DB4409-T 04-2019 地理標(biāo)志產(chǎn)品 信宜懷鄉(xiāng)雞-（高清現(xiàn)行）

ICS65.120.20B45

DB4409茂 名 市 地 方 標(biāo) 準(zhǔn)DB4409/T04—2019地理標(biāo)志產(chǎn)品信宜懷鄉(xiāng)雞Productofgeographicalindication——XinyiHuaixiangchicken20192019122520200101茂名市市場(chǎng)監(jiān)督管理局發(fā)布DB4409/T04DB4409/T04—2019前 言GB/T17924—2008GB/T1.1-2009本標(biāo)準(zhǔn)由茂名市市場(chǎng)監(jiān)督管理局提出并歸口。本標(biāo)準(zhǔn)附錄A為資料性附錄。本標(biāo)準(zhǔn)歷次版本發(fā)布情況為：——DB44/T2059-2017。IIDB4409/T04DB4409/T04—2019DB4409/T04—2019在第3DB4409/T04—2019在第3致并符合本標(biāo)準(zhǔn)的優(yōu)質(zhì)肉用雞種。4.2日齡指上市出售作為肉雞食用的日齡。5要求地理標(biāo)志產(chǎn)品信宜懷鄉(xiāng)雞范圍本標(biāo)準(zhǔn)適用于國(guó)家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局批準(zhǔn)實(shí)施地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)的信宜懷鄉(xiāng)雞。（）GB/T191包裝儲(chǔ)運(yùn)圖示標(biāo)志GB5009.3食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中水分的測(cè)定GB5009.5食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中蛋白質(zhì)的測(cè)定GB/T5009.6食品中脂肪的測(cè)定GB/T6388運(yùn)輸包裝收發(fā)貨標(biāo)志3地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)范圍GB/T6388運(yùn)輸包裝收發(fā)貨標(biāo)志3地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)范圍201399圍，即廣東省信宜市現(xiàn)轄行政區(qū)域。見附錄A。4術(shù)語(yǔ)與定義4.1信宜懷鄉(xiāng)雞1GB7718食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則GB9687食品包裝用聚乙烯成型品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)GB11680食品包裝用原紙衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)GB16869鮮、凍禽產(chǎn)品NY5027無(wú)公害食品畜禽飲用水水質(zhì)NY5030無(wú)公害食品畜禽飼養(yǎng)獸藥使用準(zhǔn)則NY5032無(wú)公害食品畜禽飼料和飼料添加劑使用準(zhǔn)則NY/T5038無(wú)公害食品家禽養(yǎng)殖生產(chǎn)管理規(guī)范NY/T5339無(wú)公害食品畜禽飼養(yǎng)獸醫(yī)防疫準(zhǔn)則SB/T10659畜禽產(chǎn)品包裝與標(biāo)識(shí)產(chǎn)地條件產(chǎn)地范圍內(nèi)海拔400米以下，地勢(shì)坡度小，林木豐富，水源充足，水質(zhì)優(yōu)良，通風(fēng)光照好，遠(yuǎn)離市鎮(zhèn)、村莊、交通要道1千米以上的松山草地或果園。飼養(yǎng)飼料獸藥雛雞來(lái)源已取得《種畜禽生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)許可證》和《動(dòng)物防疫條件合格證》的懷鄉(xiāng)雞原種場(chǎng)及其擴(kuò)繁場(chǎng)。飼養(yǎng)要求雛雞來(lái)源已取得《種畜禽生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)許可證》和《動(dòng)物防疫條件合格證》的懷鄉(xiāng)雞原種場(chǎng)及其擴(kuò)繁場(chǎng)。飼養(yǎng)要求：073540/m2；81430/m2；153030/m2。（415出欄公（閹）雞上市日齡≥150日，體重≥1.6kg；母（項(xiàng)）雞上市日齡≥120日，體重≥1.3kg。飼養(yǎng)過(guò)程應(yīng)符合NY5027、NY5032、NY/T5038和NY/T5339的要求。屠宰加工雞源標(biāo)準(zhǔn)來(lái)自產(chǎn)地范圍內(nèi)，符合種源、日齡、體重要求的健康雞只。屠宰屠宰前禁食12小時(shí)，保障自由飲水，減少應(yīng)激。冷卻保鮮胴體在0℃至4℃環(huán)境下排酸24h至48h。感官性狀2應(yīng)符合GB16869表1外貌特征活體雞應(yīng)符合表1的規(guī)定。表1活體雞外貌特征項(xiàng)目外貌特征體型體貌頭部特征雞頭偏小，單冠直立，色澤鮮紅，有5至7個(gè)冠齒。羽毛特征羽黑翠色有光澤。母雞羽毛黃色，主翼羽和尾羽呈黑色或不完全黑色。白條雞理化指標(biāo)應(yīng)符合表2的規(guī)定，其他理化指標(biāo)應(yīng)符合GB16869的規(guī)定。表2理化指標(biāo)項(xiàng)目指標(biāo)粗脂肪（%）≤7粗蛋白（%）≥20水解氨基酸的總和（%）≥18水份和其他揮發(fā)性物質(zhì)含量（%）≤715.6微生物指標(biāo)5.6微生物指標(biāo)應(yīng)符合GB16869的表3的規(guī)定。6檢驗(yàn)方法外貌特征目測(cè)檢查。粗蛋白質(zhì)按GB5009.5規(guī)定的方法進(jìn)行。按GB/T5009.124規(guī)定的方法進(jìn)行。粗脂肪3DB4409/T04—2019按GB/T5009.6規(guī)定的方法進(jìn)行。按GB5009.3規(guī)定的方法進(jìn)行。按GB16869規(guī)定的檢驗(yàn)方法進(jìn)行。包裝、標(biāo)志SB/T10659GBll680、9687規(guī)定。內(nèi)包裝(銷售包裝)標(biāo)志應(yīng)符合GB7718貯存7.2.2貯存產(chǎn)品的倉(cāng)庫(kù)必須清潔、無(wú)毒、無(wú)任何有害殘留，防止在貯存過(guò)程中受其它物質(zhì)的污染。不同級(jí)別、不同類別、不同批次產(chǎn)品應(yīng)單獨(dú)存放，并有醒目的標(biāo)識(shí)、界線區(qū)分。運(yùn)輸7.2.2貯存產(chǎn)品的倉(cāng)庫(kù)必須清潔、無(wú)毒、無(wú)任何有害殘留，防止在貯存過(guò)程中受其它物質(zhì)的污染。不同級(jí)別、不同類別、不同批次產(chǎn)品應(yīng)單獨(dú)存放，并有醒目的標(biāo)識(shí)、界線區(qū)分。運(yùn)輸（日期）包裝儲(chǔ)運(yùn)圖示標(biāo)志和收發(fā)貨標(biāo)志應(yīng)符合GBl91GB/T63887.4銷售應(yīng)在符合食品流通條件的環(huán)境中進(jìn)行。4DB4409/T04DB44