韭菜質量安全管控技術性指導意見

韭菜質量安全管控技術性指導意見韭菜是我國居民喜愛的重要特色蔬菜之一，在全國各省份均有種植。春秋季節(jié)溫濕度條件適宜韭菜生長，也是韭菜質量安全管控最關鍵、最重要的時期。近年來監(jiān)管中發(fā)現(xiàn)違法使用毒死蜱、甲拌磷等禁用農藥，腐霉利等常規(guī)農藥嚴重超標問題，是蔬菜中問題較重的品種。為確保韭菜質量安全，特制定技術性指導意見。一、不得使用禁止使用的農藥及未批準使用的農藥（一）不得使用的農藥種類1.禁止在韭菜中使用的農藥：六六六、滴滴涕、毒殺芬、二溴氯丙烷、殺蟲脒、二溴乙烷、除草醚、艾氏劑、狄氏劑、汞制劑、砷類、鉛類、敵枯雙、氟乙酰胺、甘氟、毒鼠強、氟乙酸鈉、毒鼠硅、甲胺磷、對硫磷、甲基對硫磷、久效磷、磷胺、苯線磷、地蟲硫磷、甲基硫環(huán)磷、磷化鈣、磷化鎂、磷化鋅、硫線磷、蠅毒磷、治螟磷、特丁硫磷、氯磺隆、胺苯磺隆、甲磺隆、福美胂、福美甲胂、三氯殺螨醇、林丹、硫丹、溴甲烷、氟蟲胺、殺撲磷、百草枯、2,4-滴丁酯、甲拌磷、甲基異柳磷、克百威、水胺硫磷、氧樂果、滅多威、涕滅威、滅線磷、內吸磷、硫環(huán)磷、氯唑磷、乙酰甲胺磷、丁硫克百威、樂果、毒死蜱、三唑磷、氟蟲腈。2.未經批準在韭菜中使用的農藥：除登記在韭菜生產中可以使用的農藥以外的其他農藥（登記農藥參見《韭菜主要病蟲害綠色防控技術規(guī)程》附錄A，并按照農藥登記信息動態(tài)調整）。（二）使用后果1.違法使用禁用農藥的后果。依照《中華人民共和國刑法》有關規(guī)定，以生產、銷售有毒、有害食品罪定罪處罰。處五年以下有期徒刑，并處罰金；對人體健康造成嚴重危害或者有其他嚴重情節(jié)的，處五年以上十年以下有期徒刑，并處罰金；致人死亡或者有其他特別嚴重情節(jié)的，處十年以上有期徒刑、無期徒刑或者死刑，并處罰金或者沒收財產。2.違規(guī)使用未經批準農藥的后果。依照《農藥管理條例》第六十條規(guī)定，由縣級人民政府農業(yè)主管部門責令改正，對違法單位，處5萬元以上10萬元以下罰款；對違法個人，處1萬元以下罰款；構成犯罪的，依法追究刑事責任。（三）防止誤用違禁藥物種植者要從正規(guī)渠道購買農藥。不購買和使用禁用農藥和未批準使用的農藥。要特別注意甄別網購、上門推銷、廠家直銷的農藥。有條件的種植者可進行檢測篩查把關。（四）積極維護自身權益種植者在采購農藥時，要主動索取并保存購買憑據(jù)，建立真實、完整的采購記錄，并保存相關有效憑證至少2年；種植過程要填寫《種植生產記錄》《用藥記錄》和《銷售記錄》三項記錄。萬一誤用有隱性添加的農藥而被檢出產品不合格時，根據(jù)現(xiàn)有法律，種植者如果不能提供有效的證據(jù)，也要承擔相應的法律責任。種植者如能積極提供有效憑證等證據(jù)，可有效維護自身合法權益，讓非法制售者承擔責任。二、規(guī)范使用批準農藥（一）科學用藥嚴格按照農藥標簽標注的使用范圍、劑量、次數(shù)和方式等相關要求用藥，切忌濫用藥、盲目增大用藥量或增加用藥次數(shù)、延長用藥時間。韭菜上市時要嚴格執(zhí)行用藥安全間隔期等規(guī)定。（二）符合限量有條件的，在韭菜產品上市前可開展農藥殘留自檢或委托檢測，確保常規(guī)農藥殘留量符合最新版《食品安全國家標準食品中農藥最大殘留限量》（GB2763）標準要求，保障上市韭菜產品質量安全。（三）開具承諾達標合格證種植者應當履行農產品質量安全第一責任，對生產銷售的韭菜進行質量控制，保證不使用禁用藥物和非法添加物，腐霉利等常規(guī)農藥殘留不超標，上市農產品質量應符合食品安全國家標準。生產主體在嚴格落實質量控制相關要求的基礎上自覺、自行開具承諾達標合格證，做到應開盡開、批批開證。對照承諾達標合格證有關要求，根據(jù)實際情況勾選“委托檢測、自我檢測、內部質量控制、自我承諾”等4項承諾依據(jù)中的一項或多項，并對承諾的真實性負責。承諾達標合格證一式兩聯(lián)，一聯(lián)給交易對象，一聯(lián)留存一年備查。減少用藥的預防措施及病蟲害防治韭菜的質量安全關鍵還是在種植源頭，要改變傳統(tǒng)種植方式，注意調控降低韭菜種植密度，并盡量與玉米、豇豆、花生、辣椒等間作套種或輪作。要避免在前茬種植百合科植物的田塊種植韭菜，若條件允許可以空田1年，或者水旱輪作。在病蟲害防治上，要貫徹“預防為主，綜合防治”的原則，通過協(xié)調應用農業(yè)防治、生物防治和理化誘控等綠色防控措施，實現(xiàn)韭菜主要病蟲害有效控制、產品質量安全提升。詳見《韭菜主要病蟲害綠色防控技術規(guī)程》（附后）。韭菜主要病蟲害綠色防控技術規(guī)程范圍本文件規(guī)定了韭菜主要病蟲綠色防控的術語和定義、防治原則及防控技術等內容。本文件適用于保護地和露地韭菜病蟲害的綠色防控。規(guī)范性引用文件下列文件中的內容通過文中的規(guī)范性引用而構成本文件必不可少的條款。其中，注日期的引用文件，僅該日期對應的版本適用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用于本文件。GB2763食品安全國家標準食品中農藥最大殘留限量GB/T8321（所有部分）農藥合理使用準則GB/T24689.2植物保護機械殺蟲燈GB/T24689.4植物保護機械誘蟲板NY/T496肥料合理使用準則通則NY/T525

有機肥料NY/T1276農藥安全使用規(guī)范總則NY/T3414日曬高溫覆膜防治韭蛆技術規(guī)程術語和定義下列術語和定義適用于本文件。病蟲害綠色防控environmentalfriendlycontrolofdiseasesandinsectpests協(xié)調生態(tài)調控、生物防治、物理防治和科學用藥等環(huán)境友好型技術，來控制農作物病蟲害的植物保護措施。日曬高溫覆膜法soilsolarizationmethod在土壤表面覆蓋透光性強的保溫無滴膜，利用太陽光提高膜下土壤溫度致病蟲死亡，但不影響作物正常生長的物理防控方法。[來源：NY/T3414-2019，3.1，有修改]防治原則貫徹“預防為主，綜合防治”的植保方針。通過協(xié)調應用農業(yè)防治、生物防治、理化誘控和科學用藥等植物保護措施，實現(xiàn)韭菜主要病蟲害的有效控制。韭菜中農藥殘留限量應符合GB2763的要求。主要病蟲韭菜種植中發(fā)生的主要病害有灰霉病、疫病等，主要蟲害有韭菜遲眼蕈蚊（韭蛆）、薊馬、蚜蟲、蔥須鱗蛾等。綠色防控技術農業(yè)防治選用抗（耐）性品種宜選用適合當?shù)氐目梗停┬云贩N。輪作控害前茬不應種植百合科植物，宜水旱輪作，或者與非百合科植物如玉米、豇豆、花生、辣椒等輪作?？茖W施肥結合深耕，施足基肥，合理追肥。宜施用商品有機肥或充分腐熟的農家肥，有機肥料應符合NY/T525的要求，肥料合理使用應符合NY/T496的要求。及時排澇，通風降濕保護地應及時通風降濕。通風量應根據(jù)韭菜長勢和棚外溫度而定，韭菜剛收割或棚外溫度較低時，減少放風量。露地雨季應注意排澇。清潔田園及時清理田間殘株、敗葉，集中深埋或堆漚處理。農藥、肥料等投入品的包裝廢棄物和農膜應集中回收處理。合理晾根和灌溉保護地在冬季扣棚前結合淺耕松土晾根，再澆灌5cm～10cm的封凍水。露地在春季土壤解凍但韭菜未萌發(fā)時，結合淺耕松土露出“鱗莖”晾曬7d，待靶標害蟲化蛹高峰期，對田間進行大水澆灌。6.2理化誘控6.2.1“日曬高溫覆膜法”防治按照NY/T3414的要求實施。6.2.2誘蟲板誘殺懸掛黃色誘蟲板誘殺有翅蚜，懸掛藍色誘蟲板誘殺薊馬，懸掛黑色誘蟲板或黑色誘蟲板+韭蛆性信息素誘殺韭蛆成蟲。每667m2懸掛15張~40張（20cm×30cm）。誘殺韭蛆成蟲時，誘蟲板底端離地面10cm左右，誘殺其他害蟲時，誘蟲板底端離地面40cm左右。誘蟲板應符合GB/T24689.4的要求。6.2.3燈光誘殺連片種植的露地韭菜，在田間架設殺蟲燈誘殺蔥須鱗蛾等鱗翅目害蟲和鞘翅目害蟲，成蟲發(fā)生期開燈誘殺。殺蟲燈應符合GB/T24689.2的要求。6.3生物防治6.3.1昆蟲病原線蟲在春秋季節(jié)，當?shù)販?5℃~25℃時，選擇陰雨天氣或早晚陽光較弱時施用昆蟲病原線蟲。每667m2投放昆蟲病原線蟲1.0億條左右，將線蟲配制成100L懸浮液，噴淋在韭菜根部，再灌水讓線蟲擴散。6.3.2生物源制劑防治病害，扣棚前宜用木霉菌或芽孢桿菌等生物源制劑進行土壤表面處理；扣棚后，待韭菜長到5cm左右時，噴施芽孢桿菌或木霉菌防治灰霉病。防治蟲害，選擇陰雨天氣或早晚陽光較弱時，將生物菌劑與細土混勻后撒施在韭菜基部，韭蛆低齡幼蟲期，宜用2億∕g金龜子綠僵菌421顆粒劑，或200億孢子/g球孢白僵菌可分散油懸浮劑。6.4科學用藥6.4.1通用要求科學選擇高效、低風險化學農藥。根據(jù)病蟲發(fā)生情況，及時精準用藥防治。種植前可采取種子和土壤處理，苗期和生長期灌根、噴施等方式進行施藥。輪換使用不同作用機制的農藥，并嚴格遵守用藥劑量、用藥方法、用藥次數(shù)和安全間隔期的規(guī)定。使用藥劑應符合GB/T8321、NY/T1276規(guī)定。藥劑和施用方法等見附錄A.1。不能使用國家禁限用農藥。6.4.2病害防治苗期和生長期，用登記藥劑每次培土前噴藥一次，在韭菜灰霉病發(fā)病初期及時熏煙或噴霧防治，不同作用機制的殺菌劑輪換使用，施藥次數(shù)和安全間隔期應符合所有藥劑的相關要求。6.4.3蟲害防治移栽苗防治韭蛆，應選擇推薦藥劑浸苗3s～5s,拿出晾干后移栽；定植后防治韭蛆，應選擇推薦藥劑配成母液裝入噴霧器桶，并擰下噴頭對準韭菜基部逐株噴淋，再灌水至土表下5cm為宜；養(yǎng)根期和冬季扣棚前，應選擇登記藥劑防治韭蛆等害蟲，藥劑和施用方法見附錄A.1；防治蚜蟲、薊馬和蔥須鱗蛾等葉部害蟲，在害蟲發(fā)生初期進行葉面噴霧。施藥防護田間噴藥作業(yè)時，應采取佩戴防護口罩、手套、防護服等必要的安全防護措施。不應逆風或高溫時段噴藥作業(yè)，對施藥周邊有養(yǎng)蜂、養(yǎng)魚和養(yǎng)蠶的，應采取避害措施。建立安全生產管理檔案對韭菜的生產過程，應建立農藥使用檔案，詳細記錄農藥來源、農藥名稱（包括商標名、有效成分、登記證號）、規(guī)格、采購數(shù)量、使用地點、防治對象、施用濃度、施用方法、施藥時間、用藥次數(shù)、安全間隔期、操作員、技術負責人等。重點監(jiān)控是否使用了違禁農藥、是否有超劑量施藥、是否符合安全間隔期要求等情況，具體操作應符合附錄A.1的要求。記錄保存期二年以上。

附錄A(規(guī)范性)韭菜主要病蟲防治登記藥劑韭菜主要病蟲防治藥劑的名稱、防治對象、用藥劑量、安全間隔期、每季最多施用次數(shù)和施藥方法，見表A.1。表A.1韭菜主要病蟲防治藥劑和使用方法病蟲害名稱登記農藥制劑施用量（每667m2）安全間隔期（d）每季最多施用次數(shù)用藥方式韭蛆200億孢子/g球孢白僵菌可分散油懸浮劑400mL~500mL――藥土法2億孢子/g金龜子綠僵菌CQMa421顆粒劑4000g~6000g――溝施或穴施50g/L氟啶脲乳油200mL~300mL141藥土法25%噻蟲嗪水分散粒劑180g~240g141噴淋50%滅蠅胺可濕性粉劑200g~300g141噴淋0.5%苦參堿水劑1000mL~2000mL――噴淋10%噻蟲胺懸浮劑225mL~250mL141噴淋5%氟鈴脲乳油300mL~400mL141噴淋10%

虱螨脲150mL~250mL141噴淋10%吡蟲啉可濕性粉劑200g~300g141藥土法0.5%印楝素乳油800mL~1600mL――噴淋28%蟲螨腈·噻蟲胺懸浮劑80mL~100mL141噴淋蚜蟲4.5%高效氯氰菊酯乳油15mL~30mL101噴霧0.3%苦參堿水劑250