學(xué)院食物中毒演練方案

學(xué)院食物中毒演練方案為提高我院食品安全事故應(yīng)急處置能力，確保食品安全事故能夠及時(shí)、有效地處置，根據(jù)XX市食品藥品監(jiān)督管理局的有關(guān)要求，制定本方案。一、目的要求通過演練，檢驗(yàn)和提高我院食品安全事故的應(yīng)急準(zhǔn)備、組織協(xié)調(diào)和應(yīng)急響應(yīng)能力，檢驗(yàn)應(yīng)急預(yù)案的實(shí)施過程是否科學(xué)、合理和具有可操作性，總結(jié)和評(píng)估演練結(jié)果，進(jìn)一步完善應(yīng)急預(yù)案，增強(qiáng)重大食品安全事故應(yīng)急處置能力，實(shí)現(xiàn)重大食品安全事故處置的科學(xué)、合理、快速、準(zhǔn)確。二、組織領(lǐng)導(dǎo)組

長(zhǎng)：XX副組長(zhǎng)：分管院領(lǐng)導(dǎo)成

員：總務(wù)處負(fù)責(zé)人、學(xué)生處負(fù)責(zé)人、保衛(wèi)處負(fù)責(zé)人、醫(yī)療服務(wù)中心負(fù)責(zé)人、餐飲中心負(fù)責(zé)人、食品安全管理員、餐廳（教工、學(xué)生）負(fù)責(zé)人。三、演練總體思路（一）演練方式、場(chǎng)地及事故級(jí)別本次應(yīng)急演練擬采取現(xiàn)場(chǎng)模擬演練方式進(jìn)行，地點(diǎn)在學(xué)生餐廳一樓，演練事故的級(jí)別擬為一般食品安全事故。（二）模擬事故及處置過程20XX年X月X某日下午15：30分，某二級(jí)學(xué)院輔導(dǎo)員稱有10多名學(xué)生在食堂午餐后，出現(xiàn)惡心嘔吐、腹痛、腹瀉、發(fā)熱等癥狀，向總務(wù)處醫(yī)務(wù)室請(qǐng)求救助。15：35分，總務(wù)處醫(yī)務(wù)室接到病患后緊急處理，向XX區(qū)衛(wèi)生監(jiān)督所報(bào)告并撥打120急救電話，稱該校發(fā)生多人疑似食物中毒事件，請(qǐng)求調(diào)查處理，區(qū)衛(wèi)生監(jiān)督所立即將有關(guān)情況向區(qū)衛(wèi)生局報(bào)告，迅速派員前往學(xué)院調(diào)查。15：40分，學(xué)院將中毒情況上報(bào)至XX區(qū)高教辦及XX區(qū)食藥監(jiān)局（XX區(qū)食安辦），此時(shí)，中毒人數(shù)上升至XX人，XX區(qū)食安辦迅速派員赴現(xiàn)場(chǎng)協(xié)助救治。15：40分，120急救中心人員趕到現(xiàn)場(chǎng)迅速組織施救。15：55分，區(qū)高教辦負(fù)責(zé)人到達(dá)學(xué)院，衛(wèi)生局負(fù)責(zé)人帶領(lǐng)衛(wèi)生監(jiān)督所、疾病控制中心人員陸續(xù)趕到學(xué)院，組織搶救和對(duì)學(xué)院食堂進(jìn)行調(diào)查，詢問了疑似中毒同學(xué)所食食品，皆在午餐時(shí)食用了XX公司生產(chǎn)的XX豆干。衛(wèi)生局工作人員對(duì)可疑食品的留樣和餐具設(shè)備進(jìn)行抽樣檢驗(yàn),又趕到醫(yī)院進(jìn)行流行病學(xué)調(diào)查。16：10分，快速檢測(cè)結(jié)果顯示，這是一起細(xì)菌、大腸桿菌嚴(yán)重超標(biāo)的食物中毒事件。16：20分，衛(wèi)生局、高教辦分別向區(qū)食安辦進(jìn)行初次報(bào)告，此時(shí)中毒人數(shù)已經(jīng)上升至XX人。區(qū)食安辦迅速核實(shí)情況，并將有關(guān)情況向區(qū)政府作了匯報(bào)，同時(shí)向市食安辦初次報(bào)告。16：40分，區(qū)政府召開緊急會(huì)議，全面啟動(dòng)食品安全事故應(yīng)急預(yù)案，實(shí)施Ⅳ級(jí)應(yīng)急響應(yīng)。成立食品安全事故應(yīng)急指揮部，由區(qū)政府負(fù)責(zé)食品安全副區(qū)長(zhǎng)任總指揮，區(qū)食藥監(jiān)局（食安辦）負(fù)責(zé)人任副總指揮，負(fù)責(zé)對(duì)該起食品安全事故應(yīng)急處理工作的統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)和指揮，成員為區(qū)食品藥品安全委員會(huì)成員、學(xué)院院長(zhǎng)、分管院領(lǐng)導(dǎo)、總務(wù)處長(zhǎng)、餐飲中心主任。各小組根據(jù)分工迅速趕赴現(xiàn)場(chǎng)實(shí)施應(yīng)急救援，采取有效措施，防止事態(tài)的擴(kuò)大和蔓延。17：25分，事故調(diào)查組向應(yīng)急指揮部辦公室報(bào)告有毒豆干的來源、銷售渠道和流向情況。17：30分，事故處理組向應(yīng)急指揮部辦公室報(bào)告了對(duì)生產(chǎn)加工豆干的某豆制品加工廠的監(jiān)督檢查情況、召回情況。17：20分，醫(yī)療救護(hù)組向應(yīng)急指揮部辦公室報(bào)告，收治發(fā)病學(xué)生XX例，其中X例需住院治療，其他收治病人病情均已穩(wěn)定，已無后續(xù)病人。17：30分，區(qū)領(lǐng)導(dǎo)、學(xué)院領(lǐng)導(dǎo)看望患者和醫(yī)護(hù)人員。17：35分，案件查辦組向應(yīng)急指揮部辦公室報(bào)告，懲辦違法當(dāng)事人，追蹤源頭情況。17：50分，綜合保障組將各小組報(bào)告的情況進(jìn)行匯總后，向指揮部領(lǐng)導(dǎo)和市食安全辦報(bào)告，建議終結(jié)應(yīng)急響應(yīng)。18：00分，應(yīng)急指揮部召開會(huì)議，評(píng)估和總結(jié)應(yīng)急處置工作情況，部署下一步工作。決定應(yīng)急