2022年醫(yī)學(xué)專題-第八章-皮類藥材

一、肉桂(ròuguì)可作香料，味與產(chǎn)自斯里蘭卡肉桂的桂皮相似(xiānɡsì)，但較辣，不及桂皮鮮美，且較桂皮厚。肉桂皮含有1～2％揮發(fā)油，主要成分是肉桂醛。肉桂皮用作菜肴的調(diào)味品，特別用于利口酒和巧克力。南歐人對(duì)肉桂的喜愛(ài)勝于桂皮，

在北美則喜肉桂粉，不問(wèn)來(lái)自中國(guó)肉桂抑或斯里蘭卡肉桂，均不加區(qū)別地一起出售。

第一頁(yè)，共五十六頁(yè)。（一）植物(zhíwù)形態(tài)樟科植物肉桂的樹(shù)皮。常綠喬木，芳香。樹(shù)皮灰褐色，幼枝有四棱，被灰黃色茸毛。葉互生或近對(duì)生，革質(zhì)，長(zhǎng)橢圓形至近披針形，上面綠色，有光澤，離基三出脈；具葉柄(yèbǐng)。圓錐花序腋生；花被片6，白色。漿果紫黑色，橢圓形，具淺杯狀果托?；ㄆ?～8月，果期10月至次年2～3月。

本品淺槽狀或卷筒狀，長(zhǎng)30～50cm，寬或筒徑3～10cm，厚2～8mm。外表面灰棕色，稍粗糙，有橫向微突起的皮孔及細(xì)皺紋；內(nèi)表面棕紅色，平滑，有細(xì)縱紋，劃之顯油痕。質(zhì)硬脆，斷面顆粒性，外層棕色，內(nèi)層紅棕色而油潤(rùn)，兩層間有1末淡黃色線紋（石細(xì)胞帶）。氣香濃烈，味甜、辣。第二頁(yè)，共五十六頁(yè)。第三頁(yè)，共五十六頁(yè)。（二）地理分布多為栽培(zāipéi)。產(chǎn)于云南、廣西、廣東、福建。國(guó)產(chǎn)肉桂中自80年代起在廣東信宜及廣西部分地區(qū)有類似進(jìn)口肉桂的移植產(chǎn)品出現(xiàn)，商品統(tǒng)稱為“南肉桂”。質(zhì)量接近于進(jìn)口肉桂。進(jìn)口肉桂中之上品其內(nèi)表皮膩滑如玉。又以越南北圻清化所產(chǎn)最有名，故名為“清化玉桂”。第四頁(yè)，共五十六頁(yè)。（三）保健作用性大熱，味辛、甘。

補(bǔ)火助陽(yáng)，引火歸源，散寒止痛(zhǐtònɡ)，活血通經(jīng)。用于陽(yáng)痿、宮冷、心腹冷痛、虛寒吐瀉、經(jīng)閉、痛經(jīng)、溫經(jīng)通脈。第五頁(yè)，共五十六頁(yè)。藥理(yàolǐ)研究1.對(duì)中樞神經(jīng)系統(tǒng)的作用：1.1.鎮(zhèn)靜作用:表現(xiàn)為自發(fā)活動(dòng)減少。1.2.降溫作用:對(duì)小鼠正常體溫以及用傷寒、副傷寒混合疫苗引起的人工發(fā)熱均有降溫作用。2.降壓作用：

3.預(yù)防血吸蟲(chóng)病的作用：4.對(duì)血液的作用：抗凝作用。5.對(duì)消化系統(tǒng)的作用：5.1.健胃(jiànwèi)作用:桂皮油刺激嗅覺(jué)，能反射地促進(jìn)胃機(jī)能，也能直接對(duì)胃粘膜有緩和的刺激作用，使分泌增加，蠕動(dòng)增強(qiáng)，呈芳香性健胃作用。5.2.腸管興奮作用:為古人暖脾胃，除冷積之說(shuō)作了很好的解釋。

第六頁(yè)，共五十六頁(yè)。6.通經(jīng)作用:大量桂皮油可引起子宮充血，顯示通經(jīng)作用，此為古本草說(shuō)的墜胎作用提供了一個(gè)實(shí)驗(yàn)依據(jù)。7.殺菌作用:桂皮油有強(qiáng)大殺菌作用，對(duì)革蘭氏染色陽(yáng)性菌的效果比陰性者好，因有刺激性，很少用作抗菌藥物，但外敷可治療胃痛、胃腸脹氣絞痛等。8.健胃和驅(qū)風(fēng)劑:內(nèi)服可作健胃和驅(qū)風(fēng)劑。也有明顯的殺真菌作用，曾應(yīng)用含1.5%桂皮油及0.5%麝香草酚的混合物治療頭癬。桂皮醛及肉桂酸鈉可引起蛙足蹼膜血管擴(kuò)張及家兔白細(xì)胞增加。9.祛痰鎮(zhèn)咳作用:桂皮油吸收后由肺排出，使粘液稀釋，呈現(xiàn)祛痰鎮(zhèn)咳作用。10.利尿(lìniào)作用:從腎排出而致局部刺激，顯示一定的利尿(lìniào)作用。11.抗放射作用:桂皮酸鈉對(duì)給小鼠和狗一次全身照射鈷60，丙種射線的致死量的實(shí)驗(yàn)，證明有抗放射作用。12.抗補(bǔ)體作用:肉桂中的二萜類成份有抗補(bǔ)體作用。13.控制血糖平衡，防止和治療糖尿病。第七頁(yè)，共五十六頁(yè)。注意事項(xiàng)：1.桂皮性熱，適合天涼時(shí)節(jié)食用，夏季忌食(jìshí)桂皮。2.由于桂皮性熱活血，易損胎氣，所以孕婦一定要慎食。3.陰虛火旺、血熱出血者也不宜食用。4.月經(jīng)過(guò)多、盆腔炎、咽疼及其它熱病患者應(yīng)忌食，有失血和遺精病史的人也應(yīng)禁食。第八頁(yè)，共五十六頁(yè)。膳食(shànshí)1.羊肉肉桂湯：將6克桂皮放在1斤左右的燉肉中，燉熟之后，無(wú)論吃肉還是喝湯，都可以起到溫中健胃、暖腰膝、治腹冷、氣脹的作用。2.肉桂粉：桂皮3克，研細(xì)末，一日2次，溫水送服，可治療胃氣脹，胃寒痛；將肉桂皮粉末加入菜中烹調(diào)，可有助于控制血糖和膽固醇。3.肉桂紅糖茶：桂皮3～6克，紅糖12克，水煎去渣，分2次溫服?？芍螊D女產(chǎn)后腹痛：在月經(jīng)前用3克桂皮、9克山楂肉、30克紅糖，適量水煎煮三五分鐘，分2次服下?？芍卧陆?jīng)來(lái)潮時(shí)腹脹痛。4.肉桂膏：桂皮6克，丁香6克，共研細(xì)末，放入膏藥中，貼患兒肚臍(dùqí)，可治療小兒腹瀉。

第九頁(yè)，共五十六頁(yè)。5.肉桂附子雞蛋湯：桂皮3克，附子9克，雞蛋1個(gè)，水煎桂皮、附子，去渣后，打入雞蛋，熟后食蛋飲汁，1日2次。可治療白帶過(guò)多。6.每天早餐前30分鐘及睡前，用兩勺蜂蜜，一勺肉桂粉沖開(kāi)水一杯，喝下即可。定期喝，即使吃高卡路里的食物，也不會(huì)讓身體堆積(duījī)脂肪。7.生姜砂仁肉桂燉豬肚的做法主料：豬肚350克輔料：砂仁3克,肉桂5克,姜30克,調(diào)料：鹽2克,味精1克做法：a.將豬肚洗凈，切塊；b.生姜洗凈，切片；c.砂仁、肉桂洗凈備用；d.將四味一同放入砂鍋，加適量水燉；e.至豬肚塊熟爛，再加鹽、味精調(diào)味即可。第十頁(yè)，共五十六頁(yè)。二、杜仲(dùzhònɡ)為杜仲科植物杜仲的樹(shù)皮。杜仲由于藥用價(jià)值高，并且用途廣，所以杜仲又被人們譽(yù)為“植物黃金”。杜仲的特征(tèzhēng)是表皮草質(zhì)，內(nèi)有韌性較強(qiáng)的狀白絲相連，剝皮后又生。只要保護(hù)好母樹(shù)，便可以經(jīng)常剝皮，一年一次。第十一頁(yè)，共五十六頁(yè)。（一）植物(zhíwù)形態(tài)落葉喬木，高達(dá)20米。小枝光滑，黃褐色或較淡，具片狀髓。皮、枝及葉均含膠質(zhì)。單葉互生；橢圓形或卵形，長(zhǎng)7～15厘米，寬3.5～6.5厘米，幼葉上面(shàngmiɑn)疏被柔毛，下面毛較密，老葉上面(shàngmiɑn)光滑，下面葉脈處疏被毛?；▎涡裕菩郛愔?，與葉同時(shí)開(kāi)放，生于一年生枝基部苞片的腋內(nèi)，有花柄；無(wú)花被。翅果卵狀長(zhǎng)橢圓形而扁，先端下凹，內(nèi)有種子1粒?；ㄆ?～5月。果期9月。第十二頁(yè)，共五十六頁(yè)。第十三頁(yè)，共五十六頁(yè)。（二）地理分布生于山地林中或栽培。分布(fēnbù)長(zhǎng)江中游及南部各省，河南、陜西，甘肅等地均有栽培。喜陽(yáng)光充足、溫和濕潤(rùn)氣候，耐寒，對(duì)土壤要求不嚴(yán)，丘陵、平原均可種植，也可利用零星土地或四旁栽培。第十四頁(yè)，共五十六頁(yè)。（三）保健作用味甘，性溫。能補(bǔ)肝腎，強(qiáng)筋骨，安胎。

用于肝腎不足，腰膝酸痛，下肢痿軟，陽(yáng)痿(yángwěi)萎尿頻；肝腎虛弱，妊娠下血，胎動(dòng)不安，或習(xí)慣性流產(chǎn)；高血壓病。第十五頁(yè)，共五十六頁(yè)?，F(xiàn)代做了大量的藥理研究，發(fā)現(xiàn)杜仲有非常好的保健功效，而且超出了古人(gǔrén)的記載，突出有這六抗，和三降。六抗包括抗炎、抗菌、抗病毒、還有抗疲勞、抗衰老、抗腫瘤，這種保健作用非常適合于作為一個(gè)保健品，而三降呢，這個(gè)杜仲具備有降糖、降脂、和降血壓的作用。第十六頁(yè)，共五十六頁(yè)。適合(shìhé)人群：適宜高血壓患者、習(xí)慣性流產(chǎn)(liúchǎn)婦女、小兒麻痹后遺癥患者、腎氣不足者。

陰虛火旺者慎服。第十七頁(yè)，共五十六頁(yè)。附方1，杜仲煨豬腰：杜仲10g，豬腎1個(gè)。豬腎剖開(kāi)，去筋膜，洗凈，用花椒、鹽淹過(guò)；杜仲研末，納入豬腎，用荷葉包裹，煨熟食。本方主要以杜仲補(bǔ)肝腎、強(qiáng)腰止痛。用于腎虛腰痛，或肝腎不足，耳鳴眩暈，腰膝酸軟。2，杜仲爆羊腎：杜仲15g，五味子6g，羊腎2個(gè)。杜仲、五味子加水煎取濃汁；羊腎剖開(kāi)，去筋膜，洗凈，切成小塊腰花放碗中，加入(jiārù)前汁、芡粉調(diào)勻，用油爆炒至嫩熟，以鹽、姜、蔥等調(diào)味食。本方以杜仲補(bǔ)腎強(qiáng)腰，五味子補(bǔ)腎固精。用于腎虛腰痛，遺精尿頻。3，杜仲寄生茶：杜仲、桑寄生各等分。共研為粗末。每次10g，沸水浸泡飲。本方用二藥補(bǔ)肝腎，降血壓。用于高血壓而有肝腎虛弱，耳鳴眩暈，腰膝酸軟者。

第十八頁(yè)，共五十六頁(yè)。三、厚樸(hòupò)為木蘭科植物厚樸或凹葉厚樸的干燥干皮、根皮及枝皮。川樸，川厚樸，姜厚樸，等。處方中寫(xiě)厚樸，川樸指生厚樸。為原藥材除去雜質(zhì)(zázhì)，潤(rùn)切成絲入藥者。姜樸又名姜厚樸。為厚樸絲用生姜汁拌勻，待吸盡，再用文火炒干入藥者。姜蘇樸又名姜蘇厚樸。為厚樸絲用姜蘇湯(生姜、紫蘇煎湯)拌勻，然后晾干入藥者。

第十九頁(yè)，共五十六頁(yè)。（一）植物(zhíwù)形態(tài)落葉喬木，高15米，胸徑達(dá)35厘米；樹(shù)皮厚，紫褐色，有辛辣味。葉革質(zhì)，倒卵形或倒卵狀橢圓形，長(zhǎng)20－45厘米，寬12一25厘米，上面綠色，無(wú)毛，下面有白霜?；ㄅc葉同時(shí)開(kāi)放，單生枝頂，白色，芳香，直徑15－20厘米。蓇葖果，頂端有向外彎的椽；種于倒卵圓形，有鮮紅色外種皮。常混生于落葉闊葉林內(nèi)，或生于常綠闊葉林緣。根系發(fā)達(dá)，生長(zhǎng)(shēngzhǎng)快，萌生力強(qiáng)。5年生以前生長(zhǎng)(shēngzhǎng)較慢，20年生高達(dá)15米，胸徑達(dá)20厘米，15年開(kāi)始結(jié)實(shí)，20年后進(jìn)入盛果期。壽命可長(zhǎng)達(dá)100余年?；ㄆ?月，果期9--10月。

第二十頁(yè)，共五十六頁(yè)。第二十一頁(yè)，共五十六頁(yè)。（二）地理分布為我國(guó)特有的珍貴樹(shù)種。國(guó)家(guójiā)Ⅱ級(jí)重點(diǎn)保護(hù)野生植物。分布于陜西、甘肅、四川、貴州、湖北、湖南（桑植）、廣西。

第二十二頁(yè)，共五十六頁(yè)。（三）保健作用厚樸為化濕藥，性能：辛苦溫。具有(jùyǒu)燥濕之功，治療濕阻中焦之證。以苦味為重，苦降下氣消積除脹滿，又下氣消痰平喘，既可除無(wú)形之濕藥，又可消有形之實(shí)滿，為消除脹滿的要藥。

第二十三頁(yè)，共五十六頁(yè)。藥用1．濕阻中焦，脘腹脹滿。本品苦燥辛散，能燥濕，又下氣除脹滿，為消除脹滿的要藥。常與蒼術(shù)、陳皮等同用，如平胃散。2．食積氣滯，腹脹便秘。本品可下氣寬中，消積導(dǎo)滯。常與大黃、枳實(shí)(zhǐshí)同用，如厚樸三物湯。若熱結(jié)便秘者，配大黃、芒硝、枳實(shí)(zhǐshí)，以達(dá)峻下熱結(jié)，消積導(dǎo)滯之效，即大承氣湯。3．痰飲喘咳。本品能燥濕消痰，下氣平喘。若痰飲阻肺，肺氣不降，咳喘胸悶者，可與蘇子、陳皮、半夏等同用，如蘇子降氣湯。若宿有喘病，因外感風(fēng)寒而發(fā)者，可與桂枝、杏仁等同用，如桂枝和厚樸杏子湯。此外，七情郁結(jié)，痰氣互阻，咽中如有物阻，咽之不下，吐之不出的梅核氣證，亦可取本品燥濕消痰，下氣寬中之效，配伍半夏、茯苓、蘇葉、生姜等藥，如半夏厚樸湯。第二十四頁(yè)，共五十六頁(yè)。藥理(yàolǐ)研究厚樸煎劑對(duì)肺炎球菌、白喉?xiàng)U菌、溶血性鏈球菌、枯草桿菌、志賀氏及施氏痢疾桿菌、金黃色葡萄球菌、炭疽桿菌及若干皮膚真菌均有抑制作用。厚樸堿、異厚樸酚有明顯的中樞性肌肉松弛作用。厚樸堿、木蘭箭毒堿能松弛橫紋肌。對(duì)腸管，小劑量(jìliàng)出現(xiàn)興奮，大劑量(jìliàng)則為抑制。厚樸酚對(duì)實(shí)驗(yàn)性胃潰瘍有防治作用。厚樸有降壓作用，降壓時(shí)反射性地引起呼吸興奮，心率增加。

第二十五頁(yè)，共五十六頁(yè)。食療(shíliáo)厚樸茶：材料﹕山楂、厚樸、陳皮、枳殼、神曲與火麻仁各3錢(qián)。制法﹕如泡茶一樣，把以上的中藥材加熱水泡后飲用。功效(gōngxiào)﹕寬中理氣，健脾化積。注意﹕經(jīng)常腹痛或孕婦不宜飲用。燉豬肚瘦肉厚樸湯：主料：豬肚250克,豬肉(瘦)150克輔料：棗（干）40克,薏米15克,厚樸12克制法：1.豬肚洗凈；2.豬肚、紅棗、苡仁（薏米），厚樸及瘦肉入煲內(nèi)，放入4碗，煲4個(gè)小時(shí)，即可飲用。此湯水能開(kāi)胃消食，對(duì)舌苔膩厚、脾胃濕滯、胃病初愈、便秘等都有療效。第二十六頁(yè)，共五十六頁(yè)。注意厚樸不宜與豆類一起食用，因?yàn)楹駱阒泻绪焚|(zhì)，豆類食物中富含蛋白質(zhì)，二者相遇會(huì)起化學(xué)反應(yīng)，形成不易消化吸收的鞣質(zhì)蛋白。另外，二者所含有機(jī)成分都比較復(fù)雜，同食可能還會(huì)產(chǎn)生其他不良化學(xué)反應(yīng)，致使豆類難以消化，形成氣體充塞腸道，導(dǎo)致腹脹。此外，厚樸不可(bùkě)食用過(guò)多，否則有損健康。第二十七頁(yè)，共五十六頁(yè)。四、橘皮是蕓香科柑桔亞科某些植物的果實(shí)皮。橘皮入藥稱為“陳皮(chénpí)”。具有理氣燥濕、化痰止咳、健脾和胃的功效，常用于防治胸脅脹痛、疝氣、乳脹、乳房結(jié)塊、胃痛、食積等癥。橘皮刮掉白色的內(nèi)層，單留表皮稱為“橘紅”，具有理肺氣、祛痰等功效，臨床多用于治療咳嗽、呃逆等癥。

第二十八頁(yè)，共五十六頁(yè)。（一）植物(zhíwù)形態(tài)多剖成3～4瓣片，基部相連，或?yàn)椴灰?guī)則的碎片，厚約1mm。外表面成黃色或紅棕色，有細(xì)皺紋及圓形小凹點(diǎn)，內(nèi)表面黃白色，粗糙，呈海綿狀，極易觀察到圓大而緊密的凹點(diǎn)，基部殘留有經(jīng)絡(luò)。質(zhì)柔軟，不易(bùyì)折斷。

第二十九頁(yè)，共五十六頁(yè)。第三十頁(yè)，共五十六頁(yè)。（二）地理分布湖南、廣東、福建、四川等地。秋末冬初果實(shí)成熟(chéngshú)時(shí)采收果皮。曬干或低溫干燥，生用。

第三十一頁(yè)，共五十六頁(yè)。（三）保健作用現(xiàn)代醫(yī)學(xué)認(rèn)為，橘皮中的揮發(fā)油能增強(qiáng)心臟的收縮力，但大劑量則有抑制作用；能擴(kuò)張冠狀動(dòng)脈，可增加冠狀動(dòng)脈血流量的作用；能降低毛細(xì)血管通透性，具有維生素P的作用；能擴(kuò)張支氣管，具有平喘作用；有刺激性，能促使消化液分泌與排除(páichú)腸內(nèi)積氣。含有的維生素C遠(yuǎn)高于果肉，維生素C為抗壞血酸，在體內(nèi)起著抗氧化的作用，能降低膽固醇，預(yù)防血管破裂或滲血；維生素C、維生素P配合，可以增強(qiáng)對(duì)壞血病的治療效果；經(jīng)常飲用橘皮茶，對(duì)患有動(dòng)脈硬化或維生素C缺乏癥者有益。第三十二頁(yè)，共五十六頁(yè)。附方1.橘皮9克，核桃仁1個(gè)，生姜3片。水煎服。可以治療感冒咳嗽。2.橘皮適量，烤焦研末，加凡士林調(diào)涂患處，每日1~2次，可以治療凍瘡。3.熬粥時(shí)，放入橘皮，粥熟后，不僅芳香可口，而且還能起到開(kāi)胃的作用。對(duì)于胸腹脹滿或咳嗽痰多的人，有治療作用。4.將橘皮洗凈，切成小塊，浸入白酒中，4周后把橘皮撈出，再按15%～20%調(diào)入冰糖或白糖，就可以制成橘子酒。每天飲30～50毫升，有清肺化痰的功效。5.防暈車：在上車前1小時(shí)，用新鮮的橘子皮，向內(nèi)折成雙層，對(duì)準(zhǔn)鼻孔，用手指擠提捏橘子皮，皮中就會(huì)噴射出無(wú)數(shù)股細(xì)小的橘香油霧并被吸入鼻孔。在上車后繼續(xù)隨時(shí)擠壓吸入，可有效地預(yù)防暈車。6.治便秘:鮮橘皮12克或干橘皮6克，煎湯服用，可治便秘。7.解酒:用鮮橘皮30克，加鹽少許煎湯飲服，醒酒效果頗佳。8.治口臭:將一小塊橘皮含在口中，或嚼一小塊鮮橘皮，可治口臭。9.降血壓:將橘子皮切成絲晾干(liànɡɡàn)作枕芯用，有順氣、降壓的功效，對(duì)高血壓病人很適用。

第三十三頁(yè)，共五十六頁(yè)。食方橘皮粥：在熬大米粥時(shí)，在粥燒滾前，放入幾小塊干凈的橘子皮，等粥煮熟后，不僅芳香可口而且開(kāi)胃，對(duì)胸腹脹滿或咳嗽痰多的人，能夠起到飲食治療的作用。橘皮湯：在做肉湯或排骨湯時(shí)，放幾塊橘子皮，不僅湯味鮮美，而且有一股淡淡的橘子味，會(huì)使人吃起來(lái)沒(méi)有油膩的感覺(jué)。橘皮茶：把清洗干凈的橘子皮切成絲、丁或塊，用時(shí)可以單獨(dú)用開(kāi)水沖泡，也可以和茶葉(cháyè)一起飲，不僅味道清香，而且有開(kāi)胃、通氣、提神的功效。橘皮酒：把洗凈曬干的橘子皮適量浸泡在白酒中，大約20天之后就可以飲用。橘子酒有清肺化痰的功效。如果浸泡時(shí)間稍長(zhǎng)，酒味更佳。第三十四頁(yè)，共五十六頁(yè)。橘皮菜：吃過(guò)橘子后，把新鮮的橘皮收集起來(lái)，清洗干凈，在清水中泡2天，然后切成細(xì)絲，再用白糖腌20天，就成了非?？煽诘南戮撇?。不僅吃起來(lái)甜香爽口，而且還有解酒的作用。橘皮?。喊研迈r的橘子皮，除去蒂頭和壞爛的部分，用清水洗干凈，瀝干后用刀切成小丁塊，然后放在蜂蜜或白糖中浸腌20天，可做糖包、湯圓等甜食品的餡料，吃起來(lái)清爽香甜。五香橘皮：把干凈的橘子皮在清水中泡一晝夜，除去蒂、頭和霉?fàn)€的部分，擠干后放在開(kāi)水鍋里煮沸30－40分鐘，然后擠去水分瀝干，再切成1厘米見(jiàn)方(jiànfāng)的小塊，按500克濕橘皮加20克食鹽的比例再在鍋中煮沸30分鐘，撈出后，趁濕撒上一層甘草粉，每500克用甘草粉15克左右，曬干后即為甜、香、酸、咸并略帶苦味的五香陳皮了。味道悠長(zhǎng)，還有藥療的作用。橘皮果醬：橘皮做果醬，干鮮均可。先將橘皮用水洗凈，放入鍋中加水煮沸后數(shù)分鐘，將水倒出，另加新水再煮沸數(shù)分鐘，如此進(jìn)行3－4次，直到橘皮水苦味不太重時(shí)為止。然后用手或布將橘皮擠干，用刀將橘皮剁成碎末，越碎越好，若能用絞肉機(jī)細(xì)絞一下更好。把剁碎的橘皮重新放入鍋中，根據(jù)橘皮的多少加入適量的紅糖、白糖和糖精，并加水少許，煮沸后用文火煎熬成稠糊狀，橘皮果醬就做好了。第三十五頁(yè)，共五十六頁(yè)。

1、吃橘子過(guò)多引起結(jié)石橘子含水量高、營(yíng)養(yǎng)豐富，含大量維生素C、枸櫞酸及葡萄糖等十余種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。食用得當(dāng)，能補(bǔ)益肌體，特別對(duì)患有慢性肝炎和高血壓患者，多吃蜜橘可以提高肝臟解毒作用，加速膽固醇轉(zhuǎn)化，防止動(dòng)脈硬化。適當(dāng)食用可增進(jìn)食欲，但如食用不當(dāng)反而無(wú)益。2、兒童尤其不宜多吃橘子橘子含有豐富的胡蘿卜素，如大量吃入，每天500克左右連吃兩個(gè)月，可出現(xiàn)高胡蘿卜素血癥，其表現(xiàn)為手、足掌皮膚黃染，漸染(jiānrǎn)全身，可伴有惡心、嘔吐、食欲不振、全身乏力等癥狀，有時(shí)易與肝炎混淆。胡蘿卜素在肝臟中轉(zhuǎn)變成維生素A，而大量的胡蘿卜素在小兒肝臟不能及時(shí)轉(zhuǎn)化，就隨血液遍及周身各處沉積，對(duì)身體產(chǎn)生不良反應(yīng)。有些孩子吃橘子過(guò)多還會(huì)出現(xiàn)中醫(yī)所說(shuō)的“上火”表現(xiàn)，如舌炎、牙周炎、咽喉炎等。因此，我們認(rèn)為兒童不要多吃橘子。若吃多時(shí)，應(yīng)停食1~2周再吃。

第三十六頁(yè)，共五十六頁(yè)。食用(shíyòng)橘子時(shí)應(yīng)注意以下幾點(diǎn)：

一、控制食用量。據(jù)測(cè)，每天吃3個(gè)橘子，就能滿足一個(gè)人一天對(duì)維生素C的需要量。若食用過(guò)多，過(guò)量攝入維生素C時(shí)，體內(nèi)代謝的草酸會(huì)增多，易引起尿結(jié)石、腎結(jié)石。二、橘子不宜與蘿卜同食。近年來(lái)，科學(xué)家們通過(guò)大量的臨床觀察發(fā)現(xiàn)，蘿卜等十字花科蔬菜攝食到人體后，可迅速產(chǎn)生一種叫硫氰酸鹽的物質(zhì)，并很快代謝產(chǎn)生一種抗甲狀腺物質(zhì)——硫氰酸。該物質(zhì)產(chǎn)生的多少與攝入量多少成正比。此時(shí)，如果攝入含大量植物色素的水果，如橘子、梨、蘋(píng)果、葡萄等，其中的類黃酮在腸道被細(xì)菌分解后，可加強(qiáng)硫氰酸抑制甲狀腺的作用，從而導(dǎo)致甲狀腺腫大。因此，專家們提醒人們注意，在食用蘿卜等十字花科蔬菜后，不宜馬上(mǎshàng)吃橘子、蘋(píng)果、葡萄等水果。所以你在吃這些食物的時(shí)候可要注意啦！三、橘子與牛奶不宜同食。牛奶中的蛋白質(zhì)易與橘子中的果酸和維生素C發(fā)生反應(yīng)，凝固成塊，不僅影響消化吸收，還會(huì)引起腹脹、腹痛、腹瀉等癥狀。另外，胃腸、腎、肺功能虛寒的老人不可多吃，以免誘發(fā)腹痛、腰膝酸軟等病狀。孕婦每天吃柑橘不應(yīng)該超過(guò)3只，總重量在250克以內(nèi)。

第三十七頁(yè)，共五十六頁(yè)。五、石榴皮石榴皮為石榴科植物石榴的果皮。秋季石榴果實(shí)成熟，頂端開(kāi)裂時(shí)采摘，除去種子及隔瓤，切瓣曬干，或微火烘干。干燥的果皮呈不規(guī)則形或半圓形的碎片狀，厚2～3毫米。外表面(biǎomiàn)暗紅色或棕紅色，粗糙，具白色小凸點(diǎn)；頂端具殘存的宿萼；基部有果柄。內(nèi)面鮮黃色或棕黃色，并有隆起呈網(wǎng)狀的果蒂殘痕。質(zhì)脆而堅(jiān)，易折斷。氣微弱，味澀。以皮厚實(shí)、色紅褐者為佳。

第三十八頁(yè)，共五十六頁(yè)。（一）植物(zhíwù)形態(tài)石榴是落葉灌木或小喬木，在熱帶則變?yōu)槌＞G樹(shù)。樹(shù)冠(shùguān)叢狀自然圓頭形。樹(shù)根黃褐色。一次枝在生長(zhǎng)旺盛的小枝上交錯(cuò)對(duì)生，具小刺。刺的長(zhǎng)短與品種和生長(zhǎng)情況有關(guān)。旺樹(shù)多刺，老樹(shù)少刺。芽色隨季節(jié)而變化，有紫、綠、橙三色。葉對(duì)生或簇生，呈長(zhǎng)披針形至長(zhǎng)圓形?；ǘ嗉t色。成熟后變成大型而多室、多子的漿果，每室內(nèi)有多數(shù)子粒；外種皮肉質(zhì)，呈鮮紅、淡紅或白色，多汁，甜而帶酸，即為可食用的部分；內(nèi)種皮為角質(zhì)，也有退化變軟的，即軟籽石榴。果石榴花期5-6月，榴花似火，果期9—10月。

第三十九頁(yè)，共五十六頁(yè)。第四十頁(yè)，共五十六頁(yè)。（二）地理分布石榴原產(chǎn)伊朗、阿富汗等中亞地帶，即古代的安息國(guó)。西漢張騫出使西域，得種而歸，栽植中原，又名安石榴。石榴傳入我國(guó)后，因其花果美麗，栽培容易，深受人們喜愛(ài)。它被列入農(nóng)農(nóng)歷5月的“月花”，稱5月為“榴月”?，F(xiàn)在我國(guó)南北各地除極寒地區(qū)(dìqū)外，均有栽培分布。第四十一頁(yè)，共五十六頁(yè)。（三）保健作用味酸澀(suānsè)，性溫，有毒。澀腸，止血，驅(qū)蟲(chóng)。治久瀉，久痢，便血，脫肛，滑精，崩漏，帶下，蟲(chóng)積腹痛，疥癬。加工方式：1.石榴皮：取原藥材，除去雜質(zhì)，去凈殘留的內(nèi)瓤及種子，洗凈，切塊，干燥。2.炒石榴皮：取凈石榴皮塊，置熱鍋內(nèi)，用文火加熱炒至色略深，篩去灰渣。3.石榴皮炭：取石榴皮塊，置熱鍋內(nèi)，用武火加熱，炒至表面焦黑色，內(nèi)部棕褐色。噴水適量，火盡火星，取出涼透。貯干燥容器內(nèi)，置通風(fēng)干燥處，防潮。石榴皮炭防止復(fù)燃。

第四十二頁(yè)，共五十六頁(yè)。藥理(yàolǐ)研究1.收斂作用石榴皮含多含糅質(zhì)，當(dāng)它們與粘膜、創(chuàng)面等接觸后，能沉淀或凝固局部的蛋白質(zhì)，使在表面形成較為致密

的保護(hù)層，有助于局部創(chuàng)面愈合或保護(hù)局部免受刺激。2.抗菌作用3.抗病毒作用4.驅(qū)蟲(chóng)作用石榴皮煎劑有驅(qū)腸蟲(chóng)作用。其機(jī)理系作用于寄生蟲(chóng)的肌肉(jīròu)，使其陷于持續(xù)收縮，而具驅(qū)蟲(chóng)之效。5.毒性石榴皮含糅質(zhì)較多，對(duì)胃腸粘膜有刺激作用。對(duì)蛙、小鼠、豚鼠、兔及貓的毒性是致運(yùn)動(dòng)障礙及呼吸麻痹。石榴皮總堿對(duì)心臟有暫時(shí)性興奮作用，使心搏減慢；對(duì)自主神經(jīng)有煙堿樣作用，1g／kg引起脈搏變慢及血壓上升，大劑量使脈搏顯著加快；對(duì)骨路肌有藜蘆堿佯作用。

第四十三頁(yè)，共五十六頁(yè)。附方1.治暴瀉不止及痢赤白：酸石榴皮，燒存住，不以多少，干為末?？招?，米飲調(diào)下二錢(qián)。2.治產(chǎn)后瀉：酸石榴皮（米醋炒）、香附子。上二味，為末，每服二錢(qián)，米飲下。3.口瘡：①石榴皮，煅炭研末，搽口內(nèi)，每日兩次。亦可加青黛少許。②石榴果肉連籽搗爛，用開(kāi)水浸泡，待涼后取水含漱，1日數(shù)次，可治口舌生瘡和口腔潰瘍。4.便血(biànxiě)：①石榴皮適量,炒干研末,每次服9克,每日服3次,開(kāi)水送服。②石榴煅炭存性,研細(xì)末,加紅糖適量調(diào)勻,每次服9克,開(kāi)水沖服,每日服3次。5.驅(qū)蛔蟲(chóng)、絳蟲(chóng):石榴皮、檳榔各等份，研細(xì)末，每次服10克，（小兒酌減），每日服2次，連服兩天。

第四十四頁(yè)，共五十六頁(yè)。石榴皮有驅(qū)蚊功效，秋天蚊子多，您不妨用吃剩的石榴皮曬干后或是洗干凈直接用新鮮的皮泡澡，就可以(kěyǐ)天然驅(qū)蚊了。一般人群均可食用1．適宜口干舌燥者、腹瀉者、扁桃體發(fā)炎者；2．不適宜便秘者、尿道炎患者、實(shí)熱積滯者。

第四十五頁(yè)，共五十六頁(yè)。六、地骨皮茄科植物(zhíwù)枸杞的根皮。又稱：杞根、地骨、地輔、地節(jié)等。

第四十六頁(yè)，共五十六頁(yè)。（一）植物(zhíwù)形態(tài)灌木，高1～2m?；ǖ仙?。漿果卵形或長(zhǎng)橢圓狀卵形紅色。種子腎形，棕黃色。花期6～9月，果期7～10月。根皮呈筒狀、槽狀或不規(guī)則卷片。筒直徑0.5～2cm，厚1～3mm。外表面土黃色或灰黃色，粗糙(cūcāo)，有交錯(cuò)裂紋，易剝落；內(nèi)表面黃白色，有細(xì)縱紋。質(zhì)脆，折斷面分內(nèi)外兩層，外層較厚，土黃色；內(nèi)層類白色。微有香氣，味稍甜。

第四十七頁(yè)，共五十六頁(yè)。第四十八頁(yè)，共五十六頁(yè)。（二）地理分布主產(chǎn)山西、河南、浙江、江蘇；全國(guó)大部分地區(qū)均產(chǎn)。全年采挖，剝?nèi)「?，曬干。商品過(guò)去按質(zhì)分為特王地骨皮、頭王地骨皮、地骨皮面、地骨面等四檔?，F(xiàn)改為四個(gè)等級(jí)。以產(chǎn)地分有南骨皮，又稱杜骨皮(為江蘇省、無(wú)錫、上海等地所產(chǎn))，品質(zhì)(pǐnzhì)最好；北地骨皮(主產(chǎn)蘇北、泰興、漣水、淮陰等地)，質(zhì)次；古城骨皮(主產(chǎn)安徽省滁縣等地)；津骨皮(山西省、河北省、河南省產(chǎn))。均以筒粗、肉厚、整齊、無(wú)木心及碎片者佳。

第四十九頁(yè)，共五十六頁(yè)。（三）保健作用味甘、淡；性寒。歸肺、肝、腎經(jīng)。涼血退蒸，清肺降火。主治陰虛發(fā)熱，盜汗骨蒸，內(nèi)熱消渴，肺熱咳喘，血熱吐衄，便血崩漏。藥理：地骨皮水、醇提取物，對(duì)發(fā)熱家兔(jiātù)有解熱作用；本品煎劑有降血壓、降血糖等作用；并有降血清膽固醇及興奮子宮作用；對(duì)傷寒桿菌、甲型副傷寒桿菌、福氏痢疾桿菌有較強(qiáng)抑制作用。

第五十頁(yè)，共五十六頁(yè)。食方1.地骨皮粥：

【原料】

地骨皮30克，桑皮15克，麥冬15克，面粉100克。

【制作】

先煎以上前三味藥，去渣取汁，與面粉共煮為稀粥。

【用法】

渴即食之。

【療效】

清肺，生津，止渴。治糖尿病、多飲、身體消瘦等。2.枸杞根燉老母雞：主料：雞：1500克

輔料：地骨皮：250克做法：將