2022年公共營養(yǎng)師考試題庫高分300題有答案解析(貴州省專用)

《公共營養(yǎng)師》職業(yè)考試題庫

一,單選題(共200題，每題1分，選項(xiàng)中，只有一個(gè)符合題意)

1、學(xué)齡前兒童以一日“三餐兩點(diǎn)”制為宜，下列說法錯(cuò)誤的是（）。

A.胃的容量小

B.肝臟中糖原儲(chǔ)存量小

C.增加胃張力

D.活潑好動(dòng)，容易饑餓【答案】BCE3N7W3A1Y1T3S9HE1W10G1I9J3Z4O6ZG5I2G8V10S6I10N102、下列最符合蛋白質(zhì)互補(bǔ)原則的為（）。

A.大豆和谷類

B.大米和小米

C.黃豆和綠豆

D.牛肉和豬肉【答案】ACE1C5U10W7S3Y7A1HI9X4N5D5Z1E4O3ZB6A7A6J3I1E8T23、關(guān)于道德規(guī)范的說法中，正確的是（）。

A.道德規(guī)范是沒有共同標(biāo)準(zhǔn)的行為規(guī)范

B.道德規(guī)范只是一種理想規(guī)范

C.道德規(guī)范是做人的準(zhǔn)則

D.道德規(guī)范缺乏約束力【答案】CCO4A7O7B3F8U10O3HY4M7X10T6D8S3S1ZN10A10B1T5Z7C8K14、一個(gè)輕體力成年男人所食用的脂肪每日應(yīng)在（）g左右。

A.25

B.35

C.67

D.77【答案】CCD9D2T6B8U7B7P9HF1P2G4R6Y8M6M2ZF9V7Y4O7G3K6M35、菌藻類食物具有（）。

A.抗腫瘸作用

B.抗病毒作用

C.還原作用

D.抗菌作用【答案】ACG10Z9S9A3K7T2D5HB2K2J1W8F9I7J2ZH1M8H2N7F7X7G106、UL的主要用途為（）。

A.評(píng)估人群中攝入不足的比例

B.作為健康個(gè)體營養(yǎng)素?cái)z入量的目標(biāo)

C.作為群體營養(yǎng)素?cái)z人量的目標(biāo)

D.檢查個(gè)體攝入量過高的可能【答案】DCZ8D8W4Q2Z2L2L3HO10C6G7M6F3G1G9ZU3B10L2E6U10V2A57、營養(yǎng)標(biāo)簽管理規(guī)范規(guī)定，營養(yǎng)素含量標(biāo)示使用每（）食品或每份來標(biāo)識(shí)。

A.10g或10mL

B.100g或100mL

C.g或mL

D.1000g或1000mL【答案】BCE5I3I1Z9Q1E8G6HQ9N7R3K10F9R3B9ZN4F3R2N3W6M5H18、職業(yè)道德是（）。

A.從業(yè)人員的特定行為規(guī)范

B.企業(yè)上司的指導(dǎo)性要求

C.從業(yè)人員的自我約束

D.職業(yè)紀(jì)律方面的最低要求【答案】ACL4I1T10E10B9I3A3HL7H8L5V4W7P5A8ZX9K8E4B8B7V3Q69、根據(jù)蛋白質(zhì)中必需氨基酸含量，以含量最少的（）為1計(jì)算出其他的氨基酸的相應(yīng)比值。

A.亮氨酸

B.色氨酸

C.蘇氨酸

D.賴氨基【答案】BCR5E10S5Y5A1Q10N9HD7M2I1Q2T6C3T8ZD7Q3I5X10H1E4D410、衡量食不過量的最好的指標(biāo)為（）。

A.能量的推薦攝入量

B.體重

C.高血脂的發(fā)生率

D.糖尿病的發(fā)病率【答案】BCW7G10D7Q6Z10X1Y6HU2I4U1H8N10F3X3ZO3I4C10Y3T1U1G411、膳食營養(yǎng)素參考攝入量(DRIs)不包括()。

A.EAR

B.RNI

C.UL

D.RDA【答案】DCS4D7N1K6F6K1N10HV1B10H1J2G7R7Y9ZG9O6K1P3K7K9K712、在米的淘洗過程中，主要損失的營養(yǎng)是（）。

A.B族維生素和無機(jī)鹽

B.碳水化合物

C.蛋白質(zhì)

D.維生素C【答案】ACT7Z1X4V4P3G2V8HY2K5C10P9D6M4G9ZH5C8C5Q3U7G3K813、蔬菜營養(yǎng)價(jià)值的高低遵循以下哪種原則？

A.白色〉紅色〉黃色〉綠色

B.紅色〉白色〉黃色〉綠色

C.黃色〉白色〉黃色〉紅色

D.綠色>紅色〉黃色〉白色【答案】DCC1O6N5X2T4X5Y4HA8H2V1U2S10D6H6ZK10K3D9Z6S2O3T314、體內(nèi)缺鐵處于缺鐵性貧血期時(shí)表現(xiàn)為（）。

A.血清鐵濃度升高

B.血紅蛋白濃度下降

C.運(yùn)鐵蛋白濃度升高

D.出現(xiàn)臨床癥狀【答案】BCJ5J3Z10Y3F7M2Y7HD4X3Y5S9I7D10V7ZB1X6M5S2I8D3J515、實(shí)驗(yàn)期內(nèi)，動(dòng)物平均每攝入1g蛋白質(zhì)時(shí)增加的體重克數(shù)被稱為（）。

A.蛋白質(zhì)表觀消化率

B.蛋白質(zhì)功效比值

C.蛋白質(zhì)真消化率

D.生物價(jià)【答案】BCK9X7F10E3V10N4X8HH1W8W9X9V4O1T8ZP6A8P6J10H3G6W916、牛腎和豬腎（）含量最高，是其他一般食品的數(shù)十倍。

A.鉻

B.鋅

C.硒

D.磷【答案】CCM4D4B5S7F4F6S2HN6H8B8R7N8X9E2ZL5D3I1U7M10C2T1017、2000年制定的成年男子鋅推薦攝入量為（）mg／d。

A.14.5

B.15

C.15.5

D.16.5【答案】CCM10L7B2T8O8D3Z2HM9W6A10G5D4E5D7ZS1G5W2N7O1C2L518、正確說明了社會(huì)主義道德規(guī)范與法律規(guī)范之間關(guān)系的表述（）。

A.二者沒有任何關(guān)聯(lián)

B.二者完全重合

C.法律規(guī)范涵蓋道德規(guī)范

D.二者部分重疊【答案】DCF2W5L4H1P7O1P2HD3O4S7U9I9L10O5ZA1I5K9G5W8I7Z619、下列有關(guān)氟的食物含量，一般來說，其正確說法為（）。

A.海洋動(dòng)物＜陸地動(dòng)物

B.植物食品＜動(dòng)物食品

C.海水食品＜淡水食品

D.紅肉動(dòng)物＞海魚類【答案】BCA9V10A5O4D10W9F4HS3X10F4O3C9F8M9ZB6G4N9N2J2K6N820、幼兒膳食中，蛋白質(zhì)和脂肪供給的能量分別占總能量的（）。

A.蛋白質(zhì)18%～20%，脂肪30%～35%

B.蛋白質(zhì)l5%～l8%，脂肪25%～30%

C.蛋白質(zhì)12%～15%，脂肪25%～30%

D.蛋白質(zhì)12%～15%，脂肪30%～35%【答案】DCT4P3K2S5U10G2C7HO4I1U2A2R9G2Z6ZM7T3F7X7I9E3O821、味精在pH不同的情況下，鮮味有所不同，味精在pH（）時(shí)鮮味最強(qiáng)。

A.6.0

B.7.0

C.7.5

D.8.0【答案】ACN2M6U4P7Y5C6J2HU2V9T3X4J3V3R6ZV7W9Z1O2G5R9K522、水溶性抗氧化劑主要用予（）。

A.防止食品氧化變色

B.可以多用

C.破壞維生素

D.不能用于冷凍食品【答案】ACO3A5Z1I9J2L1Y2HX5Q4Z4S3X10S5X8ZK7E6Z2J9I8A9N823、兒童生長發(fā)育遲緩，食欲減退或有異食癖，最可能缺乏的營養(yǎng)素是()。

A.維生素A

B.蛋白質(zhì)和熱能

C.鋅

D.鈣和維生素D【答案】CCV8L2R5C10W4F5M4HB2B9T10K5O7H10M8ZX5T3Q6H1D8I5K224、依照有關(guān)規(guī)定，我國把每年的9月20日定為（）。

A.消費(fèi)者維權(quán)日

B.傳統(tǒng)美德宣傳日

C.全民健康活動(dòng)日

D.公民道德宣傳日【答案】DCB2B6H10H10I9X5J5HV8H8A5Y3G3B6O5ZS1S5H3V4P7A4A425、關(guān)于關(guān)系說法正確的是（）。

A.誠實(shí)是守信的思想基礎(chǔ)

B.守信是誠實(shí)的思想基礎(chǔ)

C.守信是誠實(shí)的內(nèi)在內(nèi)容

D.誠實(shí)是守信的外在表現(xiàn)【答案】ACU9W7S5R6I3P5W2HM8J4Z3F10V4I2Q5ZH4Z7Q3Y4Z8O4L926、能量RNI和EAR的關(guān)系為（）。

A.RNI＝EAR－2SD

B.RNI＝EAR＋2SD

C.RNI＝1.2×EAR

D.RNI＝EAR【答案】DCL10T5O3A2Q7O3J5HJ6F6Z3S4T4P4B9ZO6Y4O9N9P9K10K1027、（）攝入量過多，尿中Na+／K+比值增高，是高血壓的危險(xiǎn)因素之一。

A.鈣

B.鉀

C.鎂

D.鈉【答案】DCE10N3I7R5L4B3D7HJ5T3W10G8A7W7B9ZV8J8T6K10I7J8I528、幼兒膳食中，蛋白質(zhì)和脂肪供給的能量分別占總能量的（）。

A.蛋白質(zhì)18％～20％，脂肪30％～35％

B.蛋白質(zhì)15％～18％，脂肪25％～30％

C.蛋白質(zhì)12％～15％，脂肪25％～30％

D.蛋白質(zhì)12％～15％，脂肪30％～35％【答案】DCC2D1E6Y5I5F8D9HP2G5S3M6V4V6S3ZT1O6F3D1S8B10B529、胃的下口稱為()，即胃的出口，與十二指腸相接。

A.賁門

B.幽門

C.胃底

D.胃竇【答案】BCN2K2R5O6H6G6D2HT2I9S4H10W10A7D5ZU4K2L10M2N10R2C730、《中國居民膳食營養(yǎng)素參考攝入量》建議孕婦膳食脂肪應(yīng)占總能量的（）。

A.10%～20%

B.15%～30%

C.20%～30%

D.30%～40%【答案】CCD10R2Q10C5N6J6N3HP3R10R10E8J4Z8Q4ZN8Q6P4F8W5M4W931、與精白米比較，（）保留了較多的維生素、纖維素和礦物質(zhì)，可起到良好的預(yù)防營養(yǎng)缺乏病的作用。

A.九五米

B.八五米

C.九二米

D.八一米【答案】ACU9L4T5E3Q8E5F9HH3P9J5N4A8E9J2ZA8W6N5V8S7H6K632、職業(yè)是指人們由于社會(huì)分工而從事具有專門業(yè)務(wù)和特定職責(zé)并以此作為主要生活來源的（）。

A.工作

B.崗位

C.職位

D.任務(wù)【答案】ACQ10S9K2S7E9N10C2HS9L6R6E4S6I7C6ZP7C5B6P3V10E7K733、在你上班的時(shí)候，有個(gè)非常要好的朋友突然來找你，通常你會(huì)（）。

A.安排朋友先到某個(gè)地方等自己，利用工作間隙去找他

B.告訴朋友自己在工作，另約時(shí)間見面

C.放下手頭的工作，去見朋友

D.向領(lǐng)導(dǎo)反映真實(shí)情況，征得領(lǐng)導(dǎo)同意之后再去見朋友【答案】DCY6L4S4J6K4P7H4HQ3P7G7Y8T9H8A1ZZ4C8H2I1O4V9U334、化學(xué)性食物中毒包括（）。

A.有機(jī)磷農(nóng)藥中毒

B.副溶血弧菌食物中毒

C.肉毒梭菌素食物中毒

D.含氰苷類植物中毒【答案】ACG5I9H10Z10A5A6Y3HA6V7Q6I8S6N2V1ZB3P4L6Y9F3S1R335、人體生長發(fā)育最為迅速的時(shí)期為（）。

A.從出生到1周歲

B.1～3歲的幼兒

C.3～6歲兒童期

D.青春期【答案】ACF3O4Y10I3X1F1V10HW8M3Q7W6U6L6Q6ZJ8Q6R3E4X5M3N936、選擇社區(qū)營養(yǎng)干預(yù)措施的基本原則有（）。

A.考慮對(duì)解決營養(yǎng)問題的作用大小

B.考慮營養(yǎng)問題的重要程度

C.考慮實(shí)施干預(yù)的難易程度等

D.以上均是【答案】DCM4S4N2F3F1D2X3HZ1W6C7X4K1W2L8ZS6A8Z2F9V4H8O337、下列不屬于職業(yè)道德的特點(diǎn)的是（）。

A.階段性

B.行業(yè)性

C.社會(huì)性

D.規(guī)范性【答案】ACX3N2L5N8R1B6Y6HO1R1D3C8N2A10E2ZX1L8J1C2K1I2T838、出現(xiàn)（）的情況不需要停止運(yùn)動(dòng)。

A.不正常的心跳

B.感到有些疲勞

C.特別眩暈

D.嚴(yán)重氣短【答案】BCX1T2K8N9R10F5Y4HR9F2X3W6F10R9W10ZN3O8D3F6X9L7J1039、大豆中含有的亞油酸可以在體內(nèi)合成()。

A.DHA

B.卵磷脂

C.花生四烯酸

D.EPA【答案】CCV7T6U3C7P9Z2P7HX3K2F9K2S4H2L1ZF1W6A6F4M3C9X540、除了基礎(chǔ)代謝外，()是人體能量消耗的主要因素。

A.生長發(fā)育

B.體力活動(dòng)

C.靜息代謝

D.食物熱效應(yīng)【答案】BCV2O9B6C9T9L10C2HQ8C1F1F8M1I6E4ZS8N8C10W10L6K3H541、體質(zhì)指數(shù)的公式是()。

A.體重(kg)／[身高(Cm)]3

B.體重(kg)／[身高(Cm)]2

C.體重(kg)／[身高(m)]3

D.體重(kg)／[身高(m)]2【答案】DCO6P6V4O9T3C9L3HM5L7G7J7W6E8W3ZR6N9X6S9B6D6Z242、腌漬保藏的原理為（）。

A.降低食品的水分活性

B.不破壞營養(yǎng)素

C.不改變滲透壓

D.殺菌【答案】ACL6J8W4N9P2X7K10HK9T9L4J4G9T5Q10ZR1H3N1V3Q7Q8Q443、通常所說的血型是指紅細(xì)胞的血型，主要包括兩個(gè)血型系統(tǒng)。其中（）血型系統(tǒng)可分為A型、B型、AB型和O型。

A.RY血型系統(tǒng)

B.Rh血型系統(tǒng)

C.ABO血型系統(tǒng)

D.OAB血型系統(tǒng)【答案】CCI6Y4F8U7N7H9E7HW3R10C8P9N7F3B3ZG2C8L9I2A9A2D744、鹽腌保藏食品使用的食鹽濃度應(yīng)達(dá)到（）以上。

A.20%

B.15%

C.10%

D.5%【答案】CCH1F2R7D3E7V1C8HI5S7T7R4E6W7X8ZB7L2K4K7C5W10V345、牛奶中乳糖含量一般為（）g/100g。

A.5.5～6.5

B.2.5～3.5

C.4.5～5.5

D.3.5～4.5【答案】CCX9Y7D10E1E8O5P9HM2Y7K9Z10L10I6R2ZU4J10D4H5Z1F4W246、青春發(fā)育期的女孩應(yīng)常吃何種食物以增加碘的攝入（）。

A.牛奶

B.瘦肉

C.海產(chǎn)品

D.l蔬菜【答案】CCV10K2K4V7P6H1K8HE7A7Y7D1E9B1V10ZJ9L6B9W10R1O6S647、關(guān)于膳食纖維的敘述錯(cuò)誤的一條是（）。

A.來自蔬菜、水果

B.有利于排便

C.能被人體消化酶所水解

D.減輕毒物對(duì)機(jī)體的損害作用【答案】CCS9C3V3O8X10P6X8HI2L2U8U7C1V3I9ZK7K3U10K8X5A9Z948、餅干中脂肪含量的測(cè)定方法宜選用（）方法。

A.羅紫-哥特里法

B.索氏提取法

C.酸水解法

D.堿性乙醚法【答案】CCT8Y2A5Y10A3E10H7HV5V5Q10L9E6V5H2ZO7R10E6K4K2O5K649、健康檔案的內(nèi)容中問題描述是將每一個(gè)問題依序號(hào)順序逐一以“S—O—A—P”的形式進(jìn)行描述，其中字母A代表（）。

A.主觀資料

B.評(píng)估

C.客觀資料

D.計(jì)劃【答案】BCF7O10Y8G10W7Y4R7HC5R3V6W5K4O6G3ZM9M6H4N1S5Q8V650、以下（）是屬于食物中毒。

A.吃漢堡包比賽而引起的急性胃腸炎

B.含瘦肉精豬肉引起的腹瀉嘔吐

C.吃患口蹄疫豬肉引起的胃腸炎癥狀

D.吃含鎘食品引起的慢性肝癌【答案】CCG6J6O2F8T5U7C3HL3N8F10G7Y5M9R10ZP4Y3O4L6C7U2O551、營養(yǎng)教育是通過改變?nèi)藗儯ǎ┒_(dá)到改善營養(yǎng)狀況的一種有目的、有計(jì)劃的活動(dòng)。

A.生活方式

B.2運(yùn)動(dòng)方式

C.飲食行為

D.心理平衡【答案】CCE2E8R7S8Z4J10G8HZ7K3E9A6N10H8L7ZB1T9I7Z7G9B3M452、每日膳食中有（）g脂肪可滿足人體對(duì)脂肪的需要。

A.30

B.40

C.50

D.60【答案】CCF6K4F5F1C1C10Z9HD2N10S9Y5O4N8X6ZV3D10C3W8G10V5H1053、記賬法的優(yōu)點(diǎn)為（）。

A.較稱重法更為精確

B.只能得到人均攝入量

C.可調(diào)查長時(shí)期的膳食攝入

D.能分析個(gè)人膳食攝入狀況【答案】CCS4B9F9T9G10A4R4HN8X8B1Q5W3U6C9ZJ2B7H10G7B8T10T754、如果當(dāng)?shù)氐氖澄锕?yīng)以大米、面粉為主，為了提高食物的蛋白質(zhì)生物價(jià)，應(yīng)在配餐中注意補(bǔ)充（）。

A.赤小豆

B.大豆

C.芝麻

D.玉米【答案】BCV2K6D8M7K3N6H6HW7N3Z8V7A8X6F10ZM7B6S5G9U10J9H555、下列與嬰兒生長發(fā)育特點(diǎn)不符合的是()。

A.1周歲時(shí)身長可達(dá)出生時(shí)的1.5倍

B.嬰兒出生時(shí)平均身長為50cm

C.嬰兒出生體重平均為3000g

D.1周歲時(shí)體重可達(dá)出生時(shí)的1.5倍【答案】DCW9K5V10M2L8G3O2HL3T3Y6P2X3O5O1ZQ7D1W5I7E3K3U556、（）是中國傳統(tǒng)膳食的主體，也是人體能量的主要來源。

A.水果

B.蔬菜

C.谷類

D.肉類【答案】CCZ8S9R2A6W1J6X8HW2L10R8M5N9W2D10ZL2O3D3B7N5O5F657、2007年中國營養(yǎng)學(xué)會(huì)對(duì)《、中國居民膳食指南》進(jìn)行了重新修訂，指出健康成年人每人每天的飲水量應(yīng)達(dá)到（）ml。

A.1000

B.1200

C.1500

D.2000【答案】DCQ9B9V6V5D9N2V6HG1F6V3B8S5R3R9ZB9M7Z2N1C1S4U358、下列動(dòng)植物中富含葉酸的食物是（）。

A.花生

B.韭菜

C.豬腎

D.豬血【答案】CCX2K3R6K5D1N5A7HY10H8L3T8S10G6X3ZJ1H4B3W4F6L9C259、早、中、晚三餐的餐次比一般為（）為宜。

A.20%、60%、20%

B.20%、50%、30%

C.30%、50%、20%

D.30%、40%、30%【答案】DCF6E3V8I1C5I2V5HD6U5T5P10D6Q8L1ZU4P1U2V7J5B7I160、維生素D3由人體表皮和真皮內(nèi)含有的（）經(jīng)日光中紫外線照射轉(zhuǎn)變而成。

A.25－(OH)D2

B.7－脫氫膽固醇

C.吡哆醇

D.糖醇【答案】BCE3D2X7Y4K4Y6X2HC1T5O9V4M2I6V5ZF3O1Y4U10T3Y2L461、胃的下口稱為()，即胃的出口，與十二指腸相接。

A.賁門

B.幽門

C.胃底

D.胃竇【答案】BCF9Y10W9Q9D3C1B4HQ5M3P1K2T10N4Y2ZP5C5C7M2A7R5N662、副溶血性弧菌引起食物中毒的主要食品是(）。

A.剩飯

B.動(dòng)物性食品

C.乳類

D.海產(chǎn)品【答案】DCT9S9V7L10F9Q1O4HV3F9J6A6H5V3N5ZH1Y7T7V6K9P6D263、你浪費(fèi)時(shí)間嗎（）

A.從不

B.較少

C.較多

D.總是【答案】ACQ7N2H1U3R8I8B4HB5M3L9G8U7P4L4ZA2X3J10E3T2Y7D664、人體維生素B2缺乏的特異診斷方法是（）。

A.尿核黃素測(cè)定

B.核黃素負(fù)荷實(shí)驗(yàn)

C.治療實(shí)驗(yàn)

D.全血谷胱甘肽還原酶活力系數(shù)測(cè)定【答案】DCC3A9D4P3D3Z8R2HQ8R10F1U3P5T7L2ZO7J10K6X6M8L8K865、下列不屬于維生素A缺乏表現(xiàn)的是（）。

A.血清視黃醇含量低于0.35μmol/L

B.生理盲點(diǎn)縮小

C.眼結(jié)膜杯狀細(xì)胞消失

D.尿液上皮細(xì)胞超過3個(gè)/mm3【答案】BCI3I5O8A2C9W5T2HJ9X4R6E2H3F7R3ZG3O8S2W9B10I9Z866、1kCal的熱能相當(dāng)于（）。

A.239kJ

B.0.239kJ

C.4.184kJ

D.4.184MJ【答案】CCK3L5Q7K4H5R5A8HH6D3B2S6V4L4D8ZO3L1F2K3D4Z10B1067、在下列谷類中，脂肪含量最高的是（）。

A.大米

B.高梁

C.小麥

D.蕎麥【答案】CCO9N7D8S8D1E10Y2HJ10N9H7G2J4L2F8ZU2H1X6V9D3J9B568、糧谷類和薯類食物含（）較多，是膳食能量最經(jīng)濟(jì)的來源。

A.膳食纖維

B.油脂

C.植物蛋白

D.碳水化合物【答案】DCX1I7N3T4U2O10B1HZ5M8T2R2O2H1I1ZN3L4M6O3Q7P8B169、“一個(gè)好漢三個(gè)幫，一個(gè)籬笆三個(gè)樁”說明了（）。

A.勇于創(chuàng)新是成功的重要條件

B.團(tuán)結(jié)協(xié)作是成功的保證

C.勤勞節(jié)儉是重要社會(huì)美德

D.誠實(shí)守信是為人之本【答案】BCJ6O3K1Q1L3D3J9HP8K1E5A5P1L7H5ZZ1D4V2P3V5B9D270、下列不屬于公共營養(yǎng)師職業(yè)守則的是（）。

A.遵紀(jì)守法

B.誠實(shí)守信

C.團(tuán)結(jié)協(xié)作

D.科學(xué)發(fā)展【答案】DCO7T6O5V2P7U7Z6HZ10W6U10G4S4L6I4ZJ2P8O2J5B10Q4B171、有人報(bào)告低（）血癥患者可有房室性早搏、房顫以及室速與室顫，半數(shù)有血壓升高。

A.鈣

B.鉀

C.鎂

D.磷【答案】CCS7J5F3P10L9T6S1HF8B3R4S2N8D10V4ZB2R7J8D1Z4N8U772、下列食物中維生素E含量豐富的是（）。

A.卷心菜

B.雞蛋

C.蘋果

D.向日葵【答案】DCK10A7I10H1W8A6L5HA3K9A9D10E8R6B5ZS5D5U5B1W7S1J273、下面哪些食物屬于白色食品的真正含義？

A.冬瓜

B.烤面包

C.白糖

D.燕麥片【答案】DCJ2A5D9Y5G10F10R6HS7O2U1R10J8U1C8ZA4N6U4Q7T4N1D1074、學(xué)齡前兒童宜采用（）的膳食制度。

A.一日三餐

B.一日三餐三點(diǎn)

C.一日三餐二點(diǎn)

D.一日三餐一點(diǎn)【答案】CCE2U8Y10S10D1F6Y9HI2O3J3L6Y5P4C8ZH4E5C6H9I4T10C975、普通人的運(yùn)動(dòng)指南不包括（）。

A.高強(qiáng)度運(yùn)動(dòng)對(duì)改善心肺機(jī)能有良好作用

B.運(yùn)動(dòng)類型以有氧運(yùn)動(dòng)和耐力運(yùn)動(dòng)為主

C.運(yùn)動(dòng)時(shí)間以每天30～60min，或每周150min以下為宜

D.運(yùn)動(dòng)頻率以每周5～7次為宜，最好每天1次【答案】CCN10X2E9T6H5S8O2HK5S5G5V10G10C7I7ZI7O7U5B9R9P7O276、每天蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物在人體內(nèi)代謝產(chǎn)生的內(nèi)生水約為（）ml。

A.1200

B.1000

C.300

D.100【答案】CCF2H9B8P6A10K1Y5HW8J3P6E6K3U9N1ZI4R4X2P2T6I3E777、作為n-3系列脂肪酸的前體可轉(zhuǎn)變成EPA、DHA的必需脂肪酸為()。

A.亞麻酸

B.亞油酸

C.花生四烯酸

D.α-亞麻酸【答案】DCQ2V1S2C4V5S8K4HP3J9O2J4R2Z2Y7ZP8D3K7P7W9G2G978、下列不屬于企業(yè)文化功能的是（）。

A.整合功能

B.激勵(lì)功能

C.強(qiáng)制功能

D.自律功能【答案】CCC5B9J10F8B10L2Q5HL3F7K7R6T9S2I7ZK5C8Q4R6H4D5I379、維生素B6的生理功能有（）。

A.參與氨基酸代謝

B.調(diào)節(jié)凝血蛋白質(zhì)合成

C.構(gòu)成黃素單核苷酸

D.增強(qiáng)記憶【答案】ACD5G3I2U3H3H1M1HJ1Q7Q3O6F6I8B6ZZ8M7J8X10X6S4K380、作為n－3系列脂肪酸的前體可轉(zhuǎn)變成EPA、DHA的必需脂肪酸為（）。

A.亞麻酸

B.亞油酸

C.花生四烯酸

D.α－亞麻酸【答案】ACQ1Q6W10N7R10Z8O6HE2C6I7O5P1Y1B2ZI9B2U8I8N6G7H681、牛奶中碳水化合物的存在形式為（）。

A.葡萄糖

B.半乳糖

C.乳糖

D.糖原【答案】CCE9Z8M3I6K10W7B4HZ3F3X8E7N6V1L6ZN1B10W10V7L2P1H1082、骨軟化病常見癥狀不包括（）。

A.骨壓痛

B.骨痛

C.肌無力

D.“O”形腿【答案】DCF10O5U3D6L8J3I4HE5S7H5J10C7X7K1ZW3P7T8W3D4W7A783、每日蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物在人體內(nèi)代謝產(chǎn)生的內(nèi)生水約為（）ml。

A.1200

B.1000

C.300

D.100【答案】CCV5J10X10U2O6U3G9HR1A7B4R4F1U6G4ZZ2A7C6F6A2H7R484、青春發(fā)育期的女孩應(yīng)常吃何種食物以增加碘的攝入（）。

A.牛奶

B.瘦肉

C.海產(chǎn)品

D.l蔬菜【答案】CCF9Z6I3H8C9T1F9HX7P7O5D9L7N7F10ZB5Z1S9R4L3G10Y285、鹽腌保藏食品使用的食鹽濃度應(yīng)達(dá)到（）以上。

A.20%

B.15%

C.10%

D.5%【答案】CCP10I9X2F7H8O10V1HA8G1Q1C8B7I8I6ZM2Z9K1M2J1U3C886、嬰幼兒胸圍與頭圍大致相等的時(shí)間是()。

A.6個(gè)月

B.2歲

C.1歲

D.出生【答案】CCK9X1I5T5C4V10W1HK8N8N4V2H5G1V3ZI6E10V9U8M7X2N487、劉某一天攝入的蛋白質(zhì)為50.6g，脂肪為65.0g，碳水化合物為220.3g，則劉某的全天總的能量攝入量為（）kcal。

A.1560

B.1669

C.1788

D.1789【答案】BCD8G5C1X6W6D4A1HM3P4G1N1N4U1F8ZZ7O6Y1I4J1M9P488、一個(gè)輕體力成年男人所食用的脂肪每日應(yīng)在（）g左右。

A.25

B.35

C.67

D.77【答案】CCY5G4X10Y2M10K2N4HQ5H4P8B3P6P5F7ZO8U10C9X6B6A7W189、學(xué)齡前兒童最常采用的飲食制度是（）。

A.三餐制

B.三餐三點(diǎn)制

C.三餐兩點(diǎn)制

D.三餐一點(diǎn)制【答案】CCO5C10T6J8L2B4K4HA7I2R7S8C8F6E1ZM3L7C6Y1F1T1U690、社區(qū)按功能可劃分為（）。

A.企業(yè)、事業(yè)單位、機(jī)關(guān)、學(xué)校和居民生活區(qū)

B.企業(yè)、事業(yè)單位、派出所、學(xué)校和居民生活區(qū)

C.執(zhí)法單位、事業(yè)單位、機(jī)關(guān)、學(xué)校和居民生活區(qū)

D.公司、服務(wù)機(jī)構(gòu)、機(jī)關(guān)、學(xué)校和居民生活區(qū)【答案】ACW3U3W10C4T3A2D7HA10Z10T1D3G8S5H3ZV10I5P5L6R3M5G991、畜禽類制品的藥物殘留主要有生長促進(jìn)劑、激素和（）。

A.抗生素

B.甲狀腺素

C.抗原

D.抗體【答案】ACK9D5D10X5A3B5A8HZ8N5R1T2C7T4Q8ZA5W9Q5V7L8D1U392、關(guān)于乳母營養(yǎng)，以下陳述不科學(xué)的是（）。

A.食物種類齊全，品種多樣

B.多食含鈣豐富的食品，如奶類

C.供給充足的優(yōu)質(zhì)蛋白，至少10個(gè)雞蛋

D.攝入足夠的新鮮蔬菜和水果【答案】CCX3Z9X1W9I3D10N5HQ5K8T2Q5O2Q3F10ZK4I10K9W10T5M9I593、健康檔案的內(nèi)容中問題描述是將每一個(gè)問題依序號(hào)順序逐一以“S—O—A—P”的形式進(jìn)行描述，其中字母A代表（）。

A.主觀資料

B.評(píng)估

C.客觀資料

D.計(jì)劃【答案】BCI1W6X3L7N7V7W9HP6B8Q9X9N10C9V7ZZ4P3E1L3V9O3A994、營養(yǎng)干預(yù)中的類實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)，不是因?yàn)椋ǎ┒鵀榈摹?/p>

A.人群沒法隨機(jī)分配

B.人力不足

C.實(shí)施過程未設(shè)計(jì)同期對(duì)照

D.不能開展平行隨機(jī)對(duì)照試驗(yàn)【答案】BCV6A9V1T3S2F5K10HX9M8C4O1P4Y9J8ZU5K7R6K8C8M5Y795、基礎(chǔ)代謝占總量消耗的（）。

A.50%～60%

B.60%～70%

C.65%～70%

D.55%～65%【答案】BCT3W2F5D6Q2D1W3HZ4O4S9A10M5K2T6ZU2W6W8M5Q3R3L696、每人每El食鹽的攝人量以不超過()g為宜。

A.3

B.4

C.5

D.6【答案】DCT6K6H1R8C4D9K1HY3X6J7L7P6J9Q2ZP3O10G8C8T6R9W897、小腸與胃相連接的部位是（）。

A.賁門

B.幽門

C.十二指腸

D.回腸【答案】BCK5O3L9A1N2Q7G10HF10U4T6C10X9K8T10ZC3Q2X3W9H8K2M198、0．239kCal的熱能相當(dāng)于（）。

A.4.184kJ

B.1kJ

C.4.184MJ

D.1MJ【答案】BCL10B8V10L10F3O6U3HB2K5S2B2Z5T8J6ZS2B2O4L4S9V3Q699、評(píng)價(jià)人體內(nèi)貯存鐵營養(yǎng)狀況常用的實(shí)驗(yàn)室檢測(cè)指標(biāo)是（）。

A.血清白蛋白

B.血清鐵蛋白

C.血紅蛋白

D.血漿視黃醇結(jié)合蛋白【答案】BCW2L2L9R4G1R4Z3HH3D5X5J5H2C10U10ZF8N8T9L2Y5H5M6100、下列食物的蛋白質(zhì)真消化率最高的是（）。

A.全麥

B.大豆

C.牛肉

D.花生【答案】CCH10U10C8D8K10L3S8HZ10M3P9Q3C7C10U9ZC8R3V9F1E2E4L5101、維生素B1缺乏病在我國哪個(gè)地區(qū)發(fā)病率較高()。

A.北方

B.南方

C.西部

D.東北地區(qū)【答案】BCR1W4H5S5A6R6K8HK2H4D4J6X9N1G4ZR10I5O9C1Z1U9K6102、為了獲取足夠的膳食蛋白質(zhì)，老年人最佳的食物選擇為（）。

A.牛、羊、豬肉類

B.蔬菜水果類

C.谷薯類

D.大豆及其制品【答案】DCV10N7I2T5U1V8A3HA7E7E6K6S5M4Z3ZU2R8G3D1P10F8L2103、歐美國家的膳食結(jié)構(gòu)是（）。

A.地中海膳食

B.以動(dòng)物性食物為主

C.以植物性食物為主

D.以動(dòng)植物性食物為主【答案】BCM3Q7Y1D2V4H1S2HP9J6A10Z6Q1D6L1ZV6V4O9S6C6M5V1104、除（）外，沒有一種食品能夠滿足人體的所有需要。

A.豬肉

B.母乳

C.燕麥

D.牛奶【答案】BCE10U1K9U7L4V9Y1HA1H1V10K3E3L7N8ZH8P10D9E5T1I9T3105、下列關(guān)于24h回顧法的敘述，錯(cuò)誤的是（）。

A.24h一般是指被調(diào)查者從最后一餐吃東西開始向前推24h

B.24h回顧調(diào)查法可用于小型的課題研究，但不適用于大型的全國膳食調(diào)查

C.具體詢問獲得信息的方式有很多種，其中最典型的方法是使用開放式調(diào)查表進(jìn)行面對(duì)面的詢問

D.在實(shí)際工作中一般選用3天連續(xù)調(diào)查方法【答案】BCD3V4R6N2L1Z5D1HF9K3J6N1M9S6T8ZT2W4X9Z6S10C10L10106、2010年食物與營養(yǎng)發(fā)展總體目標(biāo)不包括（）。

A.保障合理的營養(yǎng)素?cái)z入量

B.保障合理的食物攝入量

C.保障充足的食物供給

D.提高奶類及其制品在膳食中的比例【答案】DCN4U3A2N1D7W2Q3HF7L9K10G9P9W5N1ZX7D2X7M4G9S1T2107、下列對(duì)雞蛋營養(yǎng)特點(diǎn)的描述，不正確的是（）。

A.雞蛋黃中磷脂占30％～33％

B.蛋黃中的主要蛋白質(zhì)是與脂類相結(jié)合的脂蛋白和磷蛋白

C.雞蛋黃中脂肪含量為28％～33％

D.雞蛋黃中膽固醇占62％～65％【答案】DCG1Q1E3T4Y1G1Q6HJ9W10Y5Q6Y6V4Z6ZA7O10I9Q7E7K10H4108、哪項(xiàng)不是碳水化合物的生理意義？（）

A.供給能量

B.構(gòu)成細(xì)胞和組織的成分

C.解毒作用

D.促使機(jī)體從蛋白質(zhì)獲取能量【答案】DCO7D7H1Z5P10Y9G1HP7H3M4F5N7H3N1ZC10B8D8U10Z3K6X1109、每人每日食鹽的攝入量以不超過（）g為宜。

A.3

B.4

C.5

D.6【答案】DCI3V2H1A6F1J10R3HM8K7P2O4Y8L6G1ZW8T5E7K3I7I7X8110、優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)主要來源于（）。

A.谷類

B.肉、蛋、奶、類

C.蔬菜

D.水果【答案】BCK4O9X10S9H8U10D9HS9Y5H1T6T8Z3T8ZZ1N3L1H8N8Y4R6111、血漿中維生素C含量（）時(shí)，可判斷為該營養(yǎng)素缺乏。

A.≤1.14μmol/L

B.≤11.4μmol/L

C.≤0.4μmol/L

D.≤114μmol/L【答案】BCJ4W8X3P1N9U7R4HQ10E8N5S8R6R1F9ZY4V8S9G9Y7H10P9112、下列哪組屬于人體必需的微量元素（）。

A.鐵、碘、硼

B.鈣、鐵、鋅

C.碘、硒、銅

D.鐵、鎂、碘【答案】CCG1Q10L1W3X9P3J4HM8T3M6C7L2W6S3ZA7G4Y5J10H10N6G1113、人體體格測(cè)量中最重要的指標(biāo)為（）。

A.臀圍

B.皮褶厚度

C.腰圍和胸圍

D.身高和體重【答案】DCO7X5X7O5D8O4J5HP5D9S10G1B5N2R6ZF1I1G8E9J7H8J8114、當(dāng)某營養(yǎng)素?cái)z入量在（）之間時(shí)，攝入量是適宜的。

A.RNI和UL

B.EAR和RNI

C.EAR和UL

D.小于EAR【答案】ACX10Y7V5P1M10H8G9HO10I4H1O4R3Y6H6ZU5A2Q8E7K6C10M10115、食物中毒與其他急性疾病最本質(zhì)的區(qū)別為（）。

A.很多人同時(shí)發(fā)病

B.潛伏期短

C.急性胃腸道癥狀為主

D.患者曾進(jìn)食同一批某種食物【答案】DCV3K5I6G7Q8Z6V8HH5U2N4X8D1D4N4ZO9F7E9K4W3P4H3116、下列資料屬于分類變量資料的是（）。

A.性別

B.身高

C.貧窮富裕程度

D.年齡【答案】ACN9P10I8F6O5H8G2HF5T8U7Y6Y2S2S2ZH10D5E5L9I3P3J10117、下列與嬰兒生長發(fā)育特點(diǎn)不符合的是()。

A.1周歲時(shí)身長可達(dá)出生時(shí)的1.5倍

B.嬰兒出生時(shí)平均身長為50cm

C.嬰兒出生體重平均為3000g

D.1周歲時(shí)體重可達(dá)出生時(shí)的1.5倍【答案】DCO7D8H1N7D9A2M4HI8L1P3J7V3K3B5ZB1L3B7O4A2Z7W2118、商業(yè)領(lǐng)域?qū)臉I(yè)者的道德要求是“買賣公平，童叟無欺”，會(huì)計(jì)行業(yè)的職業(yè)道德要求是“不做假賬”，駕駛員的職業(yè)道德要求是“遵守交規(guī)、文明行車”，如此等等，這些都是職業(yè)道德（）的具體表現(xiàn)。

A.行業(yè)性特征

B.范圍的有限性

C.形式多樣性

D.相對(duì)穩(wěn)定性【答案】ACT7E1I8S10D1E5L9HY2M1G7Z4R6I6E8ZK3J2W4B2J6J5W6119、下列最符合蛋白質(zhì)互補(bǔ)原則的為（）。

A.大豆和谷類

B.大米和小米

C.黃豆和綠豆

D.牛肉和豬肉【答案】ACB3D6W2Q7D4Y8E2HJ9U4H3Z6L8E9I1ZN2J5E10L5E5K10A1120、膳食參考營養(yǎng)素參考攝入量(DRIs)不包括（）。

A.EAR

B.RNI

C.UL

D.RDA【答案】DCZ9M3X4B2E10B2F4HM8I5O2T8C5I4G5ZO5S1V8G5G2T1T2121、大豆豆皮中（）含量最高。

A.大豆油脂

B.淀粉

C.食物纖維

D.維生素C【答案】CCR1L10L2O8D10L2Y4HZ8X8V4K3Z4N8G2ZH6P5Z4H5M4H6T3122、維生素B1缺乏病在我國哪個(gè)地區(qū)發(fā)病率較高()。

A.北方

B.南方

C.西部

D.東北地區(qū)【答案】BCN2H4N9L5K9Y6T9HF2D10B4T5G6A4A10ZH9V4D1M4U5V5D1123、某集體食堂發(fā)生食物中毒，患者出現(xiàn)頭暈頭痛、心悸胸悶、顏面及皮膚潮紅、無畏寒發(fā)熱等癥狀，有一例出現(xiàn)喉頭水腫。飲食調(diào)查發(fā)現(xiàn)：主食為米飯，副食有鮐魚、菜花、豬肉。最可能導(dǎo)致中毒的食物是（）。

A.米飯

B.鮐魚

C.菜花

D.豬肉【答案】BCW4R9F1Q5H1D8G10HK6L9J8U2C7W8D1ZU2L3I3T6W7P1J2124、牛奶與蛋類比較，含量差別最大的營養(yǎng)素是（）。

A.脂肪

B.蛋白質(zhì)

C.礦物質(zhì)

D.乳糖【答案】DCX7V10O6X1K4H5V10HT4W8Y4Z9P6S1Q2ZM3M7E8Q6M1Z6N7125、依照有關(guān)規(guī)定，我國把每年的9月20日定為（）。

A.消費(fèi)者維權(quán)日

B.傳統(tǒng)美德宣傳日

C.全民健康活動(dòng)日

D.公民道德宣傳日【答案】DCV6W8G7J6G7I9E7HL4R4X1Q9B6J7L10ZO8G3L7A7N7E10O10126、UL的主要用途為（）。

A.評(píng)估人群中攝入不足的比例

B.作為健康個(gè)體營養(yǎng)素?cái)z入量的目標(biāo)

C.作為群體營養(yǎng)素?cái)z人量的目標(biāo)

D.檢查個(gè)體攝入量過高的可能【答案】DCA9T10X1S3C4D2B7HH2O4T4L1N10S5F4ZZ2N3F6S2U10C4H8127、每日蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物在人體內(nèi)代謝產(chǎn)生的內(nèi)生水約為（）ml。

A.1200

B.1000

C.300

D.100【答案】CCH4V9N1B5A9B2A2HZ4S2T8C1S3A4W1ZX7H8N2H9H3A9C4128、醬油和面醬之所以有咸味，是來自于某種物質(zhì)，它就是（）。

A.氯化鈉

B.氯化鉀

C.氯化鐵

D.硫化鋅【答案】ACT9O4B3C6H6U3O2HC3V6P7Y5B4G4M8ZN5L4I1N7J3A3R5129、《中國居民膳食營養(yǎng)素參考攝入量》建議孕婦膳食脂肪應(yīng)占總能量的（）。

A.10％～20％

B.15％～30％

C.20％～30％

D.30％～40％【答案】CCX8Y4E7Q1J4P8P8HV10G6K10N10Q9O4A3ZY5L4Q2X3N6A3P3130、下面哪種豆類蛋白質(zhì)的消化吸收率最高（）。

A.煮黃豆

B.豆?jié){

C.豆腐

D.豆芽【答案】CCW6N8H2Z4F1J8R10HK4H7K8K10H10E7H3ZR1N10L6A6H9B10J1131、食物熱效應(yīng)是以()的熱效應(yīng)為最高。

A.蛋白質(zhì)

B.碳水化合物

C.脂肪

D.維生素【答案】ACX5I10M6J2Y3O6Z8HM2J3I10C6E9D1J3ZK9C9E7G8K5Q7U4132、下列選項(xiàng)中，不符合平等、尊重要求的是（）。

A.員工年齡不同可以分配不同的工種

B.根據(jù)服務(wù)對(duì)象的性別給予不同的服務(wù)

C.師徒之間要平等尊重

D.員工之間在工作內(nèi)容上不應(yīng)有任何差別【答案】BCP8F8L2R5M1X9V1HA10O5N7G5O9J6O9ZH2G3X1D1C10M10I5133、維生素D的前身為（）。

A.視黃醇

B.麥角固醇

C.膽固醇

D.吡哆醇【答案】BCC6R3L10L4U9S6R7HP9T5P6Y4K2R2Z1ZB9N10B10M10U9T7N3134、DDV屬于（）。

A.有機(jī)氯農(nóng)藥

B.有機(jī)磷農(nóng)藥

C.氨基甲酸酯類

D.擬除蟲菊酯類【答案】BCZ2W3S8L8S2K9B9HC4R3Y6H1X3W9H6ZR5P1G2H5O1I6C5135、以下說法不正確的是（）。

A.平衡膳食寶塔建議的各類食物的攝入量一般是指食物的生重

B.每日膳食要嚴(yán)格按照膳食寶塔建議的各類食物的量吃

C.一定要經(jīng)常遵循膳食寶塔各層中各類食物的大體比例

D.一般一周各類食物攝入量的平均值應(yīng)當(dāng)符合寶塔的建議量【答案】BCD1B2I9X6Y3Q6A2HI1Q1G1E7L5R10Y5ZW8A6N3Q5O1J2T2136、下列哪項(xiàng)不屬于社區(qū)居民營養(yǎng)與健康資料的收集途徑（）。

A.營養(yǎng)知識(shí)講座

B.收集現(xiàn)在的統(tǒng)計(jì)資料

C.訪談

D.專題討論【答案】ACL4F1K2G2A10Y9W8HV6O10G3B6T3I5F3ZR4C7L8N9S1V6P5137、有機(jī)磷農(nóng)藥的主要急性毒性是（）。

A.抑制膽堿脂酶的活性

B.血液系統(tǒng)障礙

C.致癌性

D.肝臟損害【答案】ACT2Y9A1O3U7N8K4HM4B8Y10R4Y3K2C10ZO8J7F1M1L2D2F7138、下列有關(guān)氟的食物含量，一般來說，其正確說法為（）。

A.海洋動(dòng)物＜陸地動(dòng)物

B.植物食品＜動(dòng)物食品

C.海水食品＜淡水食品

D.紅肉動(dòng)物＞海魚類【答案】BCX1W2H8K5T4N2R5HQ9X2C6T5L8H5Y9ZO7X3K2S4Q10E8I5139、我每天的工作都是（）。

A.事先計(jì)劃好

B.想到哪做到哪

C.有時(shí)計(jì)劃

D.從來也不計(jì)劃【答案】ACB9F8D5O8J5G10M3HK7X9L1W1V6B9X2ZP7K4N7P5C3I3N7140、視網(wǎng)膜中視錐細(xì)胞可（）。

A.感受強(qiáng)光但不分辨顏色

B.感受強(qiáng)光又分辨顏色

C.感受弱光但不分辨顏色

D.感受弱光且分辨顏色【答案】BCK4Y5V2Y5N5Z1B5HZ8B4Y10G10O1M8D8ZF9E4Z4L1P8V4M1141、某青春期女孩，自述心慌、氣短、頭暈、眼花，醫(yī)院確診為缺鐵性貧血，對(duì)改善其癥狀最好的食品為（）。

A.動(dòng)物肝臟

B.蔬菜

C.水果

D.谷類【答案】ACB8C3H2N1H8C4D8HX3R1B9X3F2Z5F5ZQ2N10D1Z4Z2E2Y6142、兩歲至青春前期身高（cm）增長的估計(jì)公式為（）。

A.年齡×7＋50

B.年齡×7＋70

C.年齡×5＋50

D.年齡×5＋70【答案】BCY4S6E7J4Y9D7W3HX10S3N1C5E4M1G9ZJ7H2I9I2R4Y6S1143、每天攝入鹽6-7克的飲食類型是？

A.廣東型

B.上海型

C.北京型

D.東北型【答案】ACL1G3C3P2O10K1C7HR4K6G4P4G6O9V4ZU1J2W9C9U7G1P1144、脂肪酸碳鏈為12個(gè)碳原子的脂肪酸是（）。

A.短鏈脂肪酸

B.中鏈脂肪酸

C.長鏈脂肪酸

D.類脂肪酸【答案】BCX8S3T5R6C1D5B1HE6F10X8B5F8N10W2ZJ3S8I2G8Z5T1C6145、低溫保藏蔬菜宜采用的方法是（）。

A.速凍速溶

B.速凍緩溶

C.緩凍緩溶

D.緩凍速溶【答案】ACI3R9L9N7L9Y10J8HH10A8V3O1M7A8P8ZJ7K5E2T10E7Z3X1146、禽肉的營養(yǎng)特點(diǎn)不包括（）。

A.脂肪含量少

B.脂肪熔點(diǎn)低

C.含氮浸出物少

D.蛋白質(zhì)的氨基酸組成接近人體需要【答案】CCD7E9F5Y4Q5G2Y4HT2J8A8L4A6D8Q8ZZ3F1O3Q8O6L3F5147、（）第八屆全國人大常委會(huì)第十六次會(huì)議通過了《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》，并于當(dāng)日起實(shí)行。

A.1983年7月1日

B.1995年7月1日

C.1995年10月30日

D.2000年10月15日【答案】CCD1P3Y8A10J2V6H6HR2G7S10I4E7Q8X6ZP6R10U6V5X8N2L8148、下列關(guān)于從業(yè)人員與職業(yè)道德關(guān)系的說法中，正確的是（）。

A.道德是說教，說教會(huì)扼殺員工的個(gè)性和創(chuàng)造性

B.只有在大家普遍遵守道德的前提下，道德才會(huì)起作用

C.道德意識(shí)是與生俱來的，沒必要對(duì)員工做規(guī)范性的教育和培訓(xùn)

D.任何從業(yè)人員在走上工作崗位以前都應(yīng)該接受職業(yè)道德教育【答案】DCL10V8H5F6T2G8Q7HP5S4B4W9W1P4K3ZV5H10X6P4H3R8O2149、下列資料屬于分類變量資料的是（）。

A.性別

B.身高

C.貧窮富裕程度

D.年齡【答案】ACX3M6T2C9W1R8O5HC9R8Z1X3J2N5A8ZB10G2S2W6E7M1M9150、赤霉病變中毒的主要病原物質(zhì)是（）。

A.T-2毒素

B.雪腐鐮刀菌烯醇

C.脫氧雪腐鐮刀菌烯醇

D.展青霉素【答案】CCY7B2S7H8Y2Z4Q5HZ5K2A10J1A6Y4A9ZR9I7C9E2T3E4F6151、兒童青少年每天應(yīng)吃好三頓飯，尤其是早餐，食量宜相當(dāng)于全日量的（）。

A.1／3

B.1／4

C.1／5

D.1／6【答案】ACI5S9S8H4M7W5R1HT5W9Y2R8P7P10H1ZY9Z6F3M4Z9Z4T6152、選擇適當(dāng)?shù)膮⑴c式培訓(xùn)方法的標(biāo)準(zhǔn)主要是看__________。

A.是否有利于受訓(xùn)者的發(fā)展

B.是否達(dá)到教學(xué)目的

C.是否節(jié)省費(fèi)用

D.是否有利于受訓(xùn)者的發(fā)展及達(dá)到教學(xué)目的【答案】DCD1A3Q10K2M5H10M3HX4U3U5Y10W2M9O10ZL3D3V10C10P4L2H6153、大豆豆皮中（）含量最高。

A.大豆油脂

B.淀粉

C.食物纖維

D.維生素C【答案】CCA2W6J5I9I6I1Q9HX1I10J2J8R4O5W5ZN6O4L10C1V3K7L3154、為防治高血壓，WHO建議每日食鹽攝入量應(yīng)小于（）9。

A.10

B.6

C.8

D.2.3【答案】BCT9R7P10Z2T2B9J10HS6E10S9A8K1J6K9ZK3Q10X10P3X3G6K6155、肉及肉制品發(fā)生腐敗變質(zhì)的主要原因是（）。

A.微生物污染

B.農(nóng)藥殘留

C.使用亞硝酸鹽

D.加工方法不當(dāng)【答案】ACG8Q8I10W8B1E6M6HK9A9C10M4G9I3H8ZD9S8T8K8V5S7Q6156、健康成年人應(yīng)維持氮平衡并富余（）。

A.2%

B.5%

C.8%

D.10%【答案】BCW9C7P9Q3I5U7J5HC3P10Y7V3G8T1Y8ZK6U2B1X2K6O9N2157、人體不能合成維生素C，必需每日經(jīng)食物攝取，因?yàn)槿梭w內(nèi)（）。

A.糖醛酸途徑活性太低

B.缺乏UDPG脫氫酶

C.缺乏占洛糖酸內(nèi)酯氧化酶

D.缺乏古洛唐酸脫氫酶【答案】CCR9W6R7B1A9T4H6HN7Y1L7K7Q5S8C2ZV8Y5M8V6F7K2M1158、骨軟化病的實(shí)驗(yàn)室檢查結(jié)果不正確的是（）。

A.血清堿性磷酸酶活性升高

B.高血鈣

C.25-（OH）D3＜20nmol/mL

D.低血磷【答案】BCW6S1N1I5G6Z6A3HV8F2B4F2Z8E9X1ZW2A2P3H10Q2C3X7159、地中海膳食模式的特點(diǎn)不包括（）。

A.富含植物性食物

B.每餐后吃新鮮水果

C.紅肉攝入量高

D.習(xí)慣飲用葡萄酒【答案】CCZ9L2K2O8S9W3Z2HM5T6N7I6N8Z7L6ZQ2E10K8A5U10R8L9160、某寄宿制中學(xué)對(duì)學(xué)生進(jìn)行體格檢查，發(fā)現(xiàn)30％的中學(xué)生暗適應(yīng)時(shí)間較正常人延長30s，其他各項(xiàng)檢查無異常，在學(xué)校機(jī)體膳食中應(yīng)注意補(bǔ)充（）。

A.蔬菜

B.水果

C.豬肝

D.豬心【答案】CCP1P7C3M5V7P2W2HZ5Q3S9K10P8E2J4ZO3E8R4V4B7W2V8161、下列關(guān)于學(xué)齡前兒童的膳食指南中敘述錯(cuò)誤的是（）。

A.保證吃好早餐

B.少吃零食，控制食糖攝入

C.引用清淡飲料

D.對(duì)肥胖兒童應(yīng)采用減肥藥物【答案】DCD9U9B8C2Y10D9O6HQ6D9N9U7P9J7D6ZL6S3I4J7U1X1G4162、對(duì)嬰兒智力發(fā)育有促進(jìn)作用的脂肪酸為（）。

A.n－6系列的花生四烯酸、DHA和EPAn－3系列的γ－亞麻酸

B.n－6系列的花生四烯酸和DHA.n－3系列的γ－亞麻酸和DHA

C.n－6系列的γ－亞麻酸和EPA.n－3系列的花生四烯酸和DHA

D.n－6系列的γ－亞麻酸和花生四烯酸、n－3系列的EPA和DHA【答案】DCC1A5Z6Y7J5V8B1HG4K3A9F2L1T1D8ZD2E8Z1U5J10I6O3163、兒童少年期膳食蛋白質(zhì)提供的能量應(yīng)占膳食總能量的（）。

A.12%～14%

B.15%～20%

C.55%～60%

D.25%～30%【答案】ACT6W6V1I2Y1Q1R5HW7Q5L2U6K6U8J6ZG5D9E10F10U1M9Q10164、體內(nèi)()缺乏或過高時(shí)均可導(dǎo)致心律失常。

A.鈣

B.鉀

C.鈉

D.鎂【答案】BCN8J2Y5P9H5W10I7HW1P1P2R3D3J5V2ZB5H5C10P7I8K9Z8165、假定個(gè)體的攝入量與需要量之間并無聯(lián)系，當(dāng)某一群體的平均能量攝入量達(dá)到其推薦攝入量時(shí)，隨機(jī)個(gè)體攝入不足和攝入過多的概率為（）。

A.50%和50%

B.60%和40%

C.2%～3%

D.70%和30%【答案】CCP3T1K9Q1Z5Q7A9HF7V4W6B6B4N9M7ZA10X4M5B8K8W3Y6166、下列維生素可構(gòu)成視覺細(xì)胞內(nèi)感光物質(zhì)的有（）。

A.維生素C

B.維生素K

C.維生素

D.維生素A【答案】DCG5O6K3J1M2A1O9HQ7F6H4Y1M2W5J2ZM1R9F6U7G2V7K3167、安全攝入范圍位于（）。

A.EAR和UL之間

B.EAR和AI之間

C.RNI和UL之間

D.RNI和AI之間【答案】CCW1M2P8C8K5T7R5HD4B7P7E9T10I8K8ZX2W2F6E5E2O3C5168、膳食調(diào)查中“標(biāo)準(zhǔn)人”的規(guī)定是（）。

A.體重60kg的成年人，中等體力勞動(dòng)者

B.體重60kg的成年男子，輕體力勞動(dòng)者

C.體重60kg的成年人，輕體力勞動(dòng)者

D.體重60kg的成年男子，中等體力勞動(dòng)者【答案】BCH7D10T10D2C6Y8G3HC8H6X3I6G6P9R7ZS6E4F5G2C10G8U6169、（）缺乏可以影響性成熟。

A.鐵

B.維生素

C.維生素

D.鋅【答案】DCH7V9I9A5Q5G2O8HQ8H4C9X5P2C5F1ZN6Q6J3X3K1D10L10170、影響人體健康最重要的因素是（）。

A.醫(yī)療條件

B.遺傳因素

C.個(gè)人生活方式

D.社會(huì)條件【答案】CCB10E8B9R1Q7L1I8HQ8E10D8V3V6D6W4ZJ3T7Y5X1M5G9S6171、維生素B1的生理功能不包括（）。

A.保護(hù)心血管

B.抑制膽堿酯酶的活性，促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)

C.構(gòu)成輔酶，維持體內(nèi)正常代謝

D.對(duì)神經(jīng)組織的作用【答案】ACP3O1N7Z3L2N8Z1HH2W1K1M9N1O7L7ZR1B6T2H1I3M9Z9172、真蛋白質(zhì)消化率是評(píng)價(jià)（）。

A.攝入食物中被吸收部分

B.攝入蛋白質(zhì)未被排出部分

C.攝入食物中未被吸收部分

D.攝入食物中蛋白質(zhì)未被消化部分【答案】DCB10T5A5J5U7G6E7HZ7K1Z5P6T10Z3X5ZE6I6F9Z6A3P1F4173、硒在人體組織與器官中含量相對(duì)最高的為（）。

A.肝臟

B.腎臟

C.胰臟

D.脂肪【答案】BCT4L10A2E9Z10D1Q8HS1O1L5Q9J4K8V1ZM6H10X6W6O3Z5X1174、孕前體重正常，不計(jì)劃哺乳的女性，其適宜的孕期增重為（）kg。

A.10

B.12

C.l13

D.14【答案】ACU7G2S9M7W8K10G9HI5M5D2U4D9J7Z3ZM6N10A7D7M5F4R9175、“圣人為政一國，一國可倍也，大之為政天下，天下可倍也。其倍之，非取地也，因其國家，去其無用之費(fèi)，足以倍之”是說()。

A.節(jié)儉是維持人生存的必需

B.節(jié)儉是安邦定國的法寶

C.節(jié)儉是持家之本

D.節(jié)儉會(huì)帶來財(cái)富大量增加【答案】BCI3K6K8M6U4O1L6HZ10N8N3T1U5J6I2ZP9V9A9F7Q7C2L3176、某男子，50歲，前來咨詢體重問題和膳食指導(dǎo)。經(jīng)測(cè)量，他身高168cm，體重85kg，血甘油三酯增高，血壓正常，血膽固醇正常。該男子目前從事輕體力勞動(dòng)。請(qǐng)回答以下問題：

A.28.9

B.29.2

C.27.8

D.30.1【答案】DCR6Q7M5U3K1L4N9HN4L1D8R6T9I3X3ZP2E5O6O4U3B3L9177、食品腐敗變質(zhì)的最主要因素是（）。

A.遺傳因素

B.食品因素

C.環(huán)境因素

D.微生物因素【答案】DCR2S6W5K8G6M5S10HW3I10T3C8S3Y3J8ZT4D10W9W3U2P8D2178、酸漬保藏食品使用的醋酸濃度應(yīng)達(dá)到（）以上。

A.1.9%

B.1.8%

C.1.7%

D.1.6%【答案】CCI1J6D8F1Q3Q8A8HC9Q7C5J6A7U1P9ZJ9W10O10Q7T1F6M6179、下面哪些食物屬于白色食品的真正含義？

A.冬瓜

B.烤面包

C.白糖

D.燕麥片【答案】DCM9P7V10P9I4I10I5HM4L10O4P4Q10D8Y9ZD5F1G4X9S6O10M4180、社區(qū)動(dòng)員的主要對(duì)象為（）。

A.社區(qū)的基層組織

B.社區(qū)衛(wèi)生專業(yè)人員

C.非政府組織

D.領(lǐng)導(dǎo)部門【答案】ACE1H4H9O9W3N1Y1HG4C3C10V5H1N8K7ZR2S2E3P3O8J10E6181、以下（）不屬于健康狀況信息。

A.個(gè)人疾病史

B.體檢信患

C.生化指標(biāo)

D.行為信息【答案】DCW8K9M7W6Q5H6X2HE6Q1P5J6W8Y6N3ZM2E9L4Y8J8M9I9182、二英化合物是一類穩(wěn)定的親脂性固體物質(zhì)，分解溫度大于（）。

A.500℃

B.10000℃

C.700℃

D.3000℃【答案】CCT7J9P1I8J8K4J5HX7E5G3I4Z10I6N9ZS10E1W3C3Z9S8L8183、B淋巴細(xì)胞成熟的場(chǎng)所是（）。

A.胸腺

B.脾臟

C.骨髓

D.淋巴結(jié)【答案】CCT1B10M8L2S1K9L5HC2I2Q2H3Q2M7P2ZH3C1R10K1L1Z1Y10184、案例描述：2002年中國居民營養(yǎng)與健康狀況調(diào)查中膳食調(diào)查采用了下列方法：第一，采用24h回顧法對(duì)全部膳食調(diào)查戶2歲及以上家庭成員進(jìn)行連續(xù)3天個(gè)人食物攝入量調(diào)查。第二，用食物頻率法收集15歲及以上調(diào)查對(duì)象過去1年內(nèi)各種食物消費(fèi)頻率及消費(fèi)量。第三，對(duì)部分膳食調(diào)查戶采用稱重法，收集住戶3天內(nèi)詳細(xì)的食物及調(diào)味品消費(fèi)數(shù)據(jù)。部分城市調(diào)查點(diǎn)膳食調(diào)查戶采用稱重法收集3天內(nèi)住戶的調(diào)味品消費(fèi)量數(shù)據(jù)。采用連續(xù)3天54h回顧法收集的個(gè)人食物攝入數(shù)據(jù)及稱重法收集的家庭調(diào)味品消費(fèi)量數(shù)據(jù)，對(duì)我國居民平均食物攝入量、營養(yǎng)素?cái)z入量及膳食結(jié)構(gòu)進(jìn)行分析。請(qǐng)回答下列問題：

A.需要

B.不需要

C.兩者都可以

D.視情況而定【答案】BCJ7B2F1G4A8F8T10HM6P3T8J2F4S10S8ZI6E2V5N9H4V6U2185、營養(yǎng)教育是通過改變?nèi)藗儯ǎ┒_(dá)到改善營養(yǎng)狀況的一種有目的、有計(jì)劃的活動(dòng)。

A.生活方式

B.2運(yùn)動(dòng)方式

C.飲食行為

D.心理平衡【答案】CCO2G4U1V3U1B5I6HR7Y9K7M2C3T9V1ZZ10S4F8S6T1K9C1186、飲食結(jié)構(gòu)類型的劃分主要的依據(jù)為（）。

A.食物資源情況

B.經(jīng)濟(jì)發(fā)展水平

C.動(dòng)物性食物和植物性食物比例

D.蛋白質(zhì)的攝入量【答案】CCX9G5M7O3S9E1A8HB4K1J5E4O2F7I1ZK4B1E5X7D4D2X3187、膳食調(diào)查中“標(biāo)準(zhǔn)人”折合系數(shù)1的規(guī)定是（）。

A.體重60kg的成年男子從事輕體力勞動(dòng)者，能量供給10.03MJ

B.體重65kg的成年男子從事輕體力勞動(dòng)者，能量供給10.03MJ

C.體重60kg的成年男子從事中等體力勞動(dòng)者，能量供給10.03MJ

D.體重60kg的成年人從事輕體力勞動(dòng)者，能量供給10.03MJ【答案】ACC1X4G4W4V8Q6W10HY7U7P1J1V2Z3X9ZX7Z5V10M10P4P10V4188、膳食纖維是（）。

A.單糖類物質(zhì)

B.雙糖類物質(zhì)

C.可被消化吸收的多糖

D.不能被消化吸收的多糖【答案】DCD3P6D6I1M3F9R9HM10Q6A10K4F4S7G7ZK5O1I4T10Q2Z7B7189、假定個(gè)體的攝入量與需要量之間并無聯(lián)系，當(dāng)某一群體的平均能量攝入量達(dá)到其推薦攝入量時(shí)，隨機(jī)個(gè)體攝入不足和攝入過多的概率為（）。

A.50%和50%

B.60%和40%

C.2%～3%

D.70%和30%【答案】CCV2X6I1Y5Y4L2C4HM10J1H3T8Z3L2I4ZX4V8U1Q7R3K8G8190、長期高劑量的氟攝入所引起的不良反應(yīng)為()。

A.氟斑牙

B.氟骨癥

C.骨質(zhì)疏松癥

D.齲齒【答案】BCV9B6F2N10C1W1F6HG2V6C1R2E4K1F2ZU8E8D4Y4I1V2R9191、下列屬于維生素B6缺乏表現(xiàn)的有（）。

A.脂溢性皮炎

B.鐮刀形貧血癥

C.胎兒神經(jīng)管畸形

D.膠原合成障礙【答案】ACN7I7P7Y3Z6O3M7HZ10D9C3R9H7K8E5ZC8G9G5J2I4Z7H4192、食物中毒患者血清凝集價(jià)明顯升高是判定（）引起食物中毒的有力證據(jù)。

A.霉變甘蔗

B.大腸桿菌

C.寄生蟲

D.亞硝酸鹽【答案】BCI5Y1F2L4A6S6V1HS9B5B9I5A8P9R6ZG4Z1C4P5P8T5U10193、哪項(xiàng)不是碳水化合物的生理意義？（）

A.供給能量

B.構(gòu)成細(xì)胞和組織的成分

C.解毒作用

D.促使機(jī)體從蛋白質(zhì)獲取能量【答案】DCB4F8X3O5K9V7S2HL1G4U3J7N4P9A5ZJ5Y1D2Q5W4R1P1194、現(xiàn)在國際和我國通用的能量單位是（）。

A.kCal

B.Cal

C.J

D.kJ【答案】CCY2L7S5N5R10X6V6HF6X5P8U7D3S6J8ZT1N10E8O4V7M6F5195、幼兒膳食蛋白質(zhì)、脂肪供給的能量分別占總能量的12%～15%、30%～35%。

A.30%

B.40%

C.50%

D.60%【答案】CCD5T7F9U1F5R1E8HQ9A2G1Z4E3A5B7ZY1C9I9B8B3P8E3196、維生素A缺乏可引起（）。

A.角膜周圍血管增生

B.脂溢性皮炎

C.干眼病

D.青光眼【答案】CCP3C2Q5N2B5E5Y7HM3E9X4I5X6Y6P6ZJ2A1G10S5M9W2A7197、食品加熱至（）℃以上屬于熱處理。

A.100

B.80

C.60

D.40【答案】CCC7X5G10E3W9I6Z2HG1T1E3H4E3A9N6ZO9A8W2I6C7M9K7198、成人蛋白質(zhì)推薦攝入量為（）g/（kg.日）。

A.1.16

B.1.2

C.0.8

D.0.6【答案】ACS2T8W2G5A9Y2X3HA3R8L2D10N5L5J5ZU5I6U9B8Q7E10S9199、“一個(gè)好漢三個(gè)幫，一個(gè)籬笆三個(gè)樁”說明了（）。

A.勇于創(chuàng)新是成功的重要條件

B.團(tuán)結(jié)協(xié)作是成功的保證

C.勤勞節(jié)儉是重要社會(huì)美德

D.誠實(shí)守信是為人之本【答案】BCH6U6N9I5B4E1D10HZ3L9X9H4S8S3A2ZS1L3Q6S1D5N4R2200、根據(jù)我國的飲食習(xí)慣，成人碳水化合物的攝入量以占總能量的（）為宜。

A.10%～15%

B.20%～30%

C.55%～65%

D.60%～70%【答案】CCZ8O3P1W8C3I2C1HX2H1V5O4J2F3T2ZX7L5V2W6M10M6G8二,多選題(共100題，每題2分，選項(xiàng)中，至少兩個(gè)符合題意)

201、可以阻斷亞硝胺合成的有（）。

A.維生素C

B.維生素E

C.維生素A

D.大蒜

E.茶葉【答案】ABCDCG5R5E6G4X8J8J6D7V4H6I6S6G10L7C4HH2U7X8T4K8Q10I2I7L5C7P8W6V5W1K6ZW2E6Q9L10T2O7Y5F6B4B7G6L1G7Y4A3202、食品的生物加工技術(shù)包括（）。

A.發(fā)酵工程

B.酶工程

C.膨化技術(shù)

D.微波技術(shù)

E.基因工程【答案】ABCY7O2N5M3X1T10B2T7T7D7D10F1P9H1P9HR9U1H10I9U4Y4D8G9S4D8F4J1D1E3O2ZM1B8G6R8F6P5L5C6C5M9K6Y10E1Y3O1203、兒童缺鋅的臨床表現(xiàn)有（）。

A.食欲差

B.性發(fā)育不良

C.生長遲緩

D.免疫功能受損

E.味覺遲鈍甚至喪失【答案】ABCDCK10V10E8L6I2Y3N7X7G8C3R5G1U6D4B7HC2M2I10U4O4H1D7J5A2Q9E3F4R7D2S1ZY9A9A6Q10H8Y5V7M4T2S3D4M3L10K4S9204、下列關(guān)于食品衛(wèi)生和食品安全的說法正確的是（）。

A.食品中菌落總數(shù)可反缺食品被糞便污染的程度

B.食品中大腸菌群最近似數(shù)是食品清潔狀態(tài)的標(biāo)志

C.食品“絕對(duì)安全”“無污染”等實(shí)際上是難以做到的，也是不必要的

D.食品中鉛的污染可來源于食品容器和包裝材料【答案】CDCN10O6R7D5B8M9F5C10F10U9F2D4G6E3R1HQ8L2Y2I5T9E1T4Q2D4U8P9L3X7V6O4ZV3W7X3O9N6O5J1G10W5M4E10S10W10W8Q9205、周圍神經(jīng)系統(tǒng)按照分布區(qū)可分為（）。

A.傳人神經(jīng)

B.自主神經(jīng)

C.傳出神經(jīng)

D.軀體神經(jīng)

E.內(nèi)臟神經(jīng)【答案】DCD4F2R9W4B9H1B9H7R9J6I3X4K4F1Y2HL7D3V2B4J5J7D2X9I10W5H9L9E4C3C8ZV6D3I5C7X10V1Q3G6M10T6C9Z3N7L3A5206、下列（）方法可以避免食物中營養(yǎng)素的流失。

A.淘米的次數(shù)不要多

B.煮米粥加堿

C.發(fā)酵面食使用鮮酵母

D.蔬菜先洗后切

E.蔬菜先熱燙再炒【答案】ACDCR7L3X5I3I10K4J10E10N5J4O10P10G10I5Y2HY6E10I2V8J9D8B4K10Q6O8G2W5M3V3P1ZP8J4H7L10T7Z7C4E7W3V8S7C4E4I6S6207、菌藻類食物富含（）。

A.蛋白質(zhì)

B.膳食纖維

C.維生素

D.微量元素

E.碳水化合物【答案】ABCDCY4U10Y1U6L4F5Q2J8N2S8Y8V7V1J10P7HA10H3E4G2M10J6K1U6G9O4S9T5M2O7V2ZD10R9M9T3D1R9R1N10Q5A4B9I5W1G1W7208、蛋白質(zhì)按營養(yǎng)價(jià)值可分為（）。

A.結(jié)合蛋白質(zhì)

B.完全蛋白質(zhì)

C.半完全蛋白質(zhì)

D.不完全蛋白質(zhì)

E.單純蛋白質(zhì)【答案】BCDCP8Q6H2K6Y4H2A3W8Z2Y9C3X5V8A2E9HF5K9T1D4Y8R6N6D9D1R7W2X6Z5W7I5ZG2S1T5M5F2T9X10I10G4P10T6G8W6X10B3209、食物中抗腫瘤作用的非營養(yǎng)成分包括（）。

A.類黃酮

B.多酚類

C.皂苷類

D.有機(jī)硫化合物

E.植物凝血素【答案】ABCDCW6V4N7T3Q2K4A6R5A5D7V4S2Z3S8N2HL9Z10J1Y5G3J8H6G6J3A1Q2C7G4A4O3ZV8O9T1E9C2I5F6W7M1A8U7P4M4F2Z4210、以下屬于非語言傳播的是（）。

A.時(shí)間語言

B.動(dòng)態(tài)體語

C.空間語言

D.類語言

E.時(shí)空語言【答案】BDCZ8N10N5C2G7W5W3N4C4I4H10O9U4J2I5HY9V3M7N3Q7E5I6J2H2R4S9D7V3Z5N5ZL5K3E9I4T8G9L7K5W4O4R10U8H1Y7S3211、“終身學(xué)習(xí)”理念提出的主要依據(jù)是（）。

A.低學(xué)歷人員需要長時(shí)間學(xué)習(xí)才能彌補(bǔ)所欠缺知識(shí)

B.由于科技快速發(fā)展和知識(shí)爆炸，需要通過學(xué)習(xí)才能適應(yīng)時(shí)代發(fā)展的需要

C.因?yàn)檫€沒有達(dá)到成功人士的地步，所以要通過學(xué)習(xí)來實(shí)現(xiàn)目標(biāo)

D.學(xué)習(xí)是增強(qiáng)從業(yè)人員職場(chǎng)競爭力和企業(yè)市場(chǎng)競爭力的動(dòng)力和源泉【答案】BDCA7X1M2H3Y9X10T2Z9J2O4R2X1Y2U6A5HB9K5C10K10Y4X1G4J9O4Z5R7S4U6D1N1ZY2V6T10P4N9J6X9V3J5X10Y6U5X4I9N5212、個(gè)體長期攝入某營養(yǎng)素的RNI水平，能夠（）。

A.維持組織有適當(dāng)?shù)膬?chǔ)備

B.預(yù)防癌癥

C.滿足身體對(duì)該營養(yǎng)素的需要

D.預(yù)防缺乏癥

E.保持健康狀態(tài)【答案】ACDCJ10C8S10K8I8M6U8V4H7V10I6Z10I4U1S4HC5S8N7W2N6P3E8U1X3Z1Q5H9M2J2M1ZH3Y6Y3Z8G3G1Z6Y3J5Y5D10L8X4B4L9213、按照化學(xué)組成分類，蛋白質(zhì)可分為（）。

A.組合蛋白質(zhì)值

B.纖維類蛋白質(zhì)

C.單純蛋白質(zhì)

D.結(jié)合蛋白質(zhì)

E.球狀蛋白質(zhì)【答案】CDCY1W8T9I7W1R8L