BRCGS全球標(biāo)準(zhǔn)食品安全第八版程序文件

第第頁(yè)共226頁(yè)建立、實(shí)施和保持有效的安排，以便與有關(guān)的人員就影響食品安全的事項(xiàng)進(jìn)行溝通，主要包括與食品安全危害和控制措施有關(guān)的知識(shí)，原輔料和服務(wù)，清潔和衛(wèi)生計(jì)劃，生產(chǎn)場(chǎng)所，周圍環(huán)境，組織遵守的顧客、行業(yè)和其他要求，表明與產(chǎn)品有關(guān)的健康危害的抱怨，來自外部相關(guān)方的相關(guān)問詢，影響食品安全的其他條件；在食品鏈中，溝通應(yīng)對(duì)組織產(chǎn)品的食品安全方面提供充分的信息，特別是應(yīng)用于那些需要由食品鏈中其他組織控制的已知的食品安全危害，應(yīng)保持記錄。控制措施的范圍很廣，包括貫穿食品鏈的各種應(yīng)用措施?？刂拼胧┛赡馨谑称诽幚砗拖M(fèi)的良好規(guī)范中和良好消費(fèi)者規(guī)范，以及包括生產(chǎn)、加工、分銷（含運(yùn)輸）、貯藏和零售中應(yīng)用的方法、及食品的內(nèi)在因素中。當(dāng)以批次為基礎(chǔ)時(shí)，食品衛(wèi)生控制措施還包括建立在檢驗(yàn)程序基礎(chǔ)上的分類，如產(chǎn)品抽樣和測(cè)試?？刂拼胧┛梢耘c預(yù)期使用相關(guān)，如特定預(yù)期使用、打開包裝前和打開包裝后的保質(zhì)期限，以及其他與食品安全有關(guān)的，用于指導(dǎo)指示顧客的標(biāo)識(shí)。為確保食品安全管理體系有效運(yùn)行，在每次設(shè)計(jì)或重新設(shè)計(jì)后，在危害分析前，對(duì)產(chǎn)品特性、預(yù)期用途、流程圖、加工步驟和控制措施等規(guī)定的信息進(jìn)行更新。食品安全小組組長(zhǎng)要求食品安全管理體系及時(shí)得到更新，以確保食品安全。食品安全小組定期評(píng)價(jià)和評(píng)估顧客反饋，包括有關(guān)食品安全的抱怨，審核報(bào)告和驗(yàn)證活動(dòng)分析結(jié)果；繼而考慮對(duì)危害分析、操作性前提方案和HACCP計(jì)劃的設(shè)計(jì)進(jìn)行評(píng)審的必要性。3.14產(chǎn)品防護(hù)，生物警惕和恐怖行為控制5.3.14.1總要求公司需評(píng)估通過潛在的陰謀破壞，恣意破壞或恐怖手段對(duì)產(chǎn)品所造成的危害，同時(shí)制定相應(yīng)的措施。3.14.2出入口控制公司需明確潛在的敏感區(qū)域，而且要制定和遵守出入口控制規(guī)定。具體內(nèi)容參見公司制定的《食品安全護(hù)護(hù)計(jì)劃》5.4評(píng)估和修訂有以下情況時(shí)對(duì)《前提方案控制程序》進(jìn)行審核并進(jìn)行修訂。至少每年一次；當(dāng)工藝有所改變的時(shí)候；某些條件的改變?nèi)缣砑有碌纳a(chǎn)線、更