食品工程領(lǐng)域?qū)I(yè)碩士學(xué)位研究生學(xué)位論文規(guī)范

PAGEPAGE12食品工程領(lǐng)域?qū)I(yè)碩士學(xué)位研究生學(xué)位論文規(guī)范（食品工程領(lǐng)域代碼：085231）食品工程專業(yè)學(xué)位研究生培養(yǎng)側(cè)重于學(xué)生工程研究、工程開發(fā)和工程應(yīng)用能力，主要是為本領(lǐng)域覆蓋范圍內(nèi)的工業(yè)企業(yè)和工程建設(shè)部門，工程設(shè)計和研究院所等有關(guān)單位培養(yǎng)基礎(chǔ)扎實、素質(zhì)全面、工程實踐能力強并具有一定創(chuàng)新能力的應(yīng)用型、復(fù)合型高層次工程技術(shù)和工程管理人才，以滿足用人單位和社會需求，促進(jìn)行業(yè)發(fā)展，推進(jìn)行業(yè)技術(shù)進(jìn)步。為確保食品工程碩士學(xué)位的授予質(zhì)量，引導(dǎo)學(xué)位論文的研究工作面向?qū)嶋H，解決食品生產(chǎn)中的實際問題，培養(yǎng)符合用人單位需要高層次專門人才，規(guī)范食品工程碩士專業(yè)學(xué)位論文撰寫的格式與要求，特制定如下細(xì)則：一、論文選題食品工程領(lǐng)域工程碩士專業(yè)學(xué)位論文課題應(yīng)來源于實際，有明確的生產(chǎn)技術(shù)背景和應(yīng)用價值，服務(wù)于農(nóng)業(yè)、農(nóng)村、農(nóng)民和國民經(jīng)濟(jì)建設(shè)，體現(xiàn)研究生綜合運用科學(xué)理論、方法和技術(shù)手段解決問題的能力，并有一定的理論基礎(chǔ)，具有先進(jìn)性、科學(xué)性和實用性。論文所涉及的課題要有一定的技術(shù)難度和工作量，論文要有一定的理論基礎(chǔ)，具有先進(jìn)性與一定的創(chuàng)新性，可以從以下方面選?。海?）食品工程領(lǐng)域應(yīng)用基礎(chǔ)及應(yīng)用性研究；（2）食品新產(chǎn)品、新工藝、新技術(shù)、新方法、新資源、新材料及新設(shè)備（裝置）的研制（究）與開發(fā)；（3）食品質(zhì)量與安全風(fēng)險評估與控制研究；（4）食品質(zhì)量、生產(chǎn)管理、食品安全、設(shè)備管理及食品物流相關(guān)的新規(guī)范、新標(biāo)準(zhǔn)的研究與制定；（5）食品與農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)過程中各認(rèn)證體系的實施與實踐；（6）企業(yè)技術(shù)攻關(guān)、技術(shù)改造、技術(shù)推廣與應(yīng)用；（7）引進(jìn)、消化、吸收和應(yīng)用國外先進(jìn)技術(shù)項目；（8）食品工程項目的設(shè)計與實施；（9）食品工程技術(shù)項目或工程管理項目的規(guī)劃或研究；（10）食品與農(nóng)產(chǎn)品加工行業(yè)或企業(yè)發(fā)展中急需解決的本領(lǐng)域的宏觀問題的調(diào)查研究等。二、論文撰寫格式和內(nèi)容要求（一）論文形式論文形式可以是產(chǎn)品研發(fā)、工程設(shè)計、應(yīng)用研究、工程/項目管理或者調(diào)研報告等形式。1.產(chǎn)品研發(fā)：指針對食品生產(chǎn)實際的新產(chǎn)品研發(fā)、關(guān)鍵加工設(shè)備部件研發(fā)及對國內(nèi)外先進(jìn)產(chǎn)品的引進(jìn)消化再研發(fā)；包括與食品工程相關(guān)的軟、硬件產(chǎn)品的研發(fā)。2.工程設(shè)計：指綜合運用食品工程理論、科學(xué)方法、專業(yè)知識與技術(shù)手段、技術(shù)經(jīng)濟(jì)、人文和環(huán)保知識，對具有較高技術(shù)含量的食品工程項目、設(shè)備、裝備及其工藝等問題開展的設(shè)計。3.應(yīng)用研究：指直接來源于食品工程實際問題或具有明確的食品工程應(yīng)用背景，綜合運用基礎(chǔ)理論與專業(yè)知識、科學(xué)方法和技術(shù)手段開展食品應(yīng)用性研究。研究成果能解決食品工程實際問題，具有實際應(yīng)用價值。4.工程/項目管理：項目管理是指一次性大型食品項目任務(wù)的管理，研究的問題可以涉及項目生命周期各個階段或者項目管理各個方面，也可以是食品企業(yè)項目化管理、項目組合管理或多項目管理問題。工程管理是指以自然科學(xué)和食品工程技術(shù)為基礎(chǔ)的食品工程任務(wù)，可以研究食品工程的各職能管理問題，也可以涉及食品工程的各方面技術(shù)管理問題等。5.調(diào)研報告：指對食品工程領(lǐng)域的工程和技術(shù)命題進(jìn)行調(diào)研，通過調(diào)研發(fā)現(xiàn)本質(zhì)，找出規(guī)律，給出結(jié)論，并針對存在或可能存在的問題提出建議或解決方案。（二）論文撰寫格式與要求1.論文撰寫格式（1）封面：題目、研究生、導(dǎo)師等信息；（2）獨創(chuàng)性聲明及關(guān)于論文使用授權(quán)的說明；（3）中英文題目、摘要、關(guān)鍵詞；（4）目錄；（5）文獻(xiàn)資料綜述；（6）正文：論文主體部分（是學(xué)位論文的核心部分，包括理論分析、數(shù)據(jù)資料、實驗方法及結(jié)果、本人的論點、結(jié)論等內(nèi)容，還要附有關(guān)圖表等）；（7）參考文獻(xiàn)；（8）致謝；（9）作者簡介。（10）必要附錄（包括獲獎成果證書、項目鑒定報告、企業(yè)應(yīng)用證明、設(shè)計圖紙、分析圖表、論文發(fā)表等）；2．論文內(nèi)容要求對于論文的主要內(nèi)容，不同形式的學(xué)位論文可以有不同的內(nèi)容要求。（1）產(chǎn)品研發(fā)論文文獻(xiàn)綜述：闡述所研發(fā)的產(chǎn)品的背景及必要性、國內(nèi)外同類產(chǎn)品研發(fā)和應(yīng)用的技術(shù)現(xiàn)狀及發(fā)展趨勢，并闡述本產(chǎn)品研發(fā)工作的主要內(nèi)容。理論及分析：對所研發(fā)的產(chǎn)品進(jìn)行需求分析與總體設(shè)計，確定性能技術(shù)指標(biāo)，給出設(shè)計思路與技術(shù)原理，采取科學(xué)合理的方法對其進(jìn)行詳細(xì)設(shè)計、校核計算和性能分析。實施與性能測試：對所研發(fā)的產(chǎn)品或其核心部分進(jìn)行試制，并對其性能進(jìn)行測試及對比分析，必要時進(jìn)行改進(jìn)或提出具體改進(jìn)建議?？偨Y(jié)：系統(tǒng)地概括產(chǎn)品研發(fā)中所涉及的主要工作及其主要結(jié)論，并明確指出產(chǎn)品研發(fā)中所涉及的主要工作及其主要結(jié)論，并明確指出產(chǎn)品研發(fā)中的新思路或新見解；展望所研發(fā)產(chǎn)品的應(yīng)用及改進(jìn)前景。（2）工程設(shè)計論文設(shè)計報告作為正文主體，設(shè)計方案、設(shè)計圖紙和設(shè)計說明作為必須的附件。文獻(xiàn)綜述：闡述所開展的工程設(shè)計的背景及必要性，重點闡述設(shè)計對象的技術(shù)要求和關(guān)鍵問題所在，對設(shè)計對象的國內(nèi)外現(xiàn)狀有清晰的描述與分析，并簡述本工程設(shè)計的主要內(nèi)容。設(shè)計報告：詳細(xì)描述工程設(shè)計過程中的設(shè)計理念、設(shè)計原理、設(shè)計方法和可行性等；對比分析國內(nèi)外同類設(shè)計的特點；針對不同的工程設(shè)計項目，還包括計算與分析、技術(shù)經(jīng)濟(jì)分析、測試分析、仿真實驗分析、結(jié)果驗證等具體描述，總結(jié)：系統(tǒng)的概括工程設(shè)計所涉及的主要工作及結(jié)論，并明確指出作者在設(shè)計中的新思路或新見解；簡要論述本工程設(shè)計的優(yōu)缺點，并對工程應(yīng)用前景進(jìn)行展望，提示下一步工作建議。（3）應(yīng)用研究論文文獻(xiàn)綜述：闡述所開展的應(yīng)用研究命題的背景及必要性，對應(yīng)用研究命題的國內(nèi)外現(xiàn)狀有清晰的描述與分析，并闡述應(yīng)用研究工作的主要內(nèi)容。研究與分析：綜合運用基礎(chǔ)理論與專業(yè)知識、科學(xué)方法和技術(shù)手段對所解決的工程實際問題進(jìn)行理論分析、仿真或?qū)嶒炑芯?。?yīng)用驗證：將研究成果應(yīng)用于實際或進(jìn)行驗證，并對成果的先進(jìn)性、實用性、可靠性、局限性等進(jìn)行分析?？偨Y(jié)：系統(tǒng)的概括應(yīng)用研究所開展的主要工作及結(jié)論，并明確指出作者在研究中的新思路或新見解；簡要描述成果的應(yīng)用價值，并對未來改進(jìn)研究進(jìn)行展望或提出建議。（4）工程/項目管理論文文獻(xiàn)綜述：提出研究問題，對研究問題的國內(nèi)外現(xiàn)狀進(jìn)行清晰的描述與分析，重點闡述研究問題的必要性和重要性，并簡述論文的主要內(nèi)容。理論方法綜述：對解決論文所涉及的管理問題的國內(nèi)外代表性理論、方法進(jìn)行簡要描述，比較和分析各種理論、方法在解決該問題上的優(yōu)缺點，提出解決本問題的基本理論、研究方法(或方法體系)與技術(shù)路線。解決方案：詳細(xì)描述問題解決方案的分析和設(shè)計過程，并給出具有課操作性和適用性的問題解決方案。案例分析或可行性分析:若所設(shè)計的解決方案在實際中應(yīng)用，依據(jù)實際結(jié)果分析方案的有效性與合理性；若解決方案尚未在實際中應(yīng)用，則從理論和應(yīng)用條件方面分析解決方案的先進(jìn)性和可行性?？偨Y(jié)：系統(tǒng)的概括論文所涉及的所用工作及主要結(jié)論，重點描述論文研究的新問題、新方案或新結(jié)論，簡要描述研究工作的價值，同時簡要給出進(jìn)一步工作的建議。（5）調(diào)研報告論文文獻(xiàn)綜述：對調(diào)研命題的國內(nèi)外現(xiàn)狀應(yīng)有清晰的描述與分析，重點闡述被調(diào)研命題的必要性和重要性，并簡述本調(diào)研報告的主要內(nèi)容。調(diào)研方法：針對調(diào)研命題，主要介紹調(diào)研范圍及步驟，資料和數(shù)據(jù)的來源、獲取手段及分析方法。資料和數(shù)據(jù)分析：采用科學(xué)合理的方法對調(diào)查資料和數(shù)據(jù)進(jìn)行匯總、處理和分析，給出明確的結(jié)果，并采用數(shù)理方法進(jìn)行可信度和有效性分析。對策或建議：對調(diào)研對象存在的問題或調(diào)研結(jié)果應(yīng)用于實際中可能出現(xiàn)的問題，通過科學(xué)的論證，提出相應(yīng)的對策或建議。對策及建議應(yīng)具有較強的理論與實踐依據(jù)、具有可操作性及實用性?？偨Y(jié)：系統(tǒng)地概括調(diào)研報告所設(shè)計的所有工作及其主要結(jié)論，并明確指出哪些結(jié)論是作者獨立提出的，簡要描述調(diào)研成果的應(yīng)用價值。（三）論文撰寫要求論文正文字?jǐn)?shù)一般不少于2.5-3萬字，論文撰寫要求概念清晰，結(jié)構(gòu)合理，層次分明，文理通順，符合有關(guān)標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范。組成及具體要求如下：1.文獻(xiàn)綜述：提出所要研究的問題，對所研究的問題背景進(jìn)行闡述，對國內(nèi)外相關(guān)研究現(xiàn)狀進(jìn)行清晰的描述與分析，重點闡述進(jìn)行研究的必要性和重要性，提出解決問題的研究方法與技術(shù)路線和實施方法，簡述研究目標(biāo)及研究內(nèi)容。2.研究內(nèi)容、研究方法及成果：根據(jù)選題和論文類型的不同可做不同的要求.（1）產(chǎn)品研發(fā)論文研發(fā)內(nèi)容：對所研發(fā)的產(chǎn)品進(jìn)行需求分析，確定性能或技術(shù)指標(biāo)；闡述設(shè)計思路與技術(shù)原理，進(jìn)行方案設(shè)計及論證、詳細(xì)設(shè)計、分析計算或仿真等；對產(chǎn)品或其核心部分進(jìn)行試制、性能測試等。研發(fā)工作有一定的先進(jìn)性、新穎性及工作量。研發(fā)方法：遵循產(chǎn)品研發(fā)完整的工作流程，采用科學(xué)、規(guī)范、先進(jìn)的技術(shù)手段和方法研發(fā)產(chǎn)品。研發(fā)成果：產(chǎn)品符合行業(yè)規(guī)范要求，滿足相應(yīng)的生產(chǎn)工藝和質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)；性能先進(jìn)、有一定的實用價值。（2）工程設(shè)計論文設(shè)計方案：科學(xué)合理、數(shù)據(jù)準(zhǔn)確，符合國家、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)和規(guī)范，同時符合技術(shù)經(jīng)濟(jì)、環(huán)保和法律要求；可以是工程圖紙、設(shè)計作品、工程技術(shù)方案、工藝方案等，也可以用文字、圖紙、表格、模型等方式表述。設(shè)計說明：指按照工程類設(shè)計規(guī)范必備的輔助性技術(shù)文件，包括工程項目概況、所遵循的規(guī)范標(biāo)準(zhǔn)、技術(shù)經(jīng)濟(jì)指標(biāo)等。設(shè)計報告：綜合運用基礎(chǔ)理論和專業(yè)知識對設(shè)計對象進(jìn)行分析論證。（3）應(yīng)用研究論文研發(fā)內(nèi)容：針對研究問題查閱文獻(xiàn)資料，掌握國內(nèi)外應(yīng)用研究現(xiàn)狀與發(fā)展趨勢，對擬解決的問題進(jìn)行理論分析、仿真或?qū)嶒炑芯俊Ｑ芯抗ぷ骶哂幸欢ǖ碾y度及工作量。研究方法：綜合運用基礎(chǔ)理論和專業(yè)知識對所研究的命題進(jìn)行分析研究，采取規(guī)范、科學(xué)、合理的方法和程序，通過資料檢索、定性或定量分析等技術(shù)手段開展工作，實驗方案合理，數(shù)據(jù)翔實準(zhǔn)確，分析過程嚴(yán)謹(jǐn)。研究成果：具有一定的先進(jìn)性或?qū)嶋H應(yīng)用價值，成果應(yīng)體現(xiàn)坐著的新觀點或新見解。（4）工程/項目管理論文研究內(nèi)容：就食品行業(yè)或企業(yè)的工程與項目管理中存在的實際問題開展研究，并具有一定的廣度和深度；對國內(nèi)外解決該類問題的具有代表性的管理方法及相關(guān)領(lǐng)域的方法進(jìn)行分析、選擇或必要的改進(jìn)。對該類問題的解決方案進(jìn)行設(shè)計，并對該解決方案進(jìn)行案例分析和驗證，或進(jìn)行有效性和可行性分析。研究工作有一定的難度及工作量。研究方法：綜合運用基礎(chǔ)理論和專業(yè)知識對所研究的食品工程/項目管理問題進(jìn)行分析研究，采取規(guī)范、科學(xué)、合理的食品工程/項目管理問題研究方法和程序，通過資料檢索、實地調(diào)查、定性定量分析等技術(shù)手段開展工作，資料和數(shù)據(jù)來源可靠。研究成果：給出明確的解決方案，提出相應(yīng)的對策及建議。成果應(yīng)體現(xiàn)作者的新思想或新見解。（5）調(diào)研報告論文調(diào)研內(nèi)容：具有一定的廣度和深度，即要包括被調(diào)研的對象的國內(nèi)外現(xiàn)狀及發(fā)展趨勢，又要調(diào)研影響該命題的內(nèi)、外在因素，并對其進(jìn)行深入剖析。調(diào)研工作要有一定的難度及工作量。調(diào)研方法：綜合運用基礎(chǔ)理論和專業(yè)知識對所調(diào)研的命題進(jìn)行分析研究，采取規(guī)范、科學(xué)、合理的方法和程序，通過實地調(diào)查，結(jié)合資料收集、數(shù)據(jù)統(tǒng)計與分析等技術(shù)手段開展工作，資料和數(shù)據(jù)來源可信。調(diào)研成果：通過科學(xué)論證，給出明確的調(diào)研結(jié)論，提出相應(yīng)的對策及建議。成果應(yīng)體現(xiàn)作者的新觀點或新見解。3.研究生在攻讀學(xué)位期間學(xué)術(shù)成果食品工程碩士生在學(xué)期間以西北農(nóng)林科技大學(xué)為第一署名單位，發(fā)表或錄用學(xué)術(shù)論文，取得的專利和成果，應(yīng)統(tǒng)一按照寫作規(guī)范寫入作者簡介中。三、學(xué)位論文撰寫要求食品工程碩士專業(yè)學(xué)位論文的撰寫與要求參照《西北農(nóng)林科技大學(xué)學(xué)歷/在職碩士研究生學(xué)位論文寫作規(guī)范及提交要求》文件執(zhí)行。四、學(xué)位論文質(zhì)量評審參考食品工程領(lǐng)域工程碩士學(xué)位論文質(zhì)量評審可根據(jù)不同類型的論文，評審內(nèi)容及權(quán)重略有不同，參考如下：

1.產(chǎn)品研發(fā)論文一級指標(biāo)二級指標(biāo)主要觀測點參考權(quán)重選題（10）1.1選題背景來源于工程實際系所屬工程領(lǐng)域的研究范疇51.2目的及意義目的明確具有必要性具有應(yīng)用前景5內(nèi)容（45）2.1國內(nèi)外相關(guān)研究文獻(xiàn)資料全面、新穎總結(jié)歸納客觀、正確52.2研發(fā)內(nèi)容的合理性基本原理正確產(chǎn)品功能先進(jìn)、實用分析、計算正確152.3研發(fā)方法的科學(xué)性方案科學(xué)、可行技術(shù)手段先進(jìn)采用新方法、新工藝、新材料152.4工作的難度及工作量具有一定的難度工作量飽滿10成果（30）3.1產(chǎn)品的應(yīng)用價值產(chǎn)品符合行業(yè)規(guī)范要求，滿足相應(yīng)的生產(chǎn)工藝和質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)具有潛在的經(jīng)濟(jì)效益或社會效益203.2產(chǎn)品的新穎性有新思路或新見解性能先進(jìn)、有自主關(guān)鍵技術(shù)10寫作（15）4.1摘要表述簡潔、規(guī)范反映產(chǎn)品研發(fā)的核心內(nèi)容44.2文字論述具有較強的系統(tǒng)性與邏輯性文字表達(dá)清晰，圖表、公式規(guī)范技術(shù)文件規(guī)范84.3參考文獻(xiàn)引用文獻(xiàn)真實、貼切、規(guī)范、新近3

（2）工程設(shè)計論文一級指標(biāo)二級指標(biāo)主要觀測點參考權(quán)重選題（10）1.1選題背景來源于工程實際系所屬工程領(lǐng)域的研究范疇51.2目的及意義目的明確具有必要性具有應(yīng)用前景5內(nèi)容（45）2.1國內(nèi)外相關(guān)設(shè)計文獻(xiàn)資料全面、新穎總結(jié)歸納客觀、正確52.2設(shè)計內(nèi)容的合理性方案合理，依據(jù)可靠合理運用了基本理論及專業(yè)知識綜合運用了技術(shù)經(jīng)濟(jì)、人文和環(huán)保知識152.3設(shè)計方法的科學(xué)性設(shè)計方法科學(xué)、合理、可行技術(shù)手段先進(jìn)、實用152.4工作的難度及工作量具有一定的難度工作量飽滿10成果（30）3.1設(shè)計成果設(shè)計圖紙完整符合國家和行業(yè)相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)83.2設(shè)計成果的實用性具有工程應(yīng)用價值可產(chǎn)生經(jīng)濟(jì)或社會效益103.2產(chǎn)品的新穎性體現(xiàn)作者新思路或新見解12寫作（15）4.1摘要表述簡潔、規(guī)范反映工程設(shè)計的核心內(nèi)容44.2文字論述具有較強的系統(tǒng)性與邏輯性文字表達(dá)清晰，圖表、公式規(guī)范84.3參考文獻(xiàn)引用文獻(xiàn)真實、貼切、規(guī)范、新近3

（3）應(yīng)用研究論文一級指標(biāo)二級指標(biāo)主要觀測點參考權(quán)重選題（10）1.1選題背景來源于工程實際系所屬工程領(lǐng)域的研究范疇51.2目的及意義目的明確具有必要性具有應(yīng)用前景5內(nèi)容（45）2.1國內(nèi)外相關(guān)研究文獻(xiàn)資料全面、新穎總結(jié)歸納客觀、正確52.2研發(fā)內(nèi)容的合理性內(nèi)容明確、具體、適度研究資料與數(shù)據(jù)全面、可靠152.3研究方法的科學(xué)性研究思路清晰，方案設(shè)計可行資料與數(shù)據(jù)分析科學(xué)、準(zhǔn)確152.4工作的難度及工作量具有一定的難度工作量飽滿10成果（30）3.1研究成果的價值具有工程應(yīng)用價值可產(chǎn)生經(jīng)濟(jì)效益或社會利益153.2研究成果的新穎性體現(xiàn)作者的新思路或新見解15寫作（15）4.1摘要表述簡潔、規(guī)范反映應(yīng)用研究的核心內(nèi)容44.2文字論述具有較強的系統(tǒng)性與邏輯性文字表達(dá)清晰，圖表、公式規(guī)范84.3參考文獻(xiàn)引用文獻(xiàn)真實、貼切、規(guī)范、新近3

（4）工程/項目管理論文一級指標(biāo)二級指標(biāo)主要觀測點參考權(quán)重選題（10）1.1選題背景來源于工程實際系所屬工程領(lǐng)域的研究范疇51.2目的及意義目的明確具有必要性具有應(yīng)用前景5內(nèi)容（45）2.1國內(nèi)外相關(guān)研究文獻(xiàn)資料全面、新穎總結(jié)歸納客觀、正確52.2內(nèi)容的合理性內(nèi)容明確、具體、適度資料與數(shù)據(jù)全面、可靠152.3方法的科學(xué)性過程設(shè)計與論證合理資料與數(shù)據(jù)分析科學(xué)、準(zhǔn)確152.4工作的難度及工作量具有一定的難度工作量飽滿10成果（30）3.1成果的可靠性成果明確、具有可信度成果具有合理性及先進(jìn)性103.2成果的實用性成果具有工程應(yīng)用價值可產(chǎn)生經(jīng)濟(jì)效益或社會效益103.3結(jié)果的新穎性體現(xiàn)作者的新思想或新見解10寫作（15）4.1摘要表述簡潔、規(guī)范/r