生活中兩種常見的有機(jī)物乙酸人教版高中化學(xué)必修二教學(xué)課件

第三節(jié)生活中兩種常見的有機(jī)物第2課時乙酸生活中兩種常見的有機(jī)物乙酸人教版高中化學(xué)必修二課件生活中兩種常見的有機(jī)物乙酸人教版高中化學(xué)必修二課件第三節(jié)第2課時乙酸生活中兩種常見的有機(jī)物乙酸人教學(xué)習(xí)目標(biāo)了解乙酸的來源及用途；掌握乙酸的分子結(jié)構(gòu)特點(diǎn)，能區(qū)別運(yùn)用其電子式、結(jié)構(gòu)式、結(jié)構(gòu)簡式、化學(xué)式等；了解乙酸的物理性質(zhì)；掌握乙酸的化學(xué)性質(zhì)、酯化反應(yīng)概念；教學(xué)重難點(diǎn)：酯化反應(yīng)的原理學(xué)習(xí)目標(biāo)了解乙酸的來源及用途；教學(xué)重難點(diǎn)：酯化反應(yīng)的原理生活中常見的有機(jī)物之廚房的必需品－生活中常見的有機(jī)物之廚房的必需品－一、乙酸的物理性質(zhì)顏色、狀態(tài)：無色液體氣味：有強(qiáng)烈刺激性氣味沸點(diǎn)：117.9℃熔點(diǎn)：16.6℃(無水乙酸又稱為:冰醋酸)溶解性：易溶于水、乙醇等溶劑乙酸又俗稱醋酸一、乙酸的物理性質(zhì)顏色、狀態(tài)：無色液體氣味：有強(qiáng)烈刺激性氣味二、乙酸的分子組成與結(jié)構(gòu)分子式：

C2H4O2

結(jié)構(gòu)簡式：

結(jié)構(gòu)式：

CHHHOHCO-官能團(tuán)：

或CH3COOHCH3OHCO或—COOH(羧基)

OHCO羧基生活中兩種常見的有機(jī)物乙酸人教版高中化學(xué)必修二課件生活中兩種常見的有機(jī)物乙酸人教版高中化學(xué)必修二課件二、乙酸的分子組成與結(jié)構(gòu)分子式：C2H4O2結(jié)構(gòu)簡式三、乙酸的化學(xué)性質(zhì)1、酸性：CH3COOHCH3COO-+H+A、使酸堿指示劑變色：B、與活潑金屬反應(yīng)：D、與堿反應(yīng)：E、與某些鹽反應(yīng)：C、與堿性氧化物反應(yīng)：2CH3COOH+Mg==(CH3COO)2Mg+H2↑CH3COOH+NaOH=CH3COONa+H2O2CH3COOH+CuO

==Cu(CH3COO)2

+H2ONaOH中加酚酞，紅色漸退產(chǎn)生氣泡使紫色石蕊變紅產(chǎn)生氣泡黑色粉末溶解，溶液變藍(lán)CH3COOH+NaHCO3

=CH3COONa+H2O+CO2↑注意：斷羧基中的O—H鍵，乙酸是一元弱酸生活中兩種常見的有機(jī)物乙酸人教版高中化學(xué)必修二課件生活中兩種常見的有機(jī)物乙酸人教版高中化學(xué)必修二課件三、乙酸的化學(xué)性質(zhì)1、酸性：CH3COOH2CH3COOH+CaCO3=(CH3COO)2Ca+H2O+CO2↑結(jié)論：酸性CH3COOH＞H2CO3通常醋酸鹽溶于水生活中兩種常見的有機(jī)物乙酸人教版高中化學(xué)必修二課件生活中兩種常見的有機(jī)物乙酸人教版高中化學(xué)必修二課件2CH3COOH+CaCO3=(CH3COO)2Ca燒魚時常加醋并加點(diǎn)酒，這樣魚的味道就變得無腥、香醇。？三、乙酸的化學(xué)性質(zhì)生活中兩種常見的有機(jī)物乙酸人教版高中化學(xué)必修二課件生活中兩種常見的有機(jī)物乙酸人教版高中化學(xué)必修二課件燒魚時常加醋并加點(diǎn)酒，這樣魚的味道就變得無腥、香醇。？三、乙2、酯化反應(yīng):演示實(shí)驗(yàn)3－3現(xiàn)象：b中溶液分層，上層有無色透明的油狀液體產(chǎn)生,并有水果香味。飽和Na2CO3溶液碎瓷片乙醇3mL濃硫酸2mL乙酸2mL生活中兩種常見的有機(jī)物乙酸人教版高中化學(xué)必修二課件生活中兩種常見的有機(jī)物乙酸人教版高中化學(xué)必修二課件2、酯化反應(yīng):演示實(shí)驗(yàn)3－3現(xiàn)象：b中溶液分層，上層有無色透三、乙酸的化學(xué)性質(zhì)2.酯化反應(yīng)

酸和醇反應(yīng)生成酯和水的反應(yīng)乙酸乙醇乙酸乙酯CH3COOH+HOCH2CH3CH3COOCH2CH3+H2O濃H2SO4

△疑問：酯化反應(yīng)鍵的斷裂是怎樣斷裂的？可逆反應(yīng)乙酸乙酯是無色透明的油狀液體,并有水果香味。不溶于碳酸鈉溶液，密度比水小。生活中兩種常見的有機(jī)物乙酸人教版高中化學(xué)必修二課件生活中兩種常見的有機(jī)物乙酸人教版高中化學(xué)必修二課件三、乙酸的化學(xué)性質(zhì)2.酯化反應(yīng)酸和醇反應(yīng)生成酯和水的

CH3—C—OH+H—O—C2H5CH3—C—O—C2H5+H2O濃H2SO4==OO

CH3—C—O—H+HO—C2H5CH3—C—O—C2H5+H2O濃H2SO4==OO可能一可能二同位素示蹤法：標(biāo)記氧元素探究酯化反應(yīng)可能的脫水方式

濃H2SO4==OO濃H2SO4==OO可能一可能二同位OCH3COH+OCH3CH2HOCH3CH2OCH3CH2O+酯化反應(yīng)的規(guī)律：酸脫羥基醇脫氫濃H2SO4△1818OCH3COH+OCH3CH2HOCH3CH2OCH3CH2關(guān)于酯化實(shí)驗(yàn)：2、濃H2SO4的作用？

催化劑吸水劑1、沸石的作用？防止液體暴沸物質(zhì)沸點(diǎn)（0C）密度（g/mL）水溶性乙酸117．91．05易溶乙醇78．50．7893易溶乙酸乙酯770．90難溶于水不溶于鹽溶液3、為什么要先加酒精，后加濃硫酸？濃硫酸稀釋放出熱量；若酒精加在后，則會沸騰飛濺?；旌衔锏募尤腠樞颍阂掖肌饬蛩帷⒈姿帷ｊP(guān)于酯化實(shí)驗(yàn)：2、濃H2SO4的作用？催化劑吸水劑6、乙酸乙酯為什么浮在液面上？乙酸乙酯不溶于碳酸鈉溶液，且密度比水小。7.

加熱的目的？①提高反應(yīng)速率；②使生成的乙酸乙酯揮發(fā)，有利于收集及提高乙醇、乙酸的轉(zhuǎn)化率。5、導(dǎo)管的作用？不能將導(dǎo)管插到液面下導(dǎo)氣、冷凝防止倒吸4、飽和的Na2CO3溶液的作用？①中和乙酸②溶解乙醇③降低乙酸乙酯在水中的溶解度，利于分層除雜提純6、乙酸乙酯為什么浮在液面上？乙酸乙酯不溶于碳酸鈉溶液，且密

CH3—C—OH+H—O—C2H5CH3—C—O—C2H5

+H2O濃H2SO4==OO1818規(guī)律：酸脫羥基醇脫氫(醇羥基上的氫原子)小結(jié):酯化反應(yīng)：定義：酸和醇反應(yīng)生成酯和水的反應(yīng)即：酸+醇→酯+水反應(yīng)類型：酯化反應(yīng)，屬于取代反應(yīng)閱讀P.76上最后一段關(guān)于酯濃H2SO4==OO1818規(guī)律：酸脫羥基醇脫氫(醇羥基酯是有芳香氣味的液體，存在于各種水果和花草中。如梨里含有乙酸異戊酯，蘋果和香蕉里含有異戊酸異戊酯等。酯的密度一般小于水，并難溶于水，易溶于乙醇和乙醚等有機(jī)溶劑。酯可用作溶劑，也可用作制備飲料和糖果的香料。酯可表示為R—COO—R′，其官能團(tuán)為酯基如：甲酸乙酯HCOOC2H5，乙酸甲酯CH3COOCH3

關(guān)于酯的拓展拓展：酯+水→酸+醇酯的水解反應(yīng)酯是有芳香氣味的液體，存在于各種水果和花草中。如梨里含有乙酸可用于調(diào)味品、除水垢等四、乙酸的用途2.乙酸是一種重要的有機(jī)化工原料可用于生產(chǎn)醋酸纖維、合成纖維、噴漆溶劑、香料、燃料、醫(yī)藥和農(nóng)藥等。1.在日常生活中也有廣泛的用途生活中兩種常見的有機(jī)物乙酸人教版高中化學(xué)必修二課件生活中兩種常見的有機(jī)物乙酸人教版高中化學(xué)必修二課件可用于調(diào)味品、除水垢等四、乙酸的用途2.乙酸是一種重要的有機(jī)課堂小結(jié)：

物理性質(zhì)：乙酸是一種無色有刺激性氣味的液體。易溶于水和乙醇中。1.乙酸是一種一元弱酸。具有酸的通性。CH3COOHCH3COO－+H+化學(xué)性質(zhì)：2.乙酸可發(fā)生酯化反應(yīng)(酸脫羥基醇脫氫)OOCH3—C—OH+H—O—C2H5CH3—C—O—C2H5+H2O1818濃H2SO4OCH3—C—O—H

酸性酯化3.斷鍵位置生活中兩種常見的有機(jī)物乙酸人教版高中化學(xué)必修二課件生活中兩種常見的有機(jī)物乙酸人教版高中化學(xué)必修二課件課堂小結(jié)：物理性質(zhì)：乙酸是一種無色有刺激性氣味的液體。練習(xí)：1.下列關(guān)于乙酸的說法中，不正確的是：A.乙酸是一種重要的有機(jī)酸，具有刺激性氣味的液體。B.乙酸分子里含有4個氫原子，所以乙酸是四元酸。C.無水乙酸又稱冰醋酸，它是純凈物。D.乙酸易溶于水和乙醇。答案：B生活中兩種常見的有機(jī)物乙酸人教版高中化學(xué)必修二課件生活中兩種常見的有機(jī)物乙酸人教版高中化學(xué)必修二課件練習(xí)：1.下列關(guān)于乙酸的說法中，不正確的是：答案：B生活中兩2.當(dāng)和反應(yīng)時，可能生成的物質(zhì)是：A.B.C.D.

答案：BD生活中兩種常見的有機(jī)物乙酸人教版高中化學(xué)必修二課件生活中兩種常見的有機(jī)物乙酸人教版高中化學(xué)必修二課件2.當(dāng)和3.酯化反應(yīng)是有機(jī)化學(xué)中的一類重要反應(yīng)，下列對酯化反應(yīng)理解不正確的是()A．酯化反應(yīng)的產(chǎn)物只有酯B．酯化反應(yīng)可看成取代反應(yīng)的一種C．酯化反應(yīng)是有限度的D．濃硫酸可做酯化反應(yīng)的催化劑答案：A生活中兩種常見的有機(jī)物乙酸人教版高中化學(xué)必修二課件生活中兩種常見的有機(jī)物乙酸人教版高中化學(xué)必修二課件3.酯化反應(yīng)是有機(jī)化學(xué)中的一類重要反應(yīng)，下列對酯化反應(yīng)理解4.下列物質(zhì)中，可一次性鑒別乙酸、乙醇、苯及氫氧化鋇溶液的是（）

A．金屬鈉B．溴水

C．碳酸鈉溶液D．紫色石蕊試液答案：CD生活中兩種常見的有機(jī)物乙酸人教版高中化學(xué)必修二課件生活中兩種常見的有機(jī)物乙酸人教版高中化學(xué)必修二課件4.下列物質(zhì)中，可一次性鑒別乙酸、乙醇、苯及氫氧化鋇溶液的5.巴豆酸的結(jié)構(gòu)簡式為：CH3CH=CHCOOH?，F(xiàn)有①氯化氫②溴水③純堿溶液④乙醇⑤酸性KMnO4，試根據(jù)巴豆酸的結(jié)構(gòu)特點(diǎn)判定在一定條件下能與巴豆酸反應(yīng)的物質(zhì)是（）A只有②④⑤B只有①③④C只有①②③④D只有①②③④⑤答案：D生活中兩種常見的有機(jī)物乙酸人教版高中化學(xué)必修二課件生活中兩種常見的有機(jī)物乙酸人教版高中化學(xué)必修二課件5.巴豆酸的結(jié)構(gòu)簡式為：CH3CH=CHCOOH。答案：0.01mol乙酸足量NaHCO3粉末HCO3-+H+=CO2↑+H2O1:1CH3COOH是幾元酸？CH3COOH+NaHCO3

=CO2↑+H2O+CH3COONa1:1:1一元酸生活中兩種常見的有機(jī)物乙酸人教版高中化學(xué)必修二課件生活中兩種常見的有機(jī)物乙酸人教版高中化學(xué)必修二課件0.01mol乙酸足量HCO3-+H+=CO2第三節(jié)生活中兩種常見的有機(jī)物第2課時乙酸生活中兩種常見的有機(jī)物乙酸人教版高中化學(xué)必修二課件生活中兩種常見的有機(jī)物乙酸人教版高中化學(xué)必修二課件第三節(jié)第2課時乙酸生活中兩種常見的有機(jī)物乙酸人教學(xué)習(xí)目標(biāo)了解乙酸的來源及用途；掌握乙酸的分子結(jié)構(gòu)特點(diǎn)，能區(qū)別運(yùn)用其電子式、結(jié)構(gòu)式、結(jié)構(gòu)簡式、化學(xué)式等；了解乙酸的物理性質(zhì)；掌握乙酸的化學(xué)性質(zhì)、酯化反應(yīng)概念；教學(xué)重難點(diǎn)：酯化反應(yīng)的原理學(xué)習(xí)目標(biāo)了解乙酸的來源及用途；教學(xué)重難點(diǎn)：酯化反應(yīng)的原理生活中常見的有機(jī)物之廚房的必需品－生活中常見的有機(jī)物之廚房的必需品－一、乙酸的物理性質(zhì)顏色、狀態(tài)：無色液體氣味：有強(qiáng)烈刺激性氣味沸點(diǎn)：117.9℃熔點(diǎn)：16.6℃(無水乙酸又稱為:冰醋酸)溶解性：易溶于水、乙醇等溶劑乙酸又俗稱醋酸一、乙酸的物理性質(zhì)顏色、狀態(tài)：無色液體氣味：有強(qiáng)烈刺激性氣味二、乙酸的分子組成與結(jié)構(gòu)分子式：

C2H4O2

結(jié)構(gòu)簡式：

結(jié)構(gòu)式：

CHHHOHCO-官能團(tuán)：

或CH3COOHCH3OHCO或—COOH(羧基)

OHCO羧基生活中兩種常見的有機(jī)物乙酸人教版高中化學(xué)必修二課件生活中兩種常見的有機(jī)物乙酸人教版高中化學(xué)必修二課件二、乙酸的分子組成與結(jié)構(gòu)分子式：C2H4O2結(jié)構(gòu)簡式三、乙酸的化學(xué)性質(zhì)1、酸性：CH3COOHCH3COO-+H+A、使酸堿指示劑變色：B、與活潑金屬反應(yīng)：D、與堿反應(yīng)：E、與某些鹽反應(yīng)：C、與堿性氧化物反應(yīng)：2CH3COOH+Mg==(CH3COO)2Mg+H2↑CH3COOH+NaOH=CH3COONa+H2O2CH3COOH+CuO

==Cu(CH3COO)2

+H2ONaOH中加酚酞，紅色漸退產(chǎn)生氣泡使紫色石蕊變紅產(chǎn)生氣泡黑色粉末溶解，溶液變藍(lán)CH3COOH+NaHCO3

=CH3COONa+H2O+CO2↑注意：斷羧基中的O—H鍵，乙酸是一元弱酸生活中兩種常見的有機(jī)物乙酸人教版高中化學(xué)必修二課件生活中兩種常見的有機(jī)物乙酸人教版高中化學(xué)必修二課件三、乙酸的化學(xué)性質(zhì)1、酸性：CH3COOH2CH3COOH+CaCO3=(CH3COO)2Ca+H2O+CO2↑結(jié)論：酸性CH3COOH＞H2CO3通常醋酸鹽溶于水生活中兩種常見的有機(jī)物乙酸人教版高中化學(xué)必修二課件生活中兩種常見的有機(jī)物乙酸人教版高中化學(xué)必修二課件2CH3COOH+CaCO3=(CH3COO)2Ca燒魚時常加醋并加點(diǎn)酒，這樣魚的味道就變得無腥、香醇。？三、乙酸的化學(xué)性質(zhì)生活中兩種常見的有機(jī)物乙酸人教版高中化學(xué)必修二課件生活中兩種常見的有機(jī)物乙酸人教版高中化學(xué)必修二課件燒魚時常加醋并加點(diǎn)酒，這樣魚的味道就變得無腥、香醇。？三、乙2、酯化反應(yīng):演示實(shí)驗(yàn)3－3現(xiàn)象：b中溶液分層，上層有無色透明的油狀液體產(chǎn)生,并有水果香味。飽和Na2CO3溶液碎瓷片乙醇3mL濃硫酸2mL乙酸2mL生活中兩種常見的有機(jī)物乙酸人教版高中化學(xué)必修二課件生活中兩種常見的有機(jī)物乙酸人教版高中化學(xué)必修二課件2、酯化反應(yīng):演示實(shí)驗(yàn)3－3現(xiàn)象：b中溶液分層，上層有無色透三、乙酸的化學(xué)性質(zhì)2.酯化反應(yīng)

酸和醇反應(yīng)生成酯和水的反應(yīng)乙酸乙醇乙酸乙酯CH3COOH+HOCH2CH3CH3COOCH2CH3+H2O濃H2SO4

△疑問：酯化反應(yīng)鍵的斷裂是怎樣斷裂的？可逆反應(yīng)乙酸乙酯是無色透明的油狀液體,并有水果香味。不溶于碳酸鈉溶液，密度比水小。生活中兩種常見的有機(jī)物乙酸人教版高中化學(xué)必修二課件生活中兩種常見的有機(jī)物乙酸人教版高中化學(xué)必修二課件三、乙酸的化學(xué)性質(zhì)2.酯化反應(yīng)酸和醇反應(yīng)生成酯和水的

CH3—C—OH+H—O—C2H5CH3—C—O—C2H5+H2O濃H2SO4==OO

CH3—C—O—H+HO—C2H5CH3—C—O—C2H5+H2O濃H2SO4==OO可能一可能二同位素示蹤法：標(biāo)記氧元素探究酯化反應(yīng)可能的脫水方式

濃H2SO4==OO濃H2SO4==OO可能一可能二同位OCH3COH+OCH3CH2HOCH3CH2OCH3CH2O+酯化反應(yīng)的規(guī)律：酸脫羥基醇脫氫濃H2SO4△1818OCH3COH+OCH3CH2HOCH3CH2OCH3CH2關(guān)于酯化實(shí)驗(yàn)：2、濃H2SO4的作用？

催化劑吸水劑1、沸石的作用？防止液體暴沸物質(zhì)沸點(diǎn)（0C）密度（g/mL）水溶性乙酸117．91．05易溶乙醇78．50．7893易溶乙酸乙酯770．90難溶于水不溶于鹽溶液3、為什么要先加酒精，后加濃硫酸？濃硫酸稀釋放出熱量；若酒精加在后，則會沸騰飛濺?；旌衔锏募尤腠樞颍阂掖?、濃硫酸、冰醋酸。關(guān)于酯化實(shí)驗(yàn)：2、濃H2SO4的作用？催化劑吸水劑6、乙酸乙酯為什么浮在液面上？乙酸乙酯不溶于碳酸鈉溶液，且密度比水小。7.

加熱的目的？①提高反應(yīng)速率；②使生成的乙酸乙酯揮發(fā)，有利于收集及提高乙醇、乙酸的轉(zhuǎn)化率。5、導(dǎo)管的作用？不能將導(dǎo)管插到液面下導(dǎo)氣、冷凝防止倒吸4、飽和的Na2CO3溶液的作用？①中和乙酸②溶解乙醇③降低乙酸乙酯在水中的溶解度，利于分層除雜提純6、乙酸乙酯為什么浮在液面上？乙酸乙酯不溶于碳酸鈉溶液，且密

CH3—C—OH+H—O—C2H5CH3—C—O—C2H5

+H2O濃H2SO4==OO1818規(guī)律：酸脫羥基醇脫氫(醇羥基上的氫原子)小結(jié):酯化反應(yīng)：定義：酸和醇反應(yīng)生成酯和水的反應(yīng)即：酸+醇→酯+水反應(yīng)類型：酯化反應(yīng)，屬于取代反應(yīng)閱讀P.76上最后一段關(guān)于酯濃H2SO4==OO1818規(guī)律：酸脫羥基醇脫氫(醇羥基酯是有芳香氣味的液體，存在于各種水果和花草中。如梨里含有乙酸異戊酯，蘋果和香蕉里含有異戊酸異戊酯等。酯的密度一般小于水，并難溶于水，易溶于乙醇和乙醚等有機(jī)溶劑。酯可用作溶劑，也可用作制備飲料和糖果的香料。酯可表示為R—COO—R′，其官能團(tuán)為酯基如：甲酸乙酯HCOOC2H5，乙酸甲酯CH3COOCH3

關(guān)于酯的拓展拓展：酯+水→酸+醇酯的水解反應(yīng)酯是有芳香氣味的液體，存在于各種水果和花草中。如梨里含有乙酸可用于調(diào)味品、除水垢等四、乙酸的用途2.乙酸是一種重要的有機(jī)化工原料可用于生產(chǎn)醋酸纖維、合成纖維、噴漆溶劑、香料、燃料、醫(yī)藥和農(nóng)藥等。1.在日常生活中也有廣泛的用途生活中兩種常見的有機(jī)物乙酸人教版高中化學(xué)必修二課件生活中兩種常見的有機(jī)物乙酸人教版高中化學(xué)必修二課件可用于調(diào)味品、除水垢等四、乙酸的用途2.乙酸是一種重要的有機(jī)課堂小結(jié)：

物理性質(zhì)：乙酸是一種無色有刺激性氣味的液體。易溶于水和乙醇中。1.乙酸是一種一元弱酸。具有酸的通性。CH3COOHCH3COO－+H+化學(xué)性質(zhì)：2.乙酸可發(fā)生酯化反應(yīng)(酸脫羥基醇脫氫)OOCH3—C—OH+H—O—C2H5CH3—C—O—C2H5+H2O1818濃H2SO4OCH3—C—O—H

酸性酯化3.斷鍵位置生活中兩種常見的有機(jī)物乙酸人教版高中化學(xué)必修二課件生活中兩種常見的有機(jī)物乙酸人教版高中化學(xué)必修二課件課堂小結(jié)：物理性質(zhì)：乙酸是一種無色有刺激性氣味的液體。練習(xí)：1.下列關(guān)于乙酸的說法中，不正確的是：A.乙酸是一種重要的有機(jī)酸，具有刺激性氣味的液體。B.乙酸分子里含有4個氫原子，所以乙酸是四元酸。C.無水乙酸又稱冰醋酸，它是純凈物。D.乙酸易溶于水和乙醇。答案：B生活中兩種常見的有機(jī)物乙酸人教版高中化學(xué)必修二課件生活中兩種常見的有機(jī)物乙酸人教版高中化學(xué)必修二課件練習(xí)：1.下列關(guān)于乙酸的說法中，不正確的是：答案：B生活中兩2.當(dāng)和反應(yīng)時，可能生成的物