美容營養(yǎng)學-課件

美容營養(yǎng)學

主講教師：楊雪美容營養(yǎng)學主講教師楊雪食品與營養(yǎng)保健學院什么是美？美是一種時尚

美是一種心態(tài)

美是一種健康

美是一種自信

美容營養(yǎng)學研究內(nèi)容健康飲食食療美容營養(yǎng)平衡食療美容健康飲食內(nèi)調(diào)外養(yǎng)健康美麗知識結(jié)構(gòu)1美膚駐顏：膚如凝脂，秀發(fā)飄逸美目如水2美體香身：健美形體窈窕身材骨壯肌豐3食療美容：常見皮膚問題食療內(nèi)調(diào)常見皮膚問題外養(yǎng)法美容香體食療寶典主編顧奎琴人民軍醫(yī)出版社營養(yǎng)素營養(yǎng)素是指食物中對機體有生理功效且為機體正常代謝所需的成分，是保證人體健康的物質(zhì)基礎(chǔ)。營養(yǎng)素生理功能：給人體提供能量、機體構(gòu)成成分、組織修復、生理調(diào)節(jié)功能營養(yǎng)平衡與皮膚健美脂肪蛋白質(zhì)糖類維生素礦物質(zhì)水營養(yǎng)素注重平衡2.花椰菜富含維生素a、c，礦物質(zhì)鉀、鈣、硒等，β胡蘿卜素及纖維，熱量低。多吃可以增強抵抗力，減少罹患心血管疾病及數(shù)種癌癥的機率。4.柳橙汁喝一杯新鮮的柳橙汁，就可以攝取到超過每日建議量的維生素c。維生素c是重要的抗氧化物，能消除自由基，強化免疫功能，利于鐵質(zhì)吸收。柳橙汁還富含鉀及葉酸，葉酸對育齡婦女相當重要，可以預防畸胎和直腸癌。

6.花生醬堅果類中的花生，富含蛋白質(zhì)、纖維、鋅和維生素e，也是維生素b1、煙堿酸、葉酸的良好來源，其所含的單元不飽和脂肪酸，可以增加血液中好的膽固醇(hdl)，降低壞的膽固醇(ldl)，保護心血管。忙碌時，涂上花生醬的全麥面包加上一杯脫脂牛奶，是方便又營養(yǎng)的一餐。7.番薯

番薯富含鉀、纖維、維生素c，還有重要的抗氧化物質(zhì)β胡蘿卜素，有益皮膚健康。用番薯代替飯，可以增加纖維質(zhì)的攝取。8.鮭魚

深海魚中的omega-3脂肪酸，可以降低血液中壞的膽固醇，保護心血管，一周吃一到兩次鮭魚可以預防心臟病，滋養(yǎng)免疫系統(tǒng)。omega-3脂肪酸還可以增加安定性的前列腺素，有助于平穩(wěn)心情。芬蘭的研究指出，一周至少吃一次以上魚的人，罹患憂郁癥的機率較低。如果處于懷孕或哺乳期，鮭魚中的脂肪酸還能幫助胎兒大腦和神經(jīng)系統(tǒng)的發(fā)育。9.全谷片早餐一碗就含有多種維生素、礦物質(zhì)與膳食纖維，又提供足夠的熱量。搭配牛奶，則能補強蛋白質(zhì)和鈣質(zhì)，是相當不錯的早餐組合，也可以做為點心或宵夜，很適合常偏食或沒空好好吃飯的學生一族補充營養(yǎng)。

10.瘦紅肉成年女性要特別注意鐵質(zhì)攝取，尤其在生完小孩后兩年內(nèi)，鐵質(zhì)容易不足，可能導致貧血。紅肉中的鐵質(zhì)以血紅素狀態(tài)存在，身體的吸收率較高。最好選擇腰部及四周飽和脂肪較少的部位，一天不超過一份(約55公克)，相當于一個巴掌大。12.蛋蛋所提供的蛋白質(zhì)，不但品質(zhì)佳，而且容易被人體利用，對肌肉組織生長和修復十分重要。蛋也是維生素d的良好來源，可以幫助鈣質(zhì)吸收。蛋黃的膽固醇較高，對于健康的人來說，一天一個蛋不算過量，如果醫(yī)師建議需要節(jié)制膽固醇，則每周不要吃超過2～4個蛋黃。13.蔬菜湯

一次攝取許多礦物質(zhì)、維生素和纖維，而因為大部份是水分，熱量較低，利用蔬菜的風味，還可以減少鹽分、味精。紅蘿卜、馬鈴薯、洋蔥、高麗菜等都是很適合的材料。15.豆類

一粒豆子也許不起眼，豆類卻是蛋白質(zhì)、鐵、纖維良好來源，脂肪含量低，有助于降低膽固醇，并含有葉酸、鉀、鋅等，營養(yǎng)價值很高。豆類皮中的黃酮類化合物，是相當有力的抗氧