淀粉驗(yàn)收標(biāo)準(zhǔn)

淀粉驗(yàn)收標(biāo)準(zhǔn)操作規(guī)程部門(mén)： 研發(fā)中心題目： 原料驗(yàn)收標(biāo)準(zhǔn)（紅薯淀粉）實(shí)施日期： 2013年12月16日.目的規(guī)定原料進(jìn)貨檢驗(yàn)標(biāo)準(zhǔn)，確保生產(chǎn)用原料的質(zhì)量。.適用范圍適用于本公司紅薯淀粉原料的驗(yàn)收。.職責(zé)采購(gòu)部：負(fù)責(zé)按照標(biāo)準(zhǔn)要求進(jìn)行原料的采購(gòu)。研發(fā)中心：負(fù)責(zé)原料驗(yàn)收標(biāo)準(zhǔn)的制定、修訂、審批。生產(chǎn)項(xiàng)目部：負(fù)責(zé)按標(biāo)準(zhǔn)要求對(duì)原料進(jìn)行感官及相關(guān)能指標(biāo)的驗(yàn)收、原料使用質(zhì)量的跟蹤及不合格原料的貨處理。品保部化驗(yàn)室負(fù)責(zé)按照理化、微生物標(biāo)準(zhǔn)要求進(jìn)行原料的判定。.驗(yàn)收流程原料到貨時(shí)由倉(cāng)庫(kù)保管員通知原料質(zhì)檢，由原料驗(yàn)收員對(duì)原料進(jìn)行感觀和規(guī)定的性能指標(biāo)進(jìn)行檢驗(yàn)，驗(yàn)收合格后通知庫(kù)員入庫(kù)。供應(yīng)商需向原料驗(yàn)收員提供原料的質(zhì)量檢驗(yàn)報(bào)告。化驗(yàn)室出具必檢項(xiàng)目合格單后方可對(duì)生產(chǎn)車間進(jìn)行發(fā)貨。讓步接收的原料按讓步接收原則處理。同時(shí)根據(jù)需要可進(jìn)行外部送樣檢驗(yàn)。.抽樣方法、數(shù)量同產(chǎn)地、同批次、同等級(jí)、同規(guī)格的淀粉作為一個(gè)檢驗(yàn)批次每批次需要隨機(jī)抽樣，抽樣數(shù)量按GB2828-81逐批檢查計(jì)數(shù)抽樣程序及抽樣表（使用于連續(xù)批的檢查），待檢樣品應(yīng)在隨機(jī)抽樣的數(shù)量中取1-3kg。.進(jìn)廠必檢項(xiàng)目、抽檢項(xiàng)目。必檢項(xiàng)目：感官指標(biāo)、理化指標(biāo)要求批批檢驗(yàn)。.感官指標(biāo)淀粉感官指標(biāo)見(jiàn)表1。表1感官要求項(xiàng)目指 標(biāo)優(yōu)等品一級(jí)品合格品形態(tài)和色澤白色略帶微青色，細(xì)膩有光澤的粉末白色略帶微青色，細(xì)膩的粉末氣味具有紅薯淀粉固有的氣味，無(wú)異味理化指標(biāo)理化指標(biāo)應(yīng)符合表2的規(guī)定。表2理化指標(biāo)—指標(biāo)項(xiàng) 目?jī)?yōu)等品一級(jí)品濕淀粉水分/ ( % )<12.0015.0044.00粘度/ (mPa.s)三1000900800純度電子顯微鏡觀察無(wú)其他成分雜質(zhì)/ ( % )《2感管指標(biāo)取少許樣品，用肉眼觀察其色澤，嗅其氣味，檢查其有無(wú)砂齒和外來(lái)雜質(zhì)。理化指標(biāo)檢驗(yàn)水分按GB/T22427.2或GB/T5009.53規(guī)定的方法測(cè)定取4-5g淀粉，使用分析天平稱量精確到0.0001位。放入125-130恒溫干燥箱里烘干30-60分鐘。取出放在干燥器中冷卻到常溫，再放入干燥箱中烘干30分鐘。兩次差距0.0002g，算完全烘干，測(cè)出水分。水分=損失重量/烘干前重量*100%粘度按GB/T22427.7規(guī)定的方法測(cè)定根據(jù)水分，計(jì)算出淀粉的量，按4%干物質(zhì)淀粉溶液配制到265ML蒸餾水溶液中。在2000W電爐，滾水中加熱8分鐘。取出用旋轉(zhuǎn)粘度計(jì)進(jìn)行測(cè)量。60轉(zhuǎn)，3號(hào)轉(zhuǎn)子。20-30S讀數(shù)，乘以20就是最終粘度值，同時(shí)做對(duì)比試驗(yàn)。判定最終結(jié)果。淀粉量=10.6875/（1-水分量）*100%純度配制淀粉水溶液，用吸管吸取淀粉乳滴在載玻片上，晾干，放在電子顯微鏡160倍下觀察，看淀粉顆粒形狀，區(qū)分有無(wú)其他物質(zhì)存在。雜質(zhì)取50g淀粉，配制水溶液，經(jīng)過(guò)325目曬過(guò)濾。取出雜質(zhì)烘干稱重雜質(zhì)占比=雜質(zhì)量/秤取淀粉量8讓步接收原則水分超：根據(jù)水分超過(guò)百分比數(shù)進(jìn)行扣除。雜質(zhì)超：根據(jù)雜質(zhì)超過(guò)百分比說(shuō)進(jìn)行扣除。9拒收原