duì)骨骼的發(fā)育也十分重要。維生素A含量最豐富的食物是豬肝、雞肝、鴨肝等，攝入10克左右就足夠滿足一天的需求。但維生素A攝入過多有中毒的風(fēng)險(xiǎn)，所以動(dòng)物肝臟并不適合作為常規(guī)飲食每日食用。更好的選擇是胡蘿卜素，它在人體內(nèi)會(huì)轉(zhuǎn)化為維生素A，而這個(gè)轉(zhuǎn)化反應(yīng)會(huì)被人體自動(dòng)操縱，不會(huì)導(dǎo)致維生素A過多。胡蘿卜、紅薯、南瓜、菠菜等都是胡蘿卜素的優(yōu)質(zhì)來源。

4.碘

碘對(duì)孩子的生長發(fā)育極為重要。碘的缺乏不僅影響孩子身高，還影響孩子智力;中國絕大多數(shù)地區(qū)都需要使用加碘鹽才能夠保證碘的充沛攝入。不要談“碘〞色變，一般意義上的碘過量帶來的健康風(fēng)險(xiǎn)，遠(yuǎn)遠(yuǎn)小于碘不足。所以，非政府明確認(rèn)定的高碘地區(qū)，