中國雞蛋行業(yè)發(fā)展階段、特點、存欄量及價格走勢分析

中國雞蛋行業(yè)發(fā)展階段、特點、存欄量及價格走勢分析

雞蛋又名雞卵、雞子，是母雞所產(chǎn)的卵。其外有一層硬殼，內則有氣室、卵白及卵黃部分。富含膽固醇，營養(yǎng)豐富，一個雞蛋重約50克，含蛋白質6-7克，脂肪5-6克。雞蛋蛋白質的氨基酸比例很適合人體生理需要、易為機體吸收，利用率高達98%以上，營養(yǎng)價值很高，是人類常食用的食物之一。

一、雞蛋行業(yè)發(fā)展階段

經(jīng)過四個階段的發(fā)展，目前我國雞蛋產(chǎn)量在在全球占據(jù)主要的市場。隨著消費偏好的變化、科學技術的不斷發(fā)展，使得我國雞蛋產(chǎn)品結構呈現(xiàn)多樣性特征。近年來我國雞蛋行業(yè)進出口主要是以出口為主，并且呈現(xiàn)逐年增長的態(tài)勢。我國雞蛋發(fā)展階段

二、雞蛋行業(yè)特點

1.鮮蛋產(chǎn)品的功能多樣化

消費者在滿足基本營養(yǎng)需求之外，更加追求雞蛋的多樣化功能，富硒雞蛋、高能雞蛋、低膽固醇雞蛋等特殊營養(yǎng)雞蛋的需求持續(xù)增長。

2.鮮蛋的安全性能逐步增強

目前我國部分蛋雞養(yǎng)殖場已經(jīng)通過國家無公害、綠色和有機雞蛋的生產(chǎn)認證，較之傳統(tǒng)雞蛋來說，安全雞蛋的生產(chǎn)比例越來越高。

3．鮮蛋的銷售渠道多樣化

在超市、農(nóng)貿(mào)市場購買等傳統(tǒng)主流銷售方式基礎上，近年來涌現(xiàn)了網(wǎng)上銷售、宅配送或電話、微信營銷等多種銷售模式。新銷售模式下雞蛋加工分裝后直接配送至消費者，有效減少中間運輸環(huán)節(jié)，既能提高產(chǎn)品新鮮度，更能保持鮮雞蛋的品質和營養(yǎng)。

4.雞蛋制品多樣化

雖然我國雞蛋加工轉換程度較低，但雞蛋制品加工的潛力卻很大。

三、雞蛋行業(yè)存欄量

《》雞蛋是一種肉類替代品，富含蛋白質、維生素以及氨基酸，在生活中充當了不可缺的角色。我國是世界第一雞蛋生產(chǎn)大國，2012年我國雞蛋產(chǎn)量為2453萬噸，到2016年達到最高產(chǎn)量，為2686萬噸，然后到2018年下降至2659萬噸。2012-2018年我國鮮雞蛋產(chǎn)量情況及增速

存欄量大幅增長。2019年在產(chǎn)蛋雞和蛋雞存欄量呈現(xiàn)上漲態(tài)勢，年初蛋雞總存欄量為12.6億只，11月蛋雞存欄量上升至14.3億只，環(huán)比漲跌為-1.5%，同比漲跌為13.2%。后備雞存欄量相比2018年也有較大幅度增長，年初存欄量為2.1億，11月存欄量為2.8，環(huán)比有3.3%的增長，同比增長38.6%。12月在產(chǎn)蛋雞存欄總量為11.4億只，環(huán)比減少1.7%，同比增加8.5%。蛋禽飼料銷量變動趨勢與存欄一致。在產(chǎn)蛋雞存欄量

后備雞存欄量

我國蛋雞總存欄量

蛋料比價持續(xù)上升，補欄積極性高。蛋雞養(yǎng)殖利潤有所回落，但仍處于高位，2019年蛋料平均比價為3.7，相比其他年份處于高位，養(yǎng)殖利潤的走高推動補欄量提升。2019年蛋雞存欄與補欄呈現(xiàn)明顯增長趨勢，雞蛋供應從2018年偏少到2019年逐漸過剩，雞蛋價格承受明顯下行壓力。蛋料比

蛋雞養(yǎng)殖利潤

育雛雞補欄量

淘汰雞數(shù)量

四、雞蛋行業(yè)價格走勢

雞蛋價格下行壓力較大，節(jié)后較難反彈。目前伴隨著雞蛋高補欄導致的產(chǎn)能持續(xù)釋放，雞蛋價格下行壓力較大。節(jié)后供應增加疊加替代減弱，蛋價偏弱運行，反彈行情較難出現(xiàn)。目前雞蛋供應持續(xù)上升，現(xiàn)貨價格承壓。目前整體雞齡已經(jīng)逐步平衡，450天以上的老雞占比不高，目前淘汰雞價格較低，養(yǎng)殖戶淘汰老雞的意愿較弱。

從2019年12月20日-2020年1月7日這段時間來看，雞蛋平均批發(fā)價維持在9-10元/公斤的區(qū)間內，其中2020年1月7日雞蛋平均批發(fā)價為9.4元/公斤。2019年12月20日為這段時間雞蛋平均批發(fā)價最高的一天，為9.91元/公斤，其次12月23日平均批發(fā)價也較高，為9.86元/公斤。12月31日為這段時間雞蛋平均批發(fā)價最低的一天，為9.04元/公斤。2019年12月20日-2020年1月7日平均雞蛋批發(fā)價（