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文檔簡(jiǎn)介
前言
在物質(zhì)生活豐富的今天,我們?cè)絹?lái)越重視生活的質(zhì)量,怎樣吃最健康、怎樣才能獲得最佳營(yíng)養(yǎng)等一系列的問(wèn)題為大家所關(guān)注。為讓您擁有更加健康、幸福、快樂(lè)的生活,本期《飲食營(yíng)養(yǎng)與健康之道》將介紹飲食營(yíng)養(yǎng)方面的知識(shí),消除人們?nèi)粘:鲆暤囊恍╋嬍痴`區(qū)。平衡膳食寶塔平衡膳食寶塔
平衡膳食寶塔提出了一個(gè)營(yíng)養(yǎng)上比較理想的膳食模式。平衡膳食寶塔共分五層,包含我們每天應(yīng)吃的主要食物種類(lèi)。各層位置和面積不同,反映出各類(lèi)食物在膳食中的地位和應(yīng)占的比重,強(qiáng)調(diào)的是攝入的各種類(lèi)食物之間的合理比例搭配。平衡膳食寶塔
第二層第二層為蔬菜和水果,是食物中礦物質(zhì)、維生素和膳食纖維的主要來(lái)源。每日應(yīng)攝取新鮮蔬菜400—500克。不同種類(lèi)的蔬菜可提供多種不同的營(yíng)養(yǎng)素,因此膳食中蔬菜的攝入應(yīng)多樣,尤其是深綠色的蔬菜。平衡膳食寶塔
第三層第三層為魚(yú)、肉、蛋類(lèi)等動(dòng)物性食物是優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、脂溶性維生素和礦物質(zhì)的良好來(lái)源。每日的攝取量50--100克,魚(yú)、蝦類(lèi)每日為50克,蛋類(lèi)每日為25--50克。動(dòng)物性食物過(guò)多,吃谷類(lèi)和蔬菜不足,這對(duì)健康不利。平衡膳食寶塔
第三層肥肉和葷油為高能量和高脂肪食物,攝入過(guò)多往往會(huì)引起肥胖,并是某些慢性病的危險(xiǎn)因素,應(yīng)當(dāng)少吃。提倡吃含蛋白質(zhì)較高,脂肪較低的雞、魚(yú)、兔、牛肉等動(dòng)物性食物,適當(dāng)減少豬肉的消費(fèi)比例。平衡膳食寶塔
第四層第四層為奶類(lèi)及制品、豆類(lèi)及豆制品,是蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)和維生素的豐富來(lái)源。每天應(yīng)吃奶類(lèi)及奶制品100克和豆類(lèi)及豆制品50克。平衡膳食寶塔
第四層奶類(lèi)除含豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和維生素外,含鈣量較高,且利用率也很高,是天然鈣質(zhì)的極好來(lái)源。平衡膳食寶塔
第五層第五層為油脂類(lèi)。每日應(yīng)攝取25克,過(guò)量食用有潛在的危險(xiǎn),油炸食物要少吃。居民膳食指南一、食物多樣、谷類(lèi)為主
人類(lèi)的食物是多種多樣的。各種食物所含的營(yíng)養(yǎng)成分不完全相同。除母乳外,任何一種天然食物都不能提供人體所需的全部營(yíng)養(yǎng)素。平衡膳食必須由多種食物組成,才能滿足人體各種營(yíng)養(yǎng)需要,達(dá)到合理營(yíng)養(yǎng)、促進(jìn)健康的目的,因而要提倡人們廣泛食用多種食物。居民膳食指南二、多吃蔬菜、水果和薯類(lèi)
蔬菜與水果含有豐富的維生素、礦物質(zhì)和膳食纖維.,深色的蔬菜中維生素含量超過(guò)淺色蔬菜和一般水果。含豐富蔬菜、水果和薯類(lèi)的膳食,對(duì)保持心血管健康、增強(qiáng)抗病能力、減少兒童發(fā)生干眼病的危險(xiǎn)及預(yù)防某些癌癥等方面,起著十分重要的作用。居民膳食指南三、常吃奶類(lèi)、豆類(lèi)或其制品
奶類(lèi)除含豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和維生素外,含鈣量較高,且利用率也很高,是天然鈣質(zhì)的極好來(lái)源。我國(guó)居民膳食提供的鈣質(zhì)普遍偏低,平均只達(dá)到推薦供給量的一半左右。豆類(lèi)是我國(guó)的傳統(tǒng)食品,含大量的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、不飽和脂肪酸,鈣及維生素B1、B2、等。居民膳食指南
四、經(jīng)常吃適量魚(yú)、禽、蛋、瘦肉,少吃肥肉和葷油
魚(yú)、禽、蛋、瘦肉等動(dòng)物性食物是優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、脂溶性維生素和礦物質(zhì)的良好來(lái)源。動(dòng)物性蛋白質(zhì)的氨基酸組成更適合人體需要。肥肉和葷油為高能量和高脂肪食物,攝入過(guò)多往往會(huì)引起肥胖,并是某些慢性病的危險(xiǎn)因素,應(yīng)當(dāng)少吃。居民膳食指南
五、食量與體力活動(dòng)要平衡,保持適宜體重
食物提供人體能量,體力活動(dòng)消耗能量。如果進(jìn)食量過(guò)大而活動(dòng)量不足,多余的能量就會(huì)在體內(nèi)以脂肪的形式積存即增加體重,久之發(fā)胖;相反若食量不足,勞動(dòng)或運(yùn)動(dòng)量過(guò)大,可由于能量不足引起消瘦。所以人們需要保持食量與能量消耗之間的平衡。居民膳食指南
六、吃清淡少鹽的膳食
吃清淡膳食有利于健康,即不要太油膩,不要太咸,不要過(guò)多的動(dòng)物性食物和油炸、煙熏食物。油脂的攝入量高不利于健康。食鹽攝入量過(guò)多,與高血壓發(fā)病相關(guān),每人每日食鹽用量不超過(guò)6克為宜。居民膳食指南七、如飲酒應(yīng)限量
高度酒含能量高,不含其他營(yíng)養(yǎng)素。無(wú)節(jié)制地飲酒,會(huì)使食欲下降,食物攝入減少,以致發(fā)生多種營(yíng)養(yǎng)素缺乏,嚴(yán)重時(shí)還會(huì)造成酒精性肝硬化。過(guò)量飲酒會(huì)增加患高血壓、中風(fēng)等危險(xiǎn),對(duì)個(gè)人健康是有害的。居民膳食指南8.吃清潔衛(wèi)生、不變質(zhì)的食物
在選購(gòu)食物時(shí)應(yīng)當(dāng)選擇外觀好,沒(méi)有污染、雜質(zhì),
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